今天凡太百科給各位分享爆炒魷魚須的做法的知識，其中也會對炒魷魚做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

爆炒魷魚須的做法

1、魷魚須洗凈，把外表的皮剝掉，魷魚的牙齒丟掉。之后切段放入小盆中。調(diào)入所有的調(diào)料腌制半個小時。

2、油鍋倒入少量油，油熱把腌好的魷魚調(diào)入鍋中，大火不停翻炒，收汁即可。

爆炒魷魚須的所需食材：

爆炒魷魚須的具體步驟：

準(zhǔn)備好食材，魷魚洗凈切好。然后拿去焯水（因為魷魚是冰凍的，可能放過一些東西，建議焯一下水）。

準(zhǔn)備并切好所有的輔料，這張圖是焯好的魷魚須。

3.先下入姜、蒜、小米椒和干辣椒進行翻炒，然后放入適量豆瓣醬，炒出紅油顏色

4.然后依次放入洋蔥，魷魚須，青紅椒翻炒，起鍋前放入適量醬油、蠔油、鹽、孜然、蔥花兒，最后撒上一點兒熟芝麻粒兒，完工！

爆炒魷魚須怎么做

不管是魷魚須還是八爪魚須用爆炒法做出來都很好吃。但是在做這類食材之前我們要掌握這種食材在加工的過程中會產(chǎn)生哪些變化，如果不了解的話做出來會很難吃。像章魚、魷魚這類食材，如果加熱時間比較短，比如用大火猛炒的方法做出來是比較脆的口感。如果用單獨炒的方法，而且炒的時間比較長的話就會變得韌勁十足，吃起來很費勁。如果用鹵的方式做出來的口感則是綿軟的，稍微有點嚼勁。所以推薦大家用短時間的大火猛炒的方法或者燉煮的方法來做這類食材才會更好吃。

爆炒魷魚須的做法

制作所需食材：

魷魚須200克、杭椒一把、蔥姜蒜適量、花椒適量、郫縣豆瓣醬一勺、料酒、生抽、白糖、食鹽

制作步驟如下：

第一步：將新鮮的魷魚須清洗干凈，

清洗的時候可以加點鹽，就能將黏液搓洗干凈了。

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第二步：將魷魚須用刀切成一根一根地，方便炒的時候更加入味，吃起來更方便。

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第三步：起鍋燒水，水開后下入魷魚須焯水一分鐘，焯水的時候要加點料酒，能夠更好地去除腥味。

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第四步：將杭椒切斜段，大蒜拍碎，蔥姜切小段備用。

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第五步：起鍋燒油，油熱后下入蔥姜蒜末和花椒炒香，出香后加入一勺豆瓣醬。

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第六步：炒出紅油后下入焯過水的魷魚須迅速翻炒30秒，然后下入辣椒段再翻炒30秒，最后加點食鹽、白糖和生抽調(diào)味即可盛出。

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第一：炒魷魚的時候火候該如何掌控？

答：魷魚在做之前已經(jīng)焯水1分鐘了，所以處于半熟狀態(tài)，所以在炒制的時候用咱們?nèi)粘３床说拇蠡鸪?分鐘左右就可以，時間長了就會變得很老，吃起來很費勁。

第二：沒有豆瓣醬的話可以用其他什么調(diào)味料代替？

答：最好的替代調(diào)料就是固態(tài)的那種火鍋底料，做辣炒魷魚須味覺層次感會更加的豐富。但是用了火鍋底料之后就要少放生抽和食鹽了，因為火鍋底料本身已經(jīng)很咸了。

第三：沒有魷魚須怎么辦？

答：這個難倒我了，好好工作，努力掙錢，想要什么，都會有的，加油！

家常爆炒魷魚須的做法是怎樣的？

主料：魷魚300克，辣椒50克，蒜10克，姜10克。

輔料：豆瓣醬15克，醋5克，料酒10克，鹽2克，白胡椒2克。

爆炒魷魚須的做法步驟如下：

1、辣椒魷魚切段

2、干鍋下入魷魚煸炒出水分

3、熱油炒香姜蒜豆瓣醬

4、倒入魷魚翻炒均勻

5、倒入醋料酒辣椒段

6、倒入白胡椒粉鹽煸炒至魷魚熟透

7、裝盤出爐

爆炒魷魚須的家常做法

魷魚須家常做法如下：

食材：魷魚300克、小洋蔥一個、芹菜150克、辣椒干適量、紅辣椒一個、料酒適量、白醋適量、鹽適量、雞精適量。

步驟：

1、魷魚洗凈后用料酒白醋腌一會。

2、將芹菜，辣椒，洋蔥切好備用。

3、鍋中加水，放入生姜，洋蔥煮沸。

4、撈出放入水中洗凈。

5、鍋中入油放入生姜，干辣椒炒香。

6、放入魷魚翻炒。

7、加入生抽。

8、放入芹菜，洋蔥，辣椒翻炒。

9、最后放入鹽，雞精調(diào)味。