本篇文章給大家談?wù)勍庸?，以及童子骨頭湯搭配什么最好對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

筒子骨與排骨哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)

排骨更營(yíng)養(yǎng)。

排骨含蛋白、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。筒子骨也具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，筒子骨也就是腿骨，也稱作大骨。筒子骨是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。骨中的骨髓含有很多骨膠元，可以促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)體質(zhì)。

排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又稍高于筒子骨。煲湯時(shí)可以根據(jù)個(gè)人的需求選擇，相對(duì)來(lái)說(shuō)用排骨煲湯最好。

擴(kuò)展資料：

吃排骨注意事項(xiàng)：

1、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，肥胖、血脂較高者不宜多食。

2、排骨的適用人群：適宜于氣血不足,陰虛納差者。

3、排骨的食用禁忌：豬排骨不宜與烏梅，甘草，鯽魚，蝦，鴿肉，田螺，杏仁，驢肉，羊肝，香菜，甲魚，菱角，蕎麥，鵪鶉肉，牛肉同食。

參考資料來(lái)源：百度百科-筒子骨

參考資料來(lái)源：百度百科-排骨

筒子骨怎么燉好吃？

一般情況下，筒子骨用高壓鍋壓大概需要15至20分鐘左右。

燉煮筒子骨之前，先焯水一遍去除表面的血水和細(xì)菌，燉煮時(shí)最好與冷水一起下鍋，以免筒子骨表面的肉質(zhì)突然受熱緊縮，影響口感。

如果筒子骨的數(shù)量較多，放入的水量較多，用高壓鍋壓的時(shí)間需要適當(dāng)延長(zhǎng)，這樣煮出來(lái)的筒子骨更加入味，肉質(zhì)更加軟爛。

筒子骨一般指的是豬腿骨，即中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭，常用來(lái)燉湯食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味鮮美，老少皆宜，食用后可以補(bǔ)充人體需要的物質(zhì)。

購(gòu)買筒子骨時(shí)，一般選擇豬后腿的腿骨比較好，因?yàn)檫@里的骨頭比較粗，肌肉比較發(fā)達(dá)，制作出來(lái)口感比較好。

豬腿骨——就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。 比較好的筒骨，應(yīng)該是后腿的腿骨，因?yàn)檫@里的骨頭比較粗。 骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)體質(zhì)。

比較好的筒骨，應(yīng)該是后腿的腿骨，因?yàn)檫@里的骨頭比較粗。

豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。

筒子骨的做法

筒子骨的做法如下：

1、將筒子骨洗凈，鍋內(nèi)水燒開(kāi)，放入料酒、姜、筒子骨同煮，焯去血水后撈出。

2、焯過(guò)水的筒子骨裝盆，與七姊妹辣椒、胡椒粉，薄鹽一起攪拌一下，放入蒸鍋中，開(kāi)大火蒸。

3、待鍋中水沸騰后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸30分鐘。

4、30分鐘后，將筒子骨取出重新在翻動(dòng)攪拌一次，表面再加撒少許胡椒粉繼續(xù)蒸40分鐘。

5、這段時(shí)間里另起一鍋，加入適量的水、鹽燒開(kāi)，水開(kāi)后放置一旁自然冷卻，40分鐘后取出筒子骨，倒入該鍋內(nèi)同煮10分鐘。

6、10分鐘后加入適量雞精。

7、出鍋即可享用。

筒子骨是哪個(gè)部位

筒子骨是指長(zhǎng)骨中的下肢上部的骨，尤其是后腿的上段的股骨，是典型的筒子骨。筒子骨外有骨密質(zhì)兩頭有骨松質(zhì)，當(dāng)中有骨髓腔，而形一個(gè)管狀，形如竹筒。筒子骨中有較多的紅骨髓，有造血的功能。

筒子骨有哪些功效？

筒子骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)體質(zhì)。

筒子骨就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。 比較好的筒骨，是后腿的腿骨，因?yàn)檫@里的骨頭比較粗。

對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝筒子骨湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，筒子骨湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。

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豬筒骨選購(gòu)技巧

1、聞，拿鼻子聞聞?dòng)袥](méi)有怪味道，因?yàn)樾迈r的肉是沒(méi)有任何臭味道的，只是有一點(diǎn)肉味。

2、看色澤，骨頭的地方如果有點(diǎn)發(fā)白，沒(méi)有血色，就是不新鮮的。

3、手觸摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鮮的。

4、拿手指按壓骨頭，如果用力按壓，骨頭上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下骨頭表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的。用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密。

5、選豬骨頭要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒(méi)骨髓、然后就是要是要注意不要選擇肉太多的。

參考資料來(lái)源：百度百科—筒子骨