今天凡太百科給各位分享油豆皮圖片的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)油豆皮怎么做好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
什么是油豆皮
油豆皮是在豆?jié){煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起來晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”。
中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。
豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。
特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
擴(kuò)展資料：
豆腐皮一詞最早出現(xiàn)在李時(shí)珍《本草綱目》中，李時(shí)珍說，將豆?jié){加熱時(shí)，表面出現(xiàn)一層膜，將膜取出，干燥后即得豆腐皮。
將新鮮大豆浸泡后，磨漿，濾去豆腐渣，這時(shí)的產(chǎn)品就是豆?jié){，然后煮豆?jié){，在其表面會(huì)凝固的一層高蛋白質(zhì)含量的薄膜（皮），這層皮就是腐皮。用工具挑起薄膜后掛起。
最先挑起的一層皮以片狀鮮吃或曬干，稱為腐皮，口感最滑。
在中國，腐皮一般都會(huì)曬干，然后再用來作烹飪的材料。在日本，除了曬干后再泡制，亦愛吃新鮮制成的腐皮，并稱之為“生湯葉”。生腐皮除了可以作小吃以外，亦可以把它當(dāng)做刺身蘸醬油吃。
參考資料：
豆皮-百度百科
油豆皮的做法大全圖解
清炒油豆皮
用料? ：油豆皮 ? ?1張? ? 蔥 ? ?半根? ? 蒜 ? ?2瓣? ? 鹽 ? ?10克? ? 辣椒 ? ?2個(gè)? ? 醋 ? ?2勺? ? 生抽 ? ?2勺? ? 花椒 ? ?5粒?
清炒油豆皮的做法
油豆皮用溫水泡半個(gè)多小時(shí)，洗干凈切成絲，鍋中放油，油熱放花椒，蔥花，翻炒下入油豆皮，蒜瓣，辣椒，鹽，生抽，醋翻炒均勻就可以了
干油豆皮怎么做好吃又簡單
今天買了點(diǎn)經(jīng)過煮熟加工已經(jīng)風(fēng)干的豆皮，回家打算做個(gè)比肉還有嚼頭好吃的簡單快手家常菜～素炒豆皮
用料
干豆油皮 ? ?60克 ?
鹽 ? ?1～2匙 ?
蔥末 ? ?適量 ?
香菜末 ? ?適量 ?
干油豆皮這樣做不僅好吃有嚼頭而且做法也超級(jí)簡單：小白的首選的做法
所有食材準(zhǔn)備好，買回來的豆皮放在一個(gè)干凈的容器中泡發(fā)1～2小時(shí)拿出控干水分用刀切成1厘米的細(xì)條。
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蔥姜香菜洗凈分別洗凈切成末備用。
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鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，倒入切好的蔥末爆出香味。倒入切好的油豆皮絲，翻炒均勻后倒入1～2匙食用鹽翻炒1～2分鐘。
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放入切好的香菜末，翻炒至香菜斷生關(guān)火盛出即可。
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小貼士
1：油豆皮本來就已經(jīng)加工熟了，所以不需要炒很長時(shí)間。
2：喜歡吃辣的可以加點(diǎn)干辣椒進(jìn)去。
3：不喜歡吃香菜的可以不加。
油豆皮有油嗎
油豆皮沒有油。
油豆皮又稱油皮，是豆?jié){上面的冷凝物質(zhì)，卷起晾干就是腐竹。豆腐皮是豆腐腦壓制較薄的一種形態(tài)，就是豆腐的孿生兄弟，只是質(zhì)地更緊密，含水量低。
豆油皮又叫豆腐皮，是江西省撫州市南豐縣洽灣鎮(zhèn)前江村傳統(tǒng)工藝加工而成的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，由明代商販江志亮研制而成，距今已有六百余年的歷史，與蜜橘、泥爐齊名，被譽(yù)為“南豐三寶”之一。
油豆皮的食用價(jià)值
豆腐，豆皮的營養(yǎng)成分差不多，豆皮相對(duì)多一些。大豆經(jīng)過加工后，吸收率會(huì)大大增加。豆腐，豆皮的吸收率高達(dá)90%以上。所以可以多吃點(diǎn)加工后的豆制品。
豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價(jià)值較高；含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。
中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。
中醫(yī)理論認(rèn)為，兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
