今天凡太百科給各位分享油饃頭做法的知識，其中也會對饅頭的做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！
油饃頭怎樣做才能又酥又松軟
油饃頭怎樣做才能又酥又松軟共有4步。準備食材：面粉、溫水、干酵母、雞蛋、鹽、蔥花。以下是油饃頭怎樣做才能又酥又松軟的具體操作步驟：
操作/步驟
1
干酵母面粉雞蛋混合
干酵母用溫水化開，倒入面粉中，打入雞蛋。
2
發(fā)酵面糊
攪拌成面糊后，發(fā)酵30-40分鐘。
3
加入鹽蔥花攪拌均勻
面糊加入鹽、蔥花攪拌均勻，靜置5分鐘。
4
炸油饃頭至金黃
熱鍋燒油，用湯勺將面糊舀到鍋中，中火炸至表面金黃即可。
END
總結：以上就是關于油饃頭怎樣做才能又酥又松軟的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
油饃頭怎么做更松軟
油饃頭是北方一帶比較有名有的面點，很多北方人早上基本上就是吃油饃頭，配上豆?jié){、素氽湯等等，而油饃頭的做法也是很簡單，不過油饃頭怎么做更松軟呢？其實只需要加入一樣小東西。
1、 油饃頭的做法：晚上睡覺前發(fā)面，碗如果小了一夜之間都漫出來了，還會漫到了地上，在炸油饃頭之前可以放一點泡打粉，和面的時候要放鹽。
2、 油熱之后，可以炸了，可以用勺子瓦，也可以用筷子挑。
3、 從一鍋面糊糊里用棍子挑出一條來，放到另一個熱燒著的油鍋里后，把它截成幾段，一會兒，油面上就飄起朵朵金色的花瓣來，分外好看。
4、 炸好一面，再炸另一面，炸至金黃色即可出鍋。
在炸油饃頭放一點泡打粉就是讓油饃頭更松軟的訣竅，下次要是想要做油饃頭的時候，不妨加入一些。
油饃頭的做法和配方
配方：面粉適量、調和油適量、膨松劑適量。
做法：
1、首先準備好需要用到的面粉。
2、再準備好需要用到的膨松劑取6克。
3、兩者進行攪拌均勻。
4、兌入溫水和勻（水大約100克左右）。
5、醒發(fā)30分鐘。
6、醒發(fā)好的面，在油案板上用刀切成寸段。
7、用兩個疊在一起，用筷子壓一下。
8、放入油鍋中，炸制兩面金黃即可。
9、成品。
油饃頭的配方
油饃頭的配方：?面粉200克，發(fā)酵粉5克，?食鹽1小勺，食用油適量
做法
一、和面：先把溫水倒進盆里，然后，放入堿面、白礬、碘鹽用水化開，最后倒入面粉，用力抄勻，然后，蓋上蓋子醒發(fā)30分鐘。
二、摔面，用手把面抄起來，用力摔四五下，然后繼續(xù)醒發(fā)，直到和好的面光滑如鏡，就可以下油鍋里開始炸。
三、油炸：油熱之后，可以炸了?？梢杂蒙鬃油?，也可以用筷子挑。
【擴展資料】：
油饃頭是河南地方漢族傳統(tǒng)面食小吃，河南人喜歡把它當作早餐吃，口感外酥里嫩。?油饃頭別名： 有的叫面托 有的叫老鴰頭。
【參考資料】：百度百科--油饃頭
開封油炸油饃頭做法和配方？
油饃頭的做法
用料：
材料
比例
面粉
500g
小蘇打
2g
泡打粉
10g
鹽
8g
水
500g
雞蛋
1個
好吃的油饃頭的做法步驟如下：
1、稱取面粉500g放入盆中；
2、將稱量后的小蘇打2g和泡打粉10g放入面粉中，攪拌均勻；
3、稱取食用鹽8g，加入500g的水中，溶解后備用；
4、將溶有食鹽的水加入面粉中，調成糊狀。有點像攪面筋，但不是朝一個方向攪，而是由盆的四周向中間攪。這樣，是為了防止真的攪成了面筋。攪到面糊光滑即可。
5、面糊上加少許清水，以防面糊干結。蓋上保鮮膜，醒發(fā)兩個小時；
6、醒發(fā)之后，加入一只雞蛋；
7、繼續(xù)攪打至光滑；
8、平底鍋內放油，多放一些。油層厚度一厘米左右；
9、用兩根筷子挑起面糊，一根筷子挑起面糊后，另一根筷子在挑起的面糊下方繼續(xù)上挑；
10、如此反復幾次，將面糊挑起，放入鍋中；
11、待一面炸成金黃色后，翻面，兩面都炸成金黃色后，即可出鍋。
