本篇文章給大家談談辣炒皮皮蝦，以及辣炒皮皮蝦肉的簡單做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

皮皮蝦怎么做好吃？

皮皮蝦蒸著好吃，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：皮皮蝦 750克、醋 20克、姜 10克。

1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒。

2、姜剁成姜末。

3、放在小碗里倒上醋。

4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘。

5、10分鐘打開蓋子。

6、擺盤完成。

注意事項：

1、蒸的時間不用太長，不然會影響口感。

2、吃時一定注意別扎手，刺很多。

小皮皮蝦怎么做好吃又簡單

皮皮蝦的食譜推薦

1、香辣皮皮蝦

做法：黃洋蔥切去兩頭，去外皮洗凈切絲，姜切片，蒜頭拍碎，紅辣椒洗凈去籽切碎。皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻，刷洗干凈，放姜，料酒腌漬10分鐘左右，煮鍋加水燒開，皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出，清水沖洗瀝干水份。炒鍋燒熱放辣椒油，紅辣椒，蒜，花椒炒香，放洋蔥翻炒。放皮皮蝦，適量鹽翻炒熟透即可

功效：皮皮蝦中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠提高人體的免疫力，并且能夠有效的治療早衰，腎虛，陽痿等癥狀。可以增強體力，緩解疲勞，還能夠促進唾液的分泌，有利于腸胃的蠕動，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，有效的防止便秘等癥狀，它還可以有效地預防貧血牙齦出血等癥狀。

2、麻辣蝦

做法：將大蝦蝦須剪掉，背部剪開去掉蝦線!放入鹽，料酒，生抽抹均腌制半小時!鍋熱放入適量油，將蝦兩面煎至變色出鍋，另起鍋，鍋熱倒入適量油，放入蔥姜蒜沫，麻椒，小米椒小火炒香!放入所有醬料繼續(xù)翻炒，炒出紅油!利用醬料的碗倒入半小碗水，加入少量鹽，白糖調(diào)均倒入鍋里!將蝦放入翻炒均勻蓋上蓋悶至五分鐘!帶湯汁收干，撒些雞精出鍋裝盤!

功效：皮皮蝦中含有的脂肪含量少，對于愛美的女性來說，就能夠體驗皮皮蝦鮮嫩口感，又能夠達到減肥的目的。并且皮皮蝦中含有豐富的牛磺酸，能夠有效的降低血液中的膽固醇含量，能夠促進腸胃的蠕動，有利于預防消化不良等癥狀，還能夠增加食欲，有利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，并且可以有效的降低血壓，預防流行性感冒。

3、飄香蝦耙子

做法：微波可用容器中注入2/3清水，加一大勺海鮮醬油。攪勻后，加入2片香葉。根據(jù)口味加入適量干紅辣椒。加入適量花椒粒。最后加入2個八角，攪勻。放入皮皮蝦，送入微波爐，高火加熱5分鐘左右即可。

功效：皮皮蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和維生素，而且皮皮蝦中所含有的氨基酸含量很高，所以皮下的甜味很高，而且對于其他魚肉來說，皮皮蝦中含有的脂肪含量少，對于愛美的女性來說，就能夠體驗皮皮蝦鮮嫩口感，又能夠達到減肥的目的。

皮皮蝦怎么吃法

清蒸皮皮蝦

用料

皮皮蝦 ? ?隨意，比如1kg ?

蔥段 ? ?半根蔥切段 ?

姜絲 ? ?隨意 ?

鹽 ? ?一小勺 ?

清蒸皮皮蝦的做法

蒸鍋加水后把清洗過的皮皮蝦擺放在籠屜上，均勻撒上姜絲，擺上蔥段，撒上少許鹽，開鍋后再蒸15分鐘即可出鍋食用。

椒鹽皮皮蝦

用料

皮皮蝦 ? ?一斤 ?

青辣椒 ? ?適量 ?

紅辣椒 ? ?適量 ?

大蒜 ? ?適量 ?

生姜 ? ?適量 ?

蔥白 ? ?適量 ?

醋 ? ?少許 ?

淀粉 ? ?兩勺 ?

椒鹽 ? ?適量 ?

椒鹽皮皮蝦的做法

把皮皮蝦清洗干凈

一鍋水加入生姜蔥把幾滴醋，燒開倒進清洗干凈的皮皮蝦，變色撈出，基本上是氽一下入鍋即出

加入兩勺淀粉

抓一下淀粉均勻的涂抹在皮皮蝦身上

辣椒切小段，生姜大蒜切末，蔥白切段

多一點油炸起來比較容易，燒至7成熱，倒入裹好淀粉的皮皮蝦

一定要記得要吸油紙控油

第一次炸熟撈出

油溫80度復炸一次，至蝦殼有脆感，第二次炸就為了炸酥

一勺油燒熱加入配料，炒出香味

倒入炸好的皮皮蝦，撒入椒鹽粉（椒鹽粉可以自己做，用適量的黑胡椒白胡椒，花椒小火各自炒香，粗鹽炒至焦色混合破壁機打碎就成椒鹽）

翻炒均勻入香味就好

裝盤

香脆酥口的椒鹽皮皮蝦

白灼皮皮蝦

用料

皮皮蝦 ? ?1斤 ?

姜 ? ?2片 ?

料酒 ? ?2勺 ?

白灼皮皮蝦的做法

買來的皮皮蝦洗干凈

鍋里倒水，倒入兩勺料酒，放入兩片生姜，再放入皮皮蝦

大火燒開后煮一分鐘撈出

撈出擺盤，這種做法不僅簡單，而且原汁原味，很鮮美

豆瓣醬炒皮皮蝦

用料

皮皮蝦 ? ?隨意 ?

郫縣豆瓣醬 ? ?適量 ?

料酒 ? ?適量 ?

糖 ? ?適量 ?

生抽 ? ?適量 ?

鹽 ? ?適量 ?

干辣椒 ? ?適量 ?

蔥姜蒜 ? ?適量 ?

花椒 ? ?適量 ?

豆瓣醬炒皮皮蝦的做法

皮皮蝦洗干凈，瀝干水

我用的是超市買的普通的郫縣豆瓣醬。

起油鍋，小火放花椒和干辣椒，再放蔥姜蒜爆香，再放豆瓣醬爆炒出香味。

倒入皮皮蝦翻炒有一點變色，淋料酒繼續(xù)翻炒，放白糖、生抽，翻炒均勻。

加一點點水，大火翻煮入味，根據(jù)個人口味以及豆瓣醬的咸甜，適量加一點鹽，美味皮皮蝦即可盛盤。（為了好看摘了幾片小紫蘇葉）

皮皮蝦的處理方法

皮皮蝦是一種蝦蛄科的海鮮，它的營養(yǎng)價值很高，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，深受很多人的喜愛。皮皮蝦雖然好吃，但是想要做出美味又干凈的皮皮蝦可不容易，因為皮皮蝦的殼里面有一些微生物和泥沙，所以在烹飪皮皮蝦前，必須把它洗凈，那么皮皮蝦怎么處理干凈?下面小編為大家介紹。

皮皮蝦怎么處理干凈？不要刷子，只需1個步驟，就能清洗干凈！

一、皮皮蝦怎么處理干凈

用手捏住皮皮蝦的背部，然后放入干凈的水里，不停的晃動，直到皮皮蝦身體內(nèi)部的泥沙全部掉落為止。不過若是皮皮蝦活力滿滿，戰(zhàn)斗力十足，那么就不可以用手抓它，可以找一個過濾勺，放入皮皮蝦，放入裝滿水的盆里快速晃動。待水渾濁了，就換一盆干凈水，重復一樣的步驟，直至盆中的水清澈見底即可。

二、皮皮蝦頭如何處理干凈

1.左手拿一只皮皮蝦，右手拿著剪刀，然后用煎刀呈45°沿著蝦頭向下剪掉。

2.然后再把皮皮蝦的黑色蝦腦去除。

3.再用煎刀剪掉蝦尾巴，剪時需要微帶一點點蝦尾的肉，這樣可以讓蝦腸處理的更干凈。

皮皮蝦怎么處理

4.用手捏住蝦背部，然后往尾部稍微用力一擠，蝦腸就被擠出了。

三、吃皮皮蝦需要注意什么

1.對蝦過敏者禁食

皮皮蝦是發(fā)物，所以易過敏體質(zhì)和對蝦過敏的人群不可以吃。

2.皮皮蝦不可以和含鞣酸的水果同吃

皮皮蝦里面富含大量的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，若和富含鞣酸的食物一起吃，會導致腸胃不適。

3.皮皮蝦顏色發(fā)紅不要吃

生皮皮蝦的顏色發(fā)紅，身體發(fā)軟，沒有頭，說明這種皮皮蝦不新鮮，所以不要購買，更不要食用。

皮皮蝦怎么處理

通過以上了解，大家對于“皮皮蝦怎么處理干凈?”這問題都了解清楚了吧!雖然很多朋友認為皮皮蝦的處理方法很繁瑣，但是大家只要按照以上介紹的皮皮蝦處理方法，只需要簡單的一步，就可以處理的干凈。

皮皮蝦的營養(yǎng)價值

皮皮蝦很多人都應該食用過，它的肉質(zhì)相對其他蝦類是比較嫩滑肥美的，皮皮蝦具有豐富的營養(yǎng)價值，那么皮皮蝦的營養(yǎng)價值有哪些呢?我給大家講講皮皮蝦的營養(yǎng)價值。

皮皮蝦的營養(yǎng)價值

1.皮皮蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，有助于促進大腦的發(fā)育和維持肌肉的生長，還能夠及時補充能力。

2.皮皮蝦含有豐富的鈣質(zhì)，可促進少年 兒童 的骨骼發(fā)育和預防老人骨質(zhì)疏松癥。

3.皮皮蝦具有通乳作用，如產(chǎn)婦乳汁少或乳汁不通，可借助皮皮蝦催乳。

4.皮皮蝦中含有的鎂元素，對人體的心臟活動有調(diào)節(jié)作用，能夠很好的保護心血管系統(tǒng)，對預防心血管疾病有一定的作用。

5.皮皮蝦具有補腎益精的作用，還可輔助治療腎虛養(yǎng)胃和益精早泄，男性可適當食用。

皮皮蝦的家常做法

椒鹽皮皮蝦

原料：

活皮皮蝦、蒜頭

皮皮蝦的營養(yǎng)價值

干紅椒、料酒、鹽、椒鹽

做法：

1.將蝦用清水反復沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻，蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈;

2.鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油;

3.倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香，將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。

清蒸皮皮蝦

原料：

皮皮蝦、鹽、蘸料

做法：

1.將皮皮蝦用淡鹽水泡一泡，洗干凈，然后去眼、腸等部位;

2.瀝干水分，碼放在盤中;蒸鍋加水，將皮皮蝦連盤一齊放在蒸盤上;

3.大火蒸至水開，繼續(xù)蒸三分鐘左右即可;

4.食用時可直接吃也可以蘸姜醋食用。

辣炒皮皮蝦

原料：

皮皮蝦、青紅辣椒、香菜、蔥姜蒜末、四川辣醬、生抽、鹽、料酒

做法：

1.蔥姜蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈，皮皮蝦用清水浸泡處理干凈，加入1勺料酒腌制;

皮皮蝦的營養(yǎng)價值

2.鍋中倒入適量的油，放從蔥姜蒜末和青紅椒圈爆香鍋底，放入四川辣醬炒香;

3.放入腌制好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上鹽調(diào)味，待皮皮蝦變色后關火，放入香菜段即可出鍋。

爆炒皮皮蝦

原料：

皮皮蝦、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、花椒粒、醬油、花生油

做法：

1.在鍋中倒入油，油熱后放蔥、姜、蒜、花椒和干辣椒爆鍋;

2.接著，放入蝦虎翻炒，再放入鹽、料酒和醬油爆炒;

3.放入鍋中蓋鍋蓋小火燜一會即可出鍋。

豉椒皮皮蝦

原料：

皮皮蝦、青椒、紅椒、蒜、香蔥、豆豉、生抽、胡椒粉、生粉、水、糖、鹽、蠔油、麻油

做法：

1.青紅椒切塊，香蔥切段、蒜切片，豆豉用刀壓爛，加入蒜片拌勻;

2.燒熱一湯匙油，放入香蔥豆豉蒜片煸香，加青、紅椒，炒香;

3.放下皮皮蝦入鑊，與青、紅椒兜勻，拌勻芡汁埋芡，即可上碟。

鹽水皮皮蝦

原料：

皮皮蝦的營養(yǎng)價值

蝦蛄兩斤、青紅椒適量、鹽、姜汁、玫瑰露。

做法：

1.先要把蝦蛄用清水沖洗幾遍，然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調(diào)和好以后，將洗凈的蝦蛄放入鍋中，用中火燒煮;

2.大概3分鐘，蝦蛄的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將蝦蛄撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。