今天凡太百科給各位分享做蛋糕的配方的知識，其中也會對蛋糕機(jī)做蛋糕的配方進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
做蛋糕的配料
做蛋糕的配料
做蛋糕的配料，蛋糕營養(yǎng)好吃又用時(shí)短，相比于面包來說，更容易家族制作，是以雞蛋為主，加牛奶和面粉等制作而成，所以被我們每一個(gè)人深愛著。以下分享做蛋糕的配料。
做蛋糕的配料1
萬能蛋糕配方的做法
準(zhǔn)備好各種食材。
倒入100克牛奶，最好是常溫的！
加入50克食用油，最好別用花生油，蛋糕烤出來花生味兒會蓋住蛋香味兒。
瘋狂攪拌，攪拌完全融合。
蛋清蛋黃分離，蛋清放在無水無油的盆里，蛋黃放在牛奶和油的盆里
將蛋黃的盆攪拌均勻
然后篩入低筋面粉，一定要過篩！然后攪拌至無顆粒，用z字手法攪拌！千萬不要畫圈兒，面粉容易起筋，也不要攪拌時(shí)間過長，面糊起筋后蛋糕不容易發(fā)。
將70克糖分三次加入蛋白中打發(fā)。
打到有清晰紋路打蛋器提起有小勾，可以稍稍打過，但絕不能打不夠
將一些蛋白加入到蛋黃液中切拌均勻。(切拌就是從盆地抄起拌勻)
攪拌蛋液之前將烤箱140度預(yù)熱。
再重新倒回蛋白中攪拌均勻。
11寸的烤盤中放入油紙。
底部可以鋪一些喜歡吃的堅(jiān)果。
將蛋糕糊倒入烤盤中，震出氣泡。
放入預(yù)熱好的烤箱中，基礎(chǔ)是上下火140度，但是第一次考要觀察自己家烤箱的溫度，根據(jù)自己烤箱的溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)，一般考半個(gè)小時(shí)以上可以熟
做蛋糕的配料2
自制蛋糕配方：雞蛋3個(gè)、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克。
1、蛋清蛋黃分離，蛋黃中加35克油。10克白糖，40克牛奶，攪拌均勻。
2、篩入面粉，畫Z字拌均勻。
3、蛋清中滴幾滴檸檬汁，加5克白糖打發(fā)。
4、出魚眼泡加5克糖，打發(fā)至細(xì)膩的泡沫繼續(xù)加5克糖打發(fā)出小尖勾。
5、取三分之一蛋白倒蛋黃糊中翻拌，翻拌好的.全部倒回蛋白中繼續(xù)翻拌。
6、全部拌好后倒入模具中，震出氣泡。
7、蓋上錫紙或保鮮膜。扎幾個(gè)小孔水開上鍋蒸30分鐘悶10分鐘即可。
做蛋糕的配料3
寶寶蛋糕（配方簡單）的做法
準(zhǔn)備兩個(gè)打蛋盆一個(gè)可以加熱油的小鍋?zhàn)?，兩個(gè)盆一個(gè)準(zhǔn)備裝蛋清液，另一個(gè)準(zhǔn)備裝蛋黃液。按下面比例分離蛋清蛋黃：
蛋清液：4個(gè)蛋清
蛋黃液：1個(gè)全蛋+4個(gè)蛋黃
鍋中倒入油并加熱,不用把油燒開，感覺到熱就可以，然后把低粉倒入鍋中,攪拌均勻后冷卻。
制作蛋黃糊：蛋黃液攪拌均勻后加入牛奶,再加入冷卻后的油和低粉糊，翻拌至順滑無顆后過篩備用！
制作蛋清糊：將糖分三次加入蛋清液，打發(fā)至小三角。
先把烤箱預(yù)熱150，然后取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻后倒入剩余蛋白中繼續(xù)翻拌。切記翻拌不要攪拌哦！
倒入模具中，水浴法（就是在烤盤內(nèi)加入水）150度50分鐘，時(shí)間僅供參考，我的是海氏烤箱，具體時(shí)間要看自家烤箱。
中途大概35分鐘上色后加蓋錫紙，顏色自己看，時(shí)間只是參考，總之就是烤到自己喜歡的顏色后蓋錫紙。
蛋糕 配方
蛋糕配方
準(zhǔn)備材料:
低筋面粉80g
玉米油40g
牛奶40g
白糖50g
雞蛋5個(gè)，
蛋清分離
步驟
1、先將牛奶+玉米油倒入雞蛋黃中，并且加入1/3的白糖
Z字形攪拌均勻。
2、最后加入過篩后的低筋面粉Z字型攪拌均勻。
3.打發(fā)蛋白的時(shí)候，從大泡到細(xì)膩小泡，變化過程中.依次加入白糖打發(fā)。
直到:倒置也不會掉落，提起有尖/即可
4、將蛋黃糊少量多次加入打發(fā)的蛋白中，過程中炒菜一般的輕輕翻拌。最后全部攪拌均勻即可。
5、拌勻后倒入模具，震動兩下模具，把大氣泡震出，面糊送入烤箱，上層130°下層150°烤大概50分鐘。
(是否烤熟，可插根牙簽進(jìn)去，沒有面糊帶出來就烤好了)
:
烤蛋糕的時(shí)間以及溫度，具體按烤箱品牌來調(diào)整
6、烤好后離桌子15厘米摔下去，摔兩下就好，把多余的熱氣震出，然后倒扣至放涼脫模就好了。
蛋糕制作方法和配方
蛋糕的制作方法及配料如下：
用料：牛奶60g、色拉油60g、全蛋90g、蛋糕粉150g、蛋黃90g、蛋清330g、白砂糖190g、塔塔粉5g、淡奶油300g、蓓妮媽媽果醬適量、新鮮水果適量。
步驟：
1、原料準(zhǔn)備雞蛋，蛋黃，色拉油，牛奶，蛋清，160g白砂糖，塔塔粉，蛋糕粉。
2、色拉油，牛奶，雞蛋混合。
3、攪拌至充分融合，沒有油顆粒出現(xiàn)。
4、加入蛋糕粉，攪拌均勻。
5、再加入蛋黃攪拌均勻。
6、蛋清和30g白砂糖加塔塔粉勻速打發(fā)后加入面糊中。
7、慢慢翻拌均勻。
8、在烤盤中劑成圓形，上火190度，下貨160度烘焙12-15分鐘。
9、準(zhǔn)備蓓妮媽媽果醬，圓形蛋糕，打發(fā)后的淡奶油，新鮮水果。在圓形蛋糕中間擠入果醬，在果醬上填入打發(fā)的淡奶油。
10、表面裝飾新鮮水果即可。
自制蛋糕配方
自制蛋糕配方：雞蛋3個(gè)、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克。
1、蛋清蛋黃分離，蛋黃中加35克油。10克白糖，40克牛奶，攪拌均勻。
2、篩入面粉，畫Z字拌均勻。
3、蛋清中滴幾滴檸檬汁，加5克白糖打發(fā)。
4、出魚眼泡加5克糖，打發(fā)至細(xì)膩的泡沫繼續(xù)加5克糖打發(fā)出小尖勾。
5、取三分之一蛋白倒蛋黃糊中翻拌，翻拌好的全部倒回蛋白中繼續(xù)翻拌。
6、全部拌好后倒入模具中，震出氣泡。
7、蓋上錫紙或保鮮膜。扎幾個(gè)小孔水開上鍋蒸30分鐘悶10分鐘即可。
做蛋糕要什么配料
材料和工具
1、材料：雞蛋、低筯粉、牛奶、白糖、黃油（或者植物油）、鹽、泡打粉、白醋（其中，泡打粉和白醋不是必需的）
2、工具：打蛋器（強(qiáng)烈建議電動的，除非你只是一次性的行為）打蛋盆、面糊盆、面篩、蛋糕模、橡皮刀，另外還需要部份稱量工具，至少需要量勺。
蛋糕做法配料？
材料
主料：雞蛋，白糖，鹽，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三個(gè)雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個(gè)碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打。有點(diǎn)稠時(shí)，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打，再打10多分鐘，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時(shí)間和力氣）就OK了！
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻后，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻后，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然后往鍋里涂一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時(shí)，把毛巾捂在通風(fēng)口20分鐘后，再摁20分鐘，跳了鍵就好了。
