本篇文章給大家談?wù)劼槔被ㄉ椎淖龇?，以及香酥麻辣花生米的做法對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

麻辣脆皮花生米的做法竅門

食材配料：雞蛋、面粉、花生米、麻辣鮮、色拉油。

制作過程：

1、首先將雞蛋倒入花生米中，然后用筷子均勻的攪拌散，如上圖所示。

2、然后再倒入適量的麻辣鮮，大家可根據(jù)花生米量的大小來決定，再將它攪拌均勻。

3、然后再倒入適量的面粉，確保每粒花生都能均勻的包裹上粉末，如果絕的夠，還可以隨時添加點，這個是我們拌好的狀態(tài)，如上圖所示。

4、凈鍋上火，倒入適量的色拉油，等油溫?zé)?成熱時，下入花生米，中途要不斷的用勺子攪拌，防止它粘粘再鍋底，花生米裹上面粉，可以起到酥的作用。

5、炸的時候，必須控制好火候，這是炸花生米的關(guān)鍵，不宜過大或者過小，控制在5成左右，炸出來的效果最好。

6、花生米炸至色澤金黃，鍋中可聽到“呼啦啦”的響聲時，此刻即可關(guān)火，將它撈出瀝干油分、裝盤。

7、這是炸好的麻辣花生米，色澤金黃，酥脆麻辣誘人，出鍋后全家搶著吃。

溫馨提示：

1、如果一次炸的量比較大，可將它放涼之后，裝入干凈的塑料袋中，排干空氣扎緊封口，存放上一周，再拿出吃，照樣非常的酥脆。

2、它與干炸花生米最大的區(qū)別是，后者必須是冷油下鍋，二者千萬不要搞混了。

四川麻辣怪味花生做法

四川怪味花生米是屬于一道風(fēng)味的地方小吃，是由新鮮的花生米加上調(diào)味料所制作而成，味道口感香脆，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)，也可以起到預(yù)防身體心腦血管疾病，有保護(hù)腸胃的功效，做法也非常簡單，可以將花生仁加入調(diào)味料制作而成。

制作材料

主料：花生仁(生)(500克)

調(diào)料：白砂糖(300克)鹽(5克)醬油(5克)醋(10克)胡椒粉(2克)香油(10克)姜(2克)大蔥(2克)花椒粉(2克)植物油(50克)

制作工藝

1、取顆粒飽滿的花生仁用開水浸泡5分鐘，取出瀝干。

2、油鍋燒熱，改用文火，放下花生仁炒至內(nèi)部呈淺黃色時撈出，瀝凈油。凈鍋加清水100克，倒入白糖，鹽，醬油，胡椒粉，姜，蔥水，醋，熬至糖水在鍋內(nèi)起大泡時，放入辣椒末，花椒粉。糖熬好時，用筷子沾糖汁后在涼水浸一下，糖汁能粘住筷子;若用筷子粘起時起糖絲，說明糖汁已過老，可加水50克再煮。然后把鍋離火，攪拌糖汁至稀糊狀時放入炸過的花生仁，翻動并粘糖，淋上香油即成。

食譜營養(yǎng)

花生仁(生)：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;其性平，味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。

做法二

材料

花生仁，五香粉，辣椒粉，花椒粉，鹽，白糖，水

做法

1、花生仁可以炒熟或炸熟，我是用的微波爐干凈沒有油煙?；ㄉ淮紊俜?，用微波爐叮至花生在里面噼里啪啦的響，就差不多了。沒有把握就慢慢叮，中途把花生翻動一下，叮至表面微黃用手搓皮就掉了就差不多了，如果還不行就慢慢加時間，熟了等冷卻去皮。

2、在碗里按個人喜好放五香粉，辣椒粉，花椒粉，鹽調(diào)好，其他還有什么想放的都可以，反正是怪味嘛!本人喜歡辣椒粉，花椒粉稍微多一點兒。

3、冷鍋放白糖加一點點水。白糖和花生仁大概1：1的比例，頭一天做沒有量，就放了個大概，這次做就量了一下。主要還是看個人喜歡,糖多一點兒粘得厚一些。先小火慢慢熬，等水汽蒸發(fā)了，再大火，糖開始冒泡泡，變粘稠(技術(shù)好的可以拉出絲來)關(guān)小火馬上倒入2料，翻勻就下花生仁，要快啊!!動作慢了糖一冷就粘不上了。然后用鏟子翻幾下讓花生仁能粘上調(diào)料。出鍋，冷卻就可以開吃了。

開封麻辣花生的配方

材料：生花生100克，干紅椒3個，花椒20粒，鹽，椒鹽粉，食用油。

麻辣花生做法：

1、花生米用溫開水泡半小時。

2、鼓脹開的花生米剝?nèi)ゼt衣，吹干表皮水分備用。

3、鍋內(nèi)倒適量食用油。

4、倒吹干的花生米下鍋，炒鍋加熱，調(diào)成中火，油熱后，調(diào)成小火慢慢煎炸。

5、鍋鏟不停的翻動花生米，當(dāng)花生米逐漸變成淡黃色，且聽到劈劈的響聲時，關(guān)火，利用余溫，繼續(xù)翻動花生米。

6、放干紅椒花椒下鍋炒出香味。

7、大約1分鐘左右，花生米變成金黃色，即可關(guān)火。將花生米裝入碗內(nèi)。

8、等花生米稍微涼了一些后，放入少量的鹽以及椒鹽粉，并用雙手握住碗邊，顛一顛，使花生米均勻的沾到鹽分。涼后即可食用。

油炸麻辣花生怎么做

油炸麻辣花生的做法

食材用料

花生米 150克

干紅辣椒 15克

花椒 5克

油 適量

步驟：

1、 水燒至沸騰，放入花生米，馬上關(guān)火

2、 撈出過一下涼水

3、 就很好剝皮了，拌入幾滴白酒。

4、 辣椒剪成絲

5、 涼油放入花椒，慢慢炸熟，

6、 再放入辣椒炸一下迅速關(guān)火，全部撈出來，只剩油

7、 油放涼了，加入花生米，開小火

8、 連炒帶炸至花生米裂開口，顏色變得暗黃

9、 加入辣椒花椒翻炒一下淋入少許白酒，關(guān)火，再加入鹽在鍋里翻炒至入味即可。

10、 剛出鍋時麻辣味不太重，放涼后密封放置幾個小時，麻辣味道就很足了

小貼士

花生米的火候很重要，一定要小心，不要炸糊了

油炸麻辣花生的做法

食材用料

花生米 一小碗

青花椒 一湯匙

干辣椒 三四個

花生油 少許

鹽 一小勺

孜然粉 一小勺

步驟：

1、 備好料，干辣椒剪小段

2、 花生米提前浸泡一小時

3、 褪去紅衣

4、 熱鍋倒入少許花生油（比平時炒菜的量少），小火不停翻炒

5、 炒至微黃出鍋，攤開晾涼

6、 直接用鍋里剩下的底油煸香花椒辣椒，還是小火翻炒，直到飄來濃濃的青花椒香味

7、 倒入花生米，翻炒入味（大概一分鐘）

8、 撒上鹽，孜然粉，翻炒均勻，關(guān)火

9、 盛出攤開，晾涼后會變脆

10、 即 食 ???

小貼士

整個過程保持小火；

花生去皮更入味。

請教大神，麻辣花生的簡單做法是什么？

花生米還是一道非常不錯的下酒菜，家里來朋友的時候，做上一大盤的花生米，邊聊天，便喝酒，非常的享受，我要教大家做的是一道比酒鬼花生還好吃的麻辣花生，之所以說是比酒鬼花生還好吃，是因為這道麻辣花生便是在做好的酒鬼花生上再加一物做出來的，那便是孜然粉，加上孜然粉的酒鬼花生，比酒鬼花生還要美味受歡迎許多，所以學(xué)會了這道花生米的做法，相當(dāng)于你是學(xué)會了兩種，酒鬼花生和麻辣花生就都學(xué)會做了，下面我們一起學(xué)習(xí)。

麻辣花生的做法：

備用食材：花生500克，油適量，鹽適量，孜然粉適量，干辣椒6個，麻椒適量；

制作過程：第一步，準(zhǔn)備好的花生米，用溫開水先泡上半個小時的時間；

第二步，鼓脹開的花生米，剝?nèi)テ渫庖?，將剝?nèi)テさ幕ㄉ追旁诟蓛舻娜萜髦?，倒上沒過花生米的清水，加上食鹽浸泡；

第三步，差不多2個小時的時間，花生米就被浸泡好了，撈出來花生米，控干水分備用；

第四步，將干紅辣椒清洗干凈后切成斜段備用，同時也準(zhǔn)備好需要的麻椒粒；

第五步，炒鍋中加上油，放入瀝干水分的花生米，開小火炸制，待花和尚呢過沒的顏色微黃的時候，撈出來；

第六步，鍋里留底油，放入切好的辣椒段和麻椒粒，開小火炒至辣椒干脆；

第七步，倒入炸好的花生米，炒均勻后，將花生米放在一個小盆中，待花生米稍微晾了后，加上少許的鹽和孜然粉，用雙手握住盆邊，顛一顛，使花生米均勻的沾到鹽分，放涼后就可以開吃了。

烹飪小貼士：1、將花生米在溫開水中浸泡一會，可以很好的使得外衣漲起，從而很好剝下皮，搓掉皮之后，放在鹽水中浸泡一會，也可以很好的入味，花生米一定是要冷油下鍋，并且用小火翻炒，這樣也比較容易掌控一些。

2、麻辣花生按照這個方法做出來，吃起來又香又辣又脆，還非常的有嚼頭，自己做出來的零添加，吃著更放心，這款麻辣花生做法是非常簡單的，零失敗，而且比酒鬼花生還要好吃許多，趕緊試試吧！

3、麻辣花生家常做法，香辣酥脆唇齒留香，比酒鬼花生還好吃。