本篇文章給大家談?wù)勏悴穗u蛋湯，以及香菜雞蛋湯下奶嗎對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
如何做香菜雞蛋湯
今天就來詳細(xì)說一下這道湯的烹飪方法，喜歡喝的就做來試試吧！
【食材準(zhǔn)備】
雞蛋，西紅柿，香菜，鹽，雞精，蔥，姜，玉米淀粉。
【烹飪步驟】
①首先選擇西紅柿的時(shí)候要注意看一下西紅柿的表面是不是大紅色的，如果是粉紅色的西紅柿就不要選這種了，一般是沒太熟好的，另外捏一下西紅柿的表面，有一點(diǎn)點(diǎn)軟的說明是熟透了的，如果捏上去非常硬，說明沒熟透，只有熟紅的西紅柿才容易煸出來紅汁。在西紅柿頂上切上一個(gè)十字花刀，放入熱水燙一下，去掉皮。
②把西紅柿清洗干凈，從中間切開，切掉西紅柿的根蒂，再把它切成小丁備用。
③雞蛋提前在一個(gè)碗里邊攪拌一下，做成松散一些的雞蛋液，再把大蔥切成蔥花，生姜切成末。
④在鍋里倒入植物油，加熱到六成熱，先放入姜和蔥來爆香，然后放入西紅柿丁開始煸炒，炒的過程中要把火調(diào)到最小，慢慢的把西紅柿里面的紅汁全部都逼出來。
⑤這時(shí)就倒入燒開的清水，鍋中再次沸騰之后，再倒入一碗調(diào)配好的玉米淀粉水，攪拌均勻，然后沿著鍋邊把雞蛋輕輕的倒入鍋中，邊倒邊用筷子去把雞蛋花攪散。
⑥這時(shí)再把香菜清洗一下，切成小段，撒到湯汁的表面，撒上鹽和雞精，翻拌均勻就可以出鍋了，這樣一道非常好喝的雞蛋湯就做好了，有西紅柿的紅汁非常濃郁，而且雞蛋花也很薄透，特別好喝，喜歡就做來試試吧！
【烹飪小提示】
⒈做這道西紅柿雞蛋湯的時(shí)候，一定要選用玉米淀粉來調(diào)配淀粉水，千萬不要用土豆淀粉，因?yàn)橛衩椎矸劭瓷先?huì)更加透明，而且沒有異味，打出來的湯會(huì)更加薄透好喝。
⒉在切西紅柿的時(shí)候不要切橘子瓣的形狀，要切成小丁，這樣有更多的面積和鍋底接觸，能夠充分與油融合，煸炒出西紅柿里面的香氣。
香萊怎么做湯 自己做香菜雞蛋湯的方法
1、食材：雞蛋1個(gè)、香菜2根、蔥2克、鹽2克、香油15克、醬油5克。
2、將香菜洗凈切成末，蔥切成片，再準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋。
3、在鍋中放入清水，把水放在灶上，燒開。
4、水開后，放入蔥花，煮出香味來，做清湯一般不用熗鍋。
5、在鍋中放入少許醬油，增加顏色和香味。
6、在湯中再放入少許鹽，湯就更好喝了。
7、鍋中的水煮沸時(shí)，將雞蛋打散，淋入鍋中，用筷子快速攪拌成絲狀。
8、在鍋中加入適量的香油，湯的香味就出來了。
9、最后，將香菜撒入鍋中，稍等一會(huì)兒，就可以出鍋了，就能品嘗到一碗清香的雞蛋香菜湯了。
香菜蛋花湯該怎么做
用料 -
雞蛋一個(gè)
香菜兩棵
鹽，白胡椒粉
適量
香油少許
把做法保存到手機(jī)
- 做法 -
1.
雞蛋一個(gè)打勻
雞蛋一個(gè)打勻
2.
香菜切好備用
香菜切好備用
3.
用一個(gè)大點(diǎn)的碗，放入香菜，適量鹽和白胡椒粉
用一個(gè)大點(diǎn)的碗，放入香菜，適量鹽和白胡椒粉
4.
鍋里加水燒開
鍋里加水燒開
5.
把蛋液倒入，蛋花凝固即可關(guān)火
把蛋液倒入，蛋花凝固即可關(guān)火
6.
把蛋花連湯盛在碗里，淋入少許香油即可
把蛋花連湯盛在碗里，淋入少許香油即可
7.
成品圖一張
