本篇文章給大家談?wù)勎r仁小餛飩，以及蝦仁小餛飩的包法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蝦仁餛飩的家常做法

餛飩是生活中比較常見的食物，餛飩皮包上各種餡料吃起來更爽滑，在各種各樣的餛飩中，蝦仁餛飩的因其加入了鮮香的蝦，讓其美味更甚，所以也有更多的人愿意吃蝦仁餛飩。那么你知道美味的蝦仁餛飩怎么做好吃嗎？下面我為你介紹蝦仁餛飩的家常做法，僅供參考。

蝦仁餛飩4種家常做法

蝦仁餛飩的家常做法一

蝦仁餛飩的材料

蝦仁(最好選用鮮蝦)，抄手(就是餛飩，什么餡的就看自己了)，青椒，蔥姜蒜，番茄醬，辣椒醬，醋，糖，料酒，淀粉

蝦仁餛飩的做法

1.將蔥姜蒜洗凈后切末;青椒取一小塊即可，洗凈后切末;如果是凍蝦仁就取出來解凍，然后沖洗干凈，如果是鮮蝦就去頭、去尾、去除蝦線，洗凈備用。

2.抄手下入油鍋中，煎透撈出，你可以放多點油下鍋炸，也可以象做水煎餃那樣將抄手煎熟，煎熟后取出裝在一個深點的盤子里。

3.然后用剛才煎抄手的油再將蝦仁滑熟后撈出。蝦仁事先要用鹽、料酒、淀粉腌制。

4.鍋內(nèi)留少許油，放入蔥姜蒜末炒香，烹入料酒，加入清水或者高湯，加番茄醬，辣椒醬，鹽，糖，醋，青椒丁，蝦仁，炒勻燒開，然后澆在炸好的抄手上即可，如果湯汁過稀，可以適當(dāng)?shù)墓窜秃笤贊驳匠稚稀?/p>

蝦仁餛飩的家常做法二

蝦仁餛飩的材料

速凍餛飩皮1包、豬肉200g、大蝦仁10個、蛋清1個

蝦仁餛飩的做法

1、蝦仁切碎，放到豬肉糜里，加1個蛋清、料酒、鹽、白胡椒粉、生粉朝一個方向攪打上勁

2、餛飩的包法有很多種，最爱的愛是奶奶教我的這種 方法 ，既簡單又快速。取一張餛飩皮，中間放入適量餡，在左、右和前3條邊的邊緣沾上水，對折(記得把氣體排空);180°旋轉(zhuǎn)，使兩層折疊口的那一邊朝下。在左上角沾一點水，然后把右上邊的底部粘到左上邊頂部，這樣一個餛飩就包好了

3、把盤底撒一些面粉，包好的餛飩一個個擺在盤上，如果包好就吃，就可以直接下入鍋里。

如果不馬上吃，或者一次吃不完，可以連盤一起放入冰箱冷凍。等餛飩都凍硬了以后拿出來，把餛飩裝入保鮮袋再次放入冰箱冷凍保存。

4、調(diào)湯底：生抽、鹽、醋、辣椒醬、蒜蓉、榨菜末、蠔油、香油，加入一大勺開水?dāng)噭?/p>

5、煮餛飩：水開后把餛飩放入水中，用勺清攪水面放粘底;再次煮開后，沿著鍋邊緣加入一碗冷水;第三次煮開時餛飩浮在水面，就可以起鍋放入湯底了。撒上一些芹菜末或者蔥花，開吃!

蝦仁餛飩的家常做法三

蝦仁餛飩的材料

豬肉末，活明蝦，餛飩皮，蔥姜末，料酒，鹽，淀粉

蝦仁餛飩的做法

1.明蝦去頭剝殼去腸泥，用一點料酒、鹽和淀粉抓捏均勻

2.豬肉末加料酒、鹽、蔥姜末拌勻，邊朝一個方向攪打一邊加入少許清水，攪打上勁

3.取一張餛飩皮，攤開在手心，在餛飩皮上放豬肉餡，再放一只蝦仁

4.如圖卷起來

5.在準(zhǔn)備捏起來的地方抹一點清水，捏住兩邊，交叉疊起來，按緊

6.把所有餛飩包好

7.鍋中放多點水燒開，放入餛飩，用鍋鏟推開避免粘鍋，等鍋中煮開，倒入一小碗冷水，再次煮開后，餛飩浮上來，開蓋再煮一分鐘即可

8.碗里放鹽、香麻油、白胡椒粉、紫菜(調(diào)味料按照自己喜歡的放)，把煮好的餛飩和湯水盛入碗中即可開動啦

蝦仁餛飩的家常做法四

菜譜 簡介 色澤潔白，小巧玲瓏，滋味鮮美。

蝦仁餛飩的材料

主料：小麥面粉1000克，瘦豬肉800克，蝦仁150克，調(diào)料：醬油85克，黃酒60克，味精5克，白砂糖30克，香油15克，大蔥15克，姜5克，豬油30克

蝦仁餛飩的做法

1.將豬肉洗凈后切成小塊，斬成肉末，放入盆內(nèi)，加鮮醬油，麻油，蔥姜末，白糖，黃酒，味精攪拌均勻后，加清水125克，攪拌上勁。蝦仁洗凈，瀝干水分，加黃酒少許稍拌。

2.將餛飩皮子攤在左手掌心，放肉餡1克，蝦仁兩只，用左手輕輕捏攏，再將皮子口捏緊，即成口子緊，肚子大，梅花形狀的縐紗餛飩。

3.用旺火將水燒沸后，放餛飩下去煮，并用鐵勺的背部在鍋底不時攪動，見餛飩浮起即熟，碗內(nèi)放鮮湯，豬油，撒些蔥末，再將餛飩盛入碗內(nèi)即成。

點擊下頁查看蝦仁餛飩的營養(yǎng)價值

蝦仁餛飩的好吃做法

餛飩古傳能鎮(zhèn)壓鬼邪，其實混沌皮與餡葷素搭配合理，有安神定驚的作用，更營養(yǎng)均衡，老少皆宜。你喜歡吃蝦仁餛飩嗎?下面是我給你整理的蝦仁餛飩的好吃做法。

蝦仁餛飩的好吃做法一

蝦仁餛飩需要的食材

薺菜500克，豬肉750克，蝦仁、餛飩750克，香油、鹽、雞蛋、料酒、剁椒、蔥花、香菜各適量。

蝦仁餛飩做法步驟

1、薺菜清洗干凈，在放入清水燒開后，熄火，放入薺菜過水后馬上撈起過涼水。

2、稍微擠干水，不要全部擠干，剁碎。

3、豬肉糜加入一個雞蛋，料酒，鹽，雞精按順時針方向攪拌有粘性，再加入蔥花攪拌均勻。

4、薺菜倒入肉糜中，再加一點鹽和香油，攪拌均勻后，用一點餡料，放入碗中進入微波火力30秒，嘗試咸淡，再調(diào)整。

5、蝦仁用清水洗凈干凈后瀝干水分，加入鹽和料酒腌制1個小時。

6、拿一張皮子，先放入餡料再加蝦仁后，皮子四周沾點水，合上皮子，四周粘牢。

7、將全部包好之后，吃不完還可以放在冰箱中冷凍。

8、鍋內(nèi)水燒開后，下入餛飩，大火煮開，用勺子輕輕推一下防止粘底，直到混沌一個個浮起就好了。

9、用一些老醋和剁椒蘸著吃，味道更好。

小貼士

1、在這道薺菜蝦餃餛飩中，薺菜很嫩，過水就撈起，而且不能全部擠干水分，否則吃口變老不好吃。

2、包餛飩皮子四周沾點水粘住以后，能保持里面的鮮湯不會流出。

蝦仁餛飩的好吃做法二

蝦仁餛飩需要的食材

新鮮豬肉、鮮蝦、蔥花、鹽、糖、胡椒粉、醬油。

蝦仁餛飩做法步驟

1、取新鮮豬肉(瘦肉居多，搭配少許肥肉)剁成肉餡，鮮蝦去殼，去蝦線，剁成小顆粒，加入少許的蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油，用筷子朝一個方向攪拌上勁后，放置10分鐘左右入味。

2、準(zhǔn)備餛飩皮一張，短邊的一角放上餡，向上卷一下皮，繼續(xù)向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。

3、左手拇指保持不動，右手拇指和食指捏住另一個角，兩手拇指和食指配合，拎起兩角。

4、稍旋轉(zhuǎn)一下，將兩角捏在一起，為防止捏不住可以蘸少許白開水或是蛋液粘合。

5、將所有的餛飩包好之后，在鍋中放入清水之后，燒開，放入餛飩，煮至餛飩表皮透明，浮在水面上，就可以關(guān)火了。

6、碗里倒入少許醬油、香油和榨菜丁，盛入一點湯化開，之后盛入餛飩，撒入香菜，即可。

餛飩的來歷

古代中國人認(rèn)為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據(jù)中國造字的規(guī)則，后來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃并無區(qū)別。

蝦仁餛飩的好吃做法三

蝦仁餛飩需要的食材

餛飩皮、豬肉餡、蝦、雞蛋、香菜、蔥、胡椒、雞精、醬油、姜、香油。

蝦仁餛飩做法步驟

1、把鮮蝦去殼、去頭、剝成蝦仁備用。

2、將買回來的五花肉餡稍微剁一下，增加韌性。

3、蝦仁一起放進去剁碎，加入蔥花，在肉餡之中加入一顆生雞蛋。

4、加鹽、胡椒、色拉油、雞精、醬油、香油攪拌均勻。

5、餛飩皮若干，在對角線位置放入適當(dāng)餡兒，然后往里折兩道。

6、再將兩個角對著一下，可以粘少許水，防止煮的時候開口。

7、準(zhǔn)備好調(diào)味的湯汁、我放了醬油、鹽、雞精、胡椒、香油、高湯、撒上些香菜提味。

8、將煮好的餛飩放進去攪拌均勻，即可食用。

蝦仁餛飩的注意事項

蝦這種食材不是人人都能吃的，有少部分人群會對蝦過敏，可能出現(xiàn)以下癥狀

1、全身癥狀：主要表現(xiàn)為皮膚搔癢，皮疹，有的泛紅，有的長紅點各自不同，有時可有低熱。

2、胃腸道癥狀：可有胃腸過敏的癥狀，如：腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。

3、呼吸系統(tǒng)癥狀：有人可發(fā)生過敏性哮喘，表現(xiàn)為胸悶、憋氣及極度的呼吸困難。

4、其他少見癥狀：全身多部位出血，最為常見的為皮下出血、便血、尿血等現(xiàn)象。

我推薦：餛飩的簡介

餛飩是西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為餛飩中夾內(nèi)餡，經(jīng)蒸煮后食用;若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。古代中國人認(rèn)為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據(jù)中國造字的規(guī)則，后來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃并無區(qū)別。千百年來水餃并無明顯改變，但餛飩卻在南方發(fā)揚光大，有了獨立的風(fēng)格。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱呼。

蝦仁小餛飩餡的做法

蝦仁小餛飩餡的做法

相對于簡單營養(yǎng)的青菜餛飩，蝦仁餛飩就要顯得更加的鮮甜美味了，因為加入新鮮蝦仁的緣故，蝦仁餛飩更受吃貨的青睞。接下來，我就為你帶來這道菜的詳細做法，希望在冬天，讓你們心里暖暖的喔。那么，長話短說，下面我就來。

篇一：蝦仁小餛飩餡的做法

蝦肉小餛飩的`做法

新鮮明蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子，可用牙簽挑或用剪刀剪開背部剔除，用蔥姜料酒腌制

用刀背將蝦剁成蝦泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁即可用來包餛飩（蝦肉顆粒粗點好）

取一張餛飩皮，放上一點餡，用手包起來輕輕一捏，餛飩就做好了，把所有的做完

燒開一鍋水，下入小餛飩，待水滾開，小餛飩都浮上水面，即可撈出盛碗中開吃了

烹飪技巧：

1、因為加了蛋清在餡里，所以餡在煮熟后體積會膨脹，所以記得千萬不要放太多的餡，以免難熟、難吞咽，容易卡喉。

2、還可以在餡里加點蔬菜，豬肉末等，豐富食材的種類和營養(yǎng)。

3、對蝦過敏的人要注意。

蝦高蛋白低脂肪，又容易消化，對于孩子來說，真是再好不過的食物了。這道點心非常適合不愛吃蝦的小朋友，當(dāng)你把蝦仁裹進餛飩里之后，孩子并不知道里面有蝦。

篇二：小餛飩的做法

小餛飩的包法固然重要，但是要做一份美味的小餛飩，它的餡料和做法更是重之又重。看看小餛飩可以怎么做吧！

小餛飩的做法簡介：

做法一：

食材準(zhǔn)備：餛飩皮、豬肉、洋蔥、香菜、香油、調(diào)味品

制作步驟：

1、將香菜洗凈，切碎備用。

2、將豬肉剁成肉末，洋蔥切碎，一并加入調(diào)料，拌勻成餡料。

3、在每張餛飩皮中包入少許餡料，捏成餛飩。

4、鍋中燒水，將餛飩放入開水中煮熟至浮起，再撒入香菜末即可。

做法二：

食材準(zhǔn)備：鮮豬肉、餛飩皮、蝦皮、紫菜、香菜、蔥、姜、調(diào)味品

制作步驟：

1、將紫菜、蝦皮洗凈，倒入高湯里煮沸備用。

2、把三七開分肥瘦的豬肉剁成肉餡，把蔥姜切成末，一并加鹽拌勻。

3、在餛飩皮中包入肉餡，并依次放入煮沸的熱水中煮，淋上芝麻香油，加入適量鹽。

4、餛飩浮出水面，撈出，放入有蝦皮、紫菜、香菜的大碗里即可。

做法三：

食材準(zhǔn)備：豬腿肉、餛飩皮、蔥、姜、鹽、糖、生抽、蠔油、調(diào)味品

制作步驟：

1、將豬腿肉剁成肉碎備用。

2、將生姜切絲，用溫水浸泡；將蔥切成蔥花備用。

3、在肉餡里加入雞蛋、適量鹽、糖、生抽、蠔油、蔥末以及生姜水，拌勻。

4、將肉餡放入餛飩皮里包好即可。

蝦仁混沌餡的做法大全 蝦仁混沌餡做法大全

1、蝦仁小餛飩餡兒的做法：大蝦 3只、胡蘿卜 1小塊、菠菜 1棵、香菇粉 若干、餛飩皮 若干。準(zhǔn)備好食材，大蝦提前從冰箱拿出來解凍，大蝦去皮，剝殼，去蝦線，切碎。胡蘿卜去皮，切片，倒入奶鍋中煮一會兒去生。煮好的胡蘿卜和蝦仁一起倒入料理機中，攪打成泥。將適量香菇粉倒入蝦泥中攪拌均勻。

2、蝦仁餛飩餡：蝦仁150克、豬肉500克、雞蛋1個、姜適量、香蔥適量、蔥姜水適量、鹽5克、白胡椒粉1勺、生抽1勺、蠔油1勺、豬油1勺、花生油1勺。熱水泡蔥姜水，15分鐘除蔥姜水和蔥末，其余材料攪勻，攪上勁，加入適量蔥姜水，調(diào)餡兒到適當(dāng)稠度，蓋保鮮膜靜置半小時，包之前撒小蔥，拌勻。

3、蝦仁餛飩餡：五花肉700克、基圍蝦500克、餛飩皮5斤、雞蛋1個、生抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、姜一坨、小蔥10根、胡椒粉適量、雞精適量、溫水小半碗。將五花肉去皮，加入四片生姜一起剁成肉泥，將基圍蝦頭去掉，留著備用。去掉頭的蝦仁剝?nèi)ネ鈿?，切成丁備用，鍋?nèi)放玉米油 ，油熱倒入蝦頭、小蔥、姜片一起炒出蝦油 ，半碗溫水里加入小蔥和姜片，浸泡5分鐘備用。把蝦仁丁、小蔥、雞蛋、雞精、胡椒粉、蠔油、白糖加人肉泥中按一個方向攪拌，等攪拌均勻后分兩次加入蔥姜水?dāng)嚢柚镣耆?，再加入之前炸好的蝦油攪至上勁，就是所有東西都被肉泥吸收了，攪著有點費勁就好了。

蝦仁餛飩怎么做

做法

1、豬皮凍和豬油切碎，加入豬肉糜中，加上鹽、生抽和少許清水，攪拌均勻，直接下手?jǐn)嚢钑旄鶆?

2、小蝦仁去殼，備用;

3、手輕輕攥起拳頭，虎口處形成一個洞，放一張餛飩皮

4、中間放入少許肉餡，虎口處慢慢張開

5、讓餛飩餡自然落下，同時虎口處慢慢收緊;

6、餛飩餡落到掌心內(nèi)，虎口掐緊餛飩皮

7、逐個將餛飩包好;

8、取一深鍋，注入大量清水，大火燒開;

9、加少許鹽，用鏟子在水里畫圈，使水晃動，此時迅速將餛飩下入水中;

10、輕輕用鏟子攪動餛飩，依然保持大火;

11、蓋上蓋子，半分鐘后繼續(xù)攪動一次餛飩以防粘鍋;

12、大火燒開后轉(zhuǎn)中火，保持水沸騰狀態(tài)，依然蓋鍋蓋;

13、煮2分鐘左右，餛飩都飄起來時，可以用餛飩湯來調(diào)餛飩湯;

14、碗里加少許胡椒粉、鹽、生抽、蝦皮、香菜和蔥花，加入煮餛飩的水備用;

15、餛飩飄起來后繼續(xù)煮大約1分鐘，開蓋后餛飩肚子都鼓起來轉(zhuǎn)中小火煮半分鐘關(guān)火;

16、用笊籬將小餛飩撈入調(diào)好湯的碗里即可。

PS：

煮餛飩要用深鍋，每次煮的餛飩不能太多，否則餛飩會受熱不勻有的熟了有的沒熟。

煮餛飩的水要多，否則餛飩還沒熟就變成一鍋漿糊了。

撈餛飩時盡量控干水在放入碗里。

餛飩餡不可包的太多，不容易煮熟，大約一茶匙的量就可以。

純蝦仁餛飩餡的做法不加肉

每個人的飲食方式都是不一樣的，所以我們吃東西的時候要以多營養(yǎng)，高維生素和蛋白質(zhì)為原則。而且也不能少了碳水化合物之類的營養(yǎng)。餛飩就是一種很滋補的食物類型，它的營養(yǎng)價值高，而且還可以開胃助消化，下面就介紹最經(jīng)典的蝦仁餛飩的做法。

蝦仁餛飩

材料：新鮮豬肉，鮮蝦，蔥花，胡椒粉，鹽，糖，醬油，餛飩皮

做法：

1.準(zhǔn)備肉餡：取新鮮豬肉(瘦肉居多，搭配少許肥肉)剁成肉餡，鮮蝦去殼，去蝦線，剁成小顆粒，放入少許蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油，用筷子自一個方向攪拌上勁后，放置10分鐘左右入味。

2.準(zhǔn)備餛飩皮，買現(xiàn)成滴~(餛飩皮的形狀是等腰梯形的，短邊在下放置)。

3.取餛飩皮一張，短邊的一角放上餡。

4.向上卷一下皮。

5.繼續(xù)向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。

6.左手拇指不動，右手的拇指和食指一起捏住一個叫。左手拇指保持不動，右手拇指和食指捏住另一個角。

7.兩個手指，木質(zhì)和食指一起配合，拎起兩個腳，稍微旋轉(zhuǎn)一下，把兩個腳捏在一起。為了防止捏不住，可以沾一點白開水或者是雞蛋液，這樣更加的牢固。

8.包好的餛飩一枚，介是俺滴胖手哈

9.鍋里放入水，燒開以后方法餛飩，然后煮到餛飩皮呈透明的顏色，然后浮在水面上就可以關(guān)火了，碗里放入一些醬油，香菜和榨菜丁，盛入一點燙融化，撒入香菜就可以吃了。

蝦仁餛飩口感好，好消化和吸收，而且還可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸?？商峁┭t素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸?？商峁┭t素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，所以常吃這樣的食物可以有改善缺鐵性貧血的作用，而且它的營養(yǎng)價值豐富，這些食材都是有補充營養(yǎng)的作用，而且常吃餛飩可以讓你更加的有食欲哦。

關(guān)于蝦仁餛飩的做法大家一定都學(xué)會了，方法簡單，而且營養(yǎng)價值比較高。蝦仁可以補充蛋白質(zhì)和營養(yǎng)，和豬肉一些調(diào)味品一起吃的話更可以讓你胃口大開，營養(yǎng)價值高。大家不妨在平時的時候自己包些餛飩，可以滿足你挑剔的味蕾。