今天凡太百科給各位分享羊肉燜餅子的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)肉夾饃餅怎么做進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
新疆羊肉燜餅子怎么做如何做好
用料
羊肉羊排 700
面粉 200
胡蘿卜 400
青椒 3個(gè)
土豆 200
姜蒜 適量
干辣椒 適量
草果 1粒
八角 2粒
花椒 10粒
蔥花 適量
酵母 3克
糖，醬油 適量
新疆特色 好吃的羊肉悶餅子的做法
國(guó)內(nèi)下少量糖，炒糖色，不會(huì)的話，這步可以省新疆特色 好吃的羊肉悶餅子的做法 步驟1
油熱以后下羊肉翻炒新疆特色 好吃的羊肉悶餅子的做法 步驟2
羊肉炒到看不到血色，加入姜蒜，干辣椒，草果八角繼續(xù)翻炒新疆特色 好吃的羊肉悶餅子的做法 步驟3
翻炒大約10分鐘出香味以后，鍋里加開(kāi)水，把肉淹沒(méi)的量，再加一些醬油，大火燒開(kāi)以后，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘新疆特色 好吃的羊肉悶餅子的做法 步驟4
悶羊肉的時(shí)候.開(kāi)始和面，200克面粉加酵母加水和面，不要太軟，活好以后靜止面團(tuán)30分鐘新疆特色 好吃的羊肉悶餅子的做法 步驟5
30分鐘后加入切好的胡蘿卜塊土豆塊，繼續(xù)悶煮新疆特色 好吃的羊肉悶餅子的做法 步驟6
撐著悶胡蘿卜土豆的時(shí)間，把面團(tuán)分成4分，做蔥花餅（不放蔥花的白皮餅也可以）新疆特色 好吃的羊肉悶餅子的做法 步驟7
都做好以后靜置新疆特色 好吃的羊肉悶餅子的做法 步驟8
胡蘿卜煮好以后，把餅搟開(kāi)，一定要薄一定要薄一定要薄，重要的事情說(shuō)3遍新疆特色 好吃的羊肉悶餅子的做法 步驟9
把餅放在國(guó)內(nèi)，上面澆著湯汁，蓋上鍋蓋，大火悶3-4分鐘新疆特色 好吃的羊肉悶餅子的做法 步驟10
餅子悶熟以后會(huì)變透明新疆特色 好吃的羊肉悶餅子的做法 步驟11
悶好一張，取出再悶下一張新疆特色 好吃的羊肉悶餅子的做法 步驟12
最后放青椒翻炒即可出鍋新疆特色 好吃的羊肉悶餅子的做法 步驟13
把做好的餅切成條新疆特色 好吃的羊肉悶餅子的做法 步驟14
一層餅一層羊肉放好新疆特色 好吃的羊肉悶餅子的做法 步驟15
最后成品，超級(jí)好吃新疆特色 好吃的羊肉悶餅子的做法 步驟16
小貼士
我們大新疆的羊肉很好吃，沒(méi)有膻味，如果是內(nèi)地的羊肉，記得一定要多放姜片，醬油略多到一些，還可以加適量料酒把膻味壓下去
羊肉燜餅子怎么做好吃
主料
羊排1kg 大蔥1條
生姜1塊 鹽2勺
花椒粉1勺 醬油1.5勺
老抽半勺
羊肉燜餅子的做法步驟
1. 新鮮羊排，用水沖洗一下
2. 熱鍋冷油，這里油可以隨便專業(yè)家里現(xiàn)有的，如果羊肉有肥的，可以少加一點(diǎn)油。
3. 蔥姜切大塊
4. 羊肉炒干，沒(méi)有血色逼出油，加花椒粉和一勺醋可以去羊肉的羊膻味，不過(guò)新疆的羊肉基本沒(méi)有什么羊膻味~~
5. 加入蔥姜后繼續(xù)煸炒，加老抽上色，再加生抽提鮮。繼續(xù)翻炒。
6. 在翻炒羊肉之后，在鍋里加開(kāi)水漠過(guò)羊肉，開(kāi)始燉肉。拿出之前準(zhǔn)備的面團(tuán)，桿開(kāi)，越薄越好，之后在面皮上摸橄欖油，撒香豆子粉，均勻后撒一層面粉，這一步是為了熟了之后面餅可以撒開(kāi)。
7. 面撒完之后卷成卷，再分成手掌大小，鋪在羊肉上，這一步之前把燉肉的湯先稱出來(lái)，待面餅鋪上后將湯澆在上面。蓋上鍋蓋小火燜40分鐘，待面餅熟透，大火收汁。出鍋
羊肉燜餅子怎么做如何做好吃
用料
主料
羊排200克
面粉200克
輔料
胡蘿卜
1根
土豆
1個(gè)
調(diào)料
食鹽
1/2茶匙
姜
1小塊
蒜
2瓣
花椒
1/3湯匙
干辣椒
3個(gè)
生抽
1/2湯匙
香菜
2根
水
130克
羊肉燜餅子的做法
1.面粉200克，溫水130克加少許鹽攪拌均勻和面，面和好后先醒15分鐘在柔，就比較容易揉的很光滑
2.柔光滑的面團(tuán)做成小劑子，每個(gè)小劑子上都涂抹薄油，用保鮮膜蓋上備用
3.羊排洗干凈控干水分，花椒、干辣椒、姜片、蒜洗干凈備用，胡蘿卜、土豆去皮切滾刀塊泡清水里備用
4.鍋里倒植物油把白糖炒到出沫子，快冒煙的時(shí)候把羊排倒進(jìn)去翻炒，翻炒均勻后把姜片、干辣子、花椒倒進(jìn)鍋里繼續(xù)翻炒
5.加少許醬油繼續(xù)炒，炒出香味大概要十幾分鐘的樣子
6.鍋里加水，一定要漫過(guò)羊肉在多一些的水
7.大火燒開(kāi)，中火把羊肉燉30分鐘，把胡蘿卜、土豆塊和整瓣的蒜倒進(jìn)鍋里，加鹽調(diào)味繼續(xù)大火燉到胡蘿卜、土豆塊軟爛
8.胡蘿卜和土豆燉好了，首先盛出一小碗的湯（我的碗大，其實(shí)是一小碗的量），把醒好的面劑子搟成薄餅，搟好的博餅特別薄哦，可以隱約看到餅下面面板的紋路
9.把餅放在羊肉里，餅上面澆上少許我們提前盛出來(lái)的那小碗羊湯，一張熟了，在放第二張餅
10.以此類推把我們的餅子都燜熟，先盛出羊肉和胡蘿卜土豆塊，在把燜熟的餅子切小塊放在羊肉上，香噴噴的羊肉燜餅，連菜帶飯一鍋出了
最正宗羊肉燜餅子的做法，羊肉燜餅子怎么做
羊肉燜餅子
菜譜簡(jiǎn)介 羊肉燜餅子是羊肉食品家族中一個(gè)成員，因其制法獨(dú)特，味道，色澤鮮美。屬清真食品，為維，回，哈，漢等民族所喜食。新疆的美食很多，羊肉燜餅子就是新疆的一道美食，因新疆的羊肉味道鮮美，肉質(zhì)好，做成羊肉燜餅子絕對(duì)是超棒的美食。
材料
面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒、蔥花、姜末、香菜末、食堿各適量。
做法
1、盆內(nèi)加面粉、酵面及適量的水、食堿和成面團(tuán)，搟開(kāi)，刷油后卷起，做成1厘米厚的餅，上鏊子烙成黃紅色，再切成寬1厘米、長(zhǎng)4厘米的條。
2、羊肉切成小薄片（排骨最佳）。炒鍋內(nèi)加適量的油和花椒，炸出香味后撈去花椒不用，再放入蔥花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同時(shí)放入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，熟后加水，放入餅條，蓋上鍋蓋，燜至餅條發(fā)筋、煮綿時(shí)，撒入香菜末出鍋即可。
小訣竅
羊肉燜餅的制作要領(lǐng)：
1.面團(tuán)要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；
2.燜制時(shí)加水不宜太多、時(shí)間不宜太長(zhǎng)，以免失去筋韌的口感。
注意：做的時(shí)候，餅子上要先戳些小孔，這樣上下透氣，澆點(diǎn)肉湯這樣就可以防止上下粘連。
