今天凡太百科給各位分享云南餌塊的知識，其中也會對云南餌塊的各種吃法進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！
餌塊是什么做的
餌塊是大米和糯米做的。
餌塊為云南貴州特有，是騰沖最著名的名特小吃之一，也是云南和貴州地區(qū)四川部分地區(qū)常見的傳統(tǒng)食品之一。餌塊系用優(yōu)質大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。
制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。云南十八怪中就有一怪：米飯餅子燒餌塊。
餌塊的起源
餌塊的起源有著很多不同的說法，廣西、貴州、云南都有人稱為餌塊的發(fā)源地。
不過有個故事得到了大家的一致認可，據說很久以前，因為知府的衙門不知道為何被火燒了，他下令三個月內所有人家不得生火做飯，突然有一個人心生一計，既然不讓我們做飯，我們就在爐子上烤粑粑吃，漸漸的這個就傳開了，又因為有一句話是這么說的“溲米面蒸之則為餌”，因此人們把這個粑粑換做“餌塊”，并流傳至今。
云南的餌塊是什么
云南餌塊是云南省的特產。餌塊為云南特有，是昆明市最著名的特色小吃之一，餌塊系用優(yōu)質大米加工制成，通常分為塊、絲、片三種。制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。燒鉺塊用做成薄餅形的餌塊在無煙炭火上烤，到微焦黃時，在表面涂芝麻醬、辣醬、油辣椒等，還可夾入牛、羊肉冷片或油條，是美味的地方特色小吃。
起源：
據說很久以前，因為知府的衙門不知道為何被火燒了，他下令三個月內所有人家不得生火做飯，突然有一個人心生一計，既然不讓我們做飯，我們就在爐子上烤粑粑吃，漸漸的這個就傳開了，又因為有一句話是這么說的“溲米面蒸之則為餌”，因此人們把這個粑粑換做“餌塊”，并流傳至今。
云南的餌塊究竟是什么？
全國各地都有不同的美食，比如說武漢就是以熱干面最為出名，而四川的火鍋也是很多人喜歡吃的美食，而云南的餌塊也是非常出名的，它是比較有名的小吃之一，因為它制作的方法特別的多，可以拿它炸、煮燒、炒都是可以的，可以根據自己的口味來進行烹飪，吃起來有不一樣的風味，就算吃的太多也不會覺得討厭，是云南人常吃的食品之一，它主要是由大米經過一定的加工而做出來的，那么云南的餌塊究竟是什么呢？讓我們一起看一下吧！
一，餌塊的特點
由于它是大米做的，所以它可以做成任意的形狀，有人喜歡把它做一塊一塊的，也有人把它切成長絲，不管做什么形狀都是很好吃的，如果是絲的話可以炒來吃，如果是塊狀的話蒸起來更好，因為它的粘性比較強，有一定的香味，在節(jié)假日的時候還可以在上面刻一些吉利的圖案，比如說寫上福，年年有余等等把它的形狀壓出來，也是很有風味的，可以制造出各種各樣的花樣，所謂高手在民間，餌塊被做成各種各樣稀奇古怪的樣式，做出來非常的好看。
二，餌塊究竟是什么？
餌塊是一種很好吃的大米食物，首先要選擇品質比較好的大米，不要選顆粒太小的，要選擇比較黏的大米，形狀以長條狀最佳，要先把米泡一下，泡了之后放到鍋里去蒸，等到蒸到六七分熟的時候就可以放到特殊的器材里面打成面狀，等它的形狀差不多了之后，把它拿出來慢慢的搓，然后做成自己喜歡的形狀，這就是云南的餌塊了，有的人還喜歡拿它蘸芝麻吃，特別的香。
總之，由于餌塊是大米做出來的美食，因此它的吃法有很多，還可以在它上面加一些牛肉、羊肉都是可以的，是比較美味的特色小吃，也比較像南方的年糕。
請問一下大年三十吃餌塊是代表什么
年年高的意思。
根據查詢相關信息顯示，餌塊也就是北方的年糕，大年三十吃餌塊就表示來年年年高的意思。
云南餌塊是云南省的特產。餌塊為云南特有，是昆明市最著名的特色小吃之一，餌塊系用優(yōu)質大米加工制成，一般分為塊、絲、片三種。
云南餌塊怎么做
大米浸泡一段時間，放到木甑里蒸六七成熟取出。將熟米舂打成面狀，放案板上搓揉成磚狀，這就是餌塊了。韭菜洗凈切成段。豌豆尖洗凈。酸腌菜切成段。餌塊切成片。鍋里倒油燒熱，放切好的餌塊片，翻炒1分鐘。再放入火腿片、酸腌菜、韭菜和豌豆尖、剁辣椒，調味即可。
云南餌塊怎么做
主料：
大米，火腿30g，酸腌菜、韭菜、豌豆尖各20g
輔料：
醬油1茶匙5ml，剁辣椒1湯匙，油1湯匙，鹽1/2茶匙
餌塊的做法：
1.大米浸泡一段時間，將泡過的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟時取出;
2.放進碓窩里舂，待熟米舂打成面狀后，就可以取出放到案板上搓揉;
3.然后做成磚狀，這就是餌塊了;
4.韭菜擇洗干凈，切成長的段。豌豆尖洗凈備用;
5.酸腌菜洗凈切成長的段。餌塊切成0.5mm厚的片;
6.鍋里倒油燒熱，放入切好的餌塊片，翻炒1分鐘;
7.再放入切好的火腿片、酸腌菜、韭菜和豌豆尖、剁辣椒，調入醬油和鹽即可。
小貼士：
1、做餌塊，一定要選擇品質好、有香味、有黏性的大米;
2、餌塊是用米飯舂制而成的食物，除了炒著吃，餌塊也可以用來煮湯吃，或者烤著吃。在烤好的餌塊上抹上辣椒醬、芝麻醬、甜醬油等調料，吃起來滋味非常美妙。
