本篇文章給大家談?wù)労镱^菇排骨湯，以及猴頭菇燉排骨最好的制作方法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

猴頭菇排骨湯的功效

猴頭菇排骨湯是一道菜品制作原料，主要有排骨猴頭菇和侉子的。具有提高機(jī)體免疫力的功能，可延緩衰老等。做法。鍋中放油油熱后倒入生姜爆香倒入排骨翻炒至變色倒入高壓鍋中猴頭菇洗凈用手撕成小塊不停的洗泡汁猴頭菇變軟放入開(kāi)水中焯一下去苦味取出將猴頭菇倒入排骨湯中再倒入切成滾刀狀的侉子竹子侉子，熟加少許鹽即可。猴頭菇是一種高蛋白，低脂肪富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品猴頭菇含不飽和脂肪酸能降低血膽固醇和甘油三酯含量調(diào)節(jié)血脂利于血液循環(huán)是心血管患者的理想食品。紅豆頭箍還有多醣體多肽累及脂肪類物質(zhì)能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富多醣體能助消化對(duì)胃炎胃癌食道癌胃潰瘍十二指腸潰瘍等消化道疾病療效令人矚目。

猴頭菇燉排骨好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法

猴頭菇燉排骨制作的步驟很簡(jiǎn)單，可不要小看了猴頭菇哦，它的 營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值可多著呢， 養(yǎng)胃 的效果很好，這到湯還可以抗癌，想要了解更多猴頭菇燉排骨的做法，那就和我一起來(lái)看看吧!

制作猴頭菇燉排骨的 食材

好吃的猴頭菇燉排骨步驟

1.頭菇放入溫水中

2.加入食用堿

3.將碗蓋蓋上，盡量讓猴頭菇完全浸泡在水中

4.等到猴頭菇完全泡開(kāi)后剪去根蒂部

5.將猴頭菇中的水份全部擠出，然后泡清水，反復(fù)清洗去掉堿味

6.排骨焯水

7.撈出備用

8.將焯好的排骨放入鍋中，加適量的清水和姜、蒜和蔥段

9.加入料酒

10.加入少許醋燉開(kāi)

11.排骨燉半小時(shí)后再加入猴頭菇

12.再燉半個(gè)小時(shí)起鍋加鹽即可

猴頭菇多少錢一斤

新鮮的猴頭菇價(jià)格不是很貴，很多地方的市場(chǎng)上都有出售，售價(jià)15-30元人民幣不等，多集中在15-20元。出售新鮮猴頭菇的地區(qū)一般靠近猴頭菇產(chǎn)區(qū)。

干猴頭菇則較貴一些，因?yàn)槿コ怂?，保存也方便。干猴頭菇又分為人工養(yǎng)殖的和野生的。人工養(yǎng)殖的猴頭菇干貨一般價(jià)格要在150元人民幣左右一斤，更好一些的兩百左右。野生猴頭菇要三四百一斤。但是市面上干猴頭菇賣到50元、60元、100元左右的也有。但是，俗話說(shuō)一分錢一分貨，質(zhì)量恐怕不能與兩三百塊一斤的猴頭菇相比。大家要看準(zhǔn)品質(zhì)購(gòu)買，才不會(huì)影響大家享受猴頭菇的美味。

猴頭菇怎么選購(gòu)

新鮮猴頭菇不論人工養(yǎng)殖或是野生菌一般都呈白色，干猴頭菇則是褐色或者棕色。

個(gè)頭大小均勻，色澤鮮亮，猴頭菇菇體完整，狀如猴頭，沒(méi)有蟲蛀過(guò)的痕跡，沒(méi)有雜質(zhì)，胡須完整，茸毛齊全須刺完整、又短又細(xì)膩，整體干燥的是好的猴頭菇。顏色發(fā)暗、菌絲稀少、形狀不完整、殘缺不全、發(fā)育不均勻形狀不規(guī)整、菌毛又粗又長(zhǎng)的是劣質(zhì)的猴頭菇。

如果猴頭菇整體呈現(xiàn)不 自然 或者過(guò)分的白色，一般是用 化學(xué) 物品 處理過(guò)的，對(duì)身體有害哦，大家購(gòu)買的時(shí)候要仔細(xì)留心挑選。

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猴頭菇排骨湯怎樣做更營(yíng)養(yǎng)健康 猴頭菇有什么好處

1 猴頭菇排骨湯怎樣做更營(yíng)養(yǎng)健康

材料：

猴頭菇、排骨、番茄、姜、蔥、鹽、味精等。

做法：

1.在燉湯前要將猴頭菇用清水浸泡一晚，浸泡過(guò)程中換兩次水，換水前將猴頭菇擠干，最后將猴頭菇撕細(xì)之后備用。

2.將新鮮的排骨過(guò)用開(kāi)水煮5分鐘，去除血水。

3.將撕細(xì)猴頭菇，煮過(guò)的排骨放入燉鍋中，加適量清水后，用大火燒開(kāi)，然后去除表面的泡子。

4.及時(shí)加入切斜的姜片與西紅柿，蓋上燉鍋的蓋子，小火慢燉1小時(shí)，加入姜片是為了去腥味，而加入番茄不僅能使湯的色澤鮮艷，口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很好，可以讓猴頭菇排骨湯更好吃。

5.加入適量的鹽、味精與蔥花，關(guān)掉火源即可。

2 猴頭菇有什么好處

猴頭菇排骨湯是非常有營(yíng)養(yǎng)的，含有較高的蛋白質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)如鐵、鋅、鎂、磷、煙酸、錳、鈣等等，常吃就能起到滋補(bǔ)強(qiáng)身的效果，還能利五臟，助消化、提高肌體免疫功能，增強(qiáng)抗病毒能力，滋補(bǔ)、抗癌、治療神經(jīng)衰弱等問(wèn)題，對(duì)于身體健康很有好處。

3 干的猴頭菇怎么做好吃

1.洗凈猴頭菇，先用清水浸泡30分鐘以上，再煮或蒸，效果更好。

2.蒸煮好的猴頭菇，還要用水泡發(fā)，中間要換幾次水，每次換水，都要將猴頭菇擠去水分以便更好地去除苦味。

3.猴頭菇泡發(fā)好以后，可以用多種方法烹飪，可以燉湯，也可以清炒等。猴頭菇在制作烹飪的時(shí)候一般是切成片。

4.在烹飪猴頭菇的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜好搭配食材。除了單一的燉或者炒猴頭菇，比較常見(jiàn)的菜肴有“猴頭菇骨頭湯”、“猴頭菇雞湯”、“猴頭菇燉瘦肉”等。

4 猴頭菇買什么樣的好

猴頭菇因其外形酷似猴頭而得名，它體圓而厚，表面有一層茸毛刺，腹部光滑為肉質(zhì)塊狀。新鮮時(shí)呈白色，干品呈褐色或金黃色。質(zhì)量好的猴頭菇菇體完整，無(wú)殘缺，菇體干燥，大小均勻，毛多細(xì)長(zhǎng)，茸毛齊全。而質(zhì)量較差的猴頭菇菇體大小不均，形狀不規(guī)整，毛粗而長(zhǎng)。有的偽劣品為了增白，用硫碘或化學(xué)藥劑處理成不正常的白色，這種菇食后對(duì)人體有害無(wú)益，不可選購(gòu)。

猴頭菇燉排骨最好的制作方法

猴頭菇排骨湯的材料

猴頭菇、排骨、番茄、姜、蔥、鹽、味精等。

猴頭菇排骨湯的做法

首先需要我們把材料都準(zhǔn)備好，然后選擇在燉湯前要將猴頭菇用清水浸泡一晚，浸泡過(guò)程中換兩次水，換水前將猴頭菇擠干。最后將猴頭菇撕細(xì)之后備用。選擇將新鮮的排骨過(guò)用開(kāi)水煮5分鐘，去除血水。然后選擇將撕細(xì)猴頭菇，煮過(guò)的排骨放入燉鍋中，加適量清水后，用大火燒開(kāi)，然后去除表面的泡子。這時(shí)候就要及時(shí)加入切斜的姜片與西紅柿，蓋上燉鍋的蓋子，小火慢燉1小時(shí)。加入姜片是為了去腥味，而加入番茄不僅能使湯的色澤鮮艷，而其是口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很好，可以讓猴頭菇排骨湯更好吃。之后選擇加入適量的鹽、味精與蔥花，關(guān)掉火源，舀出即可獲得美味可口的猴頭菇番茄排骨湯。不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很強(qiáng)的保健功效。

猴頭菇排骨湯的食用功效

上面給大家介紹了猴頭菇排骨湯的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃猴頭菇排骨湯對(duì)健康還是有好處的，能夠起到一個(gè)不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果，首先猴頭菇排骨湯是非常有營(yíng)養(yǎng)的，含有較高的蛋白質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)如鐵、鋅、鎂、磷、煙酸、錳、鈣等等，常吃就能幫助我們起到一個(gè)滋補(bǔ)強(qiáng)身的效果，同時(shí)我們吃這種食物還能利五臟，助消化、可提高肌體免疫功能，增強(qiáng)抗病毒能力。滋補(bǔ)、抗癌、治療神經(jīng)衰弱等問(wèn)題，對(duì)于我們的身體健康很有好處。