今天凡太百科給各位分享白芍生菜的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)白灼生菜的做法竅門(mén)進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
白灼生菜 白灼生菜 做法
1、球生菜（西生菜）、蔥、姜絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽。
2、球生菜一顆，注意要選擇那種葉片包得緊密的；把根部摳掉；
3、在火上，熱水里焯水，正面反面各燙一會(huì)兒；注意水中要加點(diǎn)鹽，保證嬌嫩的色澤，還要避免時(shí)間太久，可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上，保證兩面受熱均勻；燙好后，放在盤(pán)中表面上切幾刀以便于進(jìn)味兒；再把事先準(zhǔn)備好的蔥，姜絲擺在菜上。
4、準(zhǔn)備調(diào)料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否則會(huì)搶味道，生抽適量，用它來(lái)挑這道菜的咸淡；在鍋中放少許色拉油燒熱后把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁放進(jìn)鍋里燒開(kāi)，澆到菜上，就可以啦。
白灼生菜的汁怎么做
白灼生菜汁做法：
準(zhǔn)備：生菜、大蒜、白灼汁
做法：
1、準(zhǔn)備幾顆新鮮的生菜，清洗干凈，幾瓣大蒜切成蒜末備用
2、鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽，再淋入少許食用油，水燒開(kāi)之后倒入生菜，快速焯燙30秒鐘，生菜塌架后立即撈出來(lái)，把控過(guò)水的生菜頸部朝同一方向擺放在盤(pán)中
3、再撒上蒜末，加上一袋珍選白灼汁，鮮而不咸，比蒸魚(yú)豉油要淡一些，豉香濃郁，味道很棒，關(guān)鍵使用起來(lái)特別方便，無(wú)需稀釋?zhuān)苯恿茉谏厦婢托?，做出?lái)的菜湯汁色澤瑩潤(rùn)，蕞后澆上熱油激出香味，美味即成。一道非常簡(jiǎn)單的日常美食——白灼生菜就做好了。
白灼生菜的家常做法
用料：圓生菜1個(gè)、蒜末3瓣、蠔油2勺、生抽1勺、清水1勺。
步驟：
1、生菜扒下葉片洗凈。
2、鍋中加入油和鹽煮開(kāi)。
3、加入生菜焯水至斷生。
4、焯好瀝干水。
5、碼入盤(pán)中備用。
6、大蒜切末。
7、蠔油，生抽，鹽加少許水調(diào)成醬汁備用。
8、重新起鍋，加入油。
9、先下蒜末，爆出香味。
10、倒入調(diào)好的醬汁，煮開(kāi)后關(guān)火即可。
11、淋在生菜上，完成。
白灼生菜如何做？
將菜花，藕片，生菜等蔬菜用開(kāi)水焯熟，加入白灼汁，即可使用，可以做白灼生菜。
主料：生菜3顆。
輔料：鹽1克、生抽5毫升、香油2毫升、植物油8毫升、白芝麻1克。
步驟：
1、生菜摘去老葉，清洗干凈后，用淡鹽水（清水＋適量鹽，攪拌均勻）浸泡片刻，洗凈后備用。
2、準(zhǔn)備白灼汁，可以少倒一點(diǎn)加點(diǎn)生抽。
3、煮鍋里倒入適量清水，適量植物油燒開(kāi)。
4、迅速放入生菜。
5、立即關(guān)火；如果動(dòng)作比較慢，看先關(guān)火，再放生菜。
6、將生菜撈出，裝盤(pán)（喜歡更爽口點(diǎn)的滋味，可以將生菜過(guò)下涼白開(kāi)）。
7、調(diào)入白灼汁，撒上白芝麻。
8、炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱。
9、將燒熱的油淋在生菜上即可。
白灼生菜的做法
主料：生菜300克。
輔料：生抽適量、蒸魚(yú)豉油適量、蠔油適量、白糖適量、泡辣椒適量、泡姜適量、香蔥適量。
做法如下：
1、油爆香泡辣椒、泡姜和香蔥。
2、倒入生抽、蒸魚(yú)豉油、蠔油、白糖和水調(diào)制的料汁，煮開(kāi)。
3、開(kāi)水煮生菜到斷生，放入冷水中過(guò)涼。
4、生菜瀝水裝盤(pán)，倒入煮好的料汁。白灼生菜即可制作完成。
白灼生菜，怎么做才好吃？
手里拿著一張生菜，用勺子把炒好的餡料放進(jìn)生菜里，兩邊卷起來(lái)，包成生菜包就可以吃了。家里種的生菜，綠油油的，新鮮又環(huán)保，這樣包的生菜包，不但有營(yíng)養(yǎng)，而且不油膩，一嘴一個(gè)，好過(guò)癮。先把生菜一片一片的洗干凈。不用刀切，如果比較大顆就從中間切一下。鍋里面燒開(kāi)水放點(diǎn)鹽一丁點(diǎn)油，把洗好的生菜放進(jìn)去燙一下，一分鐘左右撈出來(lái)。然后倒點(diǎn)生抽，喜歡吃辣椒的可以放點(diǎn)辣椒醬。
家里做的話蔥油生菜比較方便，生菜要新鮮，做生菜最重要是成熟度，鍋里水燒開(kāi)后放入生菜，七八成熟就要撈出裝盤(pán)，太熟會(huì)發(fā)黃，綠色蔬菜出鍋后還會(huì)慢慢變熟，上面放點(diǎn)美味鮮醬油，然后放蒜泥我覺(jué)得白灼生菜即好做又好吃，首先生菜清洗干凈備用，鍋中倒入適量水，并在水中倒入少量菜油，水煮開(kāi)后加入生菜，等水再次煮開(kāi)后即可撈起生菜，再倒入少量生抽即可，這樣煮出的生菜顏色鮮綠，而且營(yíng)養(yǎng)又不流失，烹煮簡(jiǎn)單易做。
購(gòu)買(mǎi)回來(lái)蔬菜，我們用鹽水浸泡一下，這樣可以更好清洗掉青菜中雜質(zhì)，同時(shí)還能給青菜表面形成一層保護(hù)膜，讓青菜在高溫煸炒過(guò)程中，不會(huì)因?yàn)檠趸饔冒l(fā)生發(fā)黑問(wèn)題（蘋(píng)果用鹽水，浸泡不發(fā)黑同理）炒青菜，每天每家都會(huì)做，炒的好的青菜的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是色澤翠綠，看起來(lái)很油潤(rùn)，入口很脆嫩，盤(pán)底湯水少。可是總有些時(shí)候炒出來(lái)的青菜讓人沒(méi)有食欲，炒出來(lái)的青菜黃黃的，盤(pán)子底部都是菜湯
重點(diǎn)在于炒，青菜洗干凈備用 蒜末 干辣椒 鍋中倒入食用油 放干辣椒 蒜末 倒入青菜 要很好的控制火候，一定要急火速成，包管養(yǎng)分不散失。以旺火快炒為主，一炒熟就得起鍋，不克不及炒過(guò)于熟了
