今天凡太百科給各位分享番茄糖醋排骨的知識，其中也會對糖醋排骨5步法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

用番茄醬做糖醋排骨的步驟是什么？

糖醋排骨（番茄醬版）的做法步驟? ：先準備一鍋水燒開，排骨盡量切小塊，洗干凈，水開后放排骨、姜片、料酒煮五分鐘，撈起瀝干水；把雞蛋調(diào)散備用；把面粉、淀粉、鹽放排骨里，再把雞蛋調(diào)散先倒一半進排骨，攪拌均勻，看排骨和淀粉能否充分混合，再酌情加蛋液，最后是要每一塊排骨都沾上；冷鍋放油，油要多一點，炸排骨用，六成熱的時候轉(zhuǎn)小火，下排骨，最好用筷子一塊一塊的下，避免粘在一起，中途要時不時翻面，小火大概要十分鐘，兩面都成黃色，起鍋備用；鍋里留一點點油，仍然小火，放番茄醬、白糖，炒兩下嘗一下味道，酸了就加糖，甜了就放點白醋，到自己喜歡的味道后，加小半碗水（吃飯的碗）熬半分鐘；仍然小火，先倒入一半水淀粉（淀粉和水調(diào)制，用的時候攪拌一下），快速翻炒均勻，看濃稠程度，比酸奶稀一點點的樣子即可。? ?倒入排骨，翻炒均勻，灑點白芝麻或者黑芝麻都可以，裝盤（忘記放芝麻了），不放芝麻可以用蔥絲裝飾一下。??

番茄糖醋排骨——補充營養(yǎng)預防疾病

西紅柿大家都知道，學名叫做番茄，一般我們可以直接生吃也可以選擇做菜或者是做湯，容易消化，而且很有營養(yǎng)，番茄含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，大家知道嗎，它和排骨相結(jié)合的話有營養(yǎng)，而且還可以預防疾病哦，大家不妨試試番茄醬做糖醋排骨這道菜。

番茄醬做糖醋排骨：

材料：

蕃茄1顆，小排骨400公克，蒜末30公克，蛋1顆，魚露1小匙，蕃茄醬1.5大匙，白醋1大匙，糖2大匙，水2大匙，白胡椒粉少許，20度米酒2小匙，太白粉2大匙。

做法：

1.將小排骨剁成4公分寬長段，放入容器中，加入魚露、白胡椒粉、20度米酒、蛋攪拌混合，最后加入太白粉拌勻，腌約30鐘。

2.蕃茄切對半，一半切成4片皮，另外將肉切丁狀，皮備用。

3.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法1的排骨，以中火炸約5分鐘至排骨浮起，撈出排骨，瀝干油份備用。

4.上面的油留下一些，然后加入放入蒜末爆香，放入番茄醬用中火翻炒，等番茄醬中的紅素出來就可以了。

5.將白醋、糖、水、白胡椒粉、放入番茄丁和上面的排骨，放入上面的炒鍋里面翻炒幾下，熟了以后放入容器中央，周圍點綴番茄片就可以上桌了。

番茄醬做糖醋排骨富含豐富的胡蘿卜素、b族維生素和維c，其中的維生素p含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。排骨中含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，兩者搭配食用的話對身體沒有損壞，而且還可以保持健康，大家都知道排骨的熱量是比較高的，要注意食用的時候注意量，不要吃太多哦，這樣可以保持好的身材，和健康的身體。

關于番茄醬做糖醋排骨的具體的做法和它的好處，上面已經(jīng)給大家介紹了相關的內(nèi)容了，不知道大家了解了嗎，番茄中含有豐富的微量元素和礦物質(zhì)，具有保護血管和皮膚的作用，常吃這道菜可以保持健康的身心哦。

用番茄醬來做糖醋排骨的具體操作方法是什么？

用番茄醬來做糖醋排骨的步驟：

食材：500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量蔥末、適量姜末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油。

1、準備原料和調(diào)料。

2、將排骨洗凈剁成3厘米長段。

3、將排骨放入鍋煮至八成熟（最好放入鹽、花椒)撈出放盆內(nèi)，加入鹽、醬油腌入味。? ? ? ? ? ?

4、鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。

5、炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，放入番茄醬。

6、加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調(diào)成的汁。

7、倒入排骨，燒開后用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。

注意事項：

1、醬油可多放些，上色，不要炒太久，因為容易糊鍋子。

2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看。

用番茄醬怎么做糖醋排骨

準備材料：排骨、油、番茄醬、糖、老抽、醋。

1，排骨砌小塊，洗干凈瀝干水分。

2，鍋里放油，待油燒熱后倒入排骨，小火慢慢的翻炒，避免燒黑。

3，將排骨炸到金黃時，到入半碗水，不用蓋住排骨，轉(zhuǎn)大火。

4，然后加入適量的白糖，翻炒均勻。

5，然后再加醋，醋是糖的一半，蓋上鍋蓋悶5分鐘。

6，打開鍋蓋收汁，待汁還有一半的時候加入番茄醬，慢慢的翻炒至汁稠粘，可以拉出小絲就可以出鍋了

7，下圖就是做好的番茄醬糖醋排骨。