本篇文章給大家談?wù)勳秘i蹄的家常做法，以及燉豬蹄需要多長(zhǎng)時(shí)間對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

怎樣烀豬蹄兒

烀豬蹄是過(guò)年必備的美味菜肴，肥而不膩，入口濃香，快來(lái)學(xué)習(xí)一下怎么做吧。

食材

豬蹄 400g

冰糖 35g

老抽 15g

桂皮 10g

生抽 10g

料酒 10g

姜蒜 40g

八角 5g

方法/步驟

豬蹄冷水下鍋焯水。

加入姜、蒜、料酒、生抽、老抽、攪拌均勻腌制15分鐘。

用桂皮、香葉、八角制作一個(gè)小沙包封口。

將豬蹄倒入鍋中，加入蔥結(jié)、香料包、冰糖、適量的水，烀2個(gè)小時(shí)即可。

怎樣烀豬蹄

可以用黃豆燉豬蹄，需要準(zhǔn)備一些雞精，鹽，糖，八角，生姜，大蔥，黃豆以及豬蹄，黃豆提前浸泡一下，然后豬蹄放到水里面燙2到3分鐘清洗干凈，鍋里面放油，油熱以后把豬蹄，八角，蔥段，生姜片放下去爆炒，然后再加入一些醬油料酒翻炒一下，加入適量的水，水要沒(méi)過(guò)豬蹄大火燒開，再改成小火煮20分鐘，加一些黃豆，用大火燒開，然后加入鹽糖，用小火慢慢的燉煮，一直燉煮到豬蹄軟爛，如果還沒(méi)有煮熟的話，再加入開水稍微的煨一下，也應(yīng)該讓黃豆變軟，最后加一些味精，蔥花就可以出鍋吃了。

花生燉豬蹄，準(zhǔn)備適量花生，豬蹄，生抽，料酒，蔥姜，老抽，冰糖，蒜瓣以及鹽，花生放到淡鹽水里面浸泡兩個(gè)小時(shí)，然后再把豬蹄清洗干凈剁塊，冷水下鍋燙到發(fā)白，撈出來(lái)把浮沫洗干凈，鍋里面加油燒熱，把生姜絲爆炒一下，然后再改成小火，加入冰糖以及一點(diǎn)點(diǎn)的水炒出糖色，豬蹄放進(jìn)去翻炒上色，加入生姜絲，蒜瓣，花生，老抽，生抽，加入一些熱水大火燒開，再用高壓鍋上氣以后52分鐘左右冷卻，等到鍋里面湯汁濃稠加一些鹽調(diào)味就可以盛出來(lái)吃了，顏色好看，味道又非常鮮美。

栗子胡蘿卜燉豬蹄，需要準(zhǔn)備一些板栗，豬蹄，八角，胡蘿卜，香葉，生姜，小茴香，冰糖，小蔥生抽，腌豬蹄的材料，有黃酒，去皮姜片以及白胡椒粉，鹽，胡蘿卜清洗干凈以后切成滾刀塊，準(zhǔn)備一個(gè)碗加入豬蹄塊，腌料攪拌均勻腌制20分鐘，準(zhǔn)備一個(gè)紗布袋，把小茴香，去皮的生姜片，八角，香葉放進(jìn)去扎好，鍋里面加油燒熱，把豬蹄放下去，用大火快速翻炒，然后放進(jìn)燉鍋中，加入適量的板栗，料包，生抽，冰糖以及水燒開以后改成小火燉煮一個(gè)小時(shí)，然后加胡蘿卜塊煮半個(gè)小時(shí)，一直到胡蘿卜板栗軟爛，加一些鹽調(diào)味就可以吃了，也可以撒上一些蔥花。

家常豬蹄怎么烀

主料豬蹄2個(gè)輔料鹽適量生抽適量老抽適量料酒適量八角適量姜粉適量五香粉適量冰糖適量山楂適量紅棗適量

步驟

家常烀豬蹄的做法步驟11.備料：處理干凈的豬蹄。

家常烀豬蹄的做法步驟22.可切開，也可不切。

家常烀豬蹄的做法步驟33.將豬蹄放入電壓力鍋中，倒入適量冷水。

家常烀豬蹄的做法步驟44.放入八角。

家常烀豬蹄的做法步驟55.放入姜粉。

家常烀豬蹄的做法步驟66.加少許鹽。

家常烀豬蹄的做法步驟77.放入老抽。

家常烀豬蹄的做法步驟88.放入料酒。

家常烀豬蹄的做法步驟99.放入紅棗和山楂。

家常烀豬蹄的做法步驟1010.放入生抽。

家常烀豬蹄的做法步驟1111.放入冰糖。

家常烀豬蹄的做法步驟1212.放入五香粉。

家常烀豬蹄的做法步驟1313.準(zhǔn)備就緒。

家常烀豬蹄的做法步驟1414.按下肉類鍵。

家常烀豬蹄的做法步驟1515.出鍋。

怎樣烀豬蹄好吃竅門

答:怎樣烀豬蹄好吃竅門

1.買好豬蹄后簡(jiǎn)單清理一下豬毛，在豬蹄上劃幾道口子，方便入味。在水中放入姜蒜和少量料酒，把豬蹄放在水中浸泡半個(gè)小時(shí)，如果不浸泡，豬蹄腥味太重，湯味會(huì)不鮮美。

2.把豬蹄放入鍋中并加入少許鹽，用中火燉十分鐘左右后取出瀝干，用清水沖洗干凈。燉的時(shí)候要撇出油沫，輕輕攪拌。

3.在鍋中加入適量油，燒熱后加入冰糖炒出糖色，加入豬蹄不斷翻炒，放入少量老抽上色后取出。因?yàn)槭菬踟i蹄湯，炒糖色并不是關(guān)鍵步驟，可以直接用油炒豬蹄，不過(guò)上色的豬蹄口感更甜嫩。

4.將炒完的豬蹄放入鍋中，并加入沒(méi)過(guò)豬蹄的水，放入蔥、姜等調(diào)味品后用中火慢燉，大約三十分鐘即可。

豬蹄很難燉爛，膠原蛋白加熱后會(huì)轉(zhuǎn)化成明膠，明膠并不容易被人體吸收，只有燉爛的豬蹄才香軟可口并且易于吸收。燉豬蹄時(shí)可以在湯中加入少許醋，醋不僅能促使豬蹄變爛，還能分解出骨細(xì)胞膠質(zhì)中的磷和鈣兩種元素。

燉豬蹄雖然用時(shí)很長(zhǎng)，但是這和豬蹄當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)是正比關(guān)系，攝入如此豐富的營(yíng)養(yǎng)又能品嘗香軟的肉質(zhì)，兩全其美