今天凡太百科給各位分享法式濃湯做法的知識，其中也會對法式湯碗進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

西餐廳玉米濃湯的做法

玉米濃湯這款湯品一直是西餐店的人氣選手，香濃中帶點清甜。下面由我給大家?guī)淼奈鞑蛷d玉米濃湯的做法，希望各位客官喜歡!

西餐廳玉米濃湯的做法1、法式玉米濃湯

材料

奶油50公克，低筋面粉50公克，高湯1公升，玉米醬200公克，鹽適量，胡椒粉適量，牛奶適量

做法

1.)鍋子先用小火加熱，再將奶油放入鍋中用余溫加熱至融化，然后再加入面粉拌炒。

2.)玉米濃湯的濃稠感，就是用面粉和奶油炒出來的效果。

3.)等到面粉已經拌炒開來，有很香的味道散出時，即準備加入滾燙的高湯。

4.)這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。

5.)再用中火稍煮一下，直到適量濃稠度。

6.)將奶油湯用濾網過濾掉沈淀的顆粒，口感才會更滑順。

7.)過濾后的奶油湯加進玉米醬和適當的鹽和胡椒粉調味。

8.)起鍋前再加進牛奶調勻，就是一鍋香濃的玉米濃湯。

西餐廳玉米濃湯的做法2、奶油玉米濃湯

材料

冷凍玉米粒105G，牛奶120ML，烹調奶油50G

做法

1、冷凍玉米粒105G，牛奶120ML;

2、玉米粒不需要解凍，加牛奶煮沸2-3分鐘;

3、加奶油攪勻后放入攪拌機中打碎;

4、過濾一遍即可。玉米和牛奶都有甜味，不加調味料是微甜的。

西餐廳玉米濃湯的做法3、酥皮玉米濃湯

材料

印度飛餅2張，玉米濃湯料包1包，牛奶50ml，水100ML，玉米火腿腸(因為它的玉米味很濃不放也可以)1~2根，豌豆粒適量

做法

1.飛餅回溫，底部撒些面粉。

2.將2個飛餅疊在一起。

3.將2搟開，成正方形狀。

4.將3對折。

5.將4搟開，成長方形狀。

6.將面坯對半切開，備用。

7.將粉料倒入鍋中。

8.倒入冷水，攪拌均勻。

9.加入火腿腸、豌豆粒和牛奶，煮開即可。

10.裝入碗中。

11.將面坯蓋在碗上。

法式濃湯——奶油蘑菇湯是該怎么做呢？

奶油蘑菇湯喝起來奶香濃郁，咸香美味，是很經典的一道法式濃湯，那么我們在家要如何做這道湯呢？小編下面就把具體做法分享給大家。

奶油蘑菇湯，需要準備很多食材

這道經典法式濃湯，對于食材的添加是非常講究的，我們要提前準備洋蔥、稀奶油，以及蘑菇，這里的蘑菇大家最好用白色的口蘑或是平菇，但最好不要用杏鮑菇之類的蘑菇。我們要把蘑菇洗凈之后，切成一片片的，放在一邊備用。除了以上食材，還要準備一瓶洋酒，以及蝦仁、羅勒葉等等。雖然這道湯用的是奶油，但實質上它是咸口的。

制作奶油蘑菇湯，步驟相對復雜

首先，我們要找來一個稍微深點的平底鍋，然后在里面融化一大塊黃油，將里面放入適量的面粉，然后我們一邊加涼水，一邊用鏟子順時針攪拌，等到把面糊攪拌到濃稠，我們稍微把火調小。接著，我們找來另一個平底鍋，同樣融化一塊黃油，將蝦仁和蘑菇片放到里面，再把洋蔥碎放入鍋中，擠上一些黑胡椒粉，放入一些食鹽，淋上一些洋酒，然后將蝦仁和蘑菇煎熟，然后放入吊好的雞湯。我們將蝦仁放到濃稠的黃油面糊里，接著我們把稀奶油放進去，用小勺子順時針攪拌一下，撒上一些羅勒葉碎和胡椒粉以及食鹽，這樣，奶油蘑菇湯就做好了。

制作奶油蘑菇湯，需要注意的地方有很多

首先，我們要注意奶油不能打發(fā)，一定要用稀奶油直接放入其中。另外，在制作黃油面糊的時候，一定要注意小火慢熬，如果覺得面糊很難變得濃稠，就需要用打蛋器了。其次，蘑菇一定要煎熟，否則很容易會引發(fā)消化不良的。這個湯，最適合配著大列巴或是切片面包吃，因為它非常濃稠，奶香味又很重，我們用面包蘸著濃湯吃，口感最佳。

制作奶油蘑菇湯，步驟非常關鍵，先熬煮面糊，在轉小火，再放蘑菇湯，最后放淡奶油，如果順序錯了，那么整個湯的層次和口感都會變得不一樣了。

法式蝦肉濃湯怎么做

法式蝦肉濃湯的做法

先用清水加少許鹽將蝦肉煮至8成熟。

剝出蝦肉。

煮蝦湯。將蝦殼和蝦頭，加入清水、番茄沙司、黑胡椒、香菜籽、牛至粉、豆蔻粉、羅勒、迷迭香等小火煮15分鐘。后過篩3次。

加入黃油，將洋蔥切碎炒香

然后加入面粉炒勻，調入淡奶油和牛奶、及切碎的蝦仁，稍加烹炒后。加入蝦湯一起放入料理攪拌機打碎。

過篩兩次

然后加入鹽和糖稍加調味，裝盤即可。

法式蔬菜濃湯怎么做

法式蔬菜濃湯的做法

1.

準備好洋蔥，西葫蘆，柿子椒，西紅柿，紅蘿卜

2.

洋蔥切絲，西紅柿去皮去籽，切塊備用

3.

將其它蔬菜切塊，切小一點，煮起來比較好熟

4.

橄欖油和2勺奶酪，是新鮮的奶酪，較稀

5.

開火，倒入橄欖油，

6.

等油熱，冒煙即可，放入洋蔥，翻炒

7.

再放入西紅柿

8.

繼續(xù)大火翻炒

9.

再放入切好的其它蔬菜

10.

放入鹽和少許胡椒粉

11.

大火繼續(xù)翻炒個5分鐘左右，加水，不要加熱水，我加的瓶裝礦泉水

12.

加水至蓋住全部蔬菜，蓋上蓋子轉中火煮20分鐘左右，

13.

20分鐘后，取一塊蔬菜，用刀劃下，菜變軟易碎就可以關火了

14.

用電動攪拌器將煮好的蔬菜和湯一起打碎

15.

再加入備好的奶酪，這一步是為了增加口味和順滑，不喜歡的可以去掉這一步驟

16.

湯倒入碗中，加少許香蔥做裝飾，香噴噴營養(yǎng)健康的蔬菜濃湯就做好了

法式玉米濃湯怎樣制作?

材料： 新鮮玉米粒200g，罐裝玉米醬100g，馬鈴薯1個（去皮凈重約250g），雞高湯500 c.c.，鮮奶油（heavy cream）4大匙，洋蔥100g（去皮凈重），奶油（butter）2大匙。* 魚子醬4小匙（可省略）。 調味料： 豆蔻粉（ground nutmeg）少許，白胡椒粉少許，鹽半小匙。 果汁機（攪拌機）/ blender 1. 洋蔥切碎，馬鈴薯切小丁備用。 2. 湯鍋里放入奶油加熱融化，炒香洋蔥，加入玉米粒與馬鈴薯拌炒，倒入高湯同煮至馬鈴薯熟軟。 3. 移入攪拌機中打成濃糊狀，倒回鍋中繼續(xù)加熱，加入玉米醬、調味料與鮮奶油拌勻，滾沸時熄火，盛入湯碗中，每碗湯表面舀上1小匙魚子醬即可供食。 1. 這里用的是市售罐裝的creamy style玉米醬，是經打碎處理過的濃糊狀玉米，可在一般超市買到。 2. 自制雞高湯：雞骨架加水，放入一些蔬菜像是芹菜、胡蘿卜、洋蔥等等一起熬煮至少一個小時，煮好之后過濾湯汁即可。假如使用罐裝雞湯，因為已經含有鹽分，所以要記得減少或省略鹽量以免太咸。 3. 制作濃湯一般常見的做法是用奶油炒面粉來增稠，這里改用冷湯的做法，即藉助於馬鈴薯的淀粉來達到濃稠感，也有異曲同工之妙，喜歡濃湯的朋友不妨試試。加上魚子醬，就是美味的法式玉米濃湯羅~~^^ 備注： 1杯= 240 c.c. 1大匙= 1 tablespoon = 15 c.c. 1小匙= 1 teaspoon = 5 c.c.

記得采納啊

法式蘑菇濃湯的做法

1.蘑菇切片，洋蔥切細丁，少量黃油下鍋，化了后放洋蔥煸炒，放蘑菇片炒一會，盛出備用

2.面粉放鍋內（無油）小火干炒，炒香后備用

3.厚底鍋放入80G黃油，等全化了放入炒過的面粉，一點點放，一個方向攪拌，小火，等黃油面粉基本融為醬狀后便可停止放入面粉了，慢慢加入冷開水，繼續(xù)不停攪拌

4.放入炒好的蘑菇，加少許鹽，加入淡奶油。根據個人口味，淡奶油的量自己掌控

5.攪勻后關火出鍋，撒上一點法香末即可