本篇文章給大家談?wù)勜i皮怎么做好吃，以及豬皮怎么做好吃 豬皮的家常做法視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
?豬皮怎樣做才好吃呢
做法一：鹵豬皮
第一步，備好豬皮、蔥姜、干辣椒、八角、花椒、香葉、白芷、鹽、雞精、生抽、生老抽、冰糖和料酒。
第二步，將豬皮直接處理后洗好下鍋，加水燒煮開了，加點(diǎn)料酒燒煮，五分鐘左右出鍋。
第三步，蔥姜干辣椒切段備用。備好鍋加水燒開了，將八角、花椒、香葉、白芷和干辣椒以及蔥姜下鍋。
第四步，接著加鹽、雞精、生老抽和冰糖以及老鹵湯，將豬皮直接下鍋開始鹵煮，煮好后放置2個(gè)小時(shí)左右即可。
做法二：豬皮凍
第一步， 備好豬皮、八角、香葉、生姜和鹽。
第二步，將豬皮直接洗好后放入開水燒煮，撈出后洗好切絲了。
第三步，備好料包，放入八角香葉和生姜。將其跟著豬皮放入熱水鍋中燒煮。
第四步，加鹽鹽調(diào)味繼續(xù)燜煮。十分鐘左右撈出料包，將豬皮放入盆中，將其放入冰箱120分鐘，撈出切塊即可。
做法三：涼拌豬皮
第一步，備好豬皮、料酒、八角、黃瓜、木耳、香菜、生老抽、辣醬、蔥姜蒜、醋、鹽和香油以及糖。
第二步，將木耳直接泡發(fā)，豬皮洗好了，加水加料酒和八角直接燒煮，撈出后切絲。
第三步，香菜切絲，黃瓜切絲，大蒜切末。備好碗加生老抽、醋、香油、糖、鹽和辣醬攪拌成醬汁。
第四步，備好盆加豬皮、黃瓜、香菜、大蒜和醬汁攪拌后即可。
豬皮怎么做比較好吃
豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，可以延緩皮膚的衰老過程。下面我跟你分享一下豬皮怎么做比較好吃?
一、水晶豬皮凍的好吃做法
材料
豬皮，八角，陳皮，鹽，蔥，醋，醬油，蒜末，辣椒粒
做法
1.豬皮用開水灼，然后將脂肪層刮掉，這樣坐起來才可以晶瑩剔透
2.切好成長方形的形狀
3.放入壓力鍋，加陳皮，八角，鹽，蔥煮半小時(shí)以上
4.待涼后放入保鮮盒，放隔夜至凝固
5.切塊，放入醬汁即可
二、麻辣豬皮卷的好吃做法
材料
豬皮300公克，麻辣湯底900㏄，綿繩適量
做法
1.豬皮先以水沖洗干凈，放入滾水中略汆燙后撈起，燒去皮上的細(xì)毛，再卷成圓筒狀，并以棉線綁緊。
2.取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法1的豬皮，改轉(zhuǎn)小火鹵約25分鐘即可熄火，撈起備用。
3.食用前，切成小塊狀，再放入加熱后的麻辣湯底中，煮約10秒即可。
三、紅棗黑豆豬皮湯的好吃做法
材料
用料豬皮250克，紅棗12個(gè)，黑豆250克，香菜少許，精鹽、黃酒、肉清湯各適量。
做法
1、黑豆洗凈，紅棗洗凈去核，香菜洗凈切小段。
2、豬皮治凈，入開水鍋燙至發(fā)硬，取出洗凈，切成菱形塊。
3、沙鍋內(nèi)加肉清湯，放入豬皮、黑豆、紅棗，烹入料酒，旺火燒開，改中小火燉至黑豆熟爛，加精鹽調(diào)味，撒香菜段即成。
功效
益養(yǎng)養(yǎng)血，美膚減皺。
四、番茄黃豆豬皮湯的好吃做法
材料
豬皮750克，黃豆50克，番茄150克，蜜棗2顆，姜1片
做法
1、把材料準(zhǔn)備好。
2、黃豆洗干凈，泡浸30分鐘以上。
3、取出，洗凈并瀝干水份。
4、豬皮洗干凈，拔掉剩余的豬毛。
5、鍋中煮開水，并放入豬皮，大火煮開后繼續(xù)煮3分鐘左右。
6、取出，用清水沖洗干凈并刮去剩余的油脂。
7、把豬皮、黃豆放進(jìn)高壓鍋中，放入蜜棗和姜片，注入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)壓20分鐘左右。
8、趁著煲湯的時(shí)候，把番茄洗干凈，并切塊。
9、待湯煮好消氣后加入番茄，再繼續(xù)煮10分鐘。
10、消氣后，按個(gè)人口味加入適量鹽即可。
豬皮怎么做好吃簡單又易學(xué)
雖然豬皮看起來就很肥膩，但在飲食中適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)豬皮對(duì)身體是有好處的。豬皮怎么做才好吃呢?下面是我精心為你們整理的關(guān)于豬皮怎么做好吃簡單的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
豬皮的做法大全
青椒豬皮
用料：豬肉皮、青椒、香干、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。
做法：
1、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘后，放在菜板上，用刀里外刮盡，用水沖洗然后又用刀刮，又用水沖洗，直到你認(rèn)為滿意。然后將洗好的肉皮放入已燒開的鍋里，到水再次沸騰起來再撈起，用刀里外刮洗。
2、在冷水鍋里放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成條狀，香干切片，青椒切菱形片待用。
4、油鍋燒旺后，下少量蒜和姜末煸炒，待炒香后將肉皮倒進(jìn)鍋里，加適量料酒翻炒，隨后可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃，放入青辣和香干翻炒幾分鐘，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，最后裝盤即可。
魚露豬皮蘿卜
主料：干豬皮1塊重約2兩，白蘿卜1只重約1.5斤，姜3片，蒜肉2粒，二蔥頭1湯匙
配料：魚露4湯匙，生抽1湯匙，冰糖1小塊，鹽1/4鹽匙，胡椒粉少許，清水1/2杯。
做法：
1、豬皮要用清水浸泡四至五次，第一二次浸約1小時(shí)，最后兩次加入半茶匙白醋，分別浸約1小時(shí)及半小時(shí)，取出用姜、蔥汆水5分鐘，撈起沖凈瀝干備用。
2、蘿卜去皮切角塊，用姜和一茶匙鹽汆水7分鐘，撈起沖洗并瀝干。
3、用鑊燒滾一湯匙油，爆香蒜肉和干蔥頭，放下豬皮和蘿卜爆炒片刻，加入調(diào)味料，用中火炆約10分鐘，熄火浸焗約15分鐘，加入芡料等再滾起便可供食。
椒鹽豬皮
材料：新鮮豬皮500克，彩蝦片50克，青紅椒末各10克，洋蔥末5克，佐料油20克，色拉油1500克。調(diào)料花椒4克，八角3克，蔥段5克，姜片5克，精鹽4克，太太樂雞精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒鹽15克。
做法：
1、鮮豬皮洗凈后入沸水中焯3分鐘撈出。
2、豬皮放入高壓鍋中，加花椒、八角、蔥段、姜片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鐘(上汽以后)至熟。
3、豬皮撈出晾涼切絲抖勻干淀粉(否則炸制時(shí)會(huì)粘連)，入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆，撈出來控油。
4、油鍋上小火，待油溫降至三成熱時(shí)，下入蝦片炸至膨脹時(shí)撈起，放入盤中以墊底。
5、凈鍋上火放佐料油，燒到四成熱的時(shí)候，下入洋蔥末、青紅椒末大火炒香，放入椒鹽和炸酥的豬皮翻炒均勻，最后倒在蝦片上即成。
豬肉皮凍
材料：豬皮、蔥、姜、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。
做法：
1、豬皮刮去里層的油脂。加水煮開三兩分鐘，撈出來晾涼。再次刮凈豬皮上的油脂。
2、用熱水中洗干凈(2.3步再重復(fù)一次)。把處理好的豬皮切成均勻的細(xì)條。
3、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用紗布包好。
4、鍋內(nèi)添加水、蔥段和姜片和調(diào)料包，大火煮開后添加醬油、糖和鹽調(diào)味。
5、加入肉皮大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，肉皮可以用筷子一穿就透就關(guān)火。
6、倒入密閉的容器中，晾涼后移到低溫的地方保存。
7、吃時(shí)切成任意形狀，可根據(jù)個(gè)人喜好決定，調(diào)味汁兒蘸食。
豬皮的營養(yǎng)價(jià)值
1、豬皮的營養(yǎng)價(jià)值是很好的，首先豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，在烹調(diào)當(dāng)中會(huì)轉(zhuǎn)化成明膠，明膠有著網(wǎng)狀的空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，從而增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，能有效地改善機(jī)體生理功能，使細(xì)胞得到滋潤并保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
2、豬皮所含的蛋白質(zhì)的主要是膠原蛋白，大概占到了85%，其次為彈性蛋白。生物研究發(fā)現(xiàn)：膠原蛋白質(zhì)與結(jié)合水的能力有關(guān)，人體內(nèi)如果缺少這種膠原蛋白，會(huì)使體內(nèi)細(xì)胞的貯存水機(jī)制發(fā)生障礙。細(xì)胞結(jié)合水量明顯減少，人體就會(huì)發(fā)生“脫水”現(xiàn)象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性且皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘性涼，有滋陰補(bǔ)虛和清熱利咽的功效?，F(xiàn)代科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮有延緩衰老和抗癌的作用。
