本篇文章給大家談?wù)劜铇涔诫u湯，以及茶樹菇雞湯的功效與禁忌對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
茶樹茹燉雞湯的做法大全
【材料】：茶樹菇 30克、雞 半只、無花果 20克、紅棗 6個、枸杞 少許、姜 2片、鹽 適量
【做法】：1、茶樹菇泡發(fā)洗凈，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，泡發(fā)清洗時一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹菇褶皺中帶沙影響口感。
2、浸泡茶樹菇時，將半只雞洗凈剁成塊，冷水入鍋放入姜片綽去血水浮沫，煮開2分鐘后撈出來，再將雞塊沖洗一下。
3、焯好水的雞肉和茶樹菇放入砂鍋，加入紅棗和無花果增加鮮味，放兩片姜幫助去腥，倒入適量的清水，蓋好鍋蓋，大火煮開后用小火慢煲1個半小時；
4、出鍋前5分鐘放枸杞，加入少許鹽調(diào)味，鮮香可口的茶樹菇雞湯就大功告成。枸杞選擇后放，太早放去煲會破壞其營養(yǎng)的。
茶樹菇燉雞湯
茶樹菇雞湯吃了有什么好處
1、作用
相比豬肉、牛肉等脂肪含量較多的紅肉，雞肉屬于熱量低一些，口感較清爽的白肉，特別適合在夏天食用，而湯中的另一道重要配料茶樹菇也是以富含豐富氨基酸和多種營養(yǎng)成分出名的食用菌類，茶樹菇還含有豐富的植物纖維素，能吸收湯中多余的油份，使湯水喝起來更清爽不油膩。這道菜成品口感湯水清爽甜美，雞肉鮮嫩，茶樹菇吃起來也是爽脆可口。
2、做法
全雞切塊，茶樹菇清洗干凈，切段待用，姜切片；
沙鍋中放入足量的水，將雞塊和姜片都放入，大火燒開，用漏勺撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘；
加入茶樹菇，繼續(xù)小火燉煮1小時，即可用鹽調(diào)味，食用時，撒上白胡椒粉和蔥花即可。
3、注意事項
中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
干茶樹菇，泡發(fā)清洗時一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。
當(dāng)然不用雞架，改用雞肉也行哦。根據(jù)個人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。
茶樹菇燉雞湯的家常做法有哪些？
茶樹菇可以說它是一種含蛋白量高，但是脂肪含量低的食物，它是一種食用菌類的食物。
它的營養(yǎng)豐富，而且由于它的脂肪含量很低，所以很多的女性朋友都特別的愛吃。如果要是將其與雞湯燉到一塊的話，那味道會更鮮美。
下面就給大家講講茶樹菇燉雞湯的做法，該食品有著減肥的效果，可以消除體內(nèi)的多余的脂肪。 1. 干茶樹菇提前半天冷水泡發(fā) 2. 草雞剁成大塊，泡水30分鐘，可加適量料酒去腥 3. 鍋中燒開水，放入雞塊焯水，焯水時可用勺子壓壓雞肉讓它的血水焯干凈，水開后漂去血沫，雞塊撈出備用 4. 雞塊，泡發(fā)好的茶樹菇，蔥段，姜片，大料一個放入鍋中，喜歡吃辣的可以加兩個干辣椒，加醬油兩茶匙，鹽糖適量（鹽要少加，或者出鍋調(diào)味時再加，即防止做咸了，又省的雞肉燉老了），加冷水沒過材料就好，想多喝湯也可以多加水，然后用電壓力鍋的雞肉檔半小時開飯。
茶樹菇燉雞湯怎么做好吃,茶樹菇燉雞湯的家
主料
雞肉
900g
茶樹菇
200g
輔料
姜
適量
鹽
適量
步驟
1.鍋內(nèi)水燒開后加入雞肉焯水
2.煮至雞肉變色
3.雞肉沖洗干凈，姜切片，干茶樹菇泡發(fā)備用
4.砂鍋內(nèi)加足冷水（煲的過程中是不可以再加水的），放入焯過水的雞、和姜片大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲30小時。
5.加入茶樹菇繼續(xù)煲30分鐘
6.加入鹽調(diào)味即可享用
小貼士
焯水，這一步是做肉類湯必須的過程。水燒開，將雞倒入煮開后撈起。去掉血水后能讓煲出來的湯色比較清爽不渾濁。
茶樹菇雞湯的做法
茶樹菇雞湯的做法：
食材：全雞一只、鮮茶樹菇100克、姜一塊、小蔥一把。
調(diào)料：鹽、白胡椒粉。
步驟：
1、全雞切塊，茶樹菇清洗干凈，切段待用，姜切片；
2、沙鍋中放入足量的水，將雞塊和姜片都放入，大火燒開，用漏勺撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘；
3、加入茶樹菇，繼續(xù)小火燉煮1小時，即可用鹽調(diào)味，食用時，撒上白胡椒粉和蔥花即可。
注意事項：
1、如果喜歡湯水口感更清爽一些，可以提前將雞皮下的雞油去除；
2、茶樹菇用干的或者新鮮的味道沒有太大差別，只是如果用干茶樹菇，泡發(fā)清洗時一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。
茶樹菇燉雞
如何做茶樹菇燉雞
淡月
[學(xué)妹] 茶樹菇又名茶薪菇、茶菇，菇品為黃褐色，大約長度8-10cm，蓋寬2cm，菇柄為實心，每簇3-8朵不等 茶樹菇是一種食用、藥用價值很高的傘菌，味道鮮美、蓋肥柄脆、氣味香濃.
新鮮的茶樹菇在潮汕地區(qū)稱[金針菇].一般都是用來做湯的.所以潮汕人做湯時也習(xí)慣用干品茶樹菇.茶樹菇做湯只能聞著香.吃時感覺不到香.
我來教你做一種方法讓你聞也香吃時感覺更香.[備用.五花肉[肚肉]半斤..茶樹菇二兩.鹽.味精.]
第一.先把五花肉切片也好切絲也可以.然后炸變顏色即可.
第二.茶樹菇大約長度8-10cm.先用剪刀剪成2cm長.差不多剪4-6cm剩下的太老拉[潮汕話意思是 霍色]不要.
第三.把剪好的茶樹菇放進(jìn)鍋里用水沖洗兩次即可.不能用手捏也不能泡.要不然會把香味道洗沒的.
第四.把肉和洗好的茶樹菇放進(jìn)高壓鍋.再加兩碗水.用大火煮壓15 分鐘.再加鹽和一點點味精.因為茶樹菇口味偏甜.不加味精也可.隨各人的口味.
第五.再把鍋里的水煮剩下半碗即可.
也可以先用溫水泡一下，洗干凈，然后跟龍骨一起煲湯，很美味的：）
家常菜茶樹菇炒五花肉
配 料：
五花肉、茶樹菇、姜片，蒜、蔥頭、紅泡椒、醬油、料酒、鹽、雞精
操 作：
1.準(zhǔn)備好材料：五花肉切片，茶樹菇洗凈，去掉尾部。姜片，蒜、蔥頭切碎，紅泡椒切碎（或者直接用瓶裝切好的剁椒）。
2.鍋里放少少油，燒熱后，倒入五花肉，慢慢煎上色。
3.放入蔥頭、姜、蒜和剁椒爆香。
4.倒入茶樹菇，放少許醬油、料酒、鹽、雞精，拌炒均勻。放一點點水，中火慢慢翻炒一會就可以裝盤了。喜歡吃香菜的，最后可以加少許香菜。
茶樹菇燉烏雞
材 料：
烏骨雞半只 干燥茶樹菇50g 當(dāng)歸1片 紅棗10粒 蒜頭10粒
調(diào)味料：
米酒1杯 鹽1/2大匙 水1大碗
做 法：
1.將茶樹菇以清水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中氽燙后洗凈備用。
2.取一個耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當(dāng)歸、紅棗、茶樹菇及浸泡的茶樹菇水、米灑和可淹過食材的水，再加入鹽調(diào)味。
3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋里己燒開水的蒸架上，以隔水燉煮的方式，燉90分鐘即可。
*茶樹菇就是所謂的柳松菇，茶樹菇本身它可以促進(jìn)新陳代謝的作用很強，而且纖維質(zhì)比較高一點。
*放茶樹菇時，想要纖維質(zhì)高一點的話就不要切；那如果小朋友會吃的話那就把茶樹菇稍微略切一下
茶樹菇排骨湯
做法：
1）茶樹菇一把，用溫水清洗一下，剪去根。去核紅棗一小把，蜜棗一個。姜2片。
2）鍋里加水，放入排骨，煮開后，撇去浮沫，把1）的材料放入，大火燒開一會兒，再轉(zhuǎn)小火力燉1個多小時。
也可個人口味放點姜片，湯熬好后加點鹽帶出湯的甜味就好了。
據(jù)說些湯可以 消脂，清腸胃.
干鍋茶樹菇
原料：水發(fā)茶樹菇400克 臘肉100克 紅椒1個 油炸蒜仔30克 辣椒醬20克 蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許
制法：
1.水發(fā)茶樹菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出；臘肉煮熟后切成條；紅椒切成菱形塊。
2.凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入臘肉條、油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻，最后淋入香油，起鍋盛入鍋仔內(nèi)，點綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
除此之此，還可用茶樹菇燉排骨或是燉雞，也可用煲湯，味道更加鮮美至極。
干茶樹菇燉雞怎么做？快
法一
家常做法 原 料小雞一只、干茶樹菇一碗、干烏梅幾粒。
調(diào) 料蔥、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、鹽、醬油、白酒。
做 法 1、雞肉剁塊，用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬，茶樹菇用溫水泡發(fā)。 2、蔥切段、姜切片，泡發(fā)的茶樹菇切長段。 3、鍋燒熱放少許油，先煸香蔥、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少。 4、烹入醬油放入烏梅、白酒、放入開水茶樹菇、大火燒開，蓋蓋改中小火，燉約1小時加鹽、白糖，改大火收汁約10分鐘后，關(guān)火出鍋裝盤。放入烏梅的雞吃起來有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。
做法二
材 料烏骨雞半只 干燥茶樹菇50g 當(dāng)歸1片 紅棗10粒 蒜頭10粒。
調(diào) 料米酒1杯 鹽1/2大匙 水1大碗。
做 法1.將茶樹菇以清水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中氽燙后洗凈備用。 2.取一個耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當(dāng)歸、紅棗、茶樹菇及浸泡的茶樹菇水、米灑和可淹過食材的水，再加入鹽調(diào)味。 3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋里己燒開水的蒸架上，以隔水燉煮的方式，燉90分鐘即可。
做法三
原 料 雞塊、茶樹菇、紅棗、鹽、白胡椒粉和蔥花。
做 法
將草雞一只洗凈切成塊，汆水撈起待用；茶樹菇約70克，沖洗干凈，用冷水浸泡軟，去蒂切段；紅棗4顆洗凈，蔥一個切成蔥段，姜四片；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，最后撒入鹽、白胡椒粉和蔥花即可。
做法四
做 法
1.雞身子切成小塊后，綽水備用，干辣椒兩個、八角幾粒、蔥切大段、姜切厚片，備用。 2.把茶樹菇去掉根部的硬塊，然后洗干凈備用。 3.炒鍋內(nèi)加入適量的植物油，大概是炒菜的兩倍。油熱后把辣椒跟八角蔥姜放入爆鍋，出香味后把綽好水的雞塊倒入翻炒幾分鐘，然后加入幾滴老抽，跟一小勺鹽翻炒幾下，煸炒到醬油完全被雞肉吸收后，加入沒過雞肉的溫水，大火燒開后把整鍋雞湯跟雞肉倒入準(zhǔn)備好是砂鍋內(nèi)改小火慢燉；燉10分鐘后加入茶樹菇再小火燉20分鐘左右，時間到后嘗一下湯的咸淡根據(jù)情況加鹽。味道合適后即可出鍋食用。
做法五
做 法
1.茶樹菇洗凈，過水3遍，再浸泡半天。 2.靈芝一朵，切小片。 3.光雞半只，斬件。 4.將靈芝、菇、雞連浸菇的水一并倒入高壓鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火半小時。煮好后將浮油濾去即可飲用，無需添加任何調(diào)料。此湯功效：抗衰老，降低膽固醇、防癌和抗癌。
茶樹菇燉雞湯的家常做法有哪些？
茶樹菇可以說它是一種含蛋白量高，但是脂肪含量低的食物，它是一種食用菌類的食物。
它的營養(yǎng)豐富，而且由于它的脂肪含量很低，所以很多的女性朋友都特別的愛吃。如果要是將其與雞湯燉到一塊的話，那味道會更鮮美。
下面就給大家講講茶樹菇燉雞湯的做法，該食品有著減肥的效果，可以消除體內(nèi)的多余的脂肪。 1. 干茶樹菇提前半天冷水泡發(fā) 2. 草雞剁成大塊，泡水30分鐘，可加適量料酒去腥 3. 鍋中燒開水，放入雞塊焯水，焯水時可用勺子壓壓雞肉讓它的血水焯干凈，水開后漂去血沫，雞塊撈出備用 4. 雞塊，泡發(fā)好的茶樹菇，蔥段，姜片，大料一個放入鍋中，喜歡吃辣的可以加兩個干辣椒，加醬油兩茶匙，鹽糖適量（鹽要少加，或者出鍋調(diào)味時再加，即防止做咸了，又省的雞肉燉老了），加冷水沒過材料就好，想多喝湯也可以多加水，然后用電壓力鍋的雞肉檔半小時開飯。
