本篇文章給大家談?wù)勄逭艋~的做法，以及清蒸花魚的做法竅門對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

清蒸黃花魚的做法是什么？

主料：黃花魚1條、家樂蒸魚豉油25毫升、花生油20毫升

輔料：蔥1段、姜10片

1、準備好黃花魚和蒸魚豉油。

2、黃花魚去除內(nèi)臟魚鱗，魚身切花刀，盤子里擺上姜片和蔥段，魚身上也擺一些，還有肚子里里也放上姜片。

3、魚身上均勻倒蒸魚豉油。

4、蒸鍋加水，燒開后，放入魚盤，大火蒸6分鐘，再關(guān)火燜3分鐘。

5、蒸好的魚，去掉姜片和蔥段，擺上大量蔥絲。

6、炒鍋燒熱花生油，潑在魚身蔥絲上面。

7、撒香菜裝飾，蒸黃花魚就做好了。

清蒸黃花魚的做法

清蒸黃花魚做法具體步驟

1.新鮮的小黃花魚摘去頭肚里，沖洗干凈碼在盤子里，放上蔥段，姜片，用料酒，鹽腌制10分鐘

2.將盤子放入蒸鍋內(nèi)

3.大火蒸10分鐘至魚熟透，如果魚大的話，時間加長，關(guān)火后2分鐘再開蓋

4.倒掉蒸魚盤內(nèi)的汁水，滴入李錦記蒸魚豉油，將飯勺燒熱，倒入1勺油燒到7成熱，把燒熱的油澆到魚盤上即可~~

小貼士

1.用料酒鹽姜片腌制可以去腥增鮮

2.蒸制時間根據(jù)魚的大小調(diào)整

3.蒸魚的湯汁一定要倒掉，否則會很腥

微波爐蒸黃花魚的做法

原料：

黃花魚1條約210克;鮮姜2片，香蔥2根切小段，料酒2勺約15ML，蒸魚豉油3勺約22ML，細食鹽適量，白糖1/4勺。

做法：

新鮮黃花魚去鰓及腹內(nèi)臟物，平放入餐盤，魚身涂少許細食鹽，放兩片姜片，腌10分鐘。餐盤中加入涼水，水位到餐盤的一半位置，撒入白糖1/4勺，酒料2勺約15ML。用保鮮膜覆蓋盤口，用竹簽或其他器具在保鮮膜上戳幾個小洞，放入微波爐，最大火力微波5分鐘。

連盤一起取出魚，掀開保鮮膜，倒出一半盤內(nèi)湯汁，調(diào)入蒸魚豉油3勺約22ML，撒上香蔥段。再次微波1分鐘即可食用。

制作要領(lǐng)：

黃花魚清蒸最好選擇比較新鮮的;蒸前腌魚用的鹽量最好是細鹽，鹽量與魚大小成正比，因為還要放蒸魚豉油，所以鹽量比一般燒魚用的量還要少一點，鹽切不可量過多，也不可長時間腌制，太咸了影響魚的美味。當然，也可依個人口味添加;微波時，保鮮膜一定要戳幾個小洞。

清蒸黃花魚的做法？

清蒸黃花魚的做法

準備配料：新鮮的黃花魚一條，姜一塊，大蔥一根，花椒五粒，蒸魚豉油兩大勺，紅辣椒一個，料酒一勺，香菜一棵，花生油、胡椒粉、鹽、味精各適量。

1.處理黃花魚：黃花魚刮去鱗片，清理干凈內(nèi)臟（刮干凈魚腹的黑膜，否則魚會很腥）。魚身兩面打一字花刀放入盆中，加入料酒、姜片、蔥段、胡椒粉、鹽、味精腌制十分入味去腥。

腌制黃花魚

2.切配料：大蔥切蔥絲，紅辣椒洗凈切條，香菜洗凈切段備用。

切配料

3.蒸魚：蒸鍋中加入水，水開后放入蒸鍋中蒸十分鐘取出，倒入蒸魚豉油，撒上蔥絲、香菜段、紅辣椒條。

4.淋熱油：鍋中倒入花生油，油溫升至八成熱時（油冒青煙的狀態(tài)），淋在蔥絲上面，激發(fā)出蔥香味。

淋熱油

一道鮮嫩可口的黃花魚制作完成。

成品

經(jīng)驗分享：

1清理黃花魚時，魚腹內(nèi)的黑色薄膜要去掉，這是魚腥味的重要來源。

2黃花魚的魚刺很少，所以可以放心打上刀花。

3蒸制的時間長短，要按照黃花魚的大小來決定，一斤左右的黃花魚，大火蒸制十分鐘即可熟透。

清蒸大黃花魚的做法

導(dǎo)語：清蒸黃花魚是江蘇省傳統(tǒng)的特色名菜，屬于蘇菜系。下面就由我為大家?guī)砬逭舸簏S花魚的做法，大家一起去看看吧!

清蒸大黃花魚的做法

食材：

主料：黃花魚1條

輔料：料酒1湯匙、生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、色拉油2茶匙、姜片3片、蔥2根、胡蘿卜絲5克

做法：

1.買回魚處理干凈

2.為了更好入味，在魚背上斜切幾刀

3.把魚放入盆里加適量料酒

4.加點鹽腌制一會

5.把腌制過的魚放入盤里加姜片、蔥段，鍋里水煮開后上籠蒸

6.大火蒸十分鐘后，取出蒸好的魚倒掉蒸出來的水，挑掉姜片和蔥段

7.加入生抽、蔥花、胡蘿卜絲

8.小鍋加熱適量油后淋在蔥花上

9.清蒸黃花魚完成

清蒸黃花魚的做法最正宗的做法

1. 清蒸黃魚

2. 清蒸黃花魚的做法

3. 清蒸黃花魚

清蒸黃魚 清蒸黃花魚的做法是怎樣的及其功效如何？

清蒸黃花魚的原材料黃花魚2條，料酒、姜片、蔥絲、鹽各適量。

做法是先將黃花魚清洗干凈，也可以去掉魚頭，直接拿魚肉清蒸。在魚肉上抹少許鹽，放盤子里，將姜片鋪在魚上，淋上料酒，放入鍋中用大火蒸熟。

再將魚蒸好后，立即揭鍋，這樣能保證新鮮。把魚身上的姜片揀去，盤子中的腥水去掉。

如果蒸魚時沒放蔥，此時可以把蔥絲放在魚身上。將鍋燒熱，倒油燒到七成熱，把燒熱的油澆到蔥絲上，蔥油會慢慢滲入魚肉里，這樣吃起來更香。

具有健脾開胃、益氣安神|的作用，可緩解產(chǎn)后新媽媽貧血、失眠、食欲不振等癥狀。

清蒸黃花魚的做法 清蒸黃花魚的做法是怎樣的及其功效如何？

清蒸黃花魚的原材料黃花魚2條，料酒、姜片、蔥 絲、鹽各適量。

做法是先將黃花魚清洗干凈，也可以去 掉魚頭，直接拿魚肉清蒸。在 魚肉上抹少許鹽，放盤子里， 將姜片鋪在魚上，淋上料酒， 放入鍋中用大火蒸熟。

再將魚蒸好后，立即揭鍋，這 樣能保證新鮮。把魚身上的姜片揀去，盤子中的腥水去 掉。

如果蒸魚時沒放蔥，此 時可以把蔥絲放在魚身上。將鍋燒熱，倒油燒到七成 熱，把燒熱的油澆到蔥絲上， 蔥油會慢慢滲入魚肉里，這 樣吃起來更香。

具有健脾開胃、益氣安神 |的作用，可緩解產(chǎn)后新媽 媽貧血、失眠、食欲不振等癥狀。

清蒸黃花魚的做法

食材用料

黃花魚一條（半斤）

姜一小塊

醬油兩匙

蔥兩條

清蒸黃花魚的做法

1.準備好食物

2.把魚去鱗肚子的雜物去掉，肚子黑黑的洗干凈，

3.把姜到片放在魚肚子和身上，鍋里水煮開，把魚下去蓋好蓋好蒸十五分鐘，

4.蒸魚時把蔥切段，兩匙醬油加一匙水（兩醬油加了水口感不會太咸）

5.魚蒸好，拿出把蒸魚的水份去掉，放蔥，

6.鍋里下少許的油燒熱，下醬油水煮沸，（家里有小孩吃的還是把醬油這樣煮一下好點）

7.把煮過的醬油淋在油身上，

8.新鮮美味開吃，

清蒸黃花魚怎么做

清蒸黃花魚

主料：黃花魚

調(diào)料：料酒、鹽、姜絲、蔥絲、雞精

做法：

1、將蔥切成絲、姜切絲；

2、將魚洗凈起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、姜絲上籠蒸8分鐘即可。

或者

美食=原料*廚藝。巧媳婦難為無米之炊，而太糟糕的廚藝也一樣會糟蹋了好原料。

黃花魚‘天生麗質(zhì)’，不需要太高超的廚藝，只要掌握簡單的方法就能做出美食。今天做一道（清蒸黃花魚），也許和您以往的蒸魚方法略有不同，但一樣簡單、一樣美味。

原料：黃花魚1條，蒸魚豉油（生抽）生姜，蔥

清蒸黃花魚做法：

1、魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。（下圖）

2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7-10分鐘（魚的重量）

3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。

4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。

5、這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。

清蒸黃花魚 清蒸黃花魚的做法是怎樣的及其功效如何？

清蒸黃花魚的原材料黃花魚2條，料酒、姜片、蔥 絲、鹽各適量。

做法是先將黃花魚清洗干凈，也可以去 掉魚頭，直接拿魚肉清蒸。在 魚肉上抹少許鹽，放盤子里， 將姜片鋪在魚上，淋上料酒， 放入鍋中用大火蒸熟。

再將魚蒸好后，立即揭鍋，這 樣能保證新鮮。把魚身上的姜片揀去，盤子中的腥水去 掉。

如果蒸魚時沒放蔥，此 時可以把蔥絲放在魚身上。將鍋燒熱，倒油燒到七成 熱，把燒熱的油澆到蔥絲上， 蔥油會慢慢滲入魚肉里，這 樣吃起來更香。

具有健脾開胃、益氣安神 |的作用，可緩解產(chǎn)后新媽 媽貧血、失眠、食欲不振等癥狀。

清蒸黃花魚的做法

清蒸黃花魚 主料：黃花魚1條約500克、李錦記蒸魚豉油2湯匙、植物油2湯匙配料：鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黃酒1湯匙、、味精1/4茶匙、干紅辣椒2個、蔥姜適量做法：1、黃花魚去鱗、腮、內(nèi)臟后清洗干凈，控干水分。

2、用鹽、味精、胡椒粉抹遍魚身內(nèi)外，腌制20分鐘。3、把魚放… 糖醋黃花魚 黃花魚以肉嫩味鮮而出名，加上刺少肉多，易于消化吸收，因此很適合老人、孩子和病人食用。

糖醋黃花魚是琳琳的拿手菜，她用這道菜收買了朋友們的胃口，尤其不愛吃魚的小朋友一嘗便會喜歡上。琳琳說，黃花魚的做法多樣，除了可糖醋外，還有紅燒、煨湯、清蒸或煎炸等烹調(diào)之法。

… 豆瓣黃花魚 材料：黃花魚，鮮的或凍的都可以；郫縣豆瓣，買來時是袋裝的，就放在了玻璃瓶里。做法：1.黃花魚收拾干凈，控水。

海魚腥味小些。然后把蔥姜蒜切片。

2.鍋內(nèi)倒油，燒熱放入蔥姜蒜爆香，再放入一勺郫縣豆瓣，一起煸炒，炒出香味來。3.填水，要多放些水，要沒過魚。

再加入料酒、… 黑椒干炸黃花魚 材料：大黃花魚一到兩條，去鱗雜洗凈，魚身劃十字花刀，以料酒，鹽腌漬半小時去腥.土豆兩只去皮，切條.紅薯淀粉適量，黑胡椒粉適量.制作：將土豆條泡水去淀粉，盛出瀝凈水分，煎鍋倒油，下土豆條，加鹽少量，小火煎至金黃酥脆盛出.（關(guān)于此做法見后）.腌好的魚洗凈，抹干凈水… 紅燒黃花魚的做法 黃花魚4條（好擇刺兒的魚） 1） 魚劃好，用鹽和黃酒淹15分鐘，2） 用熱油炸或煎，成金黃色3） 熱油，蔥姜蒜熗鍋，放如魚，加黃酒，高湯，鹽，糖，醬油，一點醋，煮稠，4） 盛出，蔥放上，湯澆上（偶湯少了，熬的快干了） 微波黃花魚 主料黃花魚調(diào)料鹽、味精、料酒、糖、蔥、姜、花椒做法1.黃花魚處理干凈。加調(diào)料腌制24小時。

2.將魚晾干24小時。放微波爐中烤20~25分鐘即可。

特點內(nèi)外香酥，口味醇正。提示腌魚按魚重2%的鹽加其他調(diào)料，適合春秋季腌制。

香煎小黃花魚 年年有余 本來是要做豆瓣魚的， 因為先要把魚煎一煎， 結(jié)果這次煎的魚太成功了，就直接吃了，用的冷凍的小黃花魚，一點腥味也沒有，外脆里嫩，香氣撲鼻，太太好吃了，可惜我的相機沒電了，所以只有上面一張成品圖。 用這個方法煎魚，一點兒也不粘鍋，不信你試試。

做法： 小黃花魚去鱗… 下酒的佳肴 煎黃花魚[圖] 這是用少許鹽腌制后賽成半干的小黃魚，肉質(zhì)細嫩少刺，口味鮮甜微咸，是送粥下酒的佳肴。 將魚用清水稍沖洗后抹干，半飯碗油燒熱，加數(shù)片姜，少許蒜，蔥段爆香后撈棄。

放入黃花魚以中火煎至呈金黃色。不需任何沾料即可食用，是我最喜歡的魚類之一！ 干煎小黃花魚的做法 制作方法：主 料： 黃魚 輔 料： 生姜，鹽，味精，淀粉 用料，小黃花魚500克，生姜，鹽，味精，淀粉少許做法：一，黃花魚殺好洗凈用姜，鹽和味精腌入味抹上水淀粉，二，旺火將鍋燒熱，用姜片抹一遍放少適量的油加熱至七成，放入腌好的魚煎三，改小火慢慢煎到魚一面變… 清蒸黃花魚的做法 材料：黃花魚、姜片、大蔥、青紅椒、蒸魚豉油做法：1.黃花魚處理好洗凈，在肚子里放兩片姜和兩段大蔥，身上也鋪幾片姜。

2.蒸鍋水燒開后把魚放上蒸8分鐘， 3.然后端出來把盤子里的水倒掉，再鋪上切好的大蔥絲、青紅椒絲，倒上蒸魚豉油，最后淋上熱油. 黃花魚的八種不同做法 時下，農(nóng)貿(mào)市場上有不少冰鮮海魚出售，其中頗引人注目的當數(shù)個大圓潤且新鮮的黃花魚。無論是北方還是南方，黃花魚都以其肉嫩味鮮而出名，用其烹制的菜肴，不論是自家人吃，或是待客，均屬較上檔次的菜式。

老人和孩子吃也非常好。下面就以黃花魚為原料，做幾款魚肴給你參考。

… 生抽王燒黃花魚的做法 色香味： 營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美 主料： 黃花魚 2條 輔料：姜 1塊（切片）、鹽 1/4茶匙、沙津油 3湯匙、番芫荽少許 、酒 1湯匙、生抽、水各3湯匙、胡椒粉少許 制作： 1）黃花魚宰后洗凈、抹干水分，下鹽略腌； 2）燒熱沙津油，爆香姜片，… 熬黃花魚的做法 色香味：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚； 主料：黃花魚1000克 輔料：豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克、鮮姜10克、大蔥15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7.5克 制作： 1）將活黃花魚刮去鱗，掏凈內(nèi)臟及鰓，洗凈… 鹽煎小黃花魚的做法 1）買來的小魚化凍，除去鱗，內(nèi)臟，清洗干凈。 在小魚的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，腌一會兒，用紙巾擦干水分。

再把魚的兩面都撒上薄薄的一層面粉。 2）鍋加熱，放一點油，轉(zhuǎn)小火。

把小魚放進去。 3）蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金黃色之后，就用鏟子和筷子翻過來，… 五柳黃花魚的做法 用料： 黃花魚1條（重約750克），豬肥瘦肉50克，黃豆芽50克，胡蘿卜50克，青椒50克，香菜葉10克。

細豆瓣醬20克，味精3克，糖20克，醋20克，精鹽1克，料酒10克，色拉油1000克，水豆粉適量，蛋清豆粉糊適量，高湯250克，蔥花30克，姜末、蒜末各… 黃花魚的營養(yǎng)價值 黃花魚近年來非常珍貴，論食療價值黃花魚除肉鮮美之外，黃花魚頭石也是很好的寧神鎮(zhèn)定神經(jīng)藥品，魚膠潮州人稱金龍鰾，是上佳菜式，論食味之好在花膠之上，特別是用油泡那種，又松化又甘香。魚石寧神。

如何做清蒸黃花魚

主料

黃花魚2條

輔料

豆豉適量 蒸魚醬油適量

鹽適量 油

姜 蔥

料酒

豆豉蒸黃花魚的做法步驟

1. 蔥姜絲涂魚身，少量鹽涂抹魚身魚腹，淋些料酒腌制約10分鐘。（撒很少量的鹽，因為豆豉帶咸味）

2. 取腌制的魚，取一個蒸盤，把蔥姜絲去掉，魚放在盤里..豆豉鋪在魚的表面.

鍋加水大火燒開，入魚蓋蓋蒸約5分鐘（這個時間以魚的大小來決定）

出鍋燒熱油，淋在魚身可以上桌

小貼士

蒸魚，最后一定要淋上熱油才好吃。