今天凡太百科給各位分享牛奶餐包的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)牛奶餐包的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

牛奶餐包的美味做法？

原料:28乘28不沾烤盤(pán)一盤(pán)。

高粉320g、低粉100g、細(xì)砂糖60g、鹽5g、干酵母4g、全蛋65g、牛奶200g、黃油55g。

特色:可作為早餐。

操作:1、將面團(tuán)原料中除黃油以外所有的原料放入盆中，揉成光滑面團(tuán)。

2、加入黃油，連摔帶揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。

3、將揉好的面團(tuán)放入容器中，蓋保鮮膜，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

4、基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)分割成45g左右一份，滾圓后松弛15分鐘。

5、排氣滾圓后排入烤盤(pán)，放在溫暖濕潤(rùn)處二發(fā)。

6、最后發(fā)酵結(jié)束后，表面刷蛋液，擠上卡士達(dá)醬撒奶酥粒。

7、入預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鐘。

貼士：全手工揉面，幸虧是小包，要是吐司的話，準(zhǔn)得趴下，份量太大了，呵呵，包包很軟和，就是糖份少了點(diǎn)，不算甜。

養(yǎng)價(jià)值:白面 - 又名小麥面粉、小麥粉。 小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。 按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少

牛奶 - 牛奶是人們?nèi)粘Ｉ钪邢矏?ài)的飲食之一，每年5月的第三個(gè)星期二，是“國(guó)際牛奶日”；喝牛奶的好處如今已越來(lái)越被大

椰絲牛奶餐包怎么做 如何做 椰絲牛奶餐包

1、中種面團(tuán)原料，面包粉和耐高糖酵母。

2、將酵母粉與清水混合后，加入到面包粉中，攪拌均勻，放冰箱冷藏室發(fā)酵10個(gè)小時(shí)。

3、主面團(tuán)原料，中種面團(tuán)、雞蛋、蛋液、白糖、黃油、牛奶、椰絲、鹽、面包粉。

4、將中種面團(tuán)、雞蛋、牛奶、面包粉、白糖加入面包桶中，啟動(dòng)和面程序。

5、將面團(tuán)成形時(shí)，加入鹽，繼續(xù)和面。

6、面團(tuán)變得光滑，可以拉出薄膜時(shí)，加入黃油，繼續(xù)和面。

7、當(dāng)面團(tuán)能很好的拉出薄膜，用手捅破，破洞呈現(xiàn)光滑的邊緣，可取出面團(tuán)，整理成圓形，放入盆中室溫發(fā)酵。

8、當(dāng)面團(tuán)膨脹至2倍大小時(shí)，用手輕壓面團(tuán)，有明顯的凹痕，且不回縮不塌陷，發(fā)酵完成。

9、取出面團(tuán)，充分排氣，分割面團(tuán)。

10、取出一個(gè)小面團(tuán)，輕輕的握在手里，用手掌根部往前推，用手指往回拉，將小面團(tuán)揉圓。

11、放烤盤(pán)上，置烤箱發(fā)酵檔，放一碗開(kāi)水在烤箱里增加濕度。

12、小面團(tuán)發(fā)酵至1.5—2倍大小時(shí)，取出面團(tuán)刷上蛋液撒上椰絲，預(yù)熱烤箱，上下火180度，將面團(tuán)放進(jìn)烤箱，烤22分鐘，表面金黃色時(shí)關(guān)爐取出晾涼即可。

牛奶小餐包的做法 怎么做牛奶小餐包

步驟1

準(zhǔn)備食材：高筋面粉250克、牛奶140克、雞蛋25克、酵母3克、黃油20克、白芝麻若干、糖35克、鹽2克。

步驟2

先將黃油放入鐵盆中，置于熱水中軟化。

步驟3

攪拌桶中加入牛奶，再倒入雞蛋，加入糖、鹽、高筋面粉，最后加入酵母，用攪拌機(jī)攪拌成面團(tuán)。

步驟4

面團(tuán)揉至光滑時(shí)加入黃油，繼續(xù)揉面。

步驟5

將揉好的面團(tuán)收?qǐng)A，放入烤盤(pán)中，覆蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。

步驟6

將發(fā)酵好的面團(tuán)，均勻切割成數(shù)個(gè)小劑子，滾圓。

步驟7

烤盤(pán)中刷油，再將面團(tuán)放入烤盤(pán)，刷上蛋液，撒上芝麻。

步驟8

烤箱提前預(yù)熱，將烤盤(pán)放入180度的烤箱中層，上下火，烤15-20分鐘即可。

牛奶小餐包的做法 牛奶小餐包的烹飪技巧分享

1、用料：

高筋面粉250克、牛奶130克、白砂糖35克、耐高糖酵母3克、鹽3克、黃油30克、雞蛋1個(gè)、奶粉10克。

2、做法：

（1）除黃油和鹽以外的全部材料加入廚師機(jī)。

（2）牛奶慢慢加入。

（3）2檔慢速攪成團(tuán)后轉(zhuǎn)5-6檔高速攪拌至厚膜。

（4）揉成厚膜光滑面團(tuán)。

（5）加入鹽和黃油2檔慢速攪拌均勻后。

（6）轉(zhuǎn)6檔高速攪拌至手套膜。

（7）攪拌出來(lái)的面團(tuán)光滑細(xì)膩，溫度26度左右。

（8）面團(tuán)取出揉完常溫蓋保鮮膜發(fā)酵：

（9）醒發(fā)60分鐘2倍大左右。

（10）分割成50克左右一個(gè)面團(tuán)，搓圓，然后醒發(fā)30分鐘。

（11）涂上蛋黃液，撒上黑芝麻。

（12）烤箱設(shè)置190度，烤15分鐘左右即可。

牛奶餐包的做法

自制超柔軟牛奶餐包的方法：

備用食材：高筋面粉350克，牛奶185克，白砂糖40克，食鹽3克，酵母粉4克，雞蛋1個(gè)，黃油25克，芝麻少許；

制作過(guò)程：第一步，首先高筋面粉中加入白砂糖和食鹽，放入廚師機(jī)中，用容器將其拌均勻，然后將酵母粉加入，再放入雞蛋液和冷藏過(guò)的牛奶，啟動(dòng)程序開(kāi)始揉面；

第二步，低速差不多揉面2分鐘將其充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅纯赊D(zhuǎn)為高速揉面8分鐘，可以拉出薄薄的膜，加入在室溫下軟化好的黃油，低速拌好；

第三步，再次轉(zhuǎn)至高速，揉面至完全擴(kuò)展的階段，拉出的薄膜用手指戳洞后，洞口邊緣處呈現(xiàn)比較光滑的狀態(tài)，就說(shuō)明揉面成功了，將其取出來(lái)用手揉搓整理好；

第四步，蓋上一張保鮮膜發(fā)酵，待看到兩倍大的時(shí)候，用手指戳一下，不回縮說(shuō)明發(fā)酵好了，揉搓排氣，然后分成20等份，揉搓整理成圓球；

第五步，擺放在烤盤(pán)中二次發(fā)酵，兩倍大的時(shí)候，在表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，上下火165度20分鐘即可。

烹飪小技巧：

1、和面的時(shí)候加入冷藏過(guò)的牛奶，是為了要降低溫度，避免出現(xiàn)在揉面的過(guò)程中面團(tuán)提前發(fā)酵的情況，因?yàn)檫@個(gè)方子中用到的白糖稍微有點(diǎn)多，所以建議最好選擇是耐高糖的酵母，否則效果會(huì)差一些；

2、用面包機(jī)揉面的時(shí)候，注意不要過(guò)早放入黃油，先將其他的食材混合揉均勻，然后再放入軟化好的黃油揉面，效果會(huì)更加好，揉面需要到位，一開(kāi)始也可以拉出薄膜，但是戳破后洞口是鋸齒形的，最后需要揉面至拉出的薄膜洞口是圓形的；

3、烤制的過(guò)程中，如果看到表面很快就上色了，而面包的里面還沒(méi)熟，便可以加蓋一張錫紙，防止將其烤糊了。