本篇文章給大家談?wù)勅帐蕉垢约叭帐蕉垢舻白詈唵蔚淖龇▽?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

日本豆腐怎么做

做法如下：

主料：日本豆腐2個(gè)、蝦仁6個(gè)、鵪鶉蛋8個(gè)、蟹味菇100克、西蘭花菜適量。

輔料：蠔油1茶匙、料酒適量、白胡椒粉少許、食鹽適量、蔥適量。

1.準(zhǔn)備食材。

2.蝦仁開背去蝦線，加入少許料酒和白胡椒粉抓勻腌制幾分鐘。

3.蟹味菇去老根洗凈放入沸水中焯水，西蘭花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。

4.腌制好的蝦仁放入沸水中焯至變色撈出備用。

5.焯過水的食材放在一起備用。

6.日本豆腐切成厚片。

7.切好的日本豆腐兩面均勻沾上面粉。

8.煎鍋放適量食用油，放入沾好面粉的日本豆腐煎制。

9.煎至兩面金黃硬嘠盛出。

10.用煎豆腐剩余的油爆香蔥末。

11.爆香蔥末后放入焯過水的食材和鵪鶉蛋翻炒均勻。

12.加入煎好的日本豆腐快速翻炒。

13.翻炒均勻后加入少許食鹽、蠔油、少許白胡椒粉。

14.兜炒均勻，即完成。

日式豆腐的家常做法

1、主料：日本豆腐、青椒、香菇、竹筍、胡蘿卜、雞蛋清、紅椒

2、輔料：大蔥、芡粉、姜、鹽、白砂糖、味精、生抽、色拉油

3、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀；

4、將青椒、香菇、水發(fā)筍、胡蘿卜切成薄片，備用；

5、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；

6、最后把炸過的豆腐倒入，小心翻動(dòng)，否則會(huì)破碎影響觀感。

7、起鍋時(shí)加入少量（半湯匙）糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鐘后關(guān)火。

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日本豆腐

日本豆腐又稱內(nèi)脂豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐，雖叫豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，經(jīng)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香。是男女老幼都適宜吃的食物。

日本豆腐的營養(yǎng)及功效

日本豆腐的功效與作用

1、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

2、通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。

3、化痰解毒：清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。

4、抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

日本豆腐的營養(yǎng)價(jià)值

日本豆腐采用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經(jīng)科學(xué)配方而成。加水煮后自動(dòng)凝成“日本豆腐”，似脂般潔白晶瑩，營養(yǎng)豐富，能降壓、化痰、消炎、美容、止吐。其口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食后舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充饑皆宜。

日本豆腐營養(yǎng)成分很高，每100克日本豆腐里就含有以下多種營養(yǎng)素：

營養(yǎng)素名稱 含量 營養(yǎng)素名稱 含量 營養(yǎng)素名稱 含量 熱量 21.00（大卡） 鉀 125.40（毫克） 磷 13.20（毫克） 碳水化合物 3.72（克） 鈣 60.60（毫克） 鎂 22.20（毫克） 鈉 0.66（毫克） 蛋白質(zhì) 0.66（克） 膳食纖維 0.78（克） 鐵 0.48（毫克） 硒 0.30（微克） 維生素C 13.20（毫克） 鋅 0.39（毫克） 銅 0.08（毫克） 脂肪 0.72（克） 錳 0.03（毫克） 維生素E 0.68（毫克） 煙酸 0.36（毫克） 維生素B1 0.03（毫克） 維生素B2 0.01（毫克） ? ?

孕婦能吃日本豆腐嗎

孕婦可以吃日本豆腐。日本豆腐口感滑爽，味道甜香，營養(yǎng)豐富，孕婦也是可以吃的，孕婦食用還有美容的功效哦。

1、預(yù)防孕期高血壓。食用日本豆腐能使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。孕婦食用可預(yù)防孕期高血壓。

2、補(bǔ)血益氣。日本豆腐有補(bǔ)氣血的作用，孕婦食用能補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)素和能量，促進(jìn)胎兒健康發(fā)育。

3、解毒化痰。日本豆腐能清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，孕婦食用能增進(jìn)身體健康。

4、美容美膚。日本豆腐含有豐富的維生素和微量元素，能美白肌膚，孕婦食用讓皮膚更有彈性。

5、防止孕期孕吐。日本豆腐還能止吐，孕婦特別是孕早期的孕婦食用能有效防止孕吐，減少痛苦。

寶寶能吃日本豆腐嗎

寶寶可以吃日本豆腐。日本豆腐雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類成份。主要原料為雞蛋、水果、蔬菜、調(diào)料等，外觀玉黃潤澤，口感滑溜爽嫩、鮮美清香。正宗的日本豆腐寶寶可以吃，但要買正規(guī)廠家的，可以保證質(zhì)量。

1、強(qiáng)身健體。日本豆腐有補(bǔ)氣血的作用，寶寶食用能補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)素和能量，促進(jìn)寶寶健康成長。

2、美白美膚。日本豆腐含有豐富的維生素和微量元素，能美白肌膚，寶寶食用讓皮膚更有彈性。

3、消炎化痰。日本豆腐能清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，寶寶食用能幫助身體排出有害毒素，增進(jìn)身體健康。

日本豆腐的做法大全

日本豆腐具有環(huán)保健康、口味好、制作方便等眾多特點(diǎn)。

用料：

土豆2個(gè)、水面筋50克、日本豆腐100克、鹽適量、雞精適量、白糖適量、百夢多咖喱適量。

做法：

1、土豆和面筋切小塊，日本豆腐切短圓柱形。

2、把土豆放進(jìn)水里煮一下?lián)瞥鼋鏊?，接著把日本豆腐煎至兩面金黃，盛出。

3、把面筋放下去炒至兩面焦黃，然后把土豆放下去翻炒，加鹽雞精白糖，加點(diǎn)水，咖喱視分量放，翻炒至咖喱完全融化。

4、把日本豆腐放下去輕輕翻炒至上色，盛出，撒上蔥花就好了。

小貼士：

1、洋蔥和土豆是咖喱的最佳伴侶，所以可以適當(dāng)加點(diǎn)洋蔥。

2、日本豆腐可以的話，炸成整個(gè)金黃會(huì)更好吃。

功效：土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。

日本豆腐怎么做好吃 推薦兩種做法

說起日本豆腐，大家可能并不會(huì)感到陌生，一般我們在吃火鍋時(shí)都會(huì)點(diǎn)上一盤日本豆腐，這種豆腐吃起來的感覺確實(shí)不錯(cuò)，那么如果想自己在家制作日本豆腐的話，怎么做好吃呢?很多朋友都有這樣的疑問，接下來整理了相關(guān)的資料，將為大家做出相應(yīng)的介紹，希望對各位有所幫助。

繽紛日式豆腐

原料：準(zhǔn)備適量的圣女果，香菇，青椒

制作方法：

1、先把準(zhǔn)備好的青椒洗凈，圣女果切兩半;青椒去籽切小片;香菇去蒂切片，用開水泡一分鐘后撈起過涼。

2、日本豆腐切成厚片;姜蒜拍散剁碎;雞蛋打散，加少量鹽;瘦肉拍松剁成末，用料酒、淀粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干淀粉、蛋液，盡量均勻一些。

3、把油用火燒熱至6成，將豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內(nèi)炒熟再剁碎。

4、鍋內(nèi)余少許油，把肉末倒入翻炒變色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和圣女果倒入略炒。放入鹽和生抽，把豆腐、肉末和雞蛋碎依次倒入，小心翻炒，用雞精調(diào)味。最后勾芡、滴入麻油即可。

特點(diǎn)：繽紛日式豆腐味道鮮美，非常好吃，而且可以調(diào)動(dòng)人的胃口，提高食欲。

紅燒日本豆腐

原料：

準(zhǔn)備三條日本豆腐、青紅辣椒各一只、蔥白若干、生粉若干、蠔油1大湯匙、生抽1湯匙、雞精適量。

做法：

1、把備好的日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段(每條豆腐切成6小段)

2、青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽，切小塊;

3、把生粉倒進(jìn)盤中，把日本豆腐倒進(jìn)去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉;

4、鍋里放油，燒至大熱，可以拿一塊放進(jìn)去試試油溫，豆腐放進(jìn)去可以馬上浮起，那就證明這個(gè)油溫可以啦;

5、保持中火炸，先炸2分鐘等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動(dòng)，讓豆腐受熱均勻;

6、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油;

7、把油倒起，利用鍋里的剩油爆香蔥白;

8、放進(jìn)青紅椒進(jìn)去爆炒幾下;

9、把日本豆腐放進(jìn)去，翻動(dòng)時(shí)要小心不要用鏟子把豆腐弄破;

10、加入蠔油、生抽;

11、用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進(jìn)去;

12、蓋上鍋蓋采用小火燜煮時(shí)間不能長兩分鐘就可以了，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁即可。

紅燒日本豆腐特點(diǎn)：口感香嫩，爽滑可口。

以上所介紹的這兩種日本豆腐的制作方法，希望能給各位提供一些參考，平時(shí)想吃日本豆腐的話，可以自己在家制作，可以參照上文的介紹，一步一步的來進(jìn)行，自己做的日本豆腐相對要比外面買來的更加的衛(wèi)生可靠，可能口感上沒有那么好，但是最起碼是比較干凈衛(wèi)生的。

日本豆腐的家常做法

日本豆腐的家常做法

日本豆腐味道非常的鮮美，口感也很嫩滑，很多人都想了解日本豆腐的做法，可是不知道怎么做好吃，那么大家知道日本豆腐的做法嗎?下面我就為大家介紹一下日本豆腐的做法吧。

做法一

材料

豆腐，蠔油，雞精，醬油，食用油，蔥花。

做法

1.切好豆腐。

2.將蠔油，雞精，醬油，食用油，在小碗中調(diào)勻，倒在豆腐上，放入微波爐中高火3分鐘，取出后撒上蔥花即可。

做法二

材料

日本豆腐三條，豬肉若干切絲，干蝦子去頭尾若干，冬菇若干泡軟切絲，干魷魚若干剪絲泡軟，金針菇一小把，鹽少許，雞精少許，生粉水半碗。

做法

1、先把金針菇放進(jìn)開水焯一下，撈起待用。

2、將日本豆腐從包裝袋中拿出來，將豆腐切段盛盤待用。

3、炸豆腐，把鍋燒熱，下大約三碗油，等油燒到很熱起白煙的時(shí)候就將豆腐一個(gè)個(gè)放進(jìn)去炸，剛開始不要用勺子去碰豆腐，等炸到一面金黃的時(shí)候再將豆腐翻過另外一面繼續(xù)炸，直到豆腐炸到雙面金黃色就可以撈起瀝油待用。

4、將剩下的油倒起留一點(diǎn)底油，下豬肉先炒熟盛起待用，接著下冬菇炒，因?yàn)槎轿?，所以要在豬肉炒完以后炒，炒熟后下蝦子和金針菇，再將豬肉和炸好的豆腐一起倒進(jìn)鍋里炒兩下放進(jìn)半碗水，等滾了就倒進(jìn)旁邊準(zhǔn)備好的砂鍋里，倒入生粉水蓋上蓋子中火燉五分鐘下點(diǎn)鹽和雞精就好了。

做法三

材料

日本豆腐，青椒，香菇，水發(fā)筍，胡蘿卜，雞蛋清，生粉，蔥，姜，鹽，糖，味精，生抽。

做法

1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀。

2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用。

3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用。

4、鍋內(nèi)倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調(diào)味。

5、最后把炸過的豆腐倒入，小心翻動(dòng)，否則會(huì)破碎影響觀感。

6、起鍋時(shí)加入少量(半湯匙)糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鐘后關(guān)火。

7、好了，紅燒日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋里。

做法四

材料

日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。

做法

1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之后切成1cm長的'小段待用。小青菜洗凈待用。

2、熱鍋加油，可以多放一點(diǎn)。到七、八成熱的時(shí)候把日本豆腐放進(jìn)去，小心濺油。

3、用鏟子輕輕地(因?yàn)槿毡径垢苋菀姿榈?撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點(diǎn)細(xì)鹽，等底面差不多變成金黃色時(shí)再翻過來。

4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之后在盤子四周按順序放好。

5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個(gè)面，繼續(xù)煎。隔一段時(shí)間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點(diǎn)嘛。

6、一直煎到顏色變?yōu)榻瘘S色，再加點(diǎn)雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央。就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最后加點(diǎn)醬油。

做法五

材料

日本豆腐4個(gè)、豬肉末200g、豆瓣醬少許、美人椒20g、杭椒20g 、雞精適量、味精適量、白糖適量、胡椒粉適量、淀粉少許、老抽少許。

做法

1、豆腐先從中間切一刀，取出兩邊豆腐，在分別一切二，一個(gè)豆腐切四段，切好裝入盛器中，撒入干淀粉(即干粉糊)美人椒杭椒切小圈。

2、起鍋上火，下入植物油燒至四成油溫，油溫不能過低也不能過高，過低會(huì)脫糊，過高淀粉糊會(huì)起泡容易濺油，下入豆腐，炸制外表金黃酥脆的時(shí)候，連油一起到入油泊中，是為了保持溫度和不易軟榻先泡在熱油中。

3、鍋入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣醬，辣椒圈炒香出紅油，喜歡吃蒜的朋友也可以加點(diǎn)蒜末進(jìn)去，加入清水少許，調(diào)味，雞精，味精，胡椒粉，白糖，老抽調(diào)色，勾濃芡，淋油。

4、不喜歡吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈，或用耗油來代替豆瓣醬和辣椒圈，味道也超贊。

5、汁調(diào)好后，撈出泡在熱油中的豆腐，放入燒過的鐵板或餐具中，澆上調(diào)味汁撒入蔥花點(diǎn)綴即可。

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日本豆腐的做法

日本豆腐是怎么做出來的？

日本豆腐的制作

采用葡萄糖酸內(nèi)酯作添加劑制作豆腐，是從日本引進(jìn)的一項(xiàng)新技術(shù)，用它取代以鹽鹵、石膏作豆腐凝固劑的傳統(tǒng)加工方法，其產(chǎn)品色白、細(xì)嫩、無苦澀味，一般每公斤黃豆可以制作出6公斤豆腐，蛋白質(zhì)含量比傳統(tǒng)方法加工的豆腐高18%左右，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。

主要原料：選用無霉變的黃豆，篩去雜物，去掉蟲粒，磨碎后待用。

設(shè)備用具：石磨或破碎機(jī)、木桶或瓦缸、大鍋、蒸籠等。

制作方法：將黃豆裝入木桶或瓦缸內(nèi)，然后倒入清涼水，每公斤黃豆摻入22公斤水。浸泡中換水3次，換水時(shí)要攪拌黃豆，進(jìn)一步清除雜質(zhì)，使PH值降低，防止蛋白質(zhì)酸變。浸泡的時(shí)間為，去皮黃豆：室溫15℃以下時(shí)浸泡6-8小時(shí)，20℃左右浸泡5~6小時(shí)，夏季氣溫高浸泡3小時(shí)左右。帶皮黃豆：夏季浸泡4~5小時(shí)，春、秋季浸泡8~10小時(shí)，冬季浸泡24小時(shí)左右。陳黃豆可以相應(yīng)延長一些時(shí)間。這樣浸泡，能提高豆腐制品的光澤、筋度與出腐率。

將浸泡好的黃豆用石磨磨漿。石磨磨齒要均勻，磨出的豆?jié){才會(huì)既均勻又細(xì)。為了使黃豆充分釋放蛋白質(zhì)，要磨兩遍。磨第一遍時(shí)，邊磨邊加涼水，共加水30公斤。磨完第一遍后，將豆?jié){再上磨磨第二遍，同時(shí)加入涼水15公斤。這時(shí)，黃豆與水的比例一般為1:5左右。磨完后，將豆?jié){用木桶或瓦缸裝好。

取植物油或油腳，約占黃豆量的1%，裝入容器，加入50℃~60℃的溫水10公斤，用工具攪拌均勻。然后倒入豆?jié){中，即可消除泡沫。

消泡后，緊接著過濾。一般要過濾兩次，邊過濾邊攪動(dòng)。第二次過濾時(shí)，須加入適量涼水，將豆渣沖洗，使豆?jié){充分從豆渣中分離出來。過濾布的孔隙不能過大或過細(xì)。

然后將過濾好的豆?jié){一次倒入鍋內(nèi)，蓋好蓋加熱，將豆?jié){燒開后煮2~3分鐘即可。注意火不要燒得過猛，要一邊加熱一邊用勺子揚(yáng)漿，防止糊鍋。煮好后，把豆?jié){倒入木盆里冷卻。當(dāng)豆?jié){冷卻到30℃左右時(shí)，取葡萄糖酸內(nèi)酯200克，溶于適量水中后，迅速將其加入豆?jié){中，并用勺子攪拌均勻。再將半凝固的豆?jié){倒入鋁制容器或特制的塑料食品袋里，用蒸汽或蒸籠隔水加熱20分鐘左右，溫度控制在80℃一90℃之間，切勿超過90℃。然后再次冷卻，隨著溫度的降低，豆?jié){即形成細(xì)嫩、潔白的豆腐。

工藝流程 原料大豆→石磨破碎→加水浸泡→磨漿→除沫過濾→煮熟→加葡萄糖內(nèi)酯→凝固→加溫→降溫凝固即為成品。

日本新的包裝豆腐

制作方法 新的包裝豆腐是在無菌的條件下，將消過毒的凝固劑和在60℃以上殺過菌的豆?jié){灌進(jìn)無毒的容器里，就地密封靜置3分鐘以上，使混入豆?jié){的氣泡消失，使豆?jié){凝固，加熱成型。

整個(gè)灌漿機(jī)設(shè)在無菌室內(nèi)，灌漿機(jī)的貯料箱及容器設(shè)備、灌漿和密封的各種裝置都處于無菌狀態(tài)。

豆?jié){與凝固劑即可以同時(shí)灌裝，也可以先灌充凝固劑，后灌充豆?jié){。

豆?jié){必須在60℃以上時(shí)灌充，不到60℃時(shí)豆?jié){不會(huì)凝固，嚴(yán)格來講凝固劑在此溫下也有問題，但豆?jié){少時(shí)則影響不大，實(shí)際上只掌握豆?jié){的溫度就可以了。在操作上豆?jié){的溫度最好掌握在80~98℃左右，溫度不足80℃時(shí)，凝固速度只是慢點(diǎn)而已。灌充速度為3~15秒內(nèi)灌充豆?jié){300克，時(shí)間過長會(huì)混入少量氣泡。

豆?jié){灌完了之后，馬上加以密封。

如果凝固不完全時(shí)，還可以通過80~95℃左右的加熱槽來加熱。

這樣凝固了的豆?jié){在高溫的條件下經(jīng)過物理沖擊，即可使之塑型。具體作法是采用落下5~30厘米的落差，輕輕敲打容器的側(cè)面的方法。這項(xiàng)操作必須乘熱進(jìn)行，一冷就沒有效果。

最后放在冷卻槽中加以冷卻，即得本制品。

急求日本豆腐的做法,做法越多越好

普通做法

材料：

日本豆腐、青椒、香菇、水發(fā)筍、胡蘿卜、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽

做法：

1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀；

2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；

3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；

4、鍋內(nèi)倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調(diào)味；

5、最后把炸過的豆腐倒入，小心翻動(dòng)，否則會(huì)破碎影響觀感；

6、起鍋時(shí)加入少量（半湯匙）糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鐘后關(guān)火

7、好了，紅燒日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋里。

另外：我是不喜歡菜式的顏色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因?yàn)樯橹魑?，老抽主色，所以在紅燒菜肴里還是應(yīng)該用老抽，嘿嘿，我根據(jù)自己的喜好改動(dòng)了一下。

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雞蛋日本豆腐圖解做法

原料：

鮮蝦、雞蛋豆腐（也叫日本豆腐）、玉米、碗豆、番茄沙司。

做法：

1.鮮蝦去頭、尾、皮，從背部一剖兩半，去掉腹部、背部的沙線。

放入碗中，加鹽、雞精、淀粉，略腌一會(huì)兒。

2.日本豆腐，洗凈，從袋中間一切兩半，輕輕倒出里面的豆腐，切成均勻的小段。

3.將切好的豆腐，整齊碼放在盤中，為了美觀，頭、尾的部分可以放在下面一層。放入微波爐中，中高火加熱2分鐘。

4.炒鍋上火，油熱，放入蝦仁，翻炒，看變色，放入玉米、碗豆，加少量水，最后放鹽、雞精。關(guān)火，將炒好的菜，均勻地淋在加熱好的豆腐上。最后將番茄沙司澆在菜上。OK!

求家常日本豆腐的做法

多彩日本豆腐 主料：二條日本豆腐，新鮮香菇，紅椒，臘雞腿一小塊精肉，蝦仁。

輔料：蔥花，鹽、雞精。步驟：先得把蝦仁去殼和蝦線，用少許鹽腌一下。

香菇紅椒和雞腿精肉都切小丁。把日本豆腐切開，分成片狀放到盤子里，鍋內(nèi)裝水燒開上架蒸三到四分鐘。

同時(shí)油鍋加熱，放香菇丁和紅椒丁爆炒，放蝦仁，炒到紅色，下一點(diǎn)點(diǎn)鹽，吊一些高湯，湯收得差不多了，放一點(diǎn)點(diǎn)雞精，就把蒸好的日本豆腐從蒸架上取下，將炒好的澆頭淋上，放點(diǎn)蔥花，即可成菜了。清香日本豆腐煲材料：日本豆腐2條，玉米50克（我一般加綠豆芽，好吃卡路里又低，哪天市場賣完了，所以用玉米代替，也很不錯(cuò)哦），草菇100克，雞肉適量，蔥1棵調(diào)味料：無特別廚具：沙煲作法：1、日本豆腐切好（包裝上有教你怎么切的^—^），草菇洗凈切片，蔥洗凈切成蔥花，洗凈玉米、雞肉。

2、在沙煲內(nèi)加入適量水，放入雞肉3、沸騰后加入玉米，再次沸騰轉(zhuǎn)中小火。4、煮5分鐘后，加入日本豆腐塊，大火沸騰后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。

5、加入草菇。6、煮約3分鐘，待草菇煮至變軟。

7、撒上蔥末即可。脆皮日本豆腐第一步：準(zhǔn)備材料，主要有白玉的日本豆腐一條，番茄醬若干，淀粉若干，冰糖6塊（可依照自己口味），大蒜一瓣（可以不用加），生菜幾片（可以不用加），干面粉若干（放在一個(gè)小碗里，備用），干面粉6勺+淀粉1勺加水打成漿糊狀，不能太稀哦；第二步：將生菜切段，放在盤底備用：（我比較喜歡番茄醬配生菜的味道，真的不錯(cuò)，尤其豆腐比較膩的時(shí)候；）第三步：將白玉豆腐切成大約1.5cm厚度的塊，備用；第四步：將一塊豆腐塊放到干面粉中，充分的裹上干粉；（因?yàn)槎垢旧肀容^滑，不易上糊，事先裹上干面粉，這樣一會(huì)兒就比較好上糊了；第五步：沾過干面粉的豆腐上糊，用個(gè)小勺撈出，放進(jìn)8成熱的油鍋；第六步：依次炸好豆腐，然后裝盤（記住，豆腐炸好后，它的皮最多只會(huì)脆5分鐘，所以一定要快；第七步：4勺番茄醬+淀粉（團(tuán)粉）1勺+冰糖6塊+蒜泥+適量水，充分?jǐn)嚢韬髠溆茫坏诎瞬剑撼村佒蟹胚m量水，等水開后，將剛才準(zhǔn)備好的醬汁放入鍋中；（冰糖化開需要時(shí)間，所以用小火哦！）第九步：最后將醬汁淋到已經(jīng)裝盤的日本豆腐上，大功告成。