今天凡太百科給各位分享煮鵪鶉蛋的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

鵪鶉蛋怎么煮

吃火鍋的時(shí)候，我們經(jīng)常會(huì)點(diǎn)一疊鵪鶉蛋，鵪鶉蛋是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，相同分量的鵪鶉蛋與雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似。當(dāng)然，平時(shí)我們更加注意的則是它的美味。

鵪鶉蛋中含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷，以及多種維生素，對(duì)于人體有很好的滋補(bǔ)效果，另外，對(duì)于貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、高血壓、氣管炎等多種疾病都有一定的治療和調(diào)養(yǎng)作用。相對(duì)于雞蛋，鵪鶉蛋的B族維生素和磷脂要更多一些，膽固醇要少一些，對(duì)于高血壓和肝炎患者來(lái)說(shuō)，吃鵪鶉蛋要更健康一些。

鵪鶉蛋的做法

水煮鵪鶉蛋

水煮是最簡(jiǎn)單的做法，首先將鵪鶉蛋洗干凈，然后在冷水中泡一會(huì)兒，在鍋中加入冷水，然后將鵪鶉蛋放入鍋中，開(kāi)火，煮至水燒開(kāi)后5分鐘左右，關(guān)火，將鵪鶉蛋取出放入冷水中泡一會(huì)兒，這樣更方便去殼，也能保證蛋不會(huì)因?yàn)橛酂岫兝稀．?dāng)然，在煮的時(shí)候可以選擇加入適量的鹽，這個(gè)看個(gè)人口味了。因?yàn)樗簌g鶉蛋沒(méi)有加任何香料，保證純凈的同時(shí)又有豐富的營(yíng)養(yǎng)，比較適合孕婦和嬰幼兒食用。

五香茶香鵪鶉蛋

將洗凈的鵪鶉蛋在冷水中浸泡一會(huì)兒，然后放入加了冷水的鍋中煮，水開(kāi)后3-5分鐘可以把火關(guān)小，用勺在蛋殼上輕輕敲出裂紋，盡量均勻。在水中加入適量的花椒、自然、姜、八角、醬油、鹽、陳皮等物，也可適量加入自己喜歡的茶葉。小火煮一會(huì)兒后可以關(guān)火，可以立即食用，也可以在湯汁中多浸泡幾小時(shí)使味道更香。

桂圓鵪鶉蛋

桂圓能補(bǔ)血，能滋養(yǎng)心脾，還能健腦安神，搭配鵪鶉蛋是一道非常具有滋補(bǔ)效果的美食。制作桂圓鵪鶉蛋，要準(zhǔn)備適量的桂圓肉和鵪鶉蛋以及少量的白糖，一般重量比例保持在5：15：1，也可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)。首先將鍋內(nèi)清水煮沸，然后把鵪鶉蛋磕入，再加入桂圓肉和白糖。煮熟后與湯一起盛出食用。可以緩解心悸、失眠，能滋補(bǔ)氣血，味道也很美妙。

小貼士

鵪鶉蛋的做法很多，與烹飪雞蛋的方法也有些類似，這里不一一提及。在煮鵪鶉蛋的時(shí)候，要依據(jù)自身的身體情況選擇煮制的其它材料，如高血糖、結(jié)核病、腎炎等癥的患者要避免加糖，上火患者和孕婦不宜加桂圓等。同時(shí)，因?yàn)轾g鶉蛋含有一定量的脂肪和膽固醇等物質(zhì)，可以經(jīng)常食用但也不宜過(guò)多，尤其是腦血管病的患者要尤其注意不能過(guò)量食用鵪鶉蛋。

煮鵪鶉蛋的方法

煮鵪鶉蛋的方法

煮鵪鶉蛋的方法，鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很適合老人小孩食用，很多小伙伴想知道鵪鶉蛋的做法，那么接下來(lái)我給大家分享煮鵪鶉蛋的'方法吧，快來(lái)一起試一試，煮出來(lái)的鵪鶉蛋一定很好吃！

煮鵪鶉蛋的方法1

紅燒鵪鶉蛋

材料：

鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，干辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆。

做法：

1、把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，干辣椒切段。

2、接著在鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖。

3、炒好的糖色應(yīng)該是紅褐色的。

4、放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻的上色。

5、加入姜片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角。

6、然后待炒出調(diào)料的香味兒后加一小碗清水。大火燒開(kāi)，小火10分鐘。

7、十分鐘后加入鹽調(diào)味兒、轉(zhuǎn)至大火燒收汁即可出鍋。

煮鵪鶉蛋的方法2

蝦仁鵪鶉蛋湯

材料：

蝦6只，鵪鶉蛋50克，姜，蔥，料酒，鹽，水淀粉，香油各適量。

做法：

1、蝦洗凈，去皮，放入碗內(nèi)加適量料酒、水淀粉拌勻，蔥、姜洗凈，均切末。

2、鵪鶉蛋打入碗內(nèi)，加適量鹽攪勻。

3、鍋中加入適量清水，大火煮沸后放入蝦仁煮10分鐘，倒入蛋液、加蔥末、姜末、鹽和香油調(diào)味即可。

鵪鶉蛋的煮法 鵪鶉蛋的煮法簡(jiǎn)單介紹

1、鹵五香鵪鶉蛋

材料：鵪鶉蛋、干辣椒、桂皮、八角、豆蔻、草果、花椒粒、香葉、鹽、醬油。

做法：把鵪鶉蛋洗干凈，涼水放入鍋中煮開(kāi)；水開(kāi)后再煮一會(huì)兒，把鵪鶉蛋煮加入鹽三勺熟。然后放入所有香料；加入鹽三勺，紅燒醬油；用勺子把鵪鶉蛋的皮敲一下，好讓它們?nèi)胛叮粨瞥龇旁谕肜锞涂梢猿粤?，你?huì)發(fā)現(xiàn)好吃的停不下來(lái)。

2、紅棗桂圓鵪鶉蛋

材料：紅棗、桂圓、鵪鶉蛋、紅糖。

做法：材料準(zhǔn)備；鵪鶉蛋煮熟后剝皮備用；紅棗洗凈，桂圓去殼備用；鍋里倒入適量清水放入紅棗和桂圓干燒開(kāi)小火煮10分鐘；放了剝好皮的鵪鶉蛋煮開(kāi)后再煮5～6分鐘；最后倒入紅糖，煮至紅糖溶化即可。

3、口蘑鵪鶉蛋燒肉

材料：五花肉、鵪鶉蛋、口蘑、八角、紅辣椒、桂皮、冰糖、姜、大蔥、生抽、紅燒汁、鹽、胡椒粉。

做法：鵪鶉蛋冷水下鍋，鍋中放入少量的鹽，大火煮開(kāi)后再煮上五分鐘；撈出以后直接放入冷水中泡上一會(huì)兒，這樣能很容易的去殼了；五花肉放入冷水中，加入幾片姜，蔥段和料酒一起煮；煮出其中的血沫后撈出備用；鍋中放入少量的油，下入焯過(guò)水的五花肉；小火煸炒，將其中部分油脂煸炒出來(lái)且表面微微發(fā)黃時(shí)，再加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和蔥段一起煸炒；翻炒幾下后加入適量的料酒，紅燒汁和冰糖；加入剛才焯過(guò)肉并撇去浮沫的水一起煮上十分鐘；加入口蘑和鵪鶉蛋一起煮上十分鐘；加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，大火收汁即可。

鵪鶉蛋怎么煮?

鵪鶉蛋的做法

鵪鶉蛋又名鶉?guó)B蛋、鵪鶉卵，鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”。 近圓形，個(gè)體很小，一般只有5g左右。鵪鶉蛋雖然外觀小巧，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。所以很多人都喜歡一些鵪鶉蛋回來(lái)吃。

在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達(dá)到100%。鵪鶉蛋做菜一般是鵪鶉蛋一般要先煮熟，然后剝掉外殼，再與其他食材搭配做成菜肴。

下面我們來(lái)介紹幾種鵪鶉蛋的做法。

紅燒鵪鶉蛋

原料：

鵪鶉蛋若干，輔料，蔥適量，姜適量，干辣椒適量，老抽適量，冰糖適量。

做法：

（1）鵪鶉蛋洗凈煮熟； 煮好的鵪鶉蛋剝皮備用；

（2）姜切片、蔥切片；

（3）炒鍋入油，放入冰糖化開(kāi)；

（4）冰糖化開(kāi)后放入鵪鶉蛋翻炒，放入蔥、姜、干辣椒翻炒；

（5）淋入老抽，加入清水，煮開(kāi)后，小火慢燉10分鐘，臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻翻炒均勻即可。

鵪鶉蛋炒韭菜

材料：

韭菜100克、鵪鶉蛋200克、香油50克、鹽2克。

做法：

（1）將新鮮韭菜洗凈切碎。

（2）鵪鶉蛋12只去殼打勻。

（3）將鍋洗凈，烘干，起旺火，入香油，油至八成熱。

（4）倒入蛋，炒至結(jié)塊時(shí)盛入碗內(nèi)。

（5）另起熱鍋，倒入香油，油至八成熱時(shí)倒入韭菜，煸炒至稍熱。

（6）放入已炒好的鵪鶉蛋，炒勻。

（7）加入食鹽調(diào)味，裝盤即可食用。

燒香菇鵪鶉蛋

原料：

鵪鶉蛋10個(gè)、香菇50克、青菜100克、植物油8克、濕淀粉、醬油、蔥、姜、精鹽、味精、植物油、香油各適量。

做法：

（1）將鵪鶉蛋煮熟，去殼，放入油鍋中炸至金黃色。

（2）青菜洗凈切條，瀝干。

（3）香菇用溫水泡軟，去蒂，切片。

（4）鍋燒熱放油，下香菇、蔥、姜、青菜，放料酒、醬油、精鹽、味精后裝盤。鵪鶉蛋掛上濕淀粉，入油鍋炸一下，將油倒出，放精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油，輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可。