今天凡太百科給各位分享蔥姜炒花蟹的知識，其中也會對蔥姜炒花蟹圖片進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

蔥炒花蟹的做法

姜蔥炒花蟹的花蟹是海鮮，海鮮要做得好吃最重要的是既要保持海鮮的鮮味更要去掉腥味，往往如果做不好這兩點，那海鮮就要被浪費了哦，下面我教你做姜蔥炒花蟹，很簡單，快來學(xué)吧。

姜蔥炒花蟹所需材料

主料：花蟹 3只

配料：姜、大蔥、鹽

姜蔥炒花蟹的詳細(xì)做法

1：先將花蟹洗干凈，特別要注意蟹殼、蟹肚和蟹腿的部分，可以用小刷子來刷，然后將白色的鰓和兩側(cè)的沙袋、腸去除掉，再次沖洗干凈，用刀砍成大塊。

2：姜蔥切成片，在鍋里加油待油熱后放入蔥姜片爆出香味，再把砍好的花蟹放入，炒到花蟹變成紅色后加入適量的'鹽炒均勻關(guān)火。

3：關(guān)火后，把鍋蓋蓋上，用中火燜2分鐘，然后拿起鍋蓋，再翻炒，炒均勻后起鍋裝盤即可食用。

小提示

花蟹也叫梭子蟹，有紅色和灰藍(lán)色兩種顏色，選蟹的時候要選大只的，因為大的肉質(zhì)比較多，用來炒也鮮氣逼人，炒花蟹的材料其實是可以根據(jù)個人喜歡來搭配的，不同的材料做出來的口味也不一樣，下面是最簡單的做法，做法雖然簡單，但味道可是最鮮美的!

蔥姜炒花蟹怎么做好吃

蔥姜炒花蟹，蟹用來炒著吃最好了，蟹肉味道鮮美，殼也不是很硬，很容易咬開；因為蟹性寒，因此做蟹的菜時要多加一些姜。可以買來嘗嘗哦。更多相關(guān)信息請關(guān)注經(jīng)驗網(wǎng)相關(guān)欄目！

材料：

主料：花蟹4只

輔料：姜1塊 蒜3瓣 蔥3顆 生抽2/1湯匙 料酒1湯匙 淀粉5g 清水150ml

步驟

1、材料準(zhǔn)備好

2、花蟹前去繩子，刷洗干凈后控干

3、從底部三角區(qū)域下端向上掀開螃蟹殼

4、拆下鉗子，用刀背敲碎，炒的時候入味些

5、去除兩邊的.腮須，斬件

6、將處理好的螃蟹，撒上一層薄薄的淀粉待用

7、蔥白蔥綠分別切段，姜蒜切片

8、剩下的生粉用水調(diào)成生粉水待用

9、鍋內(nèi)放油，將姜蔥蒜放入爆香

10、然后放入花蟹翻炒至變色

11、調(diào)入生抽和黃酒，拌炒出香味

12、倒入生粉水

13、燜煮7、8分鐘左右

14、最后放入蔥綠，一邊拌炒一邊收汁至干即可

特點 ：蟹用來炒著吃最好了，蟹肉味道鮮美，殼也不是很硬，很容易咬開；因為蟹性寒，因此做蟹的菜時要多加一些姜。可以買來嘗嘗哦。選購花蟹，要選新鮮、份量重，蟹腳硬的。

姜蔥花蟹怎么炒

香辣炒蟹

主料：活肉蟹，干辣椒節(jié)，花椒，輔料：姜片，蒜片，蔥節(jié)，

調(diào)料：精鹽，胡椒粉，料酒，干細(xì)淀粉，海鮮醬，水淀汾，雞精，香油，花椒油，辣椒油，精煉油，鮮湯

做法 1.活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內(nèi)臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈后，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。

2.鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然后將蟹塊斬口處粘裹上干細(xì)淀粉，入油鍋內(nèi)浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。

3.鍋內(nèi)另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節(jié)，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。

辣炒花蟹

材料花蟹，蔥段，姜絲，蒜茸，紅辣椒，鹽，味精，淀粉

做法 1.將花蟹洗凈，切對半。

2.蔥段，姜絲，蒜茸，紅辣椒絲備好，濕淀粉，加鹽味精活好。

3.鍋見熱后倒油，油熱，倒入蔥姜蒜爆香。

4.倒入花蟹稍翻炒，加醬油著色后，加紅辣椒絲翻炒至熟。

5.濕淀粉倒入后迅速翻炒，加點料酒，粘稠的淀粉液附著滿花蟹后即可。

姜蔥炒花蟹的做法

花蟹也叫梭子蟹，蟹殼一般有灰藍(lán)和紅色兩種顏色，灰藍(lán)色的據(jù)說味道更鮮美，而紅色的則肉會更多一些。下面來看看姜蔥炒花蟹的做法吧!

食材主料

花蟹3只

輔料

姜1塊 大蔥1根 鹽少許

步驟

1.按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料;

2.花蟹用小刷子將蟹殼、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干凈、剪去白色的鰓及兩側(cè)沙袋、除去腸、再次沖洗干凈、用刀斬成大塊，蔥姜切片;

3.鍋中加入少許油，加熱后放入蔥姜片;

4.爆出香味之后，放入大螃蟹塊;

5.炒至花蟹變色，加入適量鹽;

6.炒勻后熄火，加鍋蓋燜2分鐘;

7.2分鐘后，重新翻炒均勻，起鍋裝盤即可。