今天凡太百科給各位分享蒸餃的做法視頻的知識(shí)，其中也會(huì)對蒸餃的做法視頻教程進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
羅卜蒸餃的作法
在我國的北方，很多家庭在冬季到來前都會(huì)大量的儲(chǔ)存蘿卜，這不但解決了北方人在寒冷的冬天沒有新鮮蔬菜吃的苦惱，而且還提供給了人體特別豐富的營養(yǎng)，尤其是用它做的蒸餃，不但軟糯鮮香，而且做法還特別簡單，很多主婦都特別喜歡自己在家制作。
一、食材
主料：紅蘿卜780g，粉絲50g，黑木耳100g，中筋面粉500g，干蝦仁100g；輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，小蔥適量，五香粉適量，雞精適量
二、步驟
1.準(zhǔn)備好材料蘿卜、粉絲、木耳。
2.面粉中加入開水和冷水比例為1;1先倒入開水用筷子攪勻在倒入 冷水?dāng)噭蚝蠛铣擅鎴F(tuán)。
3.這時(shí)候開使處理蘿卜、切掉蘿卜皮，用插板插成絲。再用開水焯5分鐘，去掉異味。
4.將泡好的干蝦仁、切好的蔥花、泡軟的粉絲切小段，泡好的木耳切小塊放在一起。
5.醒好的面團(tuán)。
6.給蘿卜餡調(diào)味，放入油、鹽、雞精、醬油、五香粉等攪拌均勻。
7.把面揉成長條在揪成劑子。比平時(shí)包的餃子皮略大點(diǎn)。
8.把劑子撒上薄面按扁，搟成餃子皮。
9.餡料放在餃子皮上。
10.全部包好餃子，
11.放入鋪好濕屜布的蒸廉上。不要擺放的過于緊湊防止粘合在一起。
12.大火開鍋10分鐘就可以熟了。
三、蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)價(jià)值
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
豆沙餡柳葉蒸餃的家常做法大全怎么做好吃視頻
用料
主料
面粉150克
輔料
小白菜
適量
豆沙餡
適量
豆沙餡柳葉蒸餃的做法
1.
食材圖
2.
小白菜加少許清水用料理機(jī)打成汁
3.
倒入面粉中拌成絮狀后揉成團(tuán)
4.
將面團(tuán)搓成條
5.
切成12個(gè)劑子（大約是20-25g一個(gè)），按扁，搟成中間厚四周稍薄的皮子
6.
放入豆沙餡兒一茶匙，放時(shí)用茶匙將其弄成偏長條
7.
包成柳葉形（這個(gè)尚未收口）
8.
12個(gè)全包好
9.
放入兩個(gè)蒸籠中，都放了屜布。大中火開始蒸，15分鐘左右要觀察，可以上下屜換一下蒸兩三分鐘即可關(guān)火。取出即可食
家里蒸餃子的正確蒸方法
蒸餃子的正確蒸方法
步驟一：蒸籠刷油
用干凈的刷子，蘸一丁點(diǎn)食用油，在蒸籠上刷一遍，這樣能夠避免餃子皮黏在蒸籠上面。沒有刷子的也可以用手在蒸籠上抹一層油。
步驟二：燒水
在鍋內(nèi)加水，如果蒸1-2次，水深2指就夠了，如果時(shí)間比較緊的，可以放開水進(jìn)去。再放入支架，蓋好蓋子，開大火，把水燒開。
步驟三：放入餃子
水開后放入蒸籠，然后用長筷子或者夾子將餃子一一放在蒸籠上，注意不要貼在一起了。然后蓋上蓋子，開中小火，蒸10-15分鐘。
步驟四：夾出餃子
蒸好后打開鍋蓋，及時(shí)將蒸餃夾出，放入下一輪需要蒸的餃子。如果蒸的次數(shù)比較多，期間要注意往蒸鍋內(nèi)加水。
做蒸餃的方法與步驟
關(guān)于餃子的餡料類型有許多，只不過每一個(gè)人的口味不同，所以所選擇的餃子餡料也是不一樣的，例如香菇豬肉餡，羊肉餡，牛肉餡等。而蒸餃也是一個(gè)人們非常喜歡的一種吃餃子的方法，并且在制作蒸餃的同時(shí)人們也可以選擇許多不同的餃子餡料。今天就來一起了解關(guān)于蒸餃的相關(guān)餡料制作方法。
蝦仁餃子餡
主料：
蝦仁500克，草魚肉150克
調(diào)料：
少許鹽，姜末。
做法：
1.先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌機(jī)，可直接放入攪拌機(jī)攪拌，同時(shí)有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。
2.蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量姜末。
3.蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。
4.蝦仁餃子包好后，水開鍋后過一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點(diǎn)切好的香菜或時(shí)蔬。
注意事項(xiàng)：
建議蝦仁餃子不要放其他材料，也盡量少用輔料，因?yàn)槲r本來就很鮮了。如果一定要放，可以放魚肉做的肉泥。魚肉一定要放血，才能去除魚腥味。另外，餃子皮一定要搟薄些。
蓮菜大肉餡
主料：
肥肉100克，精肉200克，蓮菜500克
調(diào)料：
大蔥，姜，鹽，醬油，花椒油，香油
做法：
1.把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后將兩者倒入容器中，順一個(gè)方向攪均勻。
2.將蓮菜切片，過開水焯熟后，切碎加入肉餡中。
3.加入100多克蔥姜水，放入切碎的蔥、姜、蓮菜，加適量鹽、雞精攪拌均勻。
4.加入炸好的花椒油，再攪拌均勻就可以用了。
青瓜餡
主料：
黃瓜1000克，雞蛋5個(gè)，香菜、小蔥適量(根據(jù)自己口味)
調(diào)料：
精鹽，味精，雞精，蠔油、香油，蔥油，十三香(少許)
做法：
1.將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然后用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和面。
2.將雞蛋炒熟剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然后將以上三種東西放進(jìn)容器內(nèi)攪拌，并依次放入各種調(diào)料，攪拌均勻即可。
注意事項(xiàng)：
由于黃瓜水分較大，餃子餡拌好后應(yīng)放在密罩濾內(nèi)繼續(xù)控水，否則餃子餡水分較大，包餃子會(huì)很困難。煮餃子時(shí)，大火燒開，小火烹煮，加兩次涼水即可，否則餃子容易煮破。
木耳餃子餡
主料：
發(fā)開的黑木耳500克，豬肉200克
調(diào)料：
蔥末，姜末，花椒粉，醬油，鹽，油
做法：
1.將豬肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、姜末，最后倒入適當(dāng)?shù)氖煊?以上可以根據(jù)自己的口味加)拌勻。
2.將發(fā)開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即
蒸餃子的正確蒸方法
在蒸餃子之前，可以用刷子在餃子的表面刷一層油，因?yàn)橛椭梢员苊怙溩拥恼糁频倪^程中出現(xiàn)水分蒸發(fā)過于嚴(yán)重的情況，防止餃子發(fā)干，且還有鎖鮮的作用，這樣蒸出來的餃子會(huì)更加的美味。
另外蒸餃子特別是肉餡餃子的時(shí)候，一般蒸制的時(shí)間不能過長，基本上蒸個(gè)10-25分鐘即可，蒸制的時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致餃子中的水分變少，外皮也會(huì)變硬，口感相對較差，因此蒸制的時(shí)候是非常有必要掌握蒸制時(shí)間的。
擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)：
不能冷水下鍋：若是冷水下鍋，餃子會(huì)沉到水底，粘住鍋底，把餃子泡軟泡爛，面湯也會(huì)渾濁，煮餃子是應(yīng)該等水沸騰后，把餃子下鍋，輕輕翻攪幾下，防止粘連。但切記不要用力的胡亂攪拌，會(huì)把餃子攪爛。
如果餃子一下鍋就蓋鍋蓋，鍋內(nèi)壓力過大，很容易把餃子皮煮爛，一旦皮破了，餃子餡鍋里都是。所以，下餃子后要等水再次沸騰，稍等幾分鐘，使餃子皮均勻受熱，很快餃子皮熟了之后再蓋鍋蓋。
參考資料來源：百度百科-蒸餃子
蒸餃的做法
需要提前準(zhǔn)備：
豬肉餡100克、十三香2克、面適量、蔥末5克、姜末5克、料酒3克、雞粉2克、生抽3克、鹽2克
蒸餃的做法：
1、蔥姜切末備用
2、豬肉餡100克倒入碗中，倒入蔥末、姜末、十三香、料酒、雞粉、生抽、鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘
3、準(zhǔn)備餃子皮，放入適量餡料，包成餃子
4、隔水，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘
5、出鍋即可食用
