本篇文章給大家談?wù)匋S瓜炒木耳，以及黃瓜炒木耳的營養(yǎng)價值及功效對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
黃瓜炒木耳的功效什么
功效：木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時，它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
1.有很強的抗凝血活性
2.對免疫功能的促進作用
3.降血脂及抗動脈粥樣硬化的作用
4.延緩衰老作用
5.抗輻射及抗炎作用
6.抗?jié)冏饔?/p>
7.降血糖作用
8.抗生育作用
抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。
9.抗癌、抗突變作用
10.抗菌作用
木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌作用。
黃瓜炒木耳怎么做好吃
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木耳炒黃瓜的做法
木耳炒黃瓜是一種營養(yǎng)價值非常高的健康菜，老年人多吃可以長壽，年輕的女士吃了可以美容養(yǎng)顏，因此深受大家的喜歡。那么這樣一道營養(yǎng)價值高的菜肴需要怎么做出來呢？制作方法會不會很難呢？其實相反，這是一道做法簡單的菜式，整個制作過程都簡單易懂
主料：黃瓜200g、木耳250g、肉絲50g
輔料：精鹽1/2小勺、生抽1小勺、五香粉適量、水淀粉1大勺、雞精1/2小勺、蔥花10g、植物油適量、蒜末5g
做法：
1、木耳提前2-3個小時用溫水泡發(fā)好，然后去除根蒂，撕成小塊放入碟中備用
2、黃瓜切成菱形塊，豬肉切成肉絲，蔥切末，蒜切末備用。
3、起鍋，鍋中放油，油7成熱以后放入蔥花肉絲翻炒。
4、接著放入泡發(fā)好的木耳翻炒。
5、放入黃瓜片炒至斷生，調(diào)味，放入生抽精鹽，五香粉，雞精，填入少量的水，出鍋前淋入水淀粉放入蒜末出鍋。
注意：
1、木耳用溫水提前泡發(fā)好。
2、這是道清淡菜，當然大家可以放點雞蛋碎。
3、炒菜最好急火炒，這樣的菜炒出來好吃。
木耳炒黃瓜的功效與作用
木耳炒黃瓜是一道非常美味的菜肴，加上制作方法簡單，易操作，老少皆宜，因此受到了很多家庭的喜歡。木耳炒黃瓜還是一道營養(yǎng)價值非常高的健康菜，老年人多吃可以長壽，年輕的女士吃了可以美容養(yǎng)顏。那么它究竟有哪些的功效與作用呢？媽網(wǎng)百科就來給大家詳細講解一下。
說起木耳炒黃瓜的功效與作用，我們可以從主要食材木耳和黃瓜的作用來了解一下。
木耳的功效與作用：
幫助消化，效果強勁你可知？
木耳幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
清胃滌腸，很有幫助！
木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
防治病情，你了解多少呢？
木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能，黑木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
抗癌防癌，功效強！
木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
黃瓜是常見的一種蔬菜，它具有抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、減肥強體、健腦安神的功效。
由此可見，木耳炒黃瓜的功效與作用實在是不容小覷，怪不得那么多人都喜歡吃這樣的一道菜。媽網(wǎng)百科提議：如果有條件有時間的話，大家不妨在家自己制作一下，既有營養(yǎng)有美味喲！
黃瓜可以和西紅柿一起吃嗎
黃瓜是一種既營養(yǎng)又比較好吃的食物，用它制作的菜肴可多著了，比如我們夏天常吃的涼拌黃瓜，那滋味真的是美味絕頂，爽??！很多人都喜歡吃黃瓜，那么你們可知道黃瓜是不適宜跟西紅柿進食的呢？聽說這樣會破壞營養(yǎng)成分哦。那么這說法究竟是不是真的呢？媽網(wǎng)百科就來給大家詳細說說吧。
因為黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本就達不到補充營養(yǎng)的效果。
從上面的描述就可以看出，黃瓜與西紅柿同食的時候會破壞其中的營養(yǎng)成分，但是要這樣吃也沒有太多關(guān)系，只是營養(yǎng)成分有一點沖突而已，對我們的身體健康沒有太多的影響，所以已經(jīng)吃進去肚子里面的黃瓜和西紅柿，不會有什么副作用的，大家盡可放心！
如何挑選黃瓜
黃瓜是日常生活中常吃的蔬菜之一，我們可以利用黃瓜制作出很多美味的菜肴，加上黃瓜比較香脆可口，營養(yǎng)價值豐富，因此深受大家的喜歡。想要一品黃瓜的美味，那就離不開挑選黃瓜的步驟。究竟怎么才能挑出好的黃瓜呢？媽網(wǎng)百科就帶大家了解一下挑選黃瓜的技巧吧。
優(yōu)質(zhì)黃瓜：鮮嫩帶白霜，以頂花帶刺為最佳，瓜體直，均勻整齊，無折斷損傷，皮薄肉厚，清香爽脆，無苦味，無病蟲害。
次質(zhì)黃瓜：瓜身彎曲而粗細不均勻，但無畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鮮。
劣質(zhì)黃瓜：色澤為黃色或近于黃色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉質(zhì)發(fā)糠，瓜身上有病斑或爛點。
在選購黃瓜的時候，我們可以從以下幾處地方進行選購：
表皮：鮮黃瓜表皮帶刺，如果無刺說明黃瓜老了，以哪種輕輕一摸就會碎斷的刺為好。刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。
體型：細長均勻，那些大肚子的黃瓜子比較多，看上去細長均勻且把短的黃瓜口感較好。
顏色：黃瓜的顏色顏發(fā)綠、發(fā)黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。
個頭：不要太大，太大的黃瓜并不好吃，相對來說個頭小的黃瓜比較好吃。
另外，媽網(wǎng)百科提醒大家，帶有小花的黃瓜并不一定新鮮，可能是涂抹了化學(xué)成分而至。所以大家在購買的時候一定要睜大眼睛，多方面考察，在確定自己挑選的是新鮮黃瓜的同時，也要注意是否有噴有激素。
黃瓜怎么清洗
在日常飯桌間我們可以經(jīng)?？吹近S瓜的蹤影，黃瓜是經(jīng)常會食用到的蔬菜之一。想要用黃瓜制作菜肴，那就少不了清洗這一環(huán)節(jié)。蔬菜買回來，我們就需要進行很多方面的清洗，這是因為蔬菜在運輸過程中會沾到很多臟東西，甚至是在農(nóng)田里面已經(jīng)附上了很多農(nóng)藥成分。如果只是簡單的沖洗是不可能把污跡清洗干凈。這個時候就需要懂得怎么去給黃瓜進行合格的清洗了。
淡鹽水浸泡
一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中，再用清水沖洗一遍。包心類蔬菜可先切開，放入清水中浸泡1至2小時，再用清水沖洗，以清除殘留的農(nóng)藥。
堿水浸泡
先在水中放上一小撮堿粉，無水碳酸鈣、冰堿或結(jié)晶碳酸鈉均可，攪勻后再放入蔬菜。浸泡5至6分鐘后，把堿水倒出來，接著用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但需適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。
開水燙
對殘留農(nóng)藥最好的清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋前最好先用開水燙一下。據(jù)試驗，此法可清除90％的殘留農(nóng)藥。
日光照
蔬菜經(jīng)陽光照射后會發(fā)生多光譜效應(yīng)，蔬菜中部分殘留農(nóng)藥會被分解、破壞。據(jù)測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農(nóng)藥的殘留量可減少60％。由于空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用，所以購買蔬菜后，應(yīng)在室溫下放24小時左右，這樣殘留農(nóng)藥平均消失率為5％。
淘米水浸泡
因為我國目前大多用有機磷農(nóng)藥殺蟲，這些農(nóng)藥一遇酸性物質(zhì)就會失去毒性，所以，蔬菜在淘米水中浸泡10分鐘左右再用清水洗，能減少殘留的農(nóng)藥。
黃瓜和黑木耳能一起吃嗎?
黃瓜和黑木耳能一起吃，例如辣炒木耳黃瓜。
辣炒木耳黃瓜的制作方法如下：
主料：黃瓜200g，黑木耳50g
輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒適量、大蒜適量、生姜適量、白糖適量、花椒適量
步驟一、黃瓜用清水洗凈后去皮切成小塊。
步驟二、木黑木耳、辣椒、大蒜和生姜全部洗凈切好。
步驟三、鍋內(nèi)加入適量的食用油燒熱，下花椒、辣椒、蒜、姜爆香。
步驟四、加入木耳和黃瓜翻炒均勻。
步驟五、加入適量的食用鹽和白砂糖，翻炒至斷生。
步驟六、起鍋裝盤，制作完成。
黑木耳可以和什么一起炒菜，菜譜
可以和黃瓜一起炒，做成黃瓜炒黑木耳食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：黃瓜 160g、黑木耳 適量、食鹽 適量、蒜 適量、生抽 適量、食油 適量、黑胡椒 適量、剁椒 2勺。
1、準備好黃瓜、剁椒、蒜。
2、水發(fā)木耳洗凈備用。
3、黃瓜洗凈切片；木耳撕小朵；蒜拍破。
4、鍋中油熱，爆香蒜瓣。
5、倒入黃瓜翻炒。
6、倒入黑木耳，加入鹽、黑胡椒、生抽，炒勻。
7、加入剁椒，炒勻。
8、炒勻盛出，這樣就完成了。
木耳和黃瓜能一起炒嗎
黃瓜、木耳是可以一起炒的，也是經(jīng)常做的家常菜黃瓜炒木耳。木耳需要提前泡發(fā)，焯水后，再和黃瓜一起炒。
