今天凡太百科給各位分享炸花生的做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)炸花生的做法大全家常竅門進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

油炸花生米做法

導(dǎo)語：油炸的花生米相信大家都吃過吧，但是它是怎么做的呢，接下來我把它的做法分享給你們試試吧。

油炸花生米做法

油炸花生米做法一

食材：花生米10千克 素油2千克

做法：

1、生花生米洗凈控干，一是為了洗凈灰塵，二是因?yàn)闆_洗后受熱均勻，不容易炸糊;

2、炸花生米應(yīng)涼油下鍋，熱油下鍋會(huì)使花生米急劇受熱，容易導(dǎo)致外焦內(nèi)生;

3、中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內(nèi)幾乎沒有小泡時(shí)撈出，這時(shí)的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了;

4、將花生米撈出裝盤后趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然后將花生米盡量攤平，等完全涼后再撒上少許食鹽，經(jīng)過這樣處理的.花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。

油炸花生米做法二

原料配方 花生米10千克 素油2千克

做法：

1.將選好的花生米倒入油鍋中，用小火使油溫逐漸升高，并將花生米翻炒。不要將油燒熱后再放花生米，以免急劇受熱，外焦內(nèi)生。要將油與花生米一起放入鍋中，再放到火上加熱炸，使其受熱均勻。這樣炸出的花生米，香脆、質(zhì)松可口。

2.炸至花生米發(fā)出噼啪聲時(shí)，取出花生米嘗嘗，如已斷生味，鏟起，瀝去油，撒上鹽或白砂糖即可。

技巧：

A.將準(zhǔn)備油炸的花生米放入熱水中浸泡五至十分鐘(技巧之一);

B.中期準(zhǔn)備：將水倒凈，花生米放置干凈平盤中備用;

C.后期烹炸：1.冷鍋冷油炸花生(技巧之二)，翻炒幾下使花生表面浸透油;

2.點(diǎn)中小火(技巧之三)，繼續(xù)翻炒。直至花生變色，有香氣散發(fā)出來即可。

然后，撒上些芝麻，可以更加香

怎樣炸花生米又酥又脆

食材：花生米，鹽，白酒，做法如下：

1、首先將壞的花生米挑選出來，然后將花生米用流水沖洗干凈，一般我們做花生米的時(shí)候都是直接油炸，其實(shí)花生表面或多或少都有一定的灰塵，所以我們將花生米清洗一下這樣更加干凈，將花生米放在清水中，浸泡約15分鐘，讓花生米吸足水分，這樣炸花生米的時(shí)候不易糊而且更酥脆。

2、15分鐘之后，將花生米撈出來，放在案板上晾干水分，或者是用廚房用紙擦干表面的水分，一定要徹底晾干上面的水分，防止炸的時(shí)候?yàn)R油。

3、鍋中倒入少量的油，然后涼鍋涼油放入吸干水分的花生米，炸花生米時(shí)候一定要保持冷鍋涼油，同時(shí)要小火慢炸，這樣炸出來的花生米更香更酥脆，而且不會(huì)夾生。

4、將花生米炸至金黃，會(huì)發(fā)出噼里啪啦的響聲，直至噼里啪啦響聲減少后，撈出花生米。將花生米迅速盛出放在盤中，加入適量的白酒，趁著花生的熱度翻拌均勻。

白酒遇熱很快就會(huì)揮發(fā)，但是這樣做可以讓花生米更加的酥脆，而且能存放很長時(shí)間不回潮，稍等一會(huì)就可以撒入適量的鹽。

油炸花生米酥脆可口的小竅門：

1、花生米要先過水清洗，再瀝干水分。

2、涼油入鍋，油量不宜多，和平時(shí)炒菜一樣多的量就可以了。

3、中小火慢慢炸制，勤攪動(dòng)別犯懶，稍微變色，有噼里啪啦的聲音的時(shí)候，再翻炒個(gè)一兩分鐘就好了。不能等到花生米的顏色變紅，那樣就過火了，會(huì)糊，因?yàn)榛ㄉ壮鲥伜筮€在持續(xù)加熱中。

4、趁熱撒上鹽，花生米熱的時(shí)候撒鹽容易化，涼了就不容易化開了。

5、撒上白酒，可使花生米味道更香，不易受潮，保持酥脆的時(shí)間更長。

如何炸花生

如何油炸花生仁

花生仁可以幫助人們滋養(yǎng)補(bǔ)益，延年益壽，花生仁的營養(yǎng)價(jià)值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食品媲美，那么如何制作油炸花生仁呢?首先，花生米需用清水洗凈后控干，然后在鍋中放入食用油，把控干水份后的花生米在油沒熱時(shí)倒入。

其次，炸花生米時(shí)油溫不宜過高，最好把火力調(diào)到中小火，然后用鏟子不斷翻動(dòng)，讓花生米保持受熱的均勻。當(dāng)翻動(dòng)中的花生米一小部分炸開時(shí)，就證明火候差不多了，可以繼續(xù)翻動(dòng)半分鐘，然后出鍋，最好出鍋時(shí)花生米是九成熟，這樣花生米上油的余溫會(huì)把它的火候加熱到正可口。

最后，把炸好的花生米，晾半小時(shí)左右，會(huì)更加香脆可口，然后加入少量的食鹽或者白糖拌勻，就可以直接食用了。

油炸花生仁的食療價(jià)值

油炸花生仁比生的花生仁具有更高的營養(yǎng)價(jià)值，油炸花生仁的熱量和碳水化合物會(huì)升高，鐵、鋅、鈣的比例也會(huì)升高。所以，經(jīng)過烹飪的花生仁不但能增加食物的營養(yǎng)，還能更好地被人體吸收，口感也非常好。那么油炸花生米有哪些食療價(jià)值呢?

1.油炸花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚;

2.油炸花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病;

3.花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑;

4.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。

油炸花生仁味道香脆可口，是非常受人們喜愛的一種小吃，但是，雖然油炸花生仁口感好，但是經(jīng)過油炸之后的花生仁，導(dǎo)致大量的營養(yǎng)成分都是，并且很容易產(chǎn)生毒素，所以人們不能每天都吃。還有經(jīng)過油炸后的花生仁，熱量和脂肪也會(huì)大量增加，經(jīng)常吃的話很容易導(dǎo)致發(fā)胖，并且影響人的心腦血管健康。

做油炸花生米的具體步驟

油炸花生米是一道由花生等為材料做成的菜品,屬于家常菜。下面我?guī)懔私庾鲇驼ɑㄉ椎木唧w步驟，希望對(duì)你有幫助!

做油炸花生米的具體步驟

1、花生米洗凈,加入小半匙鹽。

2、浸泡約五分鐘。

3、瀝干水份。

4、電飯鍋中放少許油。

5、將花生米均勻地?cái)傇阱佒小?/p>

6、按下煮飯鍵,過一會(huì)可以聽到花生米在鍋中噼啪作響的聲音,待跳至保溫后。

7、用鏟子將花生米翻個(gè)身。

8、繼續(xù)按煮飯鍵,跳至保溫后,我怕不夠脆,又多按了一次煮飯——保溫,其實(shí)最后一次的時(shí)候就沒有什么噼啪聲了,沒有噼啪聲就表示炸好了,盛出,涼后就非常脆了。

9、撒上2克鹽,輕輕簸動(dòng)碗,讓花生米均勻沾上鹽,待完全冷卻后食用,鹽量可根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)。

油炸花生米的常見做法

油炸花生米做法一

1、花生米準(zhǔn)備好。

2、花生米過水洗去浮灰。洗干凈的花生米控干水分。

3、炒鍋加熱,鍋熱后關(guān)火,倒入花生米,用余溫將花生米的水汽烘干。

4、鍋內(nèi)加少量的食用油,小火慢慢加熱。

5、鍋鏟不停的翻動(dòng)。

6、當(dāng)花生米一兩個(gè)咯咯作響的時(shí)候,花生米差不多就已經(jīng)9成熟了,稍微再加熱半分鐘左右,就可以關(guān)火。

7、花生米裝到盤子內(nèi),倒入適量的鹽。

8、將鹽拌勻,花生米涼透即會(huì)酥脆了,那時(shí)即可食用了。

油炸花生米做法二

1、花生米備好。

2、花生擇去壞粒,洗凈落灰,放在簍子里瀝干水分。

3、油鍋刷洗干凈。

4、色拉油倒入鍋中。

5、將煤氣爐火打開,開小火,倒入瀝干水分的花生粒。

6、用鍋鏟將花生不斷的翻炒,使花生粒受熱均勻。

7、一直保持小火翻炒花生,當(dāng)花生水分炒干的時(shí)候,會(huì)發(fā)出噼啪的爆裂聲,仍然繼續(xù)翻炒到聞到花生香,馬上起鍋,撒鹽拌勻,晾涼后食用。

油炸花生米做法三

1、取花生米一小碗。

2、過水,清洗干凈,控干水分。

3、冷鍋放油,將花生米倒入。

4、中小火,不停翻炒花生米。

5、至沒有響聲后,關(guān)火盛出。

6、在盛出的花生米上,撒入少許鹽,拌勻冷涼后,即可食用。

油炸花生米的食物相克知識(shí)

花生+蕨菜:會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值

花生+黃瓜:會(huì)導(dǎo)致腹瀉

花生+螃蟹:會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉

花生+秋黃瓜:腹瀉

花生+黃瓜:一起吃易導(dǎo)致腹瀉

花生+河蟹:一起吃易導(dǎo)致腹瀉

花生+螃蟹:腹瀉

油炸花生米的正確做法

油炸花生米制作方法如下：

主料：花生米200克。

輔料：精鹽適量、花生油500克。

步驟：

1、準(zhǔn)備花生米。

2、涼油下鍋。

3、小火慢炸。

4、炸制變色。

5、撈出控油。

6、趁熱放鹽。

7、拌均勻放涼。

8、酥脆好吃真不錯(cuò)。