今天凡太百科給各位分享香菜肉絲的知識，其中也會對香菜肉絲面進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
香菜肉絲在家應該怎么做？
香菜肉絲做法是非常的簡單的，就是把香菜、辣椒絲和肉絲在一起炒，但是在炒制的過程中，也確實是有很多需要大家注意的地方，小編現(xiàn)在就給大家說一下香菜肉絲的做法。
香菜肉絲用料簡單，口感非常的清爽
其實大家都知道肉，它不論怎么炒都會有一點膩膩的感覺，但是用香菜去炒肉絲，就會把肉絲里面的油膩感給中和掉，吃起來也還是非常香的。雖然在我們的日常生活中，香菜只是一個配料，但是，它一旦和肉絲炒在一起的時候，就會成為主角，因為它很搶味。首先，我們要買一塊里脊肉，然后用刀切成絲狀，把切好的肉絲，放到水里面浸泡一會去血水，撈出來后用料酒、醬油稍微的腌一下。然后我們把香菜洗凈去根，再把它切成一段一段的，這樣更方便我們嚼爛。
香菜肉絲百吃不膩，下飯利口
我們起鍋燒油，把肉絲放到鍋中干煸一會，過程中不要再放任何的調味料，等把肉絲煸出香味，而且它有一點稍微發(fā)白了，我們就把香菜放進去，隨后再加上醬油，食鹽，五香粉這些東西去調味，如果大家喜歡吃香辣肉絲的話，就可以在里面放一些干的辣椒段，也可以放一些青椒絲，把這些東西一起炒。炒到什么程度就可以出鍋了呢？要炒到香菜完全都已經(jīng)軟掉，就可以出鍋了。這道菜最大的特色就是特別下飯。香菜會讓肉絲變得不是那么的油膩，而香菜又吸收了肉的油脂，吃起來香味就更濃一些，這道菜，是我們百姓餐桌上的一道家常菜。
香菜肉絲制作有竅門，大家需要掌握一下
很多人都說炒肉絲的過程中，一個不留意就可能把肉絲給炒老了，如果把肉老了，香菜的味道就不容易進去了。其實想要保證肉絲的鮮嫩，有以下幾點方法。第一個，就是我們把肉絲切好之后，可以放到熱水中里面去焯一下，這樣就可以保證它水嫩的口感。另外，我們在腌制的過程中，也可以少放一點醬油和食鹽，因為它們會逼出肉絲里面的水分的。而且大家一定要在最后才放入香菜，因為香菜特別的好熟，很容易會被炒爛掉，這樣它的香味能夠釋放的更徹底。
香菜其中有非常多的維生素，很有益于身體健康，肉絲里面有很豐富的蛋白質，吃起來鮮嫩可口。要注意，香菜不要炒的太老，否則會發(fā)苦。
香菜炒肉絲的做法，香菜炒肉絲怎么做好吃，香菜
食材
主料
肉
300g
香菜梗
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
味精
適量
淀粉
適量
步驟
1.香菜去掉葉子，把梗洗凈切成段
2.肉洗凈切成絲
3.肉絲中加入鹽，糖，味精，料酒攪拌均
4.在加入適量的干淀粉
5.抓勻后腌制10分鐘
6.鍋中放油，放入腌好的肉絲滑散
7.肉絲變成白色撈出備用
8.鍋中放油，放入蔥絲，姜絲煸炒
9.倒入肉絲煸炒，放入鹽
10.放入味精
11.放入適量的糖，
12.煸炒均勻，放入香菜段，一起翻炒1分鐘
13.即可出鍋中盤
小貼士
香菜放入后不要炒時間太長，翻炒均勻就可以了
如何制作超好吃的香菜牛肉絲 香菜牛肉絲做法
1、工具/原料：牛肉約300克，生抽適量，淀粉適量，食用油適量，蒜末適量,青紅辣椒各1個，蠔油適量，香菜適量。
2、將牛肉切細條，然后加入生抽，淀粉，攪拌均勻，這樣口感更嫩，腌制十分鐘。
3、然后鍋中放油，油熱后下入蒜爆香，然后放入牛肉炒至五分熟，盛出備用。
4、然后鍋中放油，油熱后加入青紅椒絲，炒香后加入蠔油和生抽，再下入牛肉絲，翻炒入味。
5、最后下入香菜段，大火炒熟，炒出香味，就能盛出來享用好吃的香菜牛肉啦。
香菜肉絲和香菜肉片，你覺得哪個更好吃？
? ? ?香菜肉絲和香菜肉片，我覺得香菜肉片更加的好吃。因為想比與肉絲，我更加的喜歡肥瘦相間的肉片，雖然這兩道菜的營養(yǎng)價值是差不多的，先說說其中的香菜，香菜是人們生活當中比較常用的蔬菜之一，能夠消食下氣，醒脾和中，現(xiàn)代藥理研究本品能夠促進胃腸蠕動，只有助消化開胃的作用，脾胃虛寒的人適度的吃香菜，能夠起到溫胃散寒，助消化，緩解胃痛的作用，香菜當中含有揮發(fā)油，其特殊的香氣還能夠去除肉類的腥味。因此它與肉在一起就會很搭配，就會很好吃呀，其次是肉嘛，一般炒菜用的肉都是豬肉，如果是羊肉需要注意去腥，不然味道可能會欠佳。
兩種菜的做法會有所不同，下面附有兩道菜的做法，可以嘗試著動手做一下哦~
香菜肉絲：
主料：里脊肉200克、香菜50克。
輔料：水淀粉、鹽、料酒、生抽、蠔油等適量。
第1步、里脊肉切成絲，加鹽、料酒、生抽、蠔油、水淀粉拌勻腌制10分鐘。
第2步、香菜洗凈切小段。
第3步、鍋中放油燒五成熱，下入腌制后的肉絲翻炒。
第4步、下入香菜快速翻炒幾下即可。
香菜肉片
主料:豬肉250g。
輔料:香菜100g，醬油少許，食鹽少許，花生油適量，味精少許，蒜適量，干辣椒適量。
步驟
1·?肉切片。
2·?放入醬油、少許鹽、雞精用手揉勻，然后倒入一小勺食用油再拌勻，腌制十分鐘。
3·?香菜洗凈切段。
4·?蒜切碎。
5·?鍋里放油，油熱后倒入腌好的肉，用筷子撥散，這樣肉就不會粘鍋了。
6·?放入蒜和干辣椒。
7·?炒到鍋里的肉沒什么水分后放入香菜和鹽即可出鍋。
