今天凡太百科給各位分享蒜蓉龍蝦做法的知識，其中也會對進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
蒜蓉龍蝦的做法
方法如下：
小龍蝦2.5斤。
大蒜500-700克。
小米泡椒50-200克。
啤酒1瓶。
鹽比平常要咸一些。
白糖7湯勺。
步驟1
先用水泡泡，讓小龍蝦吐吐臟。注意水不要放太多，淹沒一半即可，中間換幾次水。然后用刷子清洗干凈小龍蝦。
步驟2
剪掉頭上的觸須。
步驟3
剪掉大爪子前方的小觸角。
步驟4
尾部中間那個片拉出可以把腸線去除。這步也可以省略，有說法這樣做尾部肉會松散。飯店都是不去除的。
步驟5
這是拽出來的腸線。
步驟6
想要入味深一點可以把尾部中間剪開。兒子說反正都是剝出肉要蘸鹵汁吃的，不用剪。
步驟7
所有的蒜頭剝好，這是個大工程。
步驟8
將一半的蒜放入料理機，放50-200克泡小米泡椒（喜歡辣的多放）加入啤酒淹沒大蒜頭，打成糊。
步驟9
打好的狀態(tài)。蒜泥小龍蝦是否好吃的關鍵。
步驟10
另一半大蒜切成粗顆粒。
步驟11
起油鍋，放平時炒菜略多的食用油，大火略冒煙時放入瀝干水分的小龍蝦。翻炒至變色。
步驟12
將大蒜糊倒入鍋中，翻炒均勻。
步驟13
加入剩余啤酒機會沒過小龍蝦即可，不夠可以加水。多放鹽才入味，我大約是放了兩湯勺鹽。放入7湯勺白糖。蓋蓋，大火煮開改小火煮15分鐘。不喜歡吃甜味的，可以酌情減糖。
步驟14
放入大蒜碎，拌勻。再小火繼續(xù)煮5分鐘。想要吃大蒜碎口感硬一點有顆粒感，就煮短一點時間。
步驟15
盛出來時先將龍蝦盛出，再將湯汁倒在小龍蝦上，這樣蒜碎就在表面了。
蒜蓉小龍蝦做法
蒜蓉小龍蝦做法
你知道蒜蓉小龍蝦怎么煮嗎？又到了吹空調(diào)，喝啤酒吃小龍蝦的季節(jié)。相對于麻辣小龍蝦，蒜蓉小龍蝦更好吃。大家可以在閑暇時光，可以做來犒勞自己和家人。下面就是蒜蓉小龍蝦做法，快快get起來吧~
蒜蓉小龍蝦做法1
蒜蓉小龍蝦的用料
小龍蝦 2斤
蒜 5頭
蠔油 1勺
生抽 2勺
醋 少許
糖 3克
鹽 2克
姜片 3片
啤酒 1罐
香菜 少許
蒜蓉小龍蝦的做法
步驟1、小龍蝦買鮮活的，買回來后用淡鹽水浸泡30分鐘，再用刷子反復仔細刷幾遍刷干凈。
步驟2、用廚房剪剪去蝦的小腳。
步驟3、在小龍蝦尾中間的一片葉片，旋轉(zhuǎn)度再一拉，蝦腸就拉出來了。
步驟4、小龍蝦太臟，我還把蝦頭剪去一部分去除蝦腦留蝦黃即可。
步驟5、把材料全部準備好。
步驟6、蒜去皮，用料理機打成蒜蓉，不用太細。蒜多點味道香。
步驟7、大火，炒鍋燒水，水開后把小龍蝦放入焯水，蓋上蓋子焯2分鐘，撈出瀝水。
步驟8、中火，炒鍋倒多點油，油熱后，關火。把蒜蓉倒入翻炒。
步驟9、蒜蓉香味濃郁后，開大火，把蠔油放入炒均勻。
步驟10、把焯熟的小龍蝦倒入翻炒。
步驟11、加入姜。加入生抽和醋。加入糖。把調(diào)料和小龍蝦翻炒一會兒。
步驟12、倒入啤酒，量是沒過小龍蝦。
步驟13、放入八角和香葉。
步驟14、調(diào)中火，蓋上蓋子燜10分鐘。
步驟15、燜好后，小龍蝦加入鹽，翻炒均勻，大火收汁。汁水不用收太干。
步驟16、蒜蓉小龍蝦就做好了。放點香菜裝飾。
步驟17、擺盤，上桌，倒上啤酒，太美味了。
步驟18、好吃得連湯汁都不放過，用來下面條也可以。
蒜蓉小龍蝦的`烹飪技巧
1、小龍蝦一定要買鮮活的，死蝦不能吃。
2、小龍蝦焯水是讓蝦肉緊實彈牙，也可以用油炸的方式。
3、一般我處理蝦是去腸去頭，這樣比較衛(wèi)生。
蒜蓉小龍蝦做法2
【食材】：小龍蝦一盆、大蒜多準備一些，小半碗即可、野山椒少許、生姜1小塊、蔥白少許、啤酒1大瓶、食鹽少許、白砂糖少許、胡椒粉少許、食用油或者豬油少許；
【具體做法】：
1、清水中放入少許的食鹽和白醋、用牙刷將小龍蝦刷洗干凈；
2、蒸鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入清洗干凈的小龍蝦，大火蒸8分鐘，將小龍蝦蒸熟；
3、蒸蝦的過程中，開始準備其他的配料：將大蒜拍碎后切成蒜泥、將生姜切末、將野山椒和小米辣也切碎一些，將切好的蒜泥過一下清水，這樣不容易炒糊，之后將所有的配料全部放入大碗中，待用；
4、小龍蝦蒸好之后，稍稍放涼，就可以開始剝蝦尾，留一部分用來做蒜蓉蝦球，一部分邊剝邊吃，調(diào)制一碗蘸料即可；
5、鍋中放入少許的食用油，加入1小塊豬油，微微加熱后放入蒜蓉、姜末、泡椒、小米辣，快速翻炒，炒出蒜香味，之后放入蔥白中小火慢炒；
6、放入蒸好的蝦球，翻炒均勻后，放入一大瓶啤酒，沒過鍋中的蝦球；
7、放入食鹽、白砂糖、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜煮8分鐘；
8、8分鐘之后，大火收汁，再次放入少許的蒜蓉增香，當鍋中的湯汁濃稠時一盤美味的蒜蓉蝦球就做好了，蒜香濃郁，帶著一點點微辣；
【小貼士】：
1、蒸熟的過程，實際上也是一次高溫殺菌消毒的過程，經(jīng)過這樣處理的蝦球，吃起來會更加的放心；
2、蒸熟的蝦球，實際上是經(jīng)過了一高溫去腥的過程，然后再下鍋燒制，蒜蓉蝦球的成品，幾乎就沒有腥味了；
3、蒸熟后的蝦球，燒制的時間不用太長，8分鐘即可燒制入味，也非常的便捷；
4、一蝦兩吃，既可以吃到清蒸的，也能吃到蒜蓉的，還是一件非常愜意的事情；
蒜蓉大龍蝦的做法
大龍蝦的蛋白質(zhì)含量遠高于 其它 水產(chǎn)品，含有人體所必需的八種氨基酸，并且很容易被人體所消化吸收，幼兒所需的必需氨基酸同樣含量豐富。你想了解好吃美味的蒜蓉大龍蝦要怎么做嗎?下面是我給你精心整理蒜蓉大龍蝦的做法，僅供參考。
蒜蓉大龍蝦的好吃做法一
蒜蓉大龍蝦的材料
原料：加拿大龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量
調(diào)料：白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣干酪碎、干蔥各適量
蒜蓉大龍蝦的做法
1、龍蝦肉去殼，切塊。
2、松茸泡于40℃溫水中20分鐘備用，鮮蘑菇切塊。
3、鍋上火，下橄欖油煸干蔥碎。
4、下松茸，加白蘭地酒后下龍蝦。
5、下龍蝦后，點明火。
6、當白蘭地酒揮發(fā)一半時，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調(diào)味。
7、收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出鍋，然后撒上干酪，最后上焗爐焗上色，即可裝盤。
蒜蓉大龍蝦的好吃做法二
蒜蓉大龍蝦的材料
美國龍蝦兩只，黃油，蒜蓉，芝士，香菜
蒜蓉大龍蝦的做法
1.刀往龍蝦頭一下，然后再在身體中分，沒想到開得還不錯。
2.將黃油均勻抹上，然后放入蒜蓉，最后鋪上芝士。
3.放入焗爐中烤至金黃，最后撒上香菜。
蒜蓉大龍蝦的好吃做法三
蒜蓉大龍蝦的材料
波士頓頓大龍蝦1只
西蘭花6朵
蔥3顆
蒜1—2個
蒜蓉大龍蝦的做法
1、蔥切段，蒜切末，西蘭花事先焯熟，焯的時候可加兩滴油，這樣會顏色亮麗。
2、將龍蝦用牙刷刷干凈，下鍋煮熟大約10分鐘，鍋內(nèi)可加入姜片、白酒去腥，由于龍蝦比較大，有條件的可以蒸味道更好。
3、將煮熟后的龍蝦置于案板上，不燙手后把頭、鉗子取下，將大蝦鉗用刀背拍碎，蝦肚子用剪刀豎的剪開，將整條蝦肉取出，保留蝦殼完好。
4、將蝦肉切片，切好后恢復原來形狀，把蝦擺好，殼先不上，澆上李錦記蒸魚鮮，上鍋蒸2分鐘，因為剛才切有點冷了，如果蝦比較熱可以省略這步，這樣蝦會嫩一點。
5、鍋里放上油半碗，油的多少根據(jù)龍蝦大小定，要夠澆汁。五成熱后加入蒜末，蒜末一定要弄熟，這樣蒜油會很香，蒜末吃起來才沒有辛辣味，油一定要燒熱，但注意別把蒜弄焦。
6、激動人心的時刻終于到了，覺得讓親朋好友眼前一亮!開始擺盤，怎么高大上怎么擺，酒店的擺法那么去就行，在蝦肉上撒上蔥花，澆上熱油，你會聽到茲茲的響聲，問道蔥香。大功告成!!
蒜蓉大龍蝦的好吃做法四
蒜蓉大龍蝦的材料
大龍蝦500G，大蒜300G，鹽5茶匙，熟油3湯匙
蒜蓉大龍蝦的做法
1、大小龍蝦清洗干凈，然后開邊，開邊的時候要小心，因為大龍蝦的兩個鉗很厲害，而且隨時處在備戰(zhàn)狀態(tài)，一不留神就被夾到哦~
2、大蒜剁成蒜末，均勻鋪在大龍蝦上面，然后放鹽跟加熱煮熟后的油.
3、把大龍蝦放在開水煮沸的鍋里蒸20~30分鐘.
正宗蒜蓉大龍蝦的做法
正宗蒜蓉龍蝦的配料和做法如下：
大龍蝦，大蒜，色拉油，鹽，魚露，海鮮醬油，蒸魚豉汁。
步驟1、先上一張整只大龍蝦。
步驟2、龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。如圖所示。
步驟3、然后翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。
步驟4、慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。
步驟5、兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了。
步驟6、回到家后我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水。
步驟7、泡龍蝦的時候就準備材料了。大蒜一頭切成末。
步驟8、鍋中放入適量的色拉油，燒熱。
步驟9、放入蒜末翻炒。將火調(diào)成小火，以免蒜末炒糊。將蒜末炒至微黃，然后放入一勺鹽調(diào)味（不要放太多，龍蝦本身就有咸味）。
步驟10、放入適量的魚露。海鮮醬油，蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關火了。
步驟11、將龍蝦放在蒸屜上。擺好姿勢。將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。
步驟12、做一鍋水，水開以后放到鍋上蒸10分鐘即可。美味的蒜蓉大龍蝦就做好了。
