本篇文章給大家談?wù)劶t燒帶魚家常做法，以及紅燒魚怎么做 家常做法對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

紅燒帶魚的做法

帶魚是一種食療價(jià)值很高的魚類，非常適合久病體虛、營養(yǎng)不良、血虛頭暈的人群食用。下面我為大家整理了紅燒帶魚的做法，希望能幫到大家！

　 　材料：

帶魚一條、雞蛋一個(gè)、蔥、姜、蒜、糖、鹽、料酒、水淀粉各適量。

做法：

1、將帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘。

2、取一個(gè)干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用。

3、另取一小碗，放入一個(gè)雞蛋攪拌均勻待用。

4、炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃。

5、將調(diào)好的`汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉(zhuǎn)入小火。

6、魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀即可。

紅燒帶魚的家常做法，就介紹完了。帶魚有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用，非常適合適宜皮膚干燥之人食用。

紅燒帶魚怎么做

紅燒帶魚的家常做法如下：

原料：帶魚500克、生姜10克、辣椒適量、油5克、鹽適量、蔥10克。

1、生姜、蒜頭、蔥斷、香菜、辣椒準(zhǔn)備好如下圖所示。

2、帶魚和面醬炸好備用如下圖所示。

3、油可以多一點(diǎn)加生姜爆香如下圖所示。

4、加入帶魚下火煎制金黃色如下圖所示。

5、兩面煎制金黃色加入鹽和醬油和少許的醋如下圖所示。

6、加入蒜和蔥辣椒和雞精如下圖所示。

7、加入水大火煮開小火慢燉收湯即可如下圖所示。

紅燒帶魚怎樣做好吃

紅燒帶魚以帶魚主料制作的美食。

紅燒帶魚是用帶魚制作的一道家常菜。魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細(xì)刺，紅燒帶魚肉質(zhì)細(xì)嫩，棗紅色，咸甜口。此菜色醬紅光亮，魚肉細(xì)膩鮮嫩，口味咸中帶甜。

紅燒帶魚

做法

用料：帶魚1條，大蒜5瓣，大蔥半根，姜1塊，雞蛋1個(gè)，花椒約30粒，八角3顆，高度白酒1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），生抽 1湯匙（15ml），老抽 1湯匙（15ml），白糖 1湯匙（15克），米醋 1湯匙（15ml）。

1、將帶魚去鱗去內(nèi)臟（可在市場讓人代勞），洗凈后，斜刀切成菱形塊。放入大碗中，撒入鹽，花椒，淋入高度白酒，攪拌均勻后腌制10分鐘。

2、雞蛋打散，放入一個(gè)平底容器中，將腌制好的帶魚塊放入雞蛋液中，雙面沾上蛋液。

3、鍋中倒入油，加熱至7成熱時(shí)，調(diào)成中火，放入沾過雞蛋液的帶魚，待一側(cè)煎至金黃色后，再翻動(dòng)煎另一面。

4、將煎好的帶魚盛出，把鍋中煎魚的油倒掉不要（鍋清洗一下），起鍋，倒入新油，把剛剛腌制帶魚的花椒瀝干放入，再放入八角，蔥段及切成片的姜，和用刀拍散的大蒜瓣。

5、聞到香味后，放入帶魚，倒入開水（不能用冷水），沒過魚身后調(diào)入生抽，老抽，糖，最后，沿著鍋邊淋入米醋，馬上蓋上蓋子，用中火燉10分鐘。

6、打開蓋子后，改成大火收湯，待湯汁變粘稠后即可，不要都收干，紅燒帶魚的湯拌米飯吃，非常好吃。

紅燒帶魚的制作方法

紅燒帶魚是用帶魚制作的一道家常菜。魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細(xì)刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。紅燒帶魚肉質(zhì)細(xì)嫩，棗紅色，咸甜口。此菜色醬紅光亮，魚肉細(xì)膩鮮嫩，口味咸中帶甜。下面是我為大家整理的紅燒帶魚的制作方法，歡迎參考~

做紅燒帶魚所需食材：

主料：帶魚1條，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，陳醋1勺

輔料：八角3個(gè)，蔥1根，姜1小塊，蒜2瓣，糖1茶匙，鹽1茶匙

紅燒帶魚的`做法步驟：

1. 帶魚、料酒、生抽、老抽、陳醋等備料

2. 姜切絲、切片，蒜切片，蔥切段

3. 姜絲、料酒將帶魚腌半個(gè)小時(shí)

4. 鍋中熱油，放入腌好的帶魚炸至兩面金黃

5. 將帶魚煎到表面金黃后盛出備用

6. 倒出鍋中的油，留一小部分底油，倒入姜蒜爆炒

7. 姜蒜爆香后，再倒入蔥段

8. 接著放入剛剛煎好的帶魚

9. 然后再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角

10. 再倒入與帶魚齊高的開水小火煮10分鐘

11. 大火收汁

12. 飯還沒上桌，帶魚就沒了

溫馨提示：

1.腌制好的帶魚最好用廚房用紙擦干水分避免煎魚時(shí)濺油2.最后收汁兒差不多粘稠的時(shí)候就關(guān)火，汁與飯一起享用 3.因?yàn)樯楹屠铣閴蛳蹋宰詈罂梢愿鶕?jù)自己的口味適量加鹽

紅燒帶魚的家常做法

紅燒帶魚的家常做法

大家知道關(guān)于紅燒帶魚的家常做法事怎么樣的嗎？很多人都喜歡吃帶魚，所以帶魚的做法有很多種，每個(gè)人的口味都不一樣。所以，下面我為大家分享關(guān)于紅燒帶魚的.家常做法。大家一起動(dòng)手做做吧。

紅燒帶魚的家常做法1

食材：帶魚600克，淀粉70克，干辣椒3個(gè)，小蔥2根，生姜1塊

調(diào)料：醋半勺，鹽少許，糖1勺，味精，生抽1勺，老抽1勺，白酒1勺

紅燒帶魚的家常做法：

1、帶魚去除內(nèi)臟，然后清理干凈，加入鹽半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺攪拌均勻，腌制20分鐘左右。

2、姜切成姜片，小蔥切段。

3、將腌好的帶魚用廚房紙巾吸干水分，放進(jìn)淀粉中，然后裹上一層淀粉。

4、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，然后放入帶魚塊，煎至兩面金黃，撈出。

5、鍋中留底油，放入姜片、干辣椒、蔥段炒香。

6、放入帶魚和清水適量，再加入老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均勻。

7、開中小火燒至入味，待湯汁濃稠后，加入半勺雞精盛出即可。

紅燒帶魚的家常做法2

紅燒魚鰾

食材清單：花膠 400克、小米辣4個(gè)、干紅辣椒3個(gè)、青蒜2棵、姜1塊、植物油適量、醬油少許、生抽少許、料酒少許、鹽1勺、白糖1勺、清水少許

制作步驟

步驟1、魚鰾清洗幾遍，處理干凈；

步驟2、用剪刀將上下兩個(gè)氣泡剪一個(gè)小口，這樣魚鰾就放氣了；青蒜切段、小米辣和紅辣椒切圈，姜切片；

步驟3、炒鍋中倒適量油，先把姜片入鍋中煸炒出香味，再倒入辣椒圈炒幾下；

步驟4、將魚鰾入鍋中，翻炒變色，倒料酒去腥；

步驟5、倒入適量的醬油、一小勺鹽、一小勺白糖，翻拌均勻；

步驟6、再倒小半碗水燒開，蓋蓋子燜燉3分鐘；

步驟7、起鍋前再淋一點(diǎn)生抽，青蒜入鍋中翻炒充色即可出鍋。

正宗紅燒帶魚的做法

怎么做紅燒帶魚好吃又簡單竅門

【紅燒帶魚】原料：帶魚300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯調(diào)料：蔥片1大勺、姜絲1大勺、蒜片1大勺、料酒2大勺、生抽醬油2大勺、老抽醬油1/2小勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、鹽1/3小勺、大料1顆、花椒粒10粒、干朝天椒1支做法：1.備齊主要原料。

2.帶魚收拾干凈，切成段，在帶魚表面切幾刀便于入味，但是不要切段。3.將帶魚表面薄薄蘸上一層干面，再把多余的面粉抖掉。

4.不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱后放入帶魚煎至兩面金黃。5.盛出多余的油。

6.放入大料和花椒煎出香味。7.烹入料酒，放入蔥姜蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖，加老抽醬油，加白醋。

8.轉(zhuǎn)成小火，端起炒鍋輕輕晃動(dòng)，讓調(diào)料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色。9.倒入清水大火燒開。

10.加鹽，轉(zhuǎn)成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡。11.起鍋前加點(diǎn)香菜提香。

家常菜做法大全貼心提示：煎魚不粘鍋的最簡單方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了燉煮的時(shí)候不易入味，在干面粉里沾一下，薄薄的一層即可，然后抖掉多余的面粉。煎魚得鍋熱、油不易太多、火要溫，油熱后鍋?zhàn)由约愚D(zhuǎn)動(dòng)，使鍋內(nèi)四周都有油， 魚入了鍋就少動(dòng)它，這是煎魚的秘訣也是不二法則，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。

在此之前必須等鍋熱再放油，如果不沾面粉就一定要擦干魚表面的水分，小火輕煎，別急著又推動(dòng)又翻面。 或者將雞蛋打散，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，給魚裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎，這樣煎出的魚也不會粘鍋。

圖解紅燒帶魚的做法 正宗紅燒帶魚怎么做好吃

紅燒帶魚的做法步驟1主料：帶魚輔料：香菇調(diào)味：鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺2帶魚洗凈去表面白磷、內(nèi)臟，切段；蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用。

3帶魚加入料酒、鹽、蔥姜片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鐘。4將腌制好的帶魚表面薄薄蘸上一層干淀粉。

5油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸制。（大火定型改中小火炸均勻）6炸至兩面金黃色撈出控油。

7香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺調(diào)勻成味汁。8鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟。

9倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平即可。10大火煮開，轉(zhuǎn)小火倒入味汁。

11待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。12撒入辣椒片、香菜段關(guān)火，裝盤。

正宗紅燒帶魚段的家常做法紅燒帶魚怎么做好吃又簡單

主料帶魚400g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量八角適量料酒適量老抽適量醬油適量白糖適量香油適量

步驟

家常紅燒帶魚的做法步驟11.帶魚處理干凈后切段，并放入容器中加適量的鹽腌制20分鐘。（鹽不可過多，腌制時(shí)間不可過長。低鹽哦！）

家常紅燒帶魚的做法步驟22.蔥姜蒜八角準(zhǔn)備好。

家常紅燒帶魚的做法步驟33.起油鍋

家常紅燒帶魚的做法步驟44.放入八角爆香緊接著放入蔥姜蒜煸出香味。并把蔥姜蒜在鍋底盡量均勻平鋪開。

家常紅燒帶魚的做法步驟55.把腌制好的帶魚段一塊塊的碼在蔥姜蒜之上。（盡量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱后魚肉會松散。）

家常紅燒帶魚的做法步驟66.加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。

家常紅燒帶魚的做法步驟77.一面一面的用筷子夾著魚段翻面。

家常紅燒帶魚的做法步驟88.待魚身上都沾上醬汁后加入適量的開水，水量沒過魚身即可。（此道菜不需要二次加鹽。）

家常紅燒帶魚的做法步驟99.蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘，再次開啟鍋蓋轉(zhuǎn)大火收汁.

家常紅燒帶魚的做法步驟1010.出鍋前淋入少許香油即可。

正宗紅燒帶魚段的家常做法 紅燒帶魚怎么做好吃又簡單

主料鮮帶魚300克 輔料油適量鹽適量小蔥適量生姜適量八角適量醬油適量醋適量白糖適量料酒適量淀粉適量

步驟

紅燒帶魚的做法步驟11.帶魚洗干凈后，斬成越10厘米的段，用腌漬10分鐘左右。

紅燒帶魚的做法步驟22.取一干凈的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。

紅燒帶魚的做法步驟33.倒入一湯匙白糖，攪勻。

紅燒帶魚的做法步驟44.根據(jù)喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。

紅燒帶魚的做法步驟55.把帶魚段蘸勻干淀粉，嫌麻煩的可以不蘸。

紅燒帶魚的做法步驟66.鍋里加油，油熱后碼入帶魚段，小火煎制。

紅燒帶魚的做法步驟77.煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。

紅燒帶魚的做法步驟88.把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香。

紅燒帶魚的做法步驟99.倒入調(diào)好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。

正宗紅燒帶魚段的家常做法紅燒帶魚怎么做好吃又簡單

主料帶魚400g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量八角適量料酒適量老抽適量醬油適量白糖適量香油適量 步驟家常紅燒帶魚的做法步驟11.帶魚處理干凈后切段，并放入容器中加適量的鹽腌制20分鐘。

（鹽不可過多，腌制時(shí)間不可過長。低鹽哦?。┘页＜t燒帶魚的做法步驟22.蔥姜蒜八角準(zhǔn)備好。

家常紅燒帶魚的做法步驟33.起油鍋家常紅燒帶魚的做法步驟44.放入八角爆香緊接著放入蔥姜蒜煸出香味。并把蔥姜蒜在鍋底盡量均勻平鋪開。

家常紅燒帶魚的做法步驟55.把腌制好的帶魚段一塊塊的碼在蔥姜蒜之上。（盡量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱后魚肉會松散。）

家常紅燒帶魚的做法步驟66.加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。家常紅燒帶魚的做法步驟77.一面一面的用筷子夾著魚段翻面。

家常紅燒帶魚的做法步驟88.待魚身上都沾上醬汁后加入適量的開水，水量沒過魚身即可。（此道菜不需要二次加鹽。）

家常紅燒帶魚的做法步驟99.蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘，再次開啟鍋蓋轉(zhuǎn)大火收汁.家常紅燒帶魚的做法步驟1010.出鍋前淋入少許香油即可。

紅燒帶魚怎樣做

所用材料：帶魚300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯。

步驟：

1、備齊主要原料。

2、帶魚收拾干凈，切成段，在帶魚表面切幾刀便于入味，但是不要切段。

3、將帶魚表面薄薄蘸上一層干面，再把多余的面粉抖掉。

4、不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱后放入帶魚煎至兩面金黃。

5、盛出多余的油。

6、放入大料和花椒煎出香味。

7、烹入料酒，放入蔥姜蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖，加老抽醬油，加白醋。轉(zhuǎn)成小火，端起炒鍋輕輕晃動(dòng)，讓調(diào)料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色。

8、倒入清水大火燒開。

9、加鹽，轉(zhuǎn)成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡，起鍋前加點(diǎn)香菜提香。

10、成品圖。