本篇文章給大家談?wù)匁r蝦粥，以及鮮蝦粥圖片對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

用鮮蝦做粥的做法步驟是什么？

鮮蝦粥的做法

用料

蝦 ? ?1斤 ?

鹽 ?

料酒 ?

胡椒粉 ?

米 ? ?1量杯 ?

姜絲 ?

小蔥花 ?

香菜末or芹菜末 ?

油 ?

鮮蝦粥的做法

一量杯米（2人份），洗凈，加清水浸泡30分鐘（好的東北大米，其實(shí)不泡也不影響）。

蝦去頭（頭不要扔啦，還有用），開邊，去腸。

將拆好的蝦洗凈，加鹽和料酒，腌制10分鐘。

浸泡好的大米，加水，入砂鍋。（米：水 = 1：8）

大火煮，用木鏟攪拌，防粘底。

煮沸，轉(zhuǎn)中小火，慢慢熬。

蝦頭用廚房紙吸干表面水分。

鍋里放油，油炸蝦頭，瀝出蝦油。

米熬至開花，加入蝦油，根據(jù)自己喜好決定放入多少，4-5勺吧。加入姜絲。

感覺米煮的差不多好了，加入腌好的蝦，加鹽、胡椒粉等調(diào)味。

煮5分鐘，關(guān)火，加入小蔥末、芹菜末。出爐～

小貼士

1. 其實(shí)開邊這個(gè)事情沒有想像那么復(fù)雜的，廚房剪（就是那種大厚剪子）剪兩半，去掉蝦線就好了，蝦切開煮粥更入味；

2. 粥煮沸前，要不斷攪拌，防粘底。等粥煮沸了之后，轉(zhuǎn)小火，攪拌的次數(shù)就要減少了，否則打散了米粒，容易使粥太濃稠；

3. 如果中途覺得粥太稠了要加水，需要加熱水；傳統(tǒng)的砂鍋很嬌氣的，遇個(gè)冷熱水什么的都容易開裂，所以最好買我用的這種砂鍋(*^_^*)；

4. 如果加入其他材料，安排好次序，易熟的材料后放就是了。比如：沙白，煮粥超級鮮哦。但一定不能煮老了，最后稍稍煮一下就熟了。

蝦做粥怎么做

做法一，鮮蝦粥

材料

活蝦200克，米一杯，蔥一顆，香菜一顆，鹽，胡椒粉，料酒少許，姜幾片，香油一小茶匙

做法

1.蝦洗凈后，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然后 從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點(diǎn)鹽，胡椒粉，少許料酒腌一下。（這一步最好在粥快煮好的時(shí)候處理，這樣可以最大程度保持蝦的鮮甜和爽口感），蔥和香菜切碎.

2.米淘洗后加清水適量（要一次放足水），放進(jìn)幾片姜，熬至米粒 開花（粥的稀爛程度可根據(jù)各從口味來控制熬粥的時(shí)間），然后把火調(diào)大，把腌過的蝦放進(jìn)粥里，放鹽和少許雞精（蝦放進(jìn) 鍋里后要用勺子不停攪拌，以免粘鍋），

3.等蝦由青變紅時(shí)，倒一小茶匙香油（最好是麻油，但分量千萬不能太多，因?yàn)槁橛偷奈兜辣容^重，一點(diǎn)點(diǎn)可以起到提鮮的作用，放多了就會蓋過蝦的鮮味），把蔥花和香菜末放進(jìn)粥里攪拌均勻就可熄火。

做法二，田園鮮蝦粥

材料

大米，鮮蝦，干香菇，玉米粒，豌豆，生姜

做法

1.玉米粒、碗豆粒洗凈備用

2.香菇用40度的溫水浸泡2個(gè)小時(shí)后，擠掉水份，切絲

3.鮮蝦去外殼后，從背部剔除泥線。撒入白胡椒粉，糖和姜絲腌制10分鐘

4.大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘

5.先倒入香菇絲煮5分鐘

6.再倒入玉米粒和豌豆繼續(xù)煮5分鐘

7.最后倒入鮮蝦和姜絲，2分鐘后關(guān)火放鹽，雞精和香油調(diào)味，即可

做法三，泰式鮮蝦粥

材料

鮮蝦150公克，雞蛋1顆，白飯1碗，冬菜1小匙，姜絲1大匙，蔥花1大匙，芹菜丁1大匙，香菜1大匙，高湯2杯，魚露1大匙，白醋1/2小匙，椰奶1小匙，糖1/2小匙

做法

1.鮮蝦去殼剔去腸泥，洗凈后瀝干水份；雞蛋取蛋液打散，備用。

2.熱一鍋，加入適量的沙拉油，將作法1的蛋液煎成蛋皮后切絲備用。

3.取一鍋，加入白飯、高湯、姜絲煮至沸騰。

4.于作法3中加入作法1的鮮蝦、魚露、糖、白醋、冬菜續(xù)拌煮至鮮蝦熟透。

5.撒上蔥花、芹菜丁、香菜與作法2的蛋絲，食用時(shí)添加椰奶即可。

做法四，魚茸鮮蝦粥

材料

魚，蝦，米，姜，鹽適量，蔥適量，香菜適量

做法

1.將魚去骨取肉。

2.蝦去殼切粒。

3.先下米煮粥，燒開后將魚茸和蝦下鍋，再加幾片姜文火熬粥。待粥煮好后下適量的鹽，蔥花、香菜調(diào)味，一鍋充滿海洋信息的魚茸鮮蝦粥就煮好了。

做法五，香菇鮮蝦粥

材料

主料：大米，活白蝦，干香菇

配料：蓋菜，料酒，食鹽，白糖

做法

1、活蝦洗凈去頭去蝦殼，用料酒食鹽腌制蝦仁約10分鐘，干香菇用溫水洗凈，蓋菜洗凈切丁。

2、置高壓鍋加冷水將大米、干香菇中小火壓制約5分鐘。

3、把高壓鍋內(nèi)粥香菇倒入砂鍋內(nèi)，加適量食鹽、白砂糖攪勻。

4、把蝦仁和蓋菜約煮2分鐘即可。

鮮蝦粥做法

鮮蝦粥是很鮮美的一種粥，大家都知道蝦仁是非常鮮美的食物，在粥中加入美味的鮮蝦可謂是天然的結(jié)合，肥美又有營養(yǎng)，那么大家知道鮮蝦粥的做法嗎?鮮蝦粥怎么做會比較好吃呢?下面我就為大家介紹一下鮮蝦粥的做法大全吧。

鮮蝦粥的做法非常的多，以下就是我為大家介紹的幾款非常鮮美的鮮蝦粥做法，大家一起來看看吧。

鮮蝦粥

材料

活蝦200克，米一杯，蔥一顆，香菜一顆，鹽，胡椒粉，料酒少許，姜幾片，香油一小茶匙。

做法

1.蝦洗凈后，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然后 從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點(diǎn)鹽，胡椒粉，少許料酒腌一下，蔥和香菜切碎。

2.米淘洗后加清水適量(要一次放足水)，放進(jìn)幾片姜，熬至米粒 開花，然后把火調(diào)大，把腌過的蝦放進(jìn)粥里，放鹽和少許雞精。

3.等蝦由青變紅時(shí)，倒一小茶匙香油(最好是麻油，但分量千萬不能太多，因?yàn)槁橛偷奈兜辣容^重，一點(diǎn)點(diǎn)可以起到提鮮的作用，放多了就會蓋過蝦的鮮味)，把蔥花和香菜末放進(jìn)粥里攪拌均勻就可熄火。

鮮蝦粥

材料

大米150克，鮮蝦300克，香蔥1棵，生姜少許，食用油5克，胡椒粉適量，精鹽0.25小匙，白糖0.5小匙。

做法

1.大米洗凈，用少量油拌勻;生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花;

2.鮮蝦挑去泥腸，洗凈，加生姜絲和白糖、精鹽、胡椒粉略腌;

3.將米放入粥鍋，加水煮開，轉(zhuǎn)中火煮約30 分鐘;

4.將鮮蝦放入粥內(nèi)煮熟;

5.加精鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香蔥花即可。

火腿鮮蝦粥

材料

大米兩人份，新鮮基圍蝦250G，火腿粒30G，姜絲少許，蔥末少許，色拉油少許，鹽少許。

做法

1.大米洗凈用水浸泡半到一個(gè)小時(shí)，放砂鍋里加滿水，煮開轉(zhuǎn)小火。

2.蝦去皮留尾巴部分，背上劃開，火腿切粒。姜切絲，蔥切末。

3.粥煮到差不多有些稠的'時(shí)候加入火腿粒，再稍煮一會。

4.加入色拉油，攪勻，再加入姜絲和蝦，加鹽調(diào)味，蝦變色即可出鍋，吃的時(shí)候撒入蔥末即可。

田園鮮蝦粥

材料

大米，鮮蝦，干香菇，玉米粒，豌豆，生姜。

做法

1.玉米粒、碗豆粒洗凈備用。

2.香菇用40度的溫水浸泡2個(gè)小時(shí)后，擠掉水份，切絲。

3.鮮蝦去外殼后，從背部剔除泥線。撒入白胡椒粉，糖和姜絲腌制10分鐘。

4.大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。

5.先倒入香菇絲煮5分鐘。

6.再倒入玉米粒和豌豆繼續(xù)煮5分鐘。

7.最后倒入鮮蝦和姜絲，2分鐘后關(guān)火放鹽，雞精和香油調(diào)味，即可。

香菇鮮蝦粥

材料

大米，活白蝦，干香菇，蓋菜，料酒，食鹽，白糖。

做法

1、活蝦洗凈去頭去蝦殼，用料酒食鹽腌制蝦仁約10分鐘，干香菇用溫水洗凈，蓋菜洗凈切丁。

2、置高壓鍋加冷水將大米、干香菇中小火壓制約5分鐘。

3、把高壓鍋內(nèi)粥香菇倒入砂鍋內(nèi)，加適量食鹽、白砂糖攪勻。

4、把蝦仁和蓋菜約煮2分鐘即可。

毛豆蛋餅鮮蝦粥

材料

青蝦10只，毛豆適量，雞蛋一個(gè)，鹽，料酒。

做法

1.先用電飯煲做一鍋粥，我的電飯煲有專門的做粥選項(xiàng)。

2.青蝦挑去蝦線，去頭去殼，清理干凈。用少了鹽，料酒腌制蝦仁。

3.粥做好后，打開蓋子，把腌制好的蝦仁放到粥里。

4.蝦仁預(yù)熱會變紅，但只是表面變色，實(shí)際上還是生的。

5.剝好的毛豆放到鍋中，與蝦仁一起。

6.此時(shí)啟動(dòng)電飯煲的煮粥鍵，電飯煲開始加溫。無需蓋蓋子，用勺子翻拌蝦仁和毛豆與粥結(jié)合。約5-6分鐘，待蝦仁完全熟透即可斷電。出鍋前加入少許鹽調(diào)味。

7.煎鍋加熱，放入少許油。雞蛋打散加入少許鹽，鍋熱后把蛋液倒在鍋中，拿起鍋?zhàn)舆m當(dāng)轉(zhuǎn)一下，讓蛋液均勻的鋪滿鍋?zhàn)由?。一面攤好后翻面至熟即可?/p>

8.把粥盛在碗中，攤好的雞蛋餅切碎放到粥里面最一些點(diǎn)綴即可。

鮮蝦菜粥

材料

大米，蝦，胡蘿卜，西生菜。

做法

1、鍋中放水，將一把米放入鍋中開煮。水開后加入胡蘿卜切成的小碎丁。

2、準(zhǔn)備蝦三只，兩只去皮，剁成蝦泥;剩下的一只去皮但保留蝦尾，從后背開刀，在接近蝦尾處切個(gè)小口，將蝦頭從中穿出做出造型。

3、西生菜切小片。

4、待步驟(1)中的粥開始粘稠時(shí)，放入蝦泥攪拌均勻，再放入造型好的蝦略煮一會。

5、關(guān)火，將粥盛出，撒上西生菜葉。撈出造型好的蝦裝飾在碗邊上即可。

結(jié)語： 以上就是為大家介紹鮮蝦粥的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的鮮蝦粥了吧，我介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。

鮮蝦粥怎么做美味又健康？

鮮蝦搭配冬菜、香菜、姜絲煮出來的粥即健康又美味。大米浸泡半個(gè)小時(shí)，瀝干水，加入足量的水，大火燒開至成粥，加入姜絲、冬菜，繼續(xù)煮沸，加入鮮蝦至蝦顏色變紅后，放入香菜攪拌均勻，調(diào)味即可。

主料：鮮蝦1斤、大米3杯、水適量。

輔料：姜適量、冬菜適量、香菜適量、油適量。

具體操作如下：

1、大米適量，我家的砂鍋大，5．3L的，所以用了三杯米（一次性塑料杯），淘好米后浸泡半小時(shí)以上。

2、泡好后的米瀝干水。

3、把鮮蝦洗凈，用刀或剪刀把每只蝦的頭下切成兩半，挑出蝦的腸子，蝦就好吃了。這個(gè)過程相當(dāng)痛苦。經(jīng)驗(yàn)是，你下次一定要買一只更大的蝦，否則一個(gè)接一個(gè)的打開會更麻煩。

4、姜絲適量。冬菜適量，切碎。待用。

5、砂鍋里放適量的水，大火燒開。

6、下米，因?yàn)槲曳帕烁嗟乃?，所以沒有掩護(hù)。如果蓋上了，水一打開就會溢出來。你可以用長柄木勺不時(shí)地?cái)嚢杷?。記得往一個(gè)方向攪動(dòng)。這會還是大火的。等到米飯煮開開花，偶爾攪拌一下，放油、冬菜和生姜，嘗嘗味道，如果不夠就加點(diǎn)鹽。我加了一點(diǎn)鹽。

7、繼續(xù)煮，偶爾攪拌，以免粘在鍋底。做完后，把火關(guān)了，慢慢煮。最后，看到粥快好了。把蝦放進(jìn)鍋里。大蝦煮得很快，不宜放得太早。

8、蝦很快熟，一會蝦的顏色變紅了，再煮一下就熟了，可以出鍋了。

9、粥好了，關(guān)火，加香菜末。

10、攪拌均勻，鮮蝦粥完成。

注意事項(xiàng)：

1、鮮蝦不宜放入過早，蝦很快就能熟的。

2、處理鮮蝦時(shí)，要把蝦小腸挑出來，粥味道會更鮮美。

鮮蝦粥的做法

導(dǎo)語： 炎熱天一到，就想喝粥，各式各樣的粥品, 簡單美味又營養(yǎng), 是最佳的選擇。下面來看看鮮蝦粥的做法吧!

食材主料

有機(jī)米60g 基圍蝦500g 豬脆骨200g

輔料

橄欖油適量 雞粉適量 蔥粒適量

步驟

1.食材：豬脆骨、基圍蝦和有機(jī)米。

2.將有機(jī)米洗凈，用清水浸泡3小時(shí)左右。

3.將豬脆骨洗凈，放入煮鍋中，焯燙一下。

4.放入盤子里。

5.將基圍蝦洗凈，剝殼，加入適量的食鹽，腌制一會。

6.將蝦殼放入煮鍋中，加入適量的清水。

7.蓋鍋蓋，大火煮滾。

8.轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。

9.將蝦殼撈起，留湯。

10.將浸泡的有機(jī)米倒入砂鍋中，放入豬脆骨。

11.倒入蝦殼湯。

12.蓋鍋蓋，大火煮滾。

13.揭蓋，撈去泡沫。

14.用雙筷子架放在鍋邊上，然后再放蓋子，這樣煮時(shí)才不會溢出。

15.邊大火煲粥，邊時(shí)不時(shí)攪拌一下，見到粥已粘稠。

16.放入腌制好的蝦仁。

17.倒入適量的橄欖油。

18.加入適量的雞粉，拌勻，煮滾。

19.即可關(guān)火。

20.盛入石鍋中，上桌后就可美美享用啦。