本篇文章給大家談?wù)勀в篪喿?，以及魔芋燒鴨怎么?#26368;好吃對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
魔芋燒鴨子怎么燒
主料：嫩肥鴨，水魔芋，青蒜苗段，紹酒。
輔料：川鹽，醬油，味精，郫縣豆瓣，蒜片，濕淀粉，花椒，肉湯，豬化油
制作方法：
1、將凈鴨去鴨頭，頸，翅尖，腳掌，剔去大骨，斬成條；
2、水魔芋切成條，放沸水鍋內(nèi)氽兩次，去掉石灰味，再漂在溫水內(nèi)；
3、炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時(shí)，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋；
4、再將鍋洗凈加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣，放入鴨條，魔芋條，姜，蒜，紹酒，川鹽，醬油燒至汁濃鴨軟；
5、等到魔芋入味的時(shí)候我們就是可以加入青蒜苗了和味精了。
6、最后我們用溫淀粉勾薄芡就是可以起鍋食用了。
功效：我們食用魔芋是可以很好的活血化瘀，解毒消腫，魔芋的熱量是非常的低，而且含有可溶性膳食纖維，所以對(duì)于減肥人群來說是非常的適合，而且對(duì)于便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛是有很好的改善的作用，魔芋還有補(bǔ)鈣的功效。鴨肉是非常的容易被消化，含有的B族維生素和維生素E是比較的豐富，有很好的滋潤(rùn)身體的作用。但是我們要注意這款菜肴是不適合多食用，胃寒的人群也是要少吃。
魔芋燒鴨做法
魔芋燒鴨做好吃的如下：
1、鍋里燒開水，倒入魔芋住一會(huì)，撈出晾涼，切塊。
2、鍋中燒開水，倒入鴨肉，撈出過冷水，蔥切段，姜切片。
3、熱鍋起油，倒入冰糖、鴨肉翻炒出油，加入料酒、老抽翻炒均勻。
4、加入胡椒粉、八角，倒入清湯，沒過鴨肉，放入蒜仁、蔥段跟姜片。
5、煮半小時(shí)，倒入魔芋塊，翻炒，蓋蓋收汁，關(guān)火，倒入香菜、蔥花，拌勻。
魔芋鴨怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法
魔芋鴨做法如下：
主料：鴨肉300克、魔芋200克。
輔料：青椒1個(gè)、料酒10毫升、豆瓣醬10克、味極鮮5毫升、雞精3克、糖5克、鹽5克、胡椒粉2克、胡蘿卜一根、蔥一段、姜一塊、蒜一瓣、干辣椒5個(gè)、大料3個(gè)、花椒粒10個(gè)、油15毫升。
步驟：
1、新鮮鴨肉洗凈，剁成均勻的塊。
2、魔芋切小塊，青椒，胡蘿卜切小塊。
3、蔥，干辣椒切段，姜蒜切片。與花椒，大料一起待用。
4、炒鍋點(diǎn)火入油燒熱，入香料煸香。
5、下入鴨塊煸炒，烹入料酒。
6、邊炒邊加入白糖一起煸炒。
7、加入豆瓣醬煸炒。
8、煸炒出紅油，加入味極鮮增色增香。
9、加入熱水或者高湯，調(diào)入胡椒粉。改小火加蓋燒20分鐘左右。
10、待湯汁變少時(shí)，拿掉鍋蓋。
11、加入魔芋，再燒5分鐘左右。
12、加入青椒，胡蘿卜翻炒2分鐘左右，調(diào)入味精攪拌均勻。
13、出鍋裝盤即可。
魔芋燒鴨子的做法
魔芋燒鴨子的做法如下：
用料：鴨子500克、魔芋500克、郫縣豆瓣醬50克、油適量、鹽適量、味精，雞精適量、姜蔥蒜適量、料酒或啤酒適量、干辣椒少量。
步驟：
1、準(zhǔn)備食材，將魔芋切成條狀，姜切片，干辣椒切段，蒜剝皮即可，蔥頭切段，蔥葉切成蔥花，鴨子洗凈后，燒開水，放入姜片料酒，大火煮1到2分鐘，撈出待用。
2、起鍋燒油，放入姜片，把瀝干的鴨肉放入鍋中大火爆炒2-3分鐘，可適當(dāng)放入少量啤酒，繼續(xù)翻炒。
3、加入干辣椒，蔥頭，大蒜繼續(xù)翻炒。
4、加入郫縣豆瓣醬，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)翻炒。
5、翻炒至之前加的啤酒基本干了即可。
6、加入一碗清水。
7、加的水基本淹過鴨肉即可。
8、大火燒開。
9、下入切好的魔芋，翻炒一下，放入適量的鹽，味雞精，大火燒20分鐘，轉(zhuǎn)小火10分鐘。
10、起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
