本篇文章給大家談?wù)劽纥c(diǎn)大全，以及100種面食做法大全對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

好吃的面食點(diǎn)心做法大全

面點(diǎn)是中國烹飪的主要組成部分，素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風(fēng)味多樣著稱于世。其中麥有大麥、小麥之分，黍、稷、稻也有許多品。谷物加工技術(shù)已從杵臼、石磨盆、棒、碓等發(fā)展到石磨?，F(xiàn)在，就一起來看看以下這些面食點(diǎn)心的做法吧!

簡單美味點(diǎn)心的做法大全

一、香芒雙皮奶

食材：鮮牛奶500g 蛋白3個 芒果2個 糖20g

做法：

1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放涼

2、用筷子挑起凝結(jié)的奶皮，倒出下面的牛奶

3、倒出的牛奶加糖攪拌融化，過濾打散的蛋白，攪勻

4、蛋奶液重新倒進(jìn)碗中，讓奶皮漂浮起來，封保鮮膜上蒸鍋，水開后小火蒸15分鐘，凝固即可

5、芒果打成泥，澆在放涼的雙皮奶上，冷藏后更爽滑哦

二、蛋煎飯團(tuán)

做法：

1、們好的米飯稍稍晾涼后揉成飯團(tuán)(手上沾些水就不粘手了)

2、雞蛋打勻后加少許鹽，將飯團(tuán)在蛋液中滾一下

3、平底鍋倒入適量油，放入飯團(tuán)，再煎至焦黃就可以了

三、紫薯餅

原料：紫薯 白芝麻 少許植物油做法：

1、紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟

2、用勺將紫薯搗成泥，搓成丸子，再壓成餅

3、不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鐘

4、出鍋時可以在撒點(diǎn)芝麻~

四、木瓜撞奶

食材：新鮮木瓜、牛奶

做法：

1、木瓜削皮去籽，放到濾網(wǎng)里碾碎得到果汁

2、牛奶燒開倒進(jìn)果汁里，果汁和牛奶的比例為1：33、放量凝固即可使用

五、 藥泥甜品

做法：

1、山藥帶皮清洗干凈，切成段放鍋中隔水蒸熟(大概15-20分鐘)

2、將山藥壓成泥，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，如果山藥太干，可以放些牛奶稀釋

3、裝入裱花袋中，擠成自己喜歡的形狀4、藍(lán)莓醬加適量清水和蜂蜜調(diào)和均勻，一點(diǎn)要充分?jǐn)嚢杈鶆?，淋在山藥泥?/p>

六、香蕉酥

做法：

1、南瓜去皮去籽后切小片放入微波爐6分鐘，壓成泥，喜歡吃甜的可以加點(diǎn)糖

2、南瓜和糯米粉糅合成團(tuán)，揉上有粘性

3、香蕉去皮后先切斷，再切成細(xì)條

4、把粉團(tuán)壓扁均勻地將香蕉包在中間，做成一個個香蕉狀5、油鍋5分熱，把香蕉酥一個個下入，炸至金黃色，撈起去油分

七、草莓大福

材料：糯米粉300g，細(xì)砂糖27g，鹽1撮，水約225ml

做法：

1、將除水外的材料放入盆里，視面糊的硬度一點(diǎn)點(diǎn)加水，糅合面團(tuán)像耳垂般硬度

2、用手將面團(tuán)剝開約4cm的塊狀，壓平，再用蒸鍋大火蒸約20分鐘

3、 蒸好后以玉米淀粉為手粉防粘，將面團(tuán)趁熱捏成餃子皮狀

4、再將草莓包入即可

八、山楂糕

材料：山楂500g 藕粉15g 白糖250g 水250g

做法：

1、山楂清洗干凈，一剖兩半，去掉底部和山楂核

2、鍋里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛

3、待山楂稍涼后，將山楂連同剩余的汁水一起放入攪拌機(jī)內(nèi)攪打成果泥

4、將山楂果泥倒入鍋中，加入100g白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡

5、15g藕粉用少許涼白開融化，然后倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然后趁熱倒入容器內(nèi)，待冷卻后即可切塊食用

九、紅豆椰汁糕

材料：紅豆25g 玉米淀粉50g 椰漿15og 鮮奶250g 砂糖35g

做法：

1、紅豆25g用開水浸泡半小時

2、放入鍋內(nèi)，加入清水煮約半小時至熟

3、將其余材料全部倒入鍋內(nèi)

4、用小火慢慢煮制，一邊煮一邊不時攪動以免結(jié)塊

5、直至煮成粘稠成固態(tài)

6、加入事先煮熟的紅豆，攪拌均勻

7、倒入碗內(nèi)，放涼后用小刀沿邊沿脫模8、倒扣在盤上切件即可!

超可愛面食點(diǎn)心做法大全!

玉兔饅頭

用料：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。

做法：

1、面粉中加入酵母、白糖和溫水和成面團(tuán)，餳15分鐘。分割成每個50克的劑子。

2、搓成50公分的長條，對折起來。

3、從右邊卷起，左邊向上彎曲。

4、用兩個牙簽?zāi)笠幌?，把頭和耳朵整出來，用小豆點(diǎn)上眼睛，剪出嘴和腳來。

5、放入蒸籠，大火燒開后20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。

刺猬包

原料：面粉500克，花生餡60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。

做法：

所有原料放在一起揉成面團(tuán)。醒發(fā)半小時，搓條下成小劑子，包入花生餡，搓成象刺猬一頭尖的形狀。

用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒發(fā)一會，放入蒸箱蒸熟。

紫薯開花

原料：面粉300g，紫薯2個，白糖70g，酵母4g

做法：

1 紅薯去皮洗凈

2 切塊上鍋蒸熟

3 正好的紫薯用勺子壓成泥

4 將面粉，白糖和酵母混合均勻

5 揉成光滑的面團(tuán)，在溫暖處發(fā)酵至2倍大

6 取三分之一的白面團(tuán)加紫薯泥揉成紫薯面團(tuán)

7 將剩下的白面團(tuán)分成小劑子

8 紫薯面團(tuán)也分成小劑子

9 取一白面團(tuán)搟成圓形，放入揉圓的紫薯面團(tuán)

10 包好收口

11 用刀子在其表面劃十字

12 做好的紫薯開花饅頭

13 將做好的饅頭放入蒸鍋，醒20分鐘。大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜3分鐘即可

菊花小饅頭

原料：發(fā)面

制作步驟：

1、面條一個

2、搓成長條

3、S形對著卷起來

4、卷在一起

5、用筷子一擠

6、用刀把四個角切開，稍加整理舊好了

花樣面點(diǎn)的做法大全

金絲餅

原料：面粉500克，溫水300克，精鹽，堿少許，香油適量。

制法：將面加少許鹽和堿用溫水和成面團(tuán)揉勻餳約30分鐘，將餳好的面團(tuán)搓成長條，用抻面的方法，抻成細(xì)面條，刷上油分成10份，再將每份盤起來稍按成圓餅，平鍋上火，燒熱淋入油放入餅用中火烙至上色時油煎至棗紅色取出用凈熱溫布包上燜一燜(上屜蒸一分就好)打開用手搓開即可。

特點(diǎn)：美觀大方，香軟適口。

注意：餳面需二個小時以上。上條一反一正(上劑需要5-10分鐘)。

蔬菜餅

原料：高筋面粉150克，低筋面粉150克，糖粉8克，泡打粉10克，鹽12克，色拉油30克，熱開水100克，水50克，蔬菜50克。

制法：將高筋面粉，低筋面粉，糖粉，泡打粉，鹽，色拉油，熱開水混合拌勻，晾涼揉成面團(tuán)，再加入蔬菜即可。

做法：將面團(tuán)搓成長條下50克一個面劑，按扁用搟面棍搟成圓形餅坯即成，放入平鍋中烙至成熟即可。

特點(diǎn)：美觀大方，香軟適口，咸香味美。

面點(diǎn)制作花樣大全？

花樣面點(diǎn)的做法大全

用料

南瓜 ? ?一塊 ?

紫薯 ? ?一個 ?

面粉 ? ?1500克 ?

酵母 ? ?10克 ?

美美的花樣面點(diǎn)的做法

把南瓜和紫薯去皮切塊，分別蒸熟，然后碾成泥，南瓜泥放涼后直接加酵母，面粉，和成黃色南瓜面團(tuán)。紫薯加水，加酵母面粉和成紫色面團(tuán)。面粉加酵母和水和成白色普通面團(tuán)。然后蓋好發(fā)酵。

發(fā)酵好后，開始制作各種花樣面點(diǎn)。太陽花：雙色面團(tuán)，如包包子一樣一個做皮一個當(dāng)餡兒包好，然后壓扁。用剪刀建成太陽，然后往一個方向翻轉(zhuǎn)如圖即可。

小鳥：把面團(tuán)搓成一長條，繞起來打結(jié)，一頭做成鳥頭，一頭用叉子壓出紋理做成鳥尾，頭部捏出尖嘴，兩邊放紅豆做眼睛即可。

刺猬：面團(tuán)團(tuán)成前尖后圓的形狀，然后用梳子壓出分割線，然后用剪刀剪出刺，最后按上紅豆眼睛，完成。

開花饅頭：如包包子一樣，雙色面一個做皮一個做餡兒，包好后反過來團(tuán)成饅頭，然后用刀在頂部畫十字，露出里面的顏色，完成。

太陽花棗卷：面團(tuán)搓成三條，每條首尾捏一起，擺成長橢圓形，三個并排擺好，每個里面兩端放棗，然后用筷子在中間一夾，完成。

面點(diǎn)小點(diǎn)心做法大全

面點(diǎn)的做法大

各種美食

食材換一換食材

面粉

因情況而定

各種食材

因情況而定

方法/步驟分步閱讀

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材料

面粉，酵母粉

做法

1.在面盆里放少量溫水，倒入酵母（1Kg面粉10g酵母的量）。

2.待酵母溶解后，加入面粉，邊加水邊和直至面光滑，保鮮膜封上面盆，室溫下放置。

3.待面團(tuán)發(fā)至約原來的2倍大時，放在面板上揉搓，做成饅頭。

4.將做好的饅頭放置30min后，放在下面已燒開熱水的籠屜里蒸25-30min（拳頭大小的饅頭，更大一些的時間再長點(diǎn)），香噴噴的饅頭出鍋嘍！

小訣竅

1.溫水和面，面會發(fā)的快一些。

2.饅頭做好了之后，一定再放上半小時再入鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭才會發(fā)的好，彈性十足?。?/p>

3.判斷饅頭熟沒熟：掀開鍋蓋，用手指輕摁饅頭，如果可以彈起就熟了，不能彈起，還需要再蒸一會；但不要經(jīng)常掀鍋，感覺快熟了，再掀鍋看看。

4.饅頭最好不要用微波加熱，用籠屜熱出來的和剛做出來一樣好吃；非要用微波的話，先用水沖一下饅頭再熱，不會失水很嚴(yán)重。

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材料

500克面粉 300克玉米粉 鹽適量 油適量

做法

1、面粉和玉米粉混和在一起。

2、倒入適量的食用油。

3、盛具里放入一些鹽，然后倒入熱水，變成鹽水，再加一些冷水，調(diào)成溫水。

4、用溫鹽水和面，一邊倒水，一邊攪拌面粉，直至成面團(tuán)。

5、面團(tuán)和好后，可以倒扣在盆里，或者用東西蓋上盆子，隔絕空氣（目的是不然表皮變干）餳30分鐘（醒30分鐘）

6、面團(tuán)放在平滑的玻璃桌面，或者平臺上，不建議放在面板上。因?yàn)閾{面團(tuán)時，要抹少量油（玉米面，彈性差，容易黏到面板上，不容易搟成餅）

7、反復(fù)揉面團(tuán)，然后多摔打幾次。

8、用手把面團(tuán)揪成大小相等的面團(tuán)。

9、用小碗裝少量油，放置一邊。

10、用手粘點(diǎn)油在面團(tuán)上，然后用搟面杖把面團(tuán)搟成薄餅。

11、平底鍋燒熱，（用中小火）把面餅放入鍋里，蓋上鍋蓋。

12、等餅鼓起來，就翻面，等另一面也變色了，就烙好了，大概3，4分鐘就可以烙好一張餅。

小訣竅

1、和面時加入少量油，面有彈性。加入適量鹽，個人覺得很好吃，可以多加入一些。也可以放入糖，做成甜的，根據(jù)個人喜歡。

2、由于是薄餅（一般的烙餅都要抹油，卷起來擰花），所以一張餅很快就烙好了。個人覺得配粥一起吃，很好吃。

3 不喜歡硬面餅的人，不建議嘗試，玉米粉沒有粘性，吃起來口感硬

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譜簡介

老婆餅是一道很著名的中式面點(diǎn)，風(fēng)靡大江南北，各大小蛋糕店或甜品店都有它的身影。。。。。。 百度了一下老婆餅的由來：關(guān)于老婆餅，有這樣一個傳說：以前有一對恩愛但家庭貧窮的夫婦，由于老父病重，家中無錢醫(yī)治，媳婦只好賣身進(jìn)入地主家，掙錢給家翁治病。失去妻子的丈夫并沒有氣餒，研制出一道味道奇好的餅，最終以賣餅賺錢贖回了妻子，重新過上了幸福生活。這道美食流傳開來后，便被人們稱作老婆餅。 還有另一個版本的傳說，有一個潮州人到廣州做了點(diǎn)心師傅，一次他回老家探親時，帶了很多廣州點(diǎn)心回去給家人品嘗。誰知老婆吃了他千辛萬苦帶回來的點(diǎn)心，卻說，“這些廣州的名點(diǎn)還沒有我做的冬瓜角好吃呢。”潮州師傅不相信，老婆便以冬瓜茸為餡、面粉為皮，做了些冬瓜角給他吃，他吃過之后，果然覺得好吃。在探親結(jié)束后，他又讓老婆做了一大包冬瓜角，帶到廣州給其他師傅品嘗。沒想到大家吃了之后，也連聲道好。由于這點(diǎn)心為潮州師傅的老婆所做，大家便叫它“潮州老婆餅”。后來經(jīng)過他們的一番改進(jìn)，這老婆餅便成了廣州有名的點(diǎn)心。 老婆餅餅皮疏松化渣、餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，確實(shí)是一道不錯的點(diǎn)心，但它最吸引人的地方還在于它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說。單身的男士如果每天吃上一個甜美的老婆餅，肯定會讓你增加早日找到另一半的決心；而戀愛中的男女則可以利用老婆餅來營造氣氛，說不定就會讓感情突飛猛進(jìn)呢，如果是你親手制作的，那成功的機(jī)會肯定會大得多哦。 今天在家做了老婆餅，味道和口感都不錯，一口咬下去還掉渣渣哦。

材料

水皮、A料：面粉126g，糖10g，豬油25g，水62g左右。

油皮、B料：低筋面粉100克，豬油50g。

內(nèi)餡：

冬瓜蓉：冬瓜250g，糖50g。

糖90g，色拉油20，椰蓉15g，白芝麻10g，熟糯米粉100g。

做法

【內(nèi)餡的做法】：

1、冬瓜切小塊用攪拌機(jī)打成蓉，加50克白糖，小火煮約15分鐘，成冬瓜蓉，晾涼備用；

2、將色拉油和白糖、椰蓉、芝麻、糯米粉、冬瓜蓉放一個大碗中，邊加邊攪拌，根據(jù)干濕情況酌情加水，攪拌均勻即可。

【老婆餅的做法】：

1、A料混合和成光滑的面團(tuán)，B料也混合成面團(tuán)，都讓醒1小時；

2、將醒好的水皮和油皮分成各12個小劑子。

3、水皮搟成片；

4、像包包子一樣，包入油皮，壓扁，搟成長條；

5、再從一端卷起成卷，再搟開卷起，如此搟卷一次；

6、然后壓平兩端各向中間疊起，再按扁，搟成片；

7、包入餡，封口朝下，按成餅狀。

8、餅表面刷一層蛋黃液，再撒些芝麻，用刀子在餅上劃兩刀防止烤的時候鼓起。

9、烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，烤20分鐘即可。

小訣竅

內(nèi)餡中用的油最好用色拉油或調(diào)和油，味道不大的油，最好不要用花生油，因?yàn)樗兜辣容^濃

中式面點(diǎn)的100種做法

一、酵母饅頭

原料：面粉500克、酵母5克、改良劑1克、泡打粉5克、水300克。

做法：1、把泡打粉和改良劑放面里攪拌均勻，扒窩、放酵母、水?dāng)嚢杈鶆蚝统捎薪盍Φ拿鎴F(tuán)，醒15分鐘。

2、搓條，下劑8個，揉成饅頭，再醒10分鐘，涼水下鍋蒸18分鐘。

附：化學(xué)膨松劑

1、膨松法：礬是能是成品酥松，膨大的物劑均可，成為膨松法。

2、泡打粉學(xué)名速發(fā)粉。小蘇打?qū)W名碳酸氫鈉，在潮濕或熱空氣中緩緩分解放出二氧化碳。

3、臭粉學(xué)名碳酸氫銨，外來名阿摩尼亞粉，遇熱分解二氧化碳和氫氣。

4、發(fā)酵粉，又稱泡打粉、焙粉、發(fā)粉，屬于符合膨松劑遇冷水即產(chǎn)生二氧化碳。

5、礬，堿，鹽配制在一起使用，明礬-硫酸鉀鋁，堿-碳酸鈉，鹽-氯化鈉。面點(diǎn)的100種做法

二、奶香花卷

原料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克

做法：

1、把泡打粉放入面粉中攪拌均勻，酵母、糖、奶、水放在一起攪拌均勻，合成面坯醒10分鐘。

2、搓條，抹油，盤成畫卷坯。

鹽的作用：分類：粗鹽、洗滌鹽、再制鹽

作用：

1、可改變面筋的物理性質(zhì)，增加筋性，如拉面。

2、鹽的滲透壓作用，可使主坯組織結(jié)構(gòu)變得細(xì)膩，潔白。

3、鹽可促進(jìn)或抑制酵母的繁殖，達(dá)到調(diào)節(jié)主坯發(fā)酵的作用。

面坯水調(diào)面坯：

1、冷水30度，白、硬、筋力大。

2、溫水60-55度，三生面、半生面。

3、熱水100度、色深軟糯，無筋力。改良劑：起到饅頭孔大的作用

酵母：1、攝氏0-0度靜止。2、攝氏30-60度活躍。3、攝氏60度以上死亡。

泡打粉：屬于膨松劑，60度以上開始活躍。

三、吊爐餅

原料：高筋面粉500克、雞蛋1個、豆油25克、鹽5克、水290克。

做法：

1、蛋、鹽放在盆內(nèi)攪拌均勻鹽融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手帶少許涼水扎成有筋力的面團(tuán)醒20分鐘。

2、將面團(tuán)搓成長條，分八個劑子，團(tuán)成橢圓型稍醒(油案)蓋上塑料膜。

3、油案上抹少許油，將劑子揉成長方形，雙手拿起，輕輕摔兩下，如一張薄紙，抹油，左右提起成自然褶的條狀，右手拿另一端雙手伸長，盤成餅坯，把劑子頭掖在邊緣下，雙手推成厚1.2厘米的圓餅。

4、電餅鐺180-200度寬油烙。

特點(diǎn)：外焦里軟，酥香適口，現(xiàn)烙現(xiàn)吃。

四、發(fā)面糖餅

原料：面粉500克，泡打粉5克，酵母粉5克，改良劑1克，水300克。

做法：

1、和面發(fā)酸酵面團(tuán)(軟點(diǎn))不用發(fā)太大。

2、拌餡。

3、面團(tuán)取出放案上，直接桿成32毫米厚的長方形大片，刷油，灑粉，從上往下卷，揪成8個劑子，封上合一起，桿圓片包餡，收嚴(yán)劑口桿餅，放入方盤里醒20分鐘，160-180度蓋嚴(yán)蓋子烙。

五、五香餅

原料：同發(fā)面糖餅輔料：五香粉、鹽、味精、油、芝麻。

做法：同發(fā)面糖餅發(fā)面，桿大片，抹輔料，卷柱，揪劑收口和一起，按扁，可桿長圓形。

六、大堿饅頭

原料：面粉500克，老肥150克，水250克，堿2-5克，小蘇打1-2克。

做法：

1、把老肥用溫水抓開，倒入扒窩的面粉中調(diào)勻，揉勻，發(fā)酵(不超過12小時)，一般晚上發(fā)早上制作。2、將發(fā)起的面團(tuán)放案上，雙手?jǐn)傞_，中間放堿水，揉搓后放水，小蘇打水搓勻，驗(yàn)堿稍醒。

3、面搓條，分八個劑子，肉饅頭坯，醒20分鐘，先用中火后在用大火蒸制20分鐘。

4、老肥，又稱老種、酵種，是含有酵母菌的面團(tuán)，有酸味。

5、驗(yàn)堿法：正常嗅，掰開看，切開，蜂窩，麻粒大，聽嘭嘭聲，空而虛，抓，有彈性，不粘手。堿小有酸味，蜂窩水不均勻，撲撲的空聲，無筋力粘手。堿大有堿味，蜂窩細(xì)小緊密，啪啪實(shí)聲勁大易斷。

花式面點(diǎn)的做法

大火油鍋燒到七八分熱，下去打滾炸成金黃就迅速撈出濾油，趁熱吃，外酥里綿。以下內(nèi)容是我為您精心整理的花式面點(diǎn)的做法大全，歡迎參考!

花式面點(diǎn)的做法1

蓮花卷

材料：

面粉500克、酵母5克、糖10克、鹽2克、水220毫升、花生油5毫升

做法：

1、準(zhǔn)備好面粉、酵母、糖和鹽

2、將粉質(zhì)材料逐步加水，和成雪花狀后，加入花生油

3、和成軟硬合適的面團(tuán)，醒發(fā)(面不必發(fā)起來)

4、醒好的面團(tuán)揉至光滑，平分成40克左右的等份面團(tuán)備用

5、兩塊面團(tuán)為一組，將面團(tuán)分別搟成大小均勻的圓形面片(不必太薄)

6、將搟好的面片翻過來，(也就是面多的一面朝里，為了分層明顯)折成扇形

7、兩組扇形分別切兩刀，成三塊

8、將兩組最大的那塊切口相對，剩下兩組是最長邊相對

9、疊好

10、用筷子橫壓一下

11、將生坯轉(zhuǎn)90度，一邊壓一下

12、另一邊壓一下

13、將筷子相對捏緊，轉(zhuǎn)一下，取出

14、做好的蓮花卷生坯，醒發(fā)至花卷輕盈

15、水開后上屜蒸15分鐘，關(guān)火，2、3分鐘后出鍋即可(可用枸杞、棗或顏色點(diǎn)綴花芯)

小貼士：

1、 面和得不要太軟，為了保持蓮花卷的形態(tài)

2、 和好的面，不要等到發(fā)起來，也是為了操作方便并且成品美觀

3、 制好生坯后要充分醒發(fā)，這樣既兼顧了形象又保證了面點(diǎn)的口感

4、 因?yàn)樽龅眯湔?，所以我沒用筷子，用的竹簽子，可以自行調(diào)整大小

5、 卷多做，形象會越來越精致

花式面點(diǎn)的'做法2

花樣面沙卷

材料

土司，香芋泥，雞蛋1個，白芝麻適量

做法

1.用搟面杖把土司稍稍搟平薄，放上香芋泥或是南瓜泥。

2.卷起并在封口處涂上蛋液，粘緊并定型。

3.然后兩頭分別沾蛋液;沾芝麻就做好了。

4.做好的樣子;大火油鍋燒到七八分熱，下去打滾炸成金黃就迅速撈出濾油，趁熱吃，外酥里綿。

小訣竅

TIPS：

1：這個可以做成百變卷哦，買不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黃呀,紅薯呀，山藥呀，還可以做成各種水果餡的，只要你想得到的哈。也可以做成咸的餡切片食用，那就不是點(diǎn)心是菜嘍，吼吼，創(chuàng)意無窮盡，發(fā)揮你的想象吧。

2：這個卷要大火油熱點(diǎn)炸，因?yàn)槎际鞘斓脑希』饡沟镁砭砗吞唷?/p>

花式面點(diǎn)的做法3

老婆餅

水皮材料

A料、面粉126g，糖10g，豬油25g，水62g左右。

油皮材料

B料、低筋面粉100克，豬油50g。

內(nèi)餡材料

適量的冬瓜，糖50g，糖90g，色拉油20，椰蓉15g，白芝麻10g，熟糯米粉100g。

內(nèi)餡的做法

1、將冬瓜洗凈去皮，切成小塊，用料理機(jī)將其打成蓉，加50克白糖，小火煮約15分鐘，成冬瓜蓉，晾涼備用。

2、準(zhǔn)備一干凈的容器，依次放入適量的色拉油和白糖、糯米粉、椰蓉、芝麻、冬瓜蓉。

邊加邊攪拌，根據(jù)干濕情況酌情加水，攪拌均勻即可。

老婆餅的做法

1、A料混合和成光滑的面團(tuán)，B料也混合成面團(tuán)，都讓醒1小時。

2、將醒好的水皮和油皮分成各12個小劑子。

3、水皮搟成片。

4、像包包子一樣，包入油皮，壓扁，搟成長條。

5、再從一端卷起成卷，再搟開卷起，如此搟卷一次。

6、然后壓平兩端各向中間疊起，再按扁，搟成片。

7、包入餡，封口朝下，按成餅狀。

8、餅表面刷一層蛋黃液，再撒些芝麻，用刀子在餅上劃兩刀防止烤的時候鼓起。

9、烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，烤20分鐘即可。

小訣竅

內(nèi)餡中用的油最好用色拉油或調(diào)和油，味道不大的油，最好不要用花生油，因?yàn)樗兜辣容^濃。

花式面點(diǎn)的做法4

全麥饅頭

材料

全麥面粉1000g，溫水(35度左右)500ml，酵母粉15g。

發(fā)面

1、先將碗中注入150ml溫水，再將15g的酵母溶于溫水中，蓋上保鮮膜靜置5分鐘。

2、把全麥面粉放入面盆中，然后將酵母溶液均勻的撒在面粉上，用筷子拌勻。

3、將剩余的溫水一點(diǎn)一點(diǎn)的加入面粉中，不要一次加入，一次性加入不好掌握面的軟硬，一邊緩緩加水，一邊把面拌勻成雪片狀。

4、用手掌揉按面團(tuán)，直到把面團(tuán)表面揉到光滑不粘手，內(nèi)部沒有干面團(tuán)為止。

5、將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，放在溫暖的地方發(fā)酵2~3小時。

6、發(fā)酵完成的面團(tuán)應(yīng)漲大到原來的兩倍，扒開表面會看到內(nèi)部形成蜂窩狀組織。

成型

1、在案板上撒上薄面，將發(fā)好的面團(tuán)從盆中取出，放在案板上反復(fù)揉按。揉按的時候用手掌用力壓住面團(tuán)向下搓揉，這樣可以反復(fù)拉伸面團(tuán)讓其更有彈性。

2、把面團(tuán)按到表面光滑，用刀切開面團(tuán)，觀察內(nèi)部有無氣孔，揉好的面團(tuán)切開時是光潔無孔的，如果還有氣孔，則需要繼續(xù)揉面。

3、把揉好的面團(tuán)整理成一個直徑5厘米的粗面棒，用刀將面棒切成5厘米一段的小段，制成小劑子，雙手握住小劑子來回搓圓成饅頭生坯。

4、在饅頭生坯底部沾一些面粉，然后放在蓋簾上，注意每個之間要留出距離，用濕屜布把饅頭生坯蓋好，靜置餳發(fā)至生坯再次漲大，用手指輕輕按壓能感到彈性，餳發(fā)大約20~30分鐘左右。

蒸制

1、在籠屜中鋪上浸濕后被擰干的屜布，然后把饅頭生坯放入籠屜，生坯之間保留距離。

2、把籠屜放入蒸鍋，蓋好鍋蓋，然后大火燒開蒸鍋中的水，水開后轉(zhuǎn)為中小火。

3、轉(zhuǎn)為小火后再蒸20分鐘，后，關(guān)火后先不要馬上揭開鍋蓋，5分鐘后再打開鍋蓋。

放晾

1、面頭出鍋后，放入竹簸箕后蓋簾等通風(fēng)的容器。

2、用半干的屜布把饅頭蓋好，讓它自然冷卻。

小訣竅

1、酵母要買小包裝的，打開后應(yīng)盡快使完，如果一次沒用完要將開后封好后放入冰箱冷凍室中，因?yàn)榻湍傅幕?#24615;是對發(fā)酵起到重要的作用。

2、調(diào)制酵母的水注意不要太涼或是太燙。太涼不利于酵母發(fā)揮作用，太燙會把酵母活性的部分燙死，也不利于發(fā)酵，一般水溫在35度左右。

3、在蒸好饅頭關(guān)火后不要馬上揭開鍋蓋，這樣不會使饅頭回縮。

花式面點(diǎn)的做法5

玉米面發(fā)糕

材料

普通面粉250g，玉米面50g，牛奶180g，細(xì)砂糖20g，酵母3g，葡萄干適量。

做法

1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻。

2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻。

3.面粉中加入細(xì)砂糖。

4.將玉米粉溶液倒入面粉中。

5.將面粉揉成團(tuán)，微微收圓。

6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵。

7.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干。

8.鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。