本篇文章給大家談?wù)劽犯刹顺慈?，以及梅干菜用什么菜做的?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
梅干菜炒肉絲如何做，鮮香下飯，一家老小都稱贊呢？
梅干菜炒肉絲如何做，鮮香下飯，一家老小都稱贊呢？
今天給大家分享一道好吃的梅干菜炒肉，口味一點(diǎn)也不比梅菜扣肉差，可是做法及其步驟都比較簡單，愛吃梅干菜的小伙伴，千萬不要錯(cuò)過這種行為。來說也趕巧，今天在食柜里翻東西，無意間翻出一大包沒吃完的梅干菜。確實(shí)想不起來是什么時(shí)候買的了，趕快看了一下保存期，幸虧仍在有效期限以內(nèi)，因此立即就決定今日解決一些。
提及梅干菜，每個(gè)人肯定都會(huì)第一時(shí)間想到“梅菜扣肉”。沒法，知名度太大。但是在我們家鄉(xiāng)，還有一個(gè)十分接地氣的名字，那便是“咸燒白”。別看名字有點(diǎn)兒土，反而是擺宴席時(shí)不可缺少的一道好吃的菜。
做作扣肉實(shí)在有點(diǎn)費(fèi)時(shí)間，工藝流程還多。所以你決定把作法簡單一下，只做最普通的梅干菜炒肉，味兒一樣非常不錯(cuò)，朋友們也跟我一起來做吧！【梅干菜炒肉絲】所需資料：梅干菜，生豬肉，小蔥，生姜，美極鮮醬油，食用鹽，味精做法如下所示：
第一步
最先準(zhǔn)備一些干梅干菜。提早1小時(shí)用涼水將梅干菜泡開上。等菜泡發(fā)之后，不斷自來水將梅干菜浸洗整潔，直至水徹底清亮才行。（那樣可以把梅干菜的臭味處理干凈）
第二步
將梅干菜水分?jǐn)D干；并把生豬肉切成細(xì)絲；生姜、小蔥切割成碎屑。提前準(zhǔn)備一只炒菜鍋，鍋里倒入適量植物油，等油溫高之后，先添加生姜和小蔥炒出香味，隨后倒入肉片。
第三步
肉絲炒掉色以后，倒入梅干菜，充足炒勻。鍋里倒入一點(diǎn)美極鮮醬油，再加入適量食用鹽和味精調(diào)制。最后把炒好的梅干菜，盛出來擺盤，后放上一些剁碎的小蔥就可以。（最終也可以不放小蔥，可是千萬不要放小香蔥，非常容易質(zhì)變）一道具備“霉香”風(fēng)味的梅干菜炒肉絲，做好了！味兒與眾不同，美味得不得了！
梅干菜燒肉做法
梅干菜燒肉做法
梅干菜燒肉是浙江杭州一道漢族傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬浙菜系。下面是我為大家收集整理的是梅干菜燒肉做法，僅供參考。
主料
夾心豬肉（五花肉最佳）500g 梅干菜100g
生姜1小塊 大蒜5瓣
小蔥適量 料酒適量
色拉油適量 鹽1勺
冰糖7小塊 醬油適量
水適量 雞精適量
梅干菜燒肉做法
把夾心豬肉洗凈切成小塊狀。（其實(shí)用五花肉最佳，因?yàn)榧胰硕枷矚g吃瘦一些的，所以選用夾心肉）
梅干菜用熱水浸泡發(fā)漲，淘洗干凈，撈出瀝干。
將肉塊下入涼水鍋中，大火燒開，然后煮5分鐘撈出、瀝干水分備用；
將生姜切片、大蒜切末備用；
熱鍋倒油，下入生姜片、大蒜末煸香；
放入煮過并瀝干水份的肉塊，翻炒均勻；
倒入適量料酒去腥；
蓋鍋蓋燒制2分鐘，將水分蒸發(fā)掉；
開鍋倒入梅干菜炒制均勻，加入正好蓋過梅干菜的水，中火燒；
在燒的時(shí)候一次性加入醬油、鹽、冰糖，再翻炒均勻；
蓋鍋蓋燜燒制收汁即可；然后撒入適量雞精調(diào)味，翻拌均勻；
撒上蔥花即可享用。
小貼士
因?yàn)槊犯刹吮容^能夠吸油，所以倒入鍋內(nèi)的.油要稍微多一點(diǎn)這樣更容易入味
五花肉營養(yǎng)價(jià)值
五花肉又稱“三層肉”，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織， 肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
梅干菜炒肉怎么炒好吃 梅干菜炒多久會(huì)熟
天氣熱了有時(shí)候吃飯時(shí)總是沒什么胃口的，不如做一道梅干菜炒肉來開開胃吧，不過這個(gè)梅干菜炒肉要怎么做是比較好吃的？一般梅干菜要炒多長時(shí)間才會(huì)炒熟？
梅干菜炒肉怎么炒好吃
原料：自制梅干菜、五花肉、干辣椒、花椒、桂皮、香葉、八角、蔥姜、草果、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、冰糖。
做法步驟：
第1步、五花肉洗凈切成大一點(diǎn)的塊。
第2步、冷水下肉，加料酒，蔥姜燒開煮一會(huì)兒。
第3步、五花肉撈出來瀝水，沖洗干凈。梅干菜提前泡軟。
第4步、梅干菜擠干水分切碎。
第5步、鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入五花肉煸炒出油，炒至表面微黃。
第6步、如果肉肥油太多可以往出倒一點(diǎn)。下入大料炒香。
第7步、加入適量生抽，老抽，蠔油炒勻。
第8步、倒入梅干菜一起翻炒。
第9步、加入水燉。
第10步、放入適量冰糖和鹽燜煮40分鐘。
第11步、大火收汁。順便嘗一下味道咸淡進(jìn)行補(bǔ)救。
梅干菜炒多久會(huì)熟
梅菜煮20分鐘左右的時(shí)間就能熟了，另外，這種美食的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，多吃一些對(duì)身體健康也是比較有好處的。如果我們?cè)谝恍┎宛^里面吃的話，它的價(jià)格也是比較優(yōu)惠的，一份價(jià)格也就是18塊錢，價(jià)格非常實(shí)惠點(diǎn)的。它的味道也是極好的。
梅干菜要洗嗎
1、冰箱冷藏：梅干菜可以直接置于冰箱中進(jìn)行冷藏，梅干菜中含有的食鹽量比較多，所以一般在儲(chǔ)存的時(shí)候可以不必太過擔(dān)心梅干菜會(huì)變質(zhì)，而且放入冰箱儲(chǔ)存的話也能保證梅干菜的色彩不會(huì)發(fā)生改變，能長時(shí)間保存梅干菜的形狀。
2、常溫保存：因?yàn)槊犯刹嗽陔缰频臅r(shí)候已經(jīng)加入了很多的鹽，所以就不必太過擔(dān)心梅干菜會(huì)在常溫的情況下出現(xiàn)腐壞的情況，而且梅干菜在加鹽腌制之后一般都是不需要在拿到室外用陽光曬干梅干菜中多余的水分，鹽分已經(jīng)將梅干菜中的水分瀝干，常溫即可保存。
3、避免陽光直射：一般將梅干菜在陽光下晾曬是因?yàn)橐獙⒚犯刹酥械乃终舾?，但是梅干菜中的鹽分已經(jīng)將梅干菜中的水分瀝干凈，所以不必將梅干菜至于陽光下暴曬，而且長時(shí)間晾曬的梅干菜彩色比較發(fā)黑，沒有金黃色的樣子，所以在日常生活中就不要將梅干菜置于陽光下了，影響彩色。
4、塑料袋保存：梅干菜長時(shí)間和空氣接觸的話會(huì)很容易生蟲，腌制之后的梅干菜不要直接置于空氣中，可以找一個(gè)塑料袋將梅干菜封存，不要漏氣，以免空氣進(jìn)入，梅干菜越是干燥越容易生蟲，所以在日常生活中要相對(duì)注意一點(diǎn)。
梅干菜要放冰箱嗎
可以放冰箱。
1、常規(guī)的梅干菜是經(jīng)過鹽脫水的，常溫下即可保存，保存時(shí)間在2年左右。如果梅干菜的含鹽量比較低，放置在冰箱的話，可以儲(chǔ)存很長的一段時(shí)間
2、只要封閉好放在冷凍區(qū)冷藏區(qū)均可。
