今天凡太百科給各位分享紅燒螃蟹的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)紅燒大閘蟹進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
紅燒螃蟹的做法？
燒螃蟹的家常做法如下：
1、大閘蟹經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸，我們可以拿水稍微給它刷一刷。這個(gè)蒸蟹啊，需不需要放很多佐料。
螃蟹刷洗完畢，現(xiàn)在我們給它上鍋蒸。我們鍋內(nèi)放的是冷水，然后把螃蟹肚皮朝上，放到蒸籠上。
3、冷水上鍋蒸，把火打開(kāi)，水開(kāi)之后，就是開(kāi)始冒蒸汽之后，計(jì)時(shí)15分鐘，是一個(gè)很合適的時(shí)間。記住，上汽之后15分鐘。
4、我們現(xiàn)在調(diào)個(gè)蘸汁，蘸汁非常簡(jiǎn)單，蟹醋，準(zhǔn)備點(diǎn)醋，然后切點(diǎn)姜末放進(jìn)去。如果你不愛(ài)吃姜啊，也可以不放，我放姜呢，主要是為了調(diào)味。我們把切好的姜末，給它撒到蟹醋里面，就是這么簡(jiǎn)單。
紅燒螃蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單
紅燒螃蟹的做法如下：
原料：活螃蟹五個(gè)，蔥姜蒜適量，料酒2勺，生抽、老抽適量，干辣椒適量，花椒5顆，白糖1勺。
1、活螃蟹四五個(gè)，姜，酸，辣椒適量，小蔥幾根。
2、螃蟹洗凈切對(duì)半，蔥頭切段，大蒜切片，姜切絲，辣椒切斷備用。
3、鍋下油，燒熱下花椒煸香。
4、螃蟹切斷那面擺放下油鍋里煎。
5、再下入料酒提香，醋去腥，加點(diǎn)水，下點(diǎn)白糖，煮到水開(kāi)。
6、再下入料酒提香，醋去腥，加點(diǎn)水，下點(diǎn)白糖，下醬油提色，煮到水沸騰。
7、水開(kāi)后撒入蔥花。
8、出鍋。
紅燒螃蟹的做法大全
蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助。下面就讓我給你介紹一下紅燒螃蟹的做法大全。
紅燒螃蟹的好吃做法一、
材料
主要材料： 大螃蟹1只(最好選用肉蟹)
配料： 姜片、蒜頭、蔥
調(diào)料： 醬油，鹽，糖，蒜蓉辣醬，番茄醬，雞精等
做法
1。清洗好螃蟹，斬成大塊，拍碎蟹鉗。滴干水份放在盆里，稍微散一點(diǎn)點(diǎn)鹽和料酒去腥。
2。熱油鍋( 炒菜 用油的兩倍)，下大量姜片蒜頭，放入螃蟹翻炒大約幾分鐘(翻轉(zhuǎn)時(shí)候動(dòng)作要輕，不要讓肉掉下來(lái))，等螃蟹都變紅了的時(shí)候，放入洋蔥碎再炒片刻。(這時(shí)可以把姜片蒜頭等去除不要)
3。下番茄醬，辣椒醬各1-2大湯匙，翻炒。加其他調(diào)味料和糖，加水，試味。
4。盛起螃蟹裝盤，留下醬汁在鍋中，這時(shí)在醬料中打入雞蛋(不要打散)，放入鍋里后朝一個(gè)方向不停攪動(dòng)，把雞蛋打成蓉狀即可。 最后將醬料倒在螃蟹上，把螃蟹蓋蓋在最上面。
即成
紅燒螃蟹的好吃做法二、
材料
香蒜奶油150公克，紅蟹1只，洋蔥1顆，鹽適量
做法
(1)將紅蟹剖開(kāi)，洗凈后剁塊備用。洋蔥切絲備用。
(2)熱鍋熔化香蒜奶油，再把洋蔥絲放入炒軟即可。
(3)將紅蟹排在鋁箔紙上，鋪上洋蔥絲，加入適量的鹽，將鋁箔紙包起后放入烤箱，烤箱溫度設(shè)定為200℃，烤約15分鐘左右即可。
紅燒螃蟹的好吃做法三、
材料
用料主料：水發(fā)海虎翅250g配料：鮮花蟹肉100g調(diào)料：精鹽2g，味精1g，雞粉2g，胡椒粉0.3g，料酒20g，姜汁15g，穩(wěn)定生粉20g，上湯300g
做法
(1)水發(fā)?；⒊?50g，放姜汁10g，料酒10g焯水;
(2)起鍋燒水，水開(kāi)后加姜汁5g、料酒5g，放入鮮花蟹肉氽燙一下取出;
(3)起鍋加上湯300g，?；⒊釣V干放入。加蟹肉100g，料酒10g，精鹽2g，味精1g，雞粉2g燒開(kāi)。用穩(wěn)定生粉勾琉璃芡，撒胡椒粉即可裝盤。
操作要求
剔花蟹肉時(shí)，蟹黃、蟹肉不要混在一起。
裝魚翅的盤子一定要燙。
汆燙蟹肉時(shí)，不要用大火燒，蟹肉易燒
紅燒螃蟹的好吃做法四、
材料
熟蟹肉 2杯
蛋黃醬 2大勺
香菜 1大勺
檸檬汁 (用一個(gè)檸檬擠出來(lái)的)
蛋 1個(gè)
Dijon Mustard 1小勺
黃油 2大勺
鹽
胡椒
做法：
1. 把除了黃油以外的所有材料混合，做成直徑約2吋的小餅，放烤盤擺好
2. 融化黃油，刷在蟹餅上
3. 烤箱預(yù)熱Broil, 烤12-15分鐘
做法
熟蟹肉
雞蛋 4個(gè)
姜蓉 2大勺
醋 2大勺
香油 ?小勺
鹽
做法：
1. 雞蛋打散，
2. 炒鍋熱油，炒雞蛋，雞蛋成塊后加入蟹肉，姜蓉，醋，香油，鹽，翻炒幾下出鍋
