今天凡太百科給各位分享白蘿卜燉豬排骨的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)白蘿卜燉豬排骨湯的功效與作用進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
白蘿卜煮排骨的正確方法
食材：排骨 1斤、白蘿卜 1根、老姜 1大塊、花椒 7~10粒、小蔥 1把、蒜瓣 3~4粒、醬油 3勺子、醋 1勺、油辣子 1小勺
一、 首先把排骨用清水浸泡10來分鐘，去掉血水。
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二、白蘿卜洗凈，老姜洗凈，備用。
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三、把白蘿卜切塊，小編切得比較大，因?yàn)槭怯酶邏哄仧跞?。用沙鍋可以切小些?/p>
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四、冷水煮排骨，水開后用勺子去掉上面的油沫。用筲箕濾水。
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五、濾過水的排骨放高壓鍋，加水沒過排骨，放入切好的白蘿卜。生姜，花椒。關(guān)上鍋蓋，開鍋后中火燉10~15分鐘。最好不要超過15分鐘，不然肉全從骨頭上剝落下來啦。
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六、下面是佐料的做法，主要用來蘸肉吃的。
先把蒜瓣切碎，蔥切細(xì)，放小碗兒里。
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七、然后加入兩勺子醬油（沒過蒜和蔥即可），一勺子醋。
再加一小勺子油辣子，用筷子拌勻就可以啦。
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八、出鍋啦。上桌開飯。
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廣東白蘿卜骨頭湯的做法
豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
【制作方法】
1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新
白蘿卜燉豬排骨
白蘿卜燉豬排骨
入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2、鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條（如果在一開始就放進(jìn)去，蘿卜會(huì)發(fā)苦），燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。
做法編輯
【食品用料】
（三人份）
材料：白蘿卜（1個(gè)，612克）、排骨（280克）、蔥（1支）、香菜（1棵）
調(diào)料：鹽（1/3湯匙）、濃縮雞汁（1湯匙）、料酒（1/3湯匙）、香油（1/2湯匙）、胡椒粉（1/3湯匙）
【制作方法】
1、白蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊，放入沸水中焯60秒后，撈起瀝干水；蔥切成蔥花，香菜切成末。
2、排骨洗凈，剁成2厘米長(zhǎng)的段，放入沸水中氽燙30秒，撈起瀝干水。
3、鍋內(nèi)注入4碗清水，放入白蘿卜和排骨，加蓋大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮45分鐘。
4、添入1/3湯匙鹽、1湯匙濃縮雞汁、1/3湯匙料酒、1/2湯匙香油和1/3湯匙胡椒粉，與白蘿卜、排骨一同攪勻入味。
5、灑上蔥花和香菜末拌勻，即可出鍋。
【注意事項(xiàng)】
1．白蘿卜的辛辣味較重，可以先將白蘿卜放入沸水中焯一下，撈起瀝干水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿卜的辛辣味。
2．可選用新鮮豬筒骨代替排骨，煲出的湯味會(huì)濃香甜美，也更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3．紅蘿卜和白蘿卜不宜一同燉煮，否則白蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)遭到破壞。
4．白蘿卜性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時(shí)服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)，應(yīng)忌食白蘿卜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯
一、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
二、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預(yù)防感冒，可煮食。
三、泌尿系統(tǒng)方面各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
四、其他方面美容，可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關(guān)節(jié)，可煮用。
當(dāng)然，要提醒的是，白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應(yīng)減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)忌食本品，以免影響療效。
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
吃白蘿卜燉排骨有什么好處
吃白蘿卜燉排骨有什么好處
吃白蘿卜燉排骨有什么好處，蘿卜應(yīng)該是很多人都喜歡的食物，白蘿卜最營(yíng)養(yǎng)的做方法莫過于和排骨一起燉湯了，想必大家在家里也沒少吃到這道菜。以下吃白蘿卜燉排骨有什么好處。
吃白蘿卜燉排骨有什么好處1
蘿卜燉排骨是中國(guó)一道非常普通的家常菜，蘿卜的種類不同，燉出來的口感也稍有不同，主要以排骨和蘿卜兩種食物當(dāng)做原材料，通過燉的烹飪工藝使兩種食材的味道融合在一起，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。白蘿卜是是蘿卜中最大眾的一種，白蘿卜因?yàn)樗亩喾N營(yíng)養(yǎng)功效，被人們冠以賽人參的稱號(hào)，經(jīng)常食用這道白蘿卜燉排骨，對(duì)于一般的小兒傷風(fēng)感冒有明顯的療效，除此之外，還具有清肺止咳和滋補(bǔ)的功效。
白蘿卜排骨湯的做法
白蘿卜燉排骨湯的做法一：
食材明細(xì)：排骨一斤，白蘿卜一斤，生姜一塊，老酒，食用油和鹽等各適量;
1、排骨洗干凈后放在鍋里煮一會(huì)兒，煮開之后將浮在表面的油沫撇去，撈出瀝干水分備用;
2、白蘿卜洗干凈切成塊狀，生姜切片，炒鍋中少量的食用油燒熱后，把排骨和姜片倒下去不斷的翻炒;
3、加入適量的老酒和食鹽，翻炒至入味，最后將切好的白蘿卜倒進(jìn)鍋里，稍作翻炒，加入少許清水，蓋上
鍋蓋燜煮20分鐘左右就可以出鍋了。
白蘿卜排骨湯的做法2
白蘿卜燉排骨湯的做法二：
食材明細(xì)：白蘿卜一個(gè)，豬排骨半斤左右，大蔥一根，香菜一棵，食鹽，料酒，香油，胡椒粉和濃縮雞汁各適量;
1、白蘿卜洗干凈去皮后切成滾刀狀小塊，鍋中水燒開后將白蘿卜放進(jìn)去煮一分鐘左右，撈出瀝干水分備用;
2、大蔥切成蔥花，香菜切成細(xì)末備用，排骨洗干凈后剁成小段，放在燒開的水里煮一會(huì)兒，將其中的血水煮出來之后撈出瀝干水分;
3、砂鍋中加足量的清水，再把排骨和白蘿卜也放進(jìn)去，蓋上鍋蓋用大火煮開，再改成小火燜煮半個(gè)小時(shí)左右;
4、在鍋里加入適量的濃縮雞汁，料酒，食鹽，香油和胡椒粉，攪拌均勻，再煮幾分鐘，使排骨和白蘿卜充分入味，最后再撒上切好的蔥花和香菜末就可以了。
白蘿卜排骨湯的做法3
白蘿卜燉排骨湯具有很好的藥用價(jià)值，在呼吸方面，對(duì)于聲音嘶啞，失音等癥狀都有明顯的作用，泌尿系統(tǒng)方面，如果有排尿不順暢的癥狀，可以食用這道白蘿卜燉排骨湯，通過食療的方法可以起到治療的效果。除此之外，這道白蘿卜燉排骨湯可以起到減肥的作用，用白蘿卜煮來吃，可以去除腳氣病，白蘿卜還具有解毒解酒的功效，總之，白蘿卜燉排骨湯除了能讓人們享受到美味之外，還能在不知不覺中使身體狀況得到改善。
吃白蘿卜燉排骨有什么好處2
白蘿卜燉排骨時(shí)間多久
用砂鍋熬制的蘿卜排骨湯從食材的處理到起鍋上桌少于了2個(gè)小時(shí)就不算成功。為什么這么說呢?白蘿卜排骨湯其精華就在于湯，想要煮出來的湯營(yíng)養(yǎng)好喝還是需要一定技巧的。白蘿卜是比較容易熟的，但是排骨煮的時(shí)間就需要久一點(diǎn)。
煮湯的時(shí)候，需要將排骨過一道水，將排骨冷下鍋，用大火煮開，將排骨煮出血沫來，然后將排骨撈起來用水沖洗一下;往砂鍋里面添加適量冷水，把排骨放進(jìn)去，加入適量的料酒，蔥結(jié)、八角、桂皮用大火煮開，等到湯煮開后改用小火在煮半個(gè)小時(shí);最后在加入白蘿卜一起煮，等到蘿卜完全煮熟達(dá)到入口即化的程度就可以起鍋了。
排骨要燉多久再放蘿卜
煮蘿卜排骨湯的時(shí)候，需要等排骨完全煮熟了之后才能將蘿卜下鍋。并且排骨需要煮久一點(diǎn)里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才會(huì)散發(fā)出來，但是采用不同的鍋燉所需要的時(shí)間也不同。例如用平常煲湯的瓷鍋可能需要430到40分鐘左右，電飯鍋燉排骨差不多要將排骨燉上半個(gè)小時(shí)排骨吃起來才會(huì)比較爛，而采用高壓鍋燉煮15到20分鐘就可以了。
另外，排骨的種類也決定了燉煮時(shí)間的長(zhǎng)短。例如如果買的是養(yǎng)豬場(chǎng)里吃飼料的豬排骨，燉的時(shí)間就不需要過長(zhǎng)，而如果是農(nóng)村自己喂養(yǎng)的土豬，燉的時(shí)間就需要久一點(diǎn)。
結(jié)語(yǔ)：以上就是對(duì)“白蘿卜燉排骨時(shí)間多久，排骨要燉多久再放蘿卜”的回答，希望對(duì)你有幫助。長(zhǎng)期和排骨湯可以幫助身體補(bǔ)充鈣質(zhì)，特別適合正在長(zhǎng)身體的兒童食用。
吃白蘿卜燉排骨有什么好處3
白蘿卜排骨湯為什么發(fā)苦
白蘿卜湯發(fā)苦和很有可能是蘿卜的原因。正常生長(zhǎng)的蘿卜就是有苦味也是比較淡的，但是如果你吃起來的.蘿卜特別苦可能是因?yàn)樘}卜放久了已經(jīng)變質(zhì)，或者是買到的并不是冬季收獲的蘿卜，蘿卜的正常收獲季節(jié)是冬季，所以一般冬季的蘿卜總要比其他季節(jié)生長(zhǎng)的蘿卜甜。
如果覺得蘿卜吃起來不夠甜，大家在燉蘿卜排骨湯之前可以將蘿卜用食鹽或白糖腌制一下，這樣蘿卜吃起來就不會(huì)發(fā)苦了，另外，在燉湯的時(shí)候要記得放鹽，不放鹽煮出來的蘿卜也是苦的。
燉排骨發(fā)苦是料的原因嗎
燉排骨發(fā)苦有不排除排骨的原因，也有可能是料的問題。正常的排骨燉好之后帶有肉原本的香味，而如果排骨發(fā)苦有可能是排骨變質(zhì)了，最好不要食用。另外，燉排骨的時(shí)候，先將排骨焯一下水，去掉排骨里面殘留的血沫，這樣做排骨的味道會(huì)更好。
有些人段排骨的時(shí)候喜歡加一些滋補(bǔ)的中藥材，如黨參、當(dāng)歸等，這類中藥材本身就有一定的苦味，將它們和排骨一起燉，排骨吃前來發(fā)苦是正常的，大家做的時(shí)候注意比起那別一下是哪種原因就可以了。
結(jié)語(yǔ)：以上就是對(duì)“白蘿卜排骨湯為什么發(fā)苦，燉排骨發(fā)苦是料的原因嗎”的回答。排骨里面含有豐富的有機(jī)鐵、鋅、等微量元素，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)常吃可以強(qiáng)筋健骨、增強(qiáng)體力。
