今天凡太百科給各位分享涼拌皮蛋黃瓜的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)涼拌皮蛋黃瓜的照片進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
皮蛋拌黃瓜這道菜只能使用小米辣嗎？調(diào)料如何配制才能香呢？
皮蛋的營養(yǎng)含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、微量元素、礦物質(zhì)和碳水化合物。促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，增加食欲的同時(shí)，還有肺潤肺、陰穴、降壓等功效。味道特別的材料，喜歡的人覺得很好吃，但不喜歡那個(gè)味道真的很難咽下去，但總的來說，皮蛋的口感很好。皮蛋方法很簡(jiǎn)單，最常見的是涼拌。和大家分享的是黃瓜拌做成的食物。這道“黃瓜皮蛋涼菜”色香味俱全，看起來很有食欲。
【涼拌皮蛋黃瓜】4個(gè)皮蛋，2個(gè)淡黃瓜青紅辣椒各2個(gè)，香蔥1個(gè)，香菜1個(gè)，大蒜3-4頁，白芝麻1大勺，鹽小勺，生草2大勺，醋2大勺，糖1大勺，鹽1大勺。將黃瓜在鹽水中浸泡10分鐘后洗凈，用刀敲打，將黃瓜劈開1-2厘米左右，放入大碗中，加入一勺香油，攪拌均勻。剝掉皮蛋殼，將黃瓜塊大小地塊和黃瓜一起切好準(zhǔn)備。清紅辣椒洗凈后切成圓圈，香蔥切成末端，香菜切成小塊，然后分別裝盤。
將大蒜切碎，將切碎的大蒜放入小碗中，加入一勺白色芝麻和一勺辣椒粉。往鍋里放油，生火，散發(fā)60%的熱量。油開始冒煙，然后倒入調(diào)料碗中倒入兩次，刺激調(diào)料的香氣。等到油溫度稍微冷卻，開始調(diào)味后，依次加入1勺鹽、2勺生、2勺醋、1勺糖，均勻混合調(diào)料汁，靜置幾分鐘，充分融合調(diào)料。
黃瓜和皮蛋一起搭配也很好吃的涼菜，新鮮的香香酸辣，特別好吃，將香蔥和香蔥一起倒入皮蛋和黃瓜中，同時(shí)倒入調(diào)料汁。最后用筷子均勻攪拌，放在盤子里，裝盤成菜上桌開飯！黃瓜最好都泡在鹽水里。因?yàn)樯裕砸⒁怙嬍嘲踩?。黃瓜拍好后，要加入香油混合，主要是減少黃瓜汁。這道菜的調(diào)料汁很重要。調(diào)料要油溫度高一些，要刺激兩次的調(diào)料很香，其他調(diào)料可以根據(jù)自己的喜好增減。
黃瓜和變蛋怎么涼拌好吃
香油鹽生抽蠔油雞精醋洋蔥粒麻醬蒜粒
1 準(zhǔn)備食材
2 黃瓜切成菱形
3 變蛋一分為二，再分成四份切好
4 放上洋蔥碎蒜粒和鹽
5 放雞精
6 放上生抽
7 放蠔油
8 倒入麻醬
9 放上醋
10 淋上香油吃時(shí)攪拌即可
1、將黃瓜拍散。
2、倒入鹽、糖、雞精。
3、放入適量醋繼續(xù)調(diào)拌。
4、倒少許香油調(diào)拌均勻。
5、將調(diào)好的黃瓜裝盤后，皮蛋一切四瓣在周圍擺好。
6、放少許蒜蓉點(diǎn)綴調(diào)味即可。
7、亦可將皮蛋與香菜、香油、醋、蒜蓉、辣椒、香蔥以及鹽、味精等調(diào)味料加以攪拌，擺入盤中。
1、將材料洗凈；
2、用刀將黃瓜拍松后掰成小塊；皮蛋切成?。患t辣椒切成丁；
3、將鹽、 糖、味精、醬油、醋放在一起調(diào)制成調(diào)料；
4、將黃瓜塊、皮蛋丁、紅辣椒丁裝盆，加入調(diào)料拌勻后即可
注：皮蛋要挑好的，所謂松花皮蛋，剝?nèi)?，皮蛋里有凍的花，這說明是腌制的比較好的皮蛋，成型，不流黃，也容易切成型。
食品用料：黃瓜 ，松花皮蛋，紅辣椒 ，鹽，味精、醬油、醋等等。食品特點(diǎn)：冷盤菜。制作簡(jiǎn)單、方便。吃口清
皮蛋黃瓜涼拌的做法
用料
主料
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旱黃瓜100克
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皮蛋2個(gè)
輔料
橄欖油
適量
鹽
適量
生抽
適量
姜
適量
涼拌皮蛋黃瓜的做法
1.
旱黃瓜洗干凈，皮蛋去皮
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2.
旱黃瓜切成丁
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3.
皮蛋切成小塊
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4.
姜切成末
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5.
用鹽、生抽、橄欖油調(diào)成料汁
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6.
皮蛋、旱黃瓜放入盤中，加姜末
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7.
淋上料汁，稍加攪拌即可享用
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涼拌皮蛋黃瓜成品圖
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烹飪技巧
料汁依據(jù)個(gè)人口味調(diào)制。
黃瓜皮蛋怎么涼拌好吃
【黃瓜拌皮蛋】
食材：黃瓜1根、皮蛋2個(gè)、蒜2粒、姜1片、小米椒2根、2勺味極鮮、2勺醋、少許糖、香油、雞精。
做法：1、黃瓜洗凈，用刀先拍扁，再切段，裝碗里加少量的鹽拌勻腌一下，再倒掉腌出的水分。
2、皮蛋剝?nèi)?，切成小塊兒，小米椒洗凈切小段，蒜切末。
3、取一個(gè)碗，加入2勺味極鮮，2勺醋，少許糖，香油，雞精拌勻。
4、腌制好的黃瓜放入切好的小米椒段，蒜末，將調(diào)好的汁倒入。
5、攪拌均勻之后，腌制一會(huì)，裝盤，開胃爽口，下酒下飯。
皮蛋涼拌的做法
一、手撕皮蛋
主料：松花蛋3個(gè)、小尖椒6個(gè)、大蒜4瓣、姜8片、醬油20ml、白糖5克、鹽5克、雞精5克、高湯15mL
做法：
1、松花蛋去皮后洗凈，稍微擦干水分，用手隨意的捏成小塊，不要太碎；
2、大蒜和姜分別切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入醬油、白糖、鹽、雞精、高湯一起拌勻，放入冰箱腌制1小時(shí)；
3、最后食用前輕輕拌勻即可。
小提示：
涼菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些，味道會(huì)更加濃郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒，但是味道會(huì)差一些。
二、皮蛋拌黃瓜
主料：黃瓜，松花皮蛋，紅辣椒
做法：
1、將材料洗凈,將黃瓜拍松后切成小塊；皮蛋切成丁；紅辣椒切成丁。
2、將鹽、糖、味精、醬油、香油,紅油,醋放在一起調(diào)制成調(diào)料。
3、將黃瓜塊、皮蛋丁、紅辣椒丁裝盆，加入調(diào)料拌勻后即可。
三、豆豉鯪魚拌皮蛋
主料：皮蛋，豆豉鯪魚罐頭，蔥花，陳醋
做法：
1、將皮蛋用細(xì)線切割，準(zhǔn)備適量陳醋和蔥花；
2、把罐頭里的豆豉和湯汁倒入陳醋中，鯪魚切碎后和皮蛋一同加入拌好的湯汁中即可。
皮蛋黃瓜做法大全
涼拌皮蛋黃瓜
材料：皮蛋、黃瓜、香菜碎、蒜末，鹽、辣椒油、生抽、雞精、醋
做法：
1、先將皮蛋用清水煮開，之后放入冷水中冷卻后，就可以開始剝殼了，主要是為了更加方便剝殼。
2、去殼之后將皮蛋放入有醋的清水中，洗干凈備用。
3、黃瓜洗干凈，切細(xì)碎塊，皮蛋切片。大蒜切碎，香菜也是如此。
4、將剛才所切的香菜、大蒜、食鹽、辣椒油、生抽、雞精、陳醋全部放在一起，均勻的攪拌。
5、將黃瓜和皮蛋倒入盆中，然后將剛才的調(diào)料倒在它們身上，均勻攪拌就行。
6、黃瓜和皮蛋攪拌均勻后，要靜置10分鐘，讓它們更加入味。然后就可以吃了。
涼拌皮蛋黃瓜的功效
皮蛋是中國人很喜歡的一道菜，因?yàn)樗目诟泻芴厥?。不僅如此，還能給身體帶來很大的幫助：去火潤喉、養(yǎng)心安神、抗衰老、降低膽固醇等等的作用。黃瓜含有大量的維生素C，從而可以很好的提高我們的免疫力，維生素C還能阻止皮膚的氧化，有養(yǎng)顏美容的效果。維生素E的含量也不少，可以幫助我們延年益壽、抗衰老，并且黃瓜中的纖維素可以促進(jìn)腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出，降低膽固醇，從而起到強(qiáng)身健體的作用，皮蛋可以潤喉，這兩者結(jié)合在一起，是夏季排毒的佳品。
