本篇文章給大家談?wù)勄嗖颂Γ约扒嗖颂Φ臓I養(yǎng)價(jià)值及功效對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
青菜苔是什么菜
醬汁青菜苔。雖然菜是簡單了點(diǎn)，但在很多餐廳那可都是搶手菜。教妹妹做了一道懶人下飯菜，簡單好做味道棒，未來婆婆吃完也直夸贊。冬天正是吃青苔菜的季節(jié)，新鮮的青菜苔色澤亮麗，口感清脆，只需最原始最簡單的烹飪手法就能做出甜脆可口的味道。尤其是冬天的時(shí)候，很多人都在進(jìn)補(bǔ)，大魚大肉總是少不了，吃得太多難免會(huì)影響消化，而這時(shí)候來上一盤清清淡淡、原汁原味的青菜苔，那自然是再好不過了。
【懶人醬汁青菜苔】
【食材】：青菜苔1大把。
調(diào)料：鹽、芝麻油、涼拌醬油。
【菜譜】
步驟1，把買回來的新鮮青菜苔，放入加了鹽的清水中浸泡10分鐘，撈出來放在流水下沖洗干凈，然后切成2段。
步驟2，拿出家里的煮鍋，倒入半鍋多的清水，大火煮沸，撒入半勺鹽、1勺芝麻油拌勻，放入洗好的青菜苔，焯煮2分鐘左右。
步驟3，大概1分鐘后，用筷子將青菜苔翻身，等到青菜苔斷生后，撈出來瀝干放入干凈的盤子中。
步驟4，拿出小碗，加入1勺涼拌醬油、半勺溫水?dāng)嚢杈鶆?，均勻地澆淋在青苔菜上。家里有蒸魚豉油的，建議用蒸魚豉油，1~2勺就夠，味道會(huì)更甜嫩、清潤。
【小煮叨叨】
這道菜的重點(diǎn)在于兩處，一是清洗菜苔的時(shí)候，手腳要輕，盡量保持菜苔的完整度，這樣上桌才好看；二是焯煮菜苔的時(shí)間，盡量不要超過3分鐘，以保持菜苔翠綠的色澤與脆嫩的口感。相反，一旦時(shí)間過長，顏色、口感都會(huì)大打折扣。
蘇州青菜苔能吃到幾月
5月份。
青菜苔就是青菜上面張的苔，早春的時(shí)候就已經(jīng)長出來了，但是那時(shí)候是很少的，一般春天是比較多的，吃法也非常多的，配上葷菜，味道也是非常棒的?？梢猿缘?、5月份。
青菜苔簡單做法：清炒，折成小段，等鍋里油熱了，呲啦一聲倒下鍋去，翻炒炒，等那股菜的苦味被激出來，再淡下去，菜苔都油水水的亮起來了，像擦了一層油（其實(shí)只需要放很少一點(diǎn)油），熟了，就可以起鍋，一碗清脆。
青菜苔怎么炒好吃又簡單
菜苔炒香菇
【制作原料】：
青菜菜苔 一把
色拉油 適量
鹽 1茶匙
味精 1/2茶匙
干香菇 8個(gè)
白糖 1湯匙
【制作方法】：
1.干香菇用稍微熱的水浸泡泡發(fā)，中間可以換次水，也可以掰開后再浸泡，這樣泡發(fā)更快，注意表面加蓋，防止水很快變涼。將泡發(fā)后的香菇清洗一下，然后切開。
2.將青菜菜苔掰開，清洗干凈。
3.將菜苔濾干水分。
4.將菜苔莖部切小段，也可以直接掰斷。
5.將鍋內(nèi)加入足量色拉油，色拉油一定要比平時(shí)炒菜多一些，加入菜苔莖部先煸炒。
6.接著加入菜苔葉子，繼續(xù)翻炒，注意翻炒至每一部分都顯得油光光的。千萬別著急加水，不然會(huì)有青澀的味道。煸炒的時(shí)候，菜苔自己會(huì)出水。
7.加入鹽，翻炒。
8.加入香菇丁，加入白糖，因?yàn)椴颂?huì)有些許苦味，不在意的可以不加糖，翻炒。
9.加入少許水，煮一會(huì)，喜歡硬朗一點(diǎn)的可以少煮一會(huì)，喜歡軟爛一些的多煮一會(huì)。出鍋前加入味精即可出鍋。
青菜苔涼拌怎么做好吃
涼拌菜苔做法：
1、主料
青菜苔 400克 蒜瓣 3個(gè) 2人份
2、輔料
食用油 1勺 鹽 5克 芝麻油 10毫升 熱炒仙露 10克
3、步驟
青菜苔清洗干凈后控下水，蒜瓣去皮后切成末。
鍋中加入水燒開后，將青菜苔放入水中。
加入少許鹽和食用油，這樣會(huì)使青菜苔保持碧綠的顏色。
煮大約2分鐘，將此菜煮熟即可。
將菜苔撈出控水后放入盤中，加入蒜末、芝麻油、鹽、熱炒仙露拌勻食用。
菜苔，是蕓苔屬植物。
菜苔，是一年或二年生草本，高30至50厘米，全體無毛；莖直立或上升?；~長橢圓形或?qū)捖研危L6至8厘米，寬2至3厘米，頂端圓形，全緣，有寬中脈及顯明側(cè)脈；葉柄白色或綠色，長3至4.5厘米，稍具邊緣；下部莖生葉和基生葉相似，寬卵形，葉柄無邊緣，不抱莖；其他莖生葉卵形、披針形或窄長圓形，除頂部葉外皆有葉柄且不抱莖。
總狀花序頂生，呈圓錐狀；花淺黃色，長約1厘米，授粉后長達(dá)1.5厘米；花梗細(xì)，和花等長或較短；萼片長圓形，長3至4毫米，直立開展，白色或黃色；花瓣長圓形，長約5毫米，頂端圓鈍，有脈紋，具寬爪。長角果線形，長2至6厘米，寬3至4毫米，堅(jiān)硬，無毛，果瓣有明顯中脈及網(wǎng)結(jié)側(cè)脈；喙頂端細(xì)，基部寬，長8至12毫米；果梗長8至30毫米。種子球形，直徑1至1.5毫米，紫褐色，有蜂窩紋?；ㄆ?月，果期5月其。
菜苔屬長日照植物但多數(shù)品種對光照長短、要求不嚴(yán)格，其生長發(fā)育主要受溫度的影響，其中種子發(fā)芽及幼苗生長的適溫25至30℃，葉片生長適溫20至25℃，花薹形成適溫15至20℃，一般在月平均氣溫11至28℃的條件下都都能正常生長。
菜苔主食部分為花苔，品質(zhì)柔嫩。風(fēng)味佳，是著名蔬菜。
青菜苔可以吃嗎？青菜苔怎么做好吃？
青菜到了一定的月份之后就開始慢慢地長菜苔，但是青菜的味道卻發(fā)生了很大的改變，這個(gè)時(shí)候的青菜已經(jīng)不好吃了。那么，青菜苔可以吃嗎？青菜苔怎么做好吃？
青菜苔可以吃嗎
青菜苔是可以吃的，而且味道還非常的不錯(cuò)哦。青菜苔就是青菜上面張的苔，早春的時(shí)候就已經(jīng)長出來了，但是那時(shí)候是很少的，一般春天是比較多的，吃法也非常多的，配上葷菜，味道也是非常棒的。
青菜苔的種類
白菜
特征特性：耐熱小白菜新品種。優(yōu)質(zhì)的高品菜。
栽培要點(diǎn)：春夏季可作菜秧栽培，移栽栽培每畝產(chǎn)量可達(dá)1500～2000公斤。
適宜范圍：在全市范圍內(nèi)種植。
蘇州青
特征特性：植株直立，較矮。葉色深綠，葉面光滑，有光澤，葉柄綠色。
栽培要點(diǎn)：春夏季可作菜秧栽培上市，秋季育苗移栽可長大菜上市。
適宜范圍：在全市范圍內(nèi)種植。
矮腳青
特征特性：株高29.5厘米，株型直立，葉橢圓型，葉色黃綠。
青菜苔的營養(yǎng)價(jià)值 菜心的營養(yǎng)價(jià)值|青菜的營養(yǎng)價(jià)值
栽培要點(diǎn)：夏季可作菜秧栽培。
適宜范圍：在全市范圍內(nèi)種植
清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸。主治肺熱咳嗽，身熱，口渴，胸悶，心煩，食少便秘腹脹等病癥。
青菜苔的做法
食材：青菜苔500g
方法/步驟：
1、青菜苔一般都是買最上面的一點(diǎn)，這個(gè)是最嫩的，特別是春天，吃上去都甜甜 的，買回來洗凈，瀝干水備用。
2、生姜洗凈切碎、蒜瓣切粒和蒜苗洗凈切碎備用。
3、開火，鍋里放油，冷油鍋放入生姜和蒜粒爆香。
4、爆香后在放入瀝干水的青菜苔，這個(gè)時(shí)候一定要大火炒，青菜苔放進(jìn)鍋里后，都“啪啪”的響，這個(gè)火候炒出來的菜是最好吃的。
5、炒到青菜苔變軟后在放入白醋、鹽和蒜苗一起在翻炒。
6、翻炒片刻后，就可以起鍋裝盤了，青菜苔不能炒的太久，否則炒出來的青菜苔也是不好吃的，看上去都有食欲了，趕緊嘗嘗，味道真的不錯(cuò)喲！
注意事項(xiàng)：
炒青菜苔的時(shí)候一定要大火炒，這樣炒出來的菜味道特別棒！炒青菜苔的時(shí)候一定要放點(diǎn)豬油，這樣炒出來的菜更好吃！
紫菜苔和青菜苔的區(qū)別
紫菜苔和青菜苔都屬于菜心的一種，都是營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，因此紫菜苔和青菜苔沒有什么區(qū)別。
