本篇文章給大家談?wù)劶t燒肉的家常做法視頻，以及紅燒肉視頻做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
家常紅燒肉怎么做
紅燒肉是人們喜愛吃的食物，紅燒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，所包含的營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體有很大的好處。怎樣做紅燒肉？下面是我分享的`做法，一起來看一下吧。
家常紅燒肉的做法一
材料：豬肉(五花肉)、蒜瓣、桂皮、八角、白糖、雞精、生抽、老抽、料酒、鹽、香油。
做法
1、加少許鹽腌過的五花肉，用小火將肉煎至兩面略黃。
2、將肉煎出油后加大料，不去皮的蒜瓣、桂皮、八角一起炒出香味。
3、將煎好的肉和大料一起移入砂鍋中。
4、加少許白糖、雞精、生抽、老抽和料酒。
5、加入清水，水要滿過肉。
6、大火燒開后調(diào)成中火燒至收汁即可。
家常紅燒肉的做法二
材料：五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料)3顆 、姜5片、蔥一段。
調(diào)料：老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克) 冰糖6顆。
做法
1)五花肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。
2)平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎。
3)煎到五花肉兩面變黃時(shí)，加入老抽翻炒均勻。
4)五花肉顏色變得黑紅時(shí)，加入蔥、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。
5)加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調(diào)成大火將湯汁收干即可。
家常紅燒肉的做法三
材料：肋條五花肉500克、蔥1段、姜2片、八角1個(gè)、冰糖適量、生抽、老抽適量，鹽少許。
做法
1、五花肉切大塊備用。
2、鍋中油熱后，放入蔥、姜、八角、五花肉，大火炒至五花肉表面焦黃，倒入料酒烹香。
3、倒入老抽、生抽、冰糖、開水沒過五花肉，放入砂鍋中，小火燉一個(gè)半小時(shí)。
4、將燉好的肉再倒入炒鍋中，大火收至湯汁粘稠紅亮，加鹽調(diào)味即可。
家常紅燒肉的做法四
材料：五花肉500g、冰糖、蔥段、姜片3片、料酒2匙、家樂燒汁4匙、老抽醬油1匙。
做法
1、五花肉洗凈切塊，放入碗中，用適量料酒和燒汁腌制片刻。
2、鍋中倒入油，大火加熱后，把姜片和蔥段放入煸出香味后，放入五花肉，煸炒至上色。
3、調(diào)入料酒、燒汁、冰糖，再加入水，蓋上蓋子改成小火燜25分鐘。
4、加入少量老抽上色，改大火收汁，待醬汁包裹在肉上，裝盤即可。
紅燒肉的家常做法
紅燒肉很常見也很簡(jiǎn)單:
材料:兩人份五花肉750克。
輔料:油適量、白糖20g、鹽適量、八角2個(gè)、醬油1勺、花椒10個(gè)、香葉2片、桂皮1片、草果適量、蔥姜20g。
步驟:
1.五花肉洗凈切成小方塊，蔥姜切段，準(zhǔn)備好調(diào)料。一般廚房必備的花椒、八角，香葉、桂皮都不能少。
2.把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的鍋里，大火煮，等臟的浮粉上來，再煮一會(huì)，撈出來。用清水將魚沖洗干凈以備后用。
3.鍋里放油，放入白糖或紅糖，煎出糖色。這是關(guān)鍵。注意熱度。沒熟的糖色不會(huì)很好上色，火候太高熟肉會(huì)很苦。所以，一定要小火。白糖開始慢慢融化，變成焦糖色，開始冒泡，然后泡沫消失，開始有點(diǎn)冒煙。這個(gè)行動(dòng)必須迅速。
4.快速翻炒肉，使其顏色均勻。這個(gè)時(shí)候開火。
5.放入所有調(diào)料，翻炒出香味，淋上少許醬油。顏色會(huì)更漂亮。
6.加清水，剛把肉吃完，大火煮開燜20分鐘，小火燜半小時(shí)左右，中間加兩塊冰糖，可以讓肉顏色更漂亮。轉(zhuǎn)小火時(shí)加鹽。
7、湯慢慢喝，燉肉已經(jīng)吃起來又脆又爛。大火收汁出鍋。
8.肥而不膩，入口即化的家常菜版紅燒肉就做好了。桌上每人兩碗飯都不夠！
紅燒肉的具體做法
【家常紅燒肉】
食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2個(gè)，花椒適量，姜片蔥段適量，生抽2勺，甜面醬1勺，鹽適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。
2 五花肉切2厘米見方的塊；把蔥段、姜片、八角、花椒放入調(diào)料盒內(nèi)
3 鍋內(nèi)加水，放入三片姜，涼水放入切好的五花肉焯水，燒開后撇凈浮沫，撈出控水備用
4 炒鍋放少許植物油，開中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖塊慢慢液化并且微微起泡的時(shí)候，糖色就算炒好了
5 糖色炒好，馬上放入控干水分的五花肉翻炒幾下，加入適量的開水，大火燒3分鐘
6 在大火燒的同時(shí)，備好壓力鍋，鍋內(nèi)放入生抽和調(diào)料盒
7 到時(shí)間后，把五花肉和湯汁一同倒入壓力鍋中，蓋好蓋子，扣上壓力閥，開大火燒至開始呲汽，改小火，燒20分鐘
8 另起炒鍋，放少許植物油，放入大蒜，開最小火，把大蒜表面煎黃后即可關(guān)火備用
9 壓力鍋到時(shí)間后關(guān)火，放置15分鐘后，小心取下壓力閥，打開鍋蓋，把五花肉和湯汁一同倒入煸大蒜的炒鍋中，放入3粒冰糖，開大火收汁。待湯汁收的濃郁，開始冒泡的時(shí)候，加鹽調(diào)個(gè)味，再燒1分鐘，即可關(guān)火裝盤。
小貼士：
1 焯水的時(shí)候要涼水下鍋，浮沫盡量撇干凈。最好用筷子一塊一塊的把五花肉夾入漏勺中，這樣更干凈
2 炒糖色時(shí)微微冒泡就可以了，不要炒糊。放五花肉的時(shí)候，一手拿鍋蓋，一手往鍋里倒，這樣可有效防止被燙傷
3 步驟5要加開水，大火燒開并保持3分鐘不建議省略
4 家里沒有燃?xì)鈮毫﹀伒?，可用電壓力鍋代替，選肉類排骨那個(gè)檔就行
5 如果不想用壓力鍋也可以，那就要多加水，小火最少要燉1小時(shí)。
紅燒肉的家常做法步驟
紅燒肉好吃又簡(jiǎn)單的制作方法：
主料：紅燒肉500克。
輔料：香蔥1棵、冰糖適量、干紅辣椒6個(gè)、姜片4片、八角3個(gè)、香葉4片、鹽1勺、味精1/2勺、料酒適量、生抽適量、老抽適量。
步驟：
1、準(zhǔn)備好其他需要下鍋的輔助材料。
2、將五花肉洗干凈，按照喜歡的大小，切成塊狀。
3、將切好的五花肉冷水下鍋，加入姜片，并且倒入適量的料酒，大火煮開后、焯一下，撇去浮沫。撈出，瀝干水分，裝盤備用。
4、將瀝干水分的五花肉塊放入無水無油的鍋中，小火煸炒。
5、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黃，鍋底出現(xiàn)好多油即可，然后盛出五花肉，鍋中的油不要倒掉。
6、繼續(xù)小火，使用步驟5中的炒出來的豬油，油熱后，加入適量的冰糖，不斷地用鏟子攪拌，直至炒出明顯的焦糖色。
7、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均勻地附著焦糖色。
8、加入香蔥段、八角、香葉和干紅辣椒，爆香。
9、倒入適量的生抽和老抽上色，翻炒至每一塊五花肉上色均勻。
10、加入適量清水，完全沒過五花肉即可，蓋上鍋蓋，小火燉起來。
11、燉煮40分鐘左右，可以看到湯汁明顯變少，此時(shí)加入1勺鹽，開始大火收汁。
12、湯汁不要全部收掉，留一點(diǎn)點(diǎn)即可，出鍋前加入半勺味精提鮮。
13、香噴噴的紅燒肉就做好了。
紅燒肉怎么做
主料
五花肉
800克
輔料
八角
15克
香葉
2片
大蔥
50克
生姜
30克
調(diào)料
白砂糖
20克
醬油
25克
黃酒
30克
冰糖
25克
鹽
適量
咸甜
口味
燒
工藝
一小時(shí)
耗時(shí)
普通
難度
紅燒肉的做法步驟
紅燒肉的家常做法的做法步驟：1 1食材：五花肉等。
紅燒肉的家常做法的做法步驟：2 2五花肉切麻將塊。
紅燒肉的家常做法的做法步驟：3 3放入鍋中，倒入冷水，沒過五花肉。水開后5分鐘，撈出。
紅燒肉的家常做法的做法步驟：4 4起油鍋，油熱后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。
紅燒肉的家常做法的做法步驟：5 5放入肉塊，煸炒至肉塊開始出油。
紅燒肉的家常做法的做法步驟：6 6倒入黃酒、醬油，翻炒至醬油均勻地吸附在肉上。
紅燒肉的家常做法的做法步驟：7 7注入開水，與肉持平，放入蔥段、姜片、香葉、冰糖。
紅燒肉的家常做法的做法步驟：8 8小火燜煮40分鐘，撿出蔥、八角、香葉，放入少許鹽，大火收汁，翻炒即可。
紅燒肉的家常做法的做法步驟：9 9擺盤，完成。
家常紅燒肉的做法步驟視頻
先將五花肉清洗干凈，然后切成麻將大小的小塊備用，將生姜切成片備用。起鍋將切好的五花肉放入鍋中，然后加入沒過五花肉的清水，加入姜片，煮開焯水，焯水后撈出控干水分，另起鍋燒油，將冰糖放入鍋中，小火化成糖色，然后加入五花肉翻炒，裹上糖色，加入兩勺生抽，一勺老抽，翻炒均勻，加入沒過五花肉的清水，加入八角，桂皮，香葉蔥姜，然后蓋上鍋蓋，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)左右。鍋里的湯汁所剩不多時(shí)，加入適量食鹽，再轉(zhuǎn)大火收汁，等到湯汁濃稠時(shí)即可出鍋。
