本篇文章給大家談?wù)勍萌獾募页Ｗ龇?，以及紅燒兔肉的家常做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

兔子肉的家常做法有哪些

兔子肉具有高蛋白(含蛋白質(zhì)21~23%)、高賴氨酸(賴氨酸占蛋白質(zhì)的9.6%)、高消化率(達(dá)85%)、高煙酸(高達(dá)12.8毫克/百克);低脂肪(僅為4.9%)、低膽固醇(為65毫克/百克)、低熱量等特點(diǎn)。下面是我給大家整理兔子肉的家常做法有哪些?

兔子肉的家常做法1

材料

兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜顆粒，老抽，味精

做法

1、兔子洗凈宰成小塊，用鹽和料酒碼味，青椒斜切條，紅椒剪成卷。

2、熱油鍋放入兔子肉炒，炒至沒(méi)有水份時(shí)，出油就可以放姜蒜顆粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青紅辣椒一起翻炒至熟，起鍋時(shí)放雞精即可。

兔子肉的家常做法2

材料

主料：兔肉 調(diào)料：蔥段，姜，醬油，鹽，白砂糖，料酒，植物油

做法

第一步：將兔子宰殺，去盡內(nèi)臟，剝皮去頭腳，洗凈切塊，放入清水中浸泡一段時(shí)間。

第二步：鍋內(nèi)加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗凈。

第三步：炒鍋洗凈上火燒熱，下油，加入白糖，燒制成紅色后下兔肉，同時(shí)放姜片，料酒，醬油，白糖進(jìn)行煸炒。

第四步：加入適量清水，燒沸后改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟。

第五步：加入蔥段收濃鹵汁，起鍋裝盤即可食用。

兔子肉的家常做法3

材料

凈兔肉300克，紅辣椒、水發(fā)香菇各50克，香蔥粒10克，料酒、醬油各10克，熏醋20克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕淀粉30克，湯25克，辣椒油20克，油750克。

做法

1、將兔肉切成丁。香菇、辣椒切成小丁。

2、兔肉丁用精鹽1克及胡椒粉入味，再用濕淀粉20克拌勻上漿，下入四成熱油中滑熟，倒入漏勺。

3、鍋內(nèi)放油30克，加湯、料酒、醬油，下入香菇、辣椒煸炒。

4、下入肉丁、熏醋、精鹽、雞精、香蔥炒勻，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入辣椒油，裝盤即成。

兔子肉的家常做法4

材料

主料：兔肉1500克

輔料：適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮

做法

1、先將兔肉洗凈，切成大塊淖水。

2、將淖過(guò)水的兔肉放入鍋內(nèi)，倒入清水，要沒(méi)過(guò)兔肉。

3、放入適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮。

4、開大火煮開，轉(zhuǎn)為文火燒約45分鐘，加入適量黃酒、醬油、鹽繼續(xù)燒煮60分鐘。

兔肉的家常做法

兔肉有養(yǎng)陰潤(rùn)燥的功效，可治療陰血不足所致的消渴、多飲、大便秘結(jié)、體形消瘦;清熱涼血，可治療血熱妄行所致的吐血、便血等病癥。下面是我給大家整理兔肉的家常做法，一起來(lái)看看吧!

兔肉的家常做法1

材料

兔肉，蔥，姜，洋蔥，干辣椒，蒜，蠔油，醬油，料酒，胡椒，鹽，糖，味精，生粉

做法

1、將兔肉洗凈斬件，再腌醬油、胡椒、鹽、糖、料酒、味精與生粉然后放進(jìn)冰箱兩小時(shí)后備用;

2、蔥切斜粗條，姜切數(shù)片，洋蔥切條。

3、熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過(guò)油鍋，待有八成熟時(shí)撈出瀝干油備用。

4、熱炒鍋，先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用燈籠辣椒干，太辣)與姜片微炒出味，再放蠔油炒香，回鍋炸過(guò)的兔塊炒大約五分鐘;

5、料酒走鍋邊，再放蔥與洋蔥條快炒，加入鹽、糖與味精調(diào)味再翻炒均勻，即可盛碟出菜。

兔肉的家常做法2

材料

材料兔肉、煙肉、各式蔬菜、核桃仁、菠菜、雪梨酒、干蔥末、鹽、胡椒、黃汁、百里香、黃油

做法

(1)兔肉改刀整理成厚薄均勻的大片，撒上干蔥末、百里香，加鹽、胡椒、雪梨酒腌漬。

(2)核桃仁用黃油略炒，加雪梨酒煨燒片刻;菠菜取綠葉在開水中燙一下，浸入涼水。

(3)煙肉排疊成與兔肉片大小相同，兔肉攤放在煙肉上，鋪上菠菜葉，放入核桃仁，將煙肉慢慢卷起，包緊，用牙簽封口。

(4)肉卷入煎盤中煎至呈金黃色后，放入烤箱烤熟。

(5)用黃油將干蔥末煸香，倒入雪梨酒，加入黃汁，濃縮后加鹽等調(diào)味;各式蔬菜切絲，焯水后用黃油炒熟，并加鹽等調(diào)味。

(6)裝盆時(shí)，肉卷斜切成段，刀面向上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁。

兔肉的家常做法3

材料

主料：兔肉1500克

輔料：適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮

做法

1、先將兔肉洗凈，切成大塊淖水。

2、將淖過(guò)水的兔肉放入鍋內(nèi)，倒入清水，要沒(méi)過(guò)兔肉。

3、放入適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮。

4、開大火煮開，轉(zhuǎn)為文火燒約45分鐘，加入適量黃酒、醬油、鹽繼續(xù)燒煮60分鐘。

5、待兔肉熟透收干湯汁。取出放涼切成小塊裝盤就可以了。

兔肉的家常做法4

材料

兔腿，姜片，蒜片，八角，陳皮，紅酒，檸檬汁，大蒜葉，糖，麻辣醬，老抽，水

做法

1、兔腿肉切塊焯水處理干凈。

2、鍋里油燒熱放入姜片、蒜片、八角爆香后，倒入兔肉翻炒一下。

3、放九制陳皮、紅酒稍微煸炒一會(huì)。

4、加入麻辣醬、老抽、水。

5、大火煮開后小火慢慢燜至兔肉熟。

兔子的做法大全 家常菜做法

兔子的做法大全 家常菜做法烤兔肉、干鍋兔肉、紅燒兔肉、干煸兔肉、干燒兔肉。

1、烤兔肉。

準(zhǔn)備食材如下：兔肉1只，食鹽1茶匙，蒜1頭，花椒1小撮，生抽1湯匙，老抽少許，胡椒粉1茶匙，辣椒粉,1抓，香葉適量，椒鹽適量。

具體做法如下：兔子肉處理干凈后，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽腌一個(gè)晚上，第二天把花椒挑出（怕味苦，也許不挑出來(lái)會(huì)更香吧），用錫紙卷邊，把兔子肉放進(jìn)去，澆幾勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一個(gè)半小時(shí)即可。

2、干鍋兔肉。

準(zhǔn)備食材如下：兔肉1000克，洋蔥半個(gè)，柿子椒3個(gè)，食鹽1茶匙蔥姜蒜適量，花椒1抓，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水淀粉少許，胡椒粉1茶匙，白糖1湯匙，豆豉醬1湯匙，香菜適量。

具體做法如下：兔肉切小塊，加鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉拌勻，放冰箱冷藏腌制半小時(shí)，洋蔥去外皮后洗凈切片，青椒去蒂去籽后洗凈也切小片，鍋內(nèi)放清水，水開后先放入洋蔥、青椒，片刻后撈出，過(guò)涼水，將腌制過(guò)的兔肉放入沸水中。

水開后略煮半分鐘，撈出洗凈瀝凈水，炒鍋燒熱，倒入油，油熱后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟時(shí)盛出瀝油，炒鍋內(nèi)留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即撈出，下入蔥、姜、蒜、豆豉辣醬爆香。

隨即倒入肉塊煸炒，加料酒、生抽、白糖，繼續(xù)煸炒，加少許水蓋鍋燜煮入味，倒入洋蔥、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出鍋。

3、紅燒兔肉。

準(zhǔn)備食材如下：兔肉半只，香菇5個(gè)，洋蔥半個(gè)，冬筍少許，食鹽3克，冰糖5粒，姜3塊，八角1個(gè)，干辣椒6個(gè)，生抽5克，老抽10克，小蔥2根，青蒜1根，十三香1湯匙，黃酒小半杯，植物油適量。

具體做法如下：溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用，鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點(diǎn)油。把香蔥，姜塊丟下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻，倒入涼水，水量剛沒(méi)過(guò)兔肉塊。

放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒，燒至汁剩下兩成的時(shí)候，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤。

4、干煸兔肉。

準(zhǔn)備食材如下：兔肉400克，食鹽4克，醋5克，味精1克，姜10克，花椒3克，干辣椒15克，料酒15克，香油10克，菜籽油50克，陳皮10克，白砂糖10克，辣椒油10克，小蔥10克。

具體做法如下：將兔肉洗凈，切成2 厘米左右長(zhǎng)寬的丁，兔肉丁放入碗中，加適量菜籽油、鹽、料酒、蔥段、姜片拌勻，腌半小時(shí)，干辣椒去籽后切成段，陳皮用溫水浸泡幾分鐘，切成小方塊，味精、白糖、醬油、鮮湯100毫升入碗內(nèi)配成滋汁。

炒鍋置旺火上，下油至七成熟，放入干辣椒，炸成棕色，再下兔肉丁炒散至白，加陳皮、花椒、蔥段繼續(xù)炒至兔丁干酥，烹入滋汁和醋，放辣椒油，待滋汁收干，呈深棕紅色時(shí)，即可起鍋，入盤后淋上香油，入冰箱冷凍，隨食隨取。

5、干燒兔肉。

準(zhǔn)備食材如下：兔肉1只，洋蔥1個(gè)，色拉油適量，花椒1把，料酒小半杯，生抽1湯匙，老抽適量，豆瓣醬1勺，白糖適量。

具體做法如下：兔肉切小塊后洗干凈控干水分，加生抽，老抽腌制1個(gè)小時(shí)，鍋燒熱，多加些油，放入兔子肉，開始不停的翻炒，等到肉都收緊，鍋底的水分干煸掉，只剩下油的時(shí)候，加入一把得花椒炒香，把兔子放入鑄鐵鍋。

中火蓋上蓋子燜煮40分鐘，加郫縣豆瓣醬一勺，料酒和糖調(diào)味，期間多次攪拌，洋蔥切塊，放入兔肉里攪拌，蓋上蓋子繼續(xù)燜煮20分鐘至肉到合適的軟硬度。

兔子肉的家常做法簡(jiǎn)單好吃

用料：新鮮兔肉1000g、大蔥1根、東古一品鮮生抽20g、老抽10g、鹽適量、白糖適量、蠔油20g、郫縣豆瓣醬50g、東古料酒適量、花椒數(shù)粒、八角2個(gè)、干辣椒適量、大蒜7瓣、生姜1小塊。

步驟：

1、我買的兔子是超市出售的，已經(jīng)處理好的整只，清洗后泡掉血水，沖洗干凈，切成小塊備用。

2、冷水入鍋，放入生姜、適量料酒、蔥結(jié)焯水2分鐘，撇去浮沫。

3、撈出，冷水沖洗干凈瀝干水份備用。

4、備好香料：八角、花椒、桂葉、辣椒干、大蒜、生姜。

5、鍋中入油，倒入香料翻炒一下，加入2勺郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。

6、加入2大勺東古一品鮮醬油，1勺老抽、3大勺料酒、1勺白糖繼續(xù)熬煮2分鐘。

7、倒入兔子肉。

8、翻炒均勻，加入適量食鹽。

9、加入大蔥段繼續(xù)翻炒。

10、然后加入適量開水，沒(méi)過(guò)兔肉。

11、大火煮開，小火煮30分鐘，然后加入蘿卜塊，繼續(xù)燜煮20分鐘。

12、然后開大火收汁。

13、最后加入蒜苗。

14、出鍋裝盤。

15、炒雞好吃、麻辣入味。

兔子怎么做好吃的家常做法

做法如下：

主料：兔子肉400克。

調(diào)料：食鹽3克、橄欖油20克、老抽適量、料酒適量、辣椒2個(gè)、大蒜半個(gè)、白糖適量。

做法步驟：

1、兔肉洗凈，切塊。

2、兔肉放鍋中焯水。

3、準(zhǔn)備好輔料。

4、拍好大蒜。

5、鍋中加橄欖油，放入已焯水的兔肉，翻炒。

6、加入鹽、料酒、老抽、白糖等，繼續(xù)翻炒。兔肉基本上色之后，加入大蒜和辣椒再翻炒一會(huì)，加少許水煮10分鐘左右。

7、把兔肉再放入高壓鍋煮40分鐘-1個(gè)小時(shí)即可。