今天凡太百科給各位分享豆苗怎么炒的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)炒豆腐怎么炒進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

炒豌豆苗的家常做法？

主料：豆苗 400克

輔料：鹽 2克、蠔油 10克、食用油 8克、小紅椒 1個(gè)、干辣椒 3克、蔥 1段

清炒豆苗的做法步驟

1、原料：豆苗、干辣椒段、蔥、小紅椒。

2、豆苗切寸段，將豆莖與豆苗葉分開放，蔥切豆瓣蔥。（豆瓣蔥即先順著蔥的縱向切成四瓣，再橫向切小粒。）

3、涼鍋涼油，下入干辣椒段，慢慢炸出香味。

4、待干辣椒出香味，但顏色還沒有變時(shí)，加入蔥碎，炒出香味。

5、加入豆苗的莖部，煸炒。

6、豆苗的莖部斷生時(shí)，加入豆苗葉，加入蠔油，加入花椒粉、鹽，翻炒均勻，關(guān)火。

7、成品，小紅椒切小段撒在菜品上即可。

8、成品。

小 竅 門

豆苗的莖和葉不會(huì)同時(shí)成熟，所以要先將莖翻炒，再下入豆苗葉，稍一翻炒即可出鍋。

清炒豆苗的最正確做法

清炒豆苗的最正確做法：

主料：豆苗500克。?

輔料：兩個(gè)蒜、少許鹽和白糖、花雕酒適量。

1、洗凈，把比較老的豆苗挑選出來扔掉。炒豆苗有個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)——豆苗不能是干癟的，從采摘到下鍋基本上會(huì)放置幾個(gè)小時(shí)，會(huì)脫水干癟，所以先給豆苗泡水30分鐘，讓其吸夠水分。

2、鍋中加油，加入蒜片。倒入豆苗，加2勺花雕酒，豆苗和酒是相當(dāng)搭的。加少許鹽和白糖，炒勻就要出鍋了。

豆苗介紹

豌豆苗：蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉，也是苗類蔬菜的一種，又被稱為“豌豆尖”“龍須菜”，“龍須苗”。是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。

豌豆苗是剛從種子萌芽而生長(zhǎng)的整盤或割下捆把銷售的帶種子或不帶種子的豌豆初生芽，豌豆苗是無土栽培，從播種到成苗一般只需幾天。豌豆苗苗莖長(zhǎng)白，細(xì)條型，葉在苗莖頂段，葉小。無土栽培豌豆苗則只利用一茬。

一年生攀援草本，高0.5-2米。全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉比小葉大，葉狀，心形，下緣具細(xì)牙齒。小葉卵圓形，長(zhǎng)2-5厘米，寬1-2.5厘米。

豆苗怎么炒

豌豆苗的做法大全

一、豌豆苗可以做清炒豌豆苗

清炒豌豆苗的做法：首先將豌豆苗在清水里面浸泡大約十分鐘左右，然后將豌豆苗撈出來，去掉豌豆苗粗的硬桿，瀝干豌豆苗，留以備用，然后將姜、蒜和辣椒清洗干凈，再用刀將姜和蒜切成片，將辣椒用刀切成段。在平底鍋中加入適量的色拉油，調(diào)至中小火，溫度到五成的時(shí)候，加入姜片、干辣椒段和蒜片進(jìn)行爆香，翻炒一會(huì)兒之后，撈出鍋里的料，將火轉(zhuǎn)至大火，在鍋中倒入豌豆苗，用鍋鏟進(jìn)行快速的翻炒，然后在鍋中加入少許的料酒和食鹽，再用味精對(duì)食物進(jìn)行調(diào)味，翻炒大約10秒鐘之后即可起鍋。

二、豌豆苗可以做豌豆苗炒雞片

豌豆苗炒雞片的做法：首先將豌豆苗擇凈，并清洗干凈，然后將雞胸肉清洗干凈，切成片狀，然后用料酒、雞蛋清和水淀粉倒入盆中攪拌均勻，然后將鹽、料酒、水淀粉和鮮湯調(diào)制成味汁留以待用。然后在鍋里倒入適量的油，將鍋燒熱，之后倒入雞片滑熟，然后撈出雞胸肉，瀝油留以待用。然后將鍋中的底油繼續(xù)燒熱，并在鍋中倒入豌豆苗，進(jìn)行翻炒，片刻之后，倒入雞片用鍋鏟炒勻，再淋上味汁即可。豌豆苗，其實(shí)就是豌豆的嫩苗。豌豆苗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量十分的豐富，豌豆苗中含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的多種氨基酸。也是大家平時(shí)餐桌上比較常見的一種食物，下面蘋果綠養(yǎng)生網(wǎng)給大家介紹一下關(guān)于豌豆苗的一些小知識(shí)。

豌豆苗怎么做好吃

豌豆苗可以做涼拌豌豆尖，涼拌豌豆尖的做法如下：

首先，將豌豆尖清洗干凈，然后將胡蘿卜也清洗干凈，用刀將胡蘿卜切成絲，再將調(diào)料兌成調(diào)味汁留以備用。再在鍋中加入適量的水，將水燒開之后，在鍋中滴入幾滴香油，然后再在鍋中倒入豌豆尖焯大約三十秒，然后將豌豆苗撈出來，過一下涼的白開水，再在鍋中繼續(xù)倒入胡蘿卜絲，焯大約三十秒之后，將胡蘿卜絲撈出，也過一下諒的白開水。然后將過涼的豌豆尖和胡蘿卜絲瀝干水分，再倒入調(diào)味汁，拌勻均勻，最后，在吃的時(shí)候，可以撒上一些花生碎和熟芝麻。

豌豆苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豌豆苗中含有大量豐富的對(duì)我們身體的生長(zhǎng)和發(fā)育非常有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，豌豆苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，并且，豌豆苗還具有一定的藥用價(jià)值?？茖W(xué)地食用豌豆苗，不僅可以幫助我們補(bǔ)充新陳代謝所需要的營(yíng)養(yǎng)，而且，豌豆苗還可以起到預(yù)防和治療疾病的作用。

豌豆苗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量十分的豐富，豌豆苗中含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的多種氨基酸。豌豆苗的味道非常的清香，而且口感也很柔嫩，十分的滑潤(rùn)適口，可以說，豌豆苗是一種色香味俱佳的食物。豌豆苗不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且還是綠色無公害的，豌豆苗吃起來清香又滑嫩，味道十分的鮮美和獨(dú)特。

豌豆苗中含有豐富的鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等我們身體生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因而，豌豆苗具有利尿、止瀉、消腫、止痛以及幫助我們進(jìn)行消化的功效。另外，豌豆苗還能治療曬黑的肌膚，可以使我們的肌膚清爽而不油膩。另外，豌豆苗中還含有胡蘿卜素、抗壞血酸和核黃素等對(duì)我們的身體十分有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

一、豌豆苗可以提高我們機(jī)體的抗病能力。由于豌豆苗中含有大量豐富的蛋白質(zhì)，因而，豌豆苗可以提高我們身體的抗病的能力以及從疾病中恢復(fù)的能力。

二、豌豆苗可以抗癌。由于豌豆苗中含有大量豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以有效地防止我們體內(nèi)致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞在體內(nèi)的生成，因而，吃豌豆苗可以降低癌癥的發(fā)病率。

三、豌豆苗可以保健、美容。豌豆苗中膳食纖維的含量也十分的豐富，膳食纖維可以幫我們清理腸胃，從而起到防治便秘的作用。經(jīng)常食用豌豆苗，可以有效地增強(qiáng)我們的新陳代謝，因而具有非常好的保健的功效以及美容的作用。

四、豌豆苗可以降血壓。由于豌豆苗中含有大量豐富的鉀元素，而鉀元素可以促進(jìn)我們排出人體內(nèi)過量的鈉元素，從而能夠降低我們的血壓。

五、豌豆苗可以清除皮膚表面的油脂。經(jīng)常吃豌豆苗，可以幫助我們清除皮膚表面的一些油脂，因而豌豆苗十分適合那些油性皮膚的來食用。

六、豌豆苗能夠修復(fù)曬黑的皮膚。由于豌豆苗中含有大量豐富的維生素和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有消除水腫、幫助消化的作用，長(zhǎng)期食用豌豆苗，還能夠保護(hù)我們的皮膚，讓我們油膩的皮膚變得更加清爽，并且，豌豆苗還能幫助我們修復(fù)曬黑的皮膚。

七、豌豆苗具有抗菌消炎的功效。由于豌豆苗中含有叫做赤霉素以及植物凝素等的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有非常有效的抗菌消炎的效果，因而，豌豆苗具有抗菌消炎的功效。

豌豆苗不能和什么一起吃

盡管豌豆苗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，而且功效也非常多，但是大家一定要注意，豌豆苗和羊肉不要一起吃，否則容易引發(fā)黃疸和腳氣病, 從而造成患者不必要的痛苦。

豆苗怎么炒好吃

豌豆苗是我們家庭餐桌上常見的蔬菜之一，豌豆苗有預(yù)防便秘、保肝護(hù)目、增強(qiáng)免疫，營(yíng)養(yǎng)很豐富，平時(shí)可多食。脾胃虛寒者少吃。做法也非常的簡(jiǎn)單，今天給大家介紹了一下豆苗好吃的做法。

豆苗炒肉的做法

準(zhǔn)備配料：用刀豆苗的根部切除，清洗干凈備用。五花肉一塊切成片，切蔥花、蒜末、姜末當(dāng)作料頭，干辣椒切段備用。

起火烹制：鍋中加入水，水開后倒入豆苗，焯燙幾秒鐘后到處控干水分，焯水可以去掉豆苗的豆腥味。鍋中倒入花生油，燒熱后倒出，重新加入涼油，這一步的目的是為了在炒肉的時(shí)候不粘鍋。

熱鍋涼油放入五花肉，炒出油脂，放入干辣椒、蔥花、蒜末、姜末爆香，倒入豆苗翻炒幾下，加入生抽、鹽、味精、雞粉調(diào)味，少許的紅醋從鍋邊淋入增香，翻炒均勻后淋入香油即可出鍋。

經(jīng)驗(yàn)分享：炒豆苗不宜時(shí)間過長(zhǎng)，過火了，容易出水影響口感。

豆苗炒之前要焯水嗎

不需要焯水，以下是清炒豌豆苗的做法：

主料：豌豆苗250g。

輔料：鹽4g、料酒1大勺、大蒜3瓣、姜1片、雞精2g、辣椒1個(gè)。

1、豌豆苗去粗桿，洗凈。

2、鍋里油熱，放下姜，蒜，辣椒爆香。

3、放下豆苗快炒

4、放1調(diào)羹料酒，一點(diǎn)鹽，雞精，即可