本篇文章給大家談?wù)勣r(nóng)家魚做法，以及農(nóng)村魚的做法對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
農(nóng)家小雜魚的家常做法有哪些？
農(nóng)家小雜魚做法步驟：
1、將小雜魚肚子用小刀劃開，清理干凈，洗凈備用。
2、準(zhǔn)備好青、紅辣椒，大蒜、青蒜、姜、洗凈備用。
3、油下鍋，盡量比炒菜時(shí)油多些。油冒青煙后再下魚煎炸，煎炸過程中，均勻的撒下少許鹽，讓魚更入味，其次魚也不容易爛。
4、將煎炸好的魚均勻的擺放在盤子里備用。
5、大蒜拍碎切顆粒，姜切末、青蒜蒜白切圓圈、蒜葉切段、青、紅辣椒亂刀切碎即可。
6、煎炸好魚后，倒出多余的油，留下少許，放入姜蒜，小火翻炒一下，放入辣椒醬一起翻炒至香。
7、炒香辣椒醬之后，及時(shí)放入煎炸好的魚，翻炒均勻，倒下黃酒，再次翻炒均勻。
8、黃酒放下之后，翻炒5秒、倒入適量的熱水、剛好沒過魚即可。湯汁開后，倒入辣椒，繼續(xù)大火翻炒，收汁一下。（放熱水，魚腥味不會那么重，其實(shí)這樣做法，也沒有魚腥味，）。
9、辣椒煮到八九分熟時(shí)，放入青蒜蒜白，加少許鹽，適量的雞粉提鮮，就可以起鍋啦。美味就這樣完成啦！
農(nóng)家燉魚在家自制需要準(zhǔn)備哪些食材呢？
如果有人想在家里做燉魚的話，首先要準(zhǔn)備一條鮮活的魚，然后準(zhǔn)備一些香蔥、香菜、白豆腐。奶白色的魚湯香味特別濃，會讓人食欲大開，但是很多人在做了魚湯之后總覺得味道不太好，而且顏色不是特別白，魚湯也不濃。主要是因?yàn)榇蠹业幕鸷驔]有掌握好，或者是食材不太新鮮。
一、鮮活的魚，香蔥，香菜，白豆腐
很多人都特別喜歡吃魚，因?yàn)槔先私?jīng)常說吃魚能夠讓人變得聰明，不過魚肉當(dāng)中確實(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素，這些東西都是人體所必需的，所以大家經(jīng)常吃一些魚肉，對自己的健康也有很大的好處。大家要想在家里制作燉魚的話，一定要準(zhǔn)備一條鮮活的魚，現(xiàn)在超市當(dāng)中的海鮮市場也比較豐富，各種各樣的魚類讓人眼花繚亂，如果想要吃燉魚的話可以購買一些鯉魚。然后再準(zhǔn)備一些香蔥，香菜可以去腥提味，白豆腐可以讓魚湯聞起來特別濃郁。
二、農(nóng)家燉魚的制作方法
首先大家要將活魚清理干凈，并且在魚的表面切出花刀，放在一旁腌制一會兒。然后再將豆腐切成塊狀，再將蔥姜蒜切成片狀。先起鍋燒油，等到油溫達(dá)到7成熱的時(shí)候放入蔥和姜，等到香味出來之后，再把鯉魚放進(jìn)鍋內(nèi)煎至兩面金黃，在煎魚過程當(dāng)中放入適量的醬油，食鹽，白糖，雞精，料酒，再放入少量清水，大火燒開，加入豆腐，繼續(xù)改成小火慢慢熬煮，最后撒上香菜和蔥花，魚肉熟了之后就可以撈出來了。
三、結(jié)束語
農(nóng)家燉魚味道鮮香，顏色也特別好看，如果大家在吃魚的時(shí)候要注意魚刺，因?yàn)轷庺~的魚刺都特別多，吃完魚之后嘴巴里可能會有魚腥味，那么大家飯后要及時(shí)漱口。
農(nóng)家燉魚的正宗做法，農(nóng)家燉魚怎樣做才好吃的做法步驟
侉燉魚的做法
1.將廚房紙巾將草魚塊上水吸去
2.用干淀粉排在魚排上（很多人在這里掛上雞蛋糊）
3.將鍋燒熱，
放入涼油，
將魚排下鍋慢慢煎炸
4.將魚煎到兩面金黃色撈出備用
5.用鍋中剩余的少量油，
將五花肉放入煸炒
6.煸炒出油后加入姜片，
大蒜頭，
八角，桂皮放入一起煸炒
7.煸炒香后，
加入適量的生抽，
老抽，醋，
再加入啤酒
8.大火煮開，
并加入鹽，
胡椒，少量的糖等調(diào)料調(diào)味
9.湯開煮開后下入剛才煎好的魚
10.一直維持中大火，
不停的將湯汁澆在魚的表面
11.煮上十分鐘后，
大火再收點(diǎn)汁
12.將魚撈出，
并將肉片，
大蒜放在魚的表面，
再添點(diǎn)汁澆上
13.在鍋中涼油燒些花椒，直到油熱冒出微微輕煙
14.關(guān)火，
將炸過的胡椒放在一邊
15.直接倒入放上蔥段的魚中
16.香氣撲鼻的侉燉魚就做好了
