今天凡太百科給各位分享魚魚的做法大全的知識，其中也會對面食魚魚的做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

魚的100種做法大全

1、《水煮魚》、《糖醋魚》、《紅燒魚》、《酸菜魚》、《香辣河鯽魚》。

2、《剁椒魚頭》、《白蘿卜魚頭湯》、《番茄魚》、《啤酒魚》、《鯽魚豆腐湯》。

3、《可樂帶魚》、《豆瓣全魚》、《冬菜煮那哥魚》、《清蒸鯽魚》、《潮汕魚餃生菜湯》、《開屏武昌魚》。

4、《檸檬香烤鮭魚》、《香菇火腿蒸鱈魚》、《魚火鍋》、《魚頭泡餅》、《魚香茄子》。

5、《魚香雞絲》、《罾蹦鯉魚》《煙熏三文魚》《西湖醋魚》、《熘魚片》、《魚頭鍋》、《石鍋魚》、《鐵板魷魚》。

魚的40種做法

蒸，煮，炸，烤 、水煮魚 、紅燒魚 、紅燜魚 、糖醋魚 、清蒸魚 、酸菜魚、 干炸魚、 溜魚段 、生魚片、 吊魚湯 具體做法如下： 主料：鱸魚1條 輔料：青豆 適量、玉米 適量、胡蘿卜 適量、鹽 1茶匙、白胡椒 1茶匙、番茄醬 1.5湯匙、白砂糖 1湯匙、蘋果醋 半湯匙 1、青豆玉米胡蘿卜用水洗下?lián)瞥鰹r干。 2、鱸魚去頭，從肚子里去中間脊骨（皮不斷，切花刀，用鹽、胡椒粉腌漬十分鐘入味）。 3、鱸魚用廚房紙吸干水分，均勻沾上淀粉，包括花刀的里面。 4、入油鍋大火炸定型，撈出復炸一遍（復炸這一遍最好在汁熬好后做），成金黃酥脆裝。 5、把番茄醬，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡蘿卜一起放入鍋里，大火燒開，勾薄芡，至湯汁粘稠即可。 6、把熬好的汁趁熱澆在炸過的魚上即好美味。

魚的做法大全家常菜

紅燒魚的做法一：

食材：魚，蔥姜蒜，各種調(diào)料。

做法：

1.魚清理干凈，用料酒、鹽腌15-20分鐘，備用；蔥切片，備用；大蒜拍碎，備用。

2.鍋中放油燒熱，放魚并且兩側都煎黃，之后將魚盛出。再在鍋中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽，同時加入適量的清水。燒開后把魚重新入鍋，用中火燉半小時即可出鍋食用。

紅燒魚的做法二：

食材：魚，肥瘦豬肉，筍，花生油、醬油、白糖、料酒、味精、蔥姜蒜、清湯、豬油、香油、八角、濕淀粉。

做法：

1.魚清理干凈，魚身劃斜刀后抹上食鹽，腌制半小時后備用；肥瘦豬肉清洗干凈，切丁后備用；筍清洗干凈，切片后備用。

2.鍋中放入適量的花生油，燒熱后將魚放入油內(nèi)炸至金黃色撈出。然后放入豬油燒至六成熱，然后放入八角稍炸，即入蔥姜蒜肥肉片。最后放入醬油、料酒、清湯，燒沸后放入魚。

3.小火燒15分鐘后放入味精以及濕淀粉，最后放入香油即可裝盤食用。

紅燒魚的.做法三：

食材：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。

做法：

1.魚清洗干凈，切塊后備用；蔥、蒜清洗干凈，備用。

2.鍋中放油然后放魚，先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，再把魚撈出。然后鍋中加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，然后再放入適量的肉清湯燒開，將魚放入。

3.用小火燜燒十分鐘左右之后如果魚肉熟汁呈膠狀，這個時候則可以放入適量的味精調(diào)味后起鍋食用。

紅燒魚的做法四：

食材：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。

做法：

1.魚去鱗片以及內(nèi)臟后清洗干凈，然后在魚身上抹鹽以及各種調(diào)味品，然后放在盆中腌制30-60分鐘。蔥、蒜清洗干凈，備用。

2.鍋中放入適量的豬油，燒熱后再放魚，用慢火或中火交替煎魚，等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。鍋中繼續(xù)放油，燒熱后放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調(diào)味料勾成汁。

3.把盤中的魚放進去，燜約十多分鐘左右即可食用。

怎樣燒魚不粘鍋

魚肉細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，導熱性差，煎制時魚皮容易粘鍋。要想煎魚不粘鍋可按照下述四種方法操作：

1.先將鍋洗凈、擦干、燒熱，用生姜在鍋底抹上一層姜汁，然后放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。

2.將洗凈的魚（大的切成塊）蘸一層雞蛋糊，然后下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。

3.將洗凈的魚、魚塊蘸上一層薄薄的面粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。

4.煎炸前，將魚或魚塊用細鹽、料酒腌漬一下，然后下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。

魚的做法大全

主要原料：魚2條，水300毫升，蔥段10克，姜片3克，蒜片3克，食用油5毫升，干辣椒1克，生抽5克，料酒3克，鹽2克，胡椒粉2克，白醋5克，香菜1根。

1、準備蔥段10g，姜片3g、蒜片3g、辮子魚或其他可燉食魚類去內(nèi)臟。

2、起鍋放入油5ml，倒入蔥姜蒜，干辣椒1g大火爆香。

3、再加入生抽5g，水300ml。

4、放入魚，料酒3g、鹽2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分鐘。

5、家常燉魚的成品圖。