本篇文章給大家談?wù)労诙关i蹄的做法，以及黑豆豬蹄的做法大全對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

豬腳燉黑豆的做法竅門

1、黑豆豬腳湯的做法

黑豆豬腳湯，也稱作黑豆豬蹄湯，是一種用豬蹄作為主材料的湯類，在生活中，很多人都喜歡喝湯，各種各樣的湯類，黑豆豬腳湯大家一定也不會(huì)陌生，大家不要光知道怎么喝，也要記住該怎么做，這樣以后可以隨時(shí)想喝就自己動(dòng)手做，我們一起來(lái)看一一下黑豆豬腳湯的做法吧。

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材料:

豬蹄，黑豆(烏豆)，胡蘿卜(后放的，所以原材料照中沒(méi)有)，蔥花，生姜片，八角，糖，鹽，料酒，雞精

做法:折疊編輯本段

1、需將黑豆提前一天浸泡一夜。切好的豬蹄塊洗凈放入鍋中，倒入水，大火煮開(kāi)2分鐘后用水沖洗干凈;

2、炒鍋下油，待油熱時(shí)下生姜片和八角，豬蹄爆炒，然后加點(diǎn)料酒翻炒下;

3、加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)后放入樂(lè)扣燉鍋，小火燉煮1個(gè)小時(shí);

4、加入黑豆和切好的胡蘿卜，加些鹽，糖，然后再燉煮1小時(shí)，直到豬蹄爛為止，放入蔥花、雞精后裝盤開(kāi)吃啦!

另一做法折疊編輯本段

主料：豬蹄。

輔料：黑豆、姜。

調(diào)料：食鹽。

1 黑豆洗凈后泡2-3個(gè)小時(shí)。

2 豬蹄洗凈跺成小塊。

3 鍋中冷水放入豬蹄和生姜大火煮開(kāi)，將豬蹄焯水，洗去血沫撈出。

4 再次將豬蹄、姜片一起放入適量清水的鍋中;黑豆和泡黑豆的水也倒入鍋中。

5 大火燒開(kāi)后，用小火煲約2小時(shí)，然后加入適量鹽即可。

飲食宜忌

1.豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

2.從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起“膠原性疾病”。

有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多;患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過(guò)量食用。

小貼士

1、煲湯時(shí)，將肉類提前焯水不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過(guò)于肥膩。

2、黑豆有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補(bǔ)腎壯陰、補(bǔ)虛、黑發(fā)之功效，經(jīng)常食用對(duì)身體大有好處。

通過(guò)這篇文章的敘述大家是不是已經(jīng)知道黑豆豬腳湯的具體做法了呢，其實(shí)說(shuō)的很詳細(xì)，大家在制作過(guò)程中注意一些細(xì)節(jié)問(wèn)題，再有就是采用較好的食材，更加用心的去制作，相信制作出來(lái)的湯一定格外的美味。黑豆豬腳湯具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以有助于身體健康，所以大家可以隨時(shí)制作，黑豆豬腳湯的做法已經(jīng)在這，大家動(dòng)手去吧。

2、花生煲豬腳湯的做法是什么

如今的人們都十分的講究養(yǎng)生和保養(yǎng)，尤其是對(duì)于女人來(lái)說(shuō)，都喜歡延緩衰老，讓時(shí)間的腳步慢一點(diǎn)。都說(shuō)多吃含膠原蛋白多的食物美容養(yǎng)顏，尤其是豬腳，很多人就想到了花生煲豬腳湯。那花生煲豬腳湯的做法是什么?這也是大家都想了解的，下面就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。

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花生煲豬腳湯的做法是什么?

食材：豬腳 1對(duì)(600g)、帶皮花生 300g、鹽 1茶匙(5g)、冰糖 2湯匙(30g)、醬油 1湯匙(15ml)、蠔油 1湯匙(15ml)、番茄醬 2茶匙(10ml)、大蔥段 3段、去皮大蒜 4瓣、老姜片 5片、

步驟/方法：

1、將刷洗干凈的整豬腳從中間縱向劈開(kāi)，再橫向切成均勻的大塊，注意要從骨節(jié)縫隙間下刀?；ㄉ崆芭菰诩恿他}(1茶匙，5g)的水中3小時(shí)。

2、接通電氣鍋的電源，將豬腳塊放入一鍋涼水中，加熱至水沸騰約煮10分鐘，豬腳中的血沫完全滲出，撈出瀝干水分。

3、將內(nèi)鍋刷洗干凈，放入冰糖，倒入少量水(1湯匙，15ml)，當(dāng)鍋中溫度逐漸升高后冰糖融化成金黃色糖漿，注意隨時(shí)攪動(dòng)，避免燒焦。

4、將汆燙瀝干的豬腳塊倒入鍋中，攪拌均勻，使豬腳上裹滿糖色。

5、加入泡好的花生，放入蔥段、蒜瓣、老姜片，調(diào)入醬油、蠔油和番茄醬，加2碗溫水，蓋上鍋蓋，旋緊。加熱至鍋內(nèi)沸騰、放氣管噴出蒸汽，定時(shí)8分鐘后自動(dòng)斷電，提起限壓放氣閥快速排氣。

6、打開(kāi)鍋蓋，將鍋底的豬腳塊翻上來(lái)，再蓋上鍋蓋，依同樣方法再加熱8分鐘后斷電。

7、待鍋中壓力自然減緩，可以安全打開(kāi)鍋蓋后，即可盛出食用。

上文就是關(guān)于花生煲豬腳湯的做法是什么的介紹，現(xiàn)在朋友們應(yīng)該有一定的了解了吧。這道湯是很不錯(cuò)的滋補(bǔ)湯品，十分適合女性朋友。不過(guò)對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)是不錯(cuò)的，要是經(jīng)常這么吃，也不是什么好事情，過(guò)度的補(bǔ)身體是容易發(fā)胖的。

3、黃豆豬腳湯的主要作用

時(shí)代在發(fā)展，人們的食物也在不斷變化。人們一天都有一日三餐，早餐，中餐，晚餐。正常每一餐都是米飯，蔬菜，肉食，湯。說(shuō)到湯，現(xiàn)在新時(shí)代的人們都在不斷追求美味營(yíng)養(yǎng)的食物，湯當(dāng)然也不例外。生活變得富裕，以前很少能吃到的豬腳之類也變成了常吃的營(yíng)養(yǎng)食物，和黃豆這種富含高大豆蛋白的食物結(jié)合在一起更加營(yíng)養(yǎng)。下面就讓我來(lái)介紹一下黃豆豬腳湯的主要作用。

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食品名稱:黃豆豬蹄湯

類別:乳母食譜，通乳食譜，氣血雙補(bǔ)食譜，孕婦食譜，補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

工藝:煮

口味:咸鮮味

食用:飲湯，食豬蹄、黃豆，每日1次。

制作方法

做法一

材料

豬蹄750克，黃豆150克。title

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調(diào)料

蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。

做法

①豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。

②加紹酒、蔥及用清水浸泡過(guò)1小時(shí)的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘即可。

特點(diǎn)

豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)。

制作材料

主料:豬蹄250克，大豆250克

調(diào)料:黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克

烹飪方法:

1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮; 精選黃豆

精選黃豆

2. 黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用;

3. 姜洗凈切片;

4. 大蔥切段;

5. 豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫;

6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;

7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí);

8. 調(diào)入味精，即可。

補(bǔ)脾益胃，養(yǎng)血通乳。豬蹄富含膠質(zhì)具有補(bǔ)血通乳的功效，可以補(bǔ)充產(chǎn)婦所需的蛋白質(zhì)，讓皮膚變得光滑有彈性。黃豆富含多種維生素及礦物質(zhì)。氣血雙補(bǔ)食譜，孕婦食譜，補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜。

以上就是我所詳細(xì)介紹的黃豆豬腳湯的主要作用。如此美味又營(yíng)養(yǎng)的湯，而且又有這么大的作用。相信大家一定愿意去努力學(xué)習(xí)如何做它，給家里的老人，孩子吃，定可以起到很大的作用。希望我所描述的黃豆豬腳湯的主要作用可以幫助你。不要再猶豫啦，看到如此主要的作用，又那么美味，快去做出來(lái)，讓它的主要作用體現(xiàn)出來(lái)吧。

4、孕婦豬腳湯的做法方法

孕婦懷孕之后一定要多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物，這樣的話對(duì)于胎兒的發(fā)育有著非常好的幫助，那么在接下來(lái)這篇文章當(dāng)中，我們就是來(lái)一起了解一下孕婦豬腳湯的做法，吃起來(lái)非常美味，而且主角當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分和蛋白質(zhì)非常的豐富。

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鹵豬蹄

原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。

制作：

豬蹄切塊后，用水燙過(guò)取出。

將豬蹄、佐料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。

煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點(diǎn)綴。

備注：海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。

蔥燉豬蹄

原料：蔥50克、豬蹄4個(gè)、食鹽適量。

制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。

功效：補(bǔ)血消腫。適用于血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。

紅燒豬蹄

原料：豬蹄750克。

調(diào)料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

制作：

將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。

加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。

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文章當(dāng)中我們了解的孕婦豬腳湯的做法方法，其實(shí)非常的簡(jiǎn)單在生活當(dāng)中，特別適合孕婦和產(chǎn)婦們來(lái)使用，不僅僅幫助了胎兒的發(fā)育而且呢，對(duì)于身體的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)有著非常好的功效。

5、蓮藕豬腳湯該怎么做呢？

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方法1：

主料：豬腳、豬骨、蓮藕、姜片。

輔料：白酒、清水、鹽。耗時(shí),30分鐘。

功效：補(bǔ)氣、潤(rùn)膚、補(bǔ)血。

做法：

1、豬腳和豬骨斬件，放進(jìn)鍋里，加入沒(méi)過(guò)材料的水，放姜片，放白酒，煮開(kāi)后撈出。

2、蓮藕削皮切滾刀，生姜切片，豬腳和豬骨沖洗干凈。

3、全部材料放進(jìn)湯鍋里，加入10碗清水，大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮10分鐘,轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)即可，放鹽調(diào)味。

方法2：

材料

蓮藕750g(大條)，豬蹄肉500g，紅豆100g，紅棗六粒，陳皮一小塊，鹽適量:

作法

1、蓮藕洗凈去皮，削去藕蒂，切片塊備用。

2、豬蹄去毛洗凈，過(guò)水后備用。

3、煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗(去核)、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鐘，再用小火一起煲3小時(shí)，香 味四溢，即可食用。

功效

冬初微寒之極品，除消化不良者外，婦女貧血、老人頭暈、腰膝無(wú)力者可以多飲用。

說(shuō)明

蓮藕味新鮮香甜，配上豬蹄肉香濃味溢，凡是血?dú)馓撊酢⒊８蓄^暈、消瘦體弱需增肥的人，此湯正適合。且此湯補(bǔ)而不燥，可多飲用幾次。

上面就是蓮藕豬腳湯的做法，如果身邊有生產(chǎn)完的婦女，可以推薦這個(gè)湯給其服用，這樣可以補(bǔ)氣血。學(xué)會(huì)了方法大家可以嘗試著來(lái)做一做哦！非常有營(yíng)養(yǎng)的。

6、蓮藕豬腳湯怎么做比較好？

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豬蹄仔細(xì)去毛去雜質(zhì)，用清水洗凈。

用刀在豬腳前后各斬兩刀待用。

蓮藕去皮洗凈，切滾刀塊，不要純用刀切開(kāi)，下刀后掰開(kāi)。

為了避免變色，先放水中待用。

生姜切片備用。

鍋內(nèi)加水，放豬蹄、姜片略煮30分鐘。

放入蓮藕燉1小時(shí)左右，加一點(diǎn)鹽即可出鍋。

豬蹄的功效與作用

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.促進(jìn)生長(zhǎng)

豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

最后，小編再告訴大家，蓮藕豬腳湯中還有對(duì)于產(chǎn)婦非常好的美容的功效，因?yàn)樵谪i蹄中含有的大量的膠原蛋白，可以幫助我們促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝情況，緩解皮膚的衰老，并且對(duì)于老年人而言，對(duì)于骨質(zhì)疏松的緩解也是有著極好的功效。

豬腳燜黑豆怎么做好吃？

豬腳燜黑豆怎么做好吃

食材

豬腳 500g

黑豆 100g

鹽? 5g

方法/步驟

去菜市場(chǎng)購(gòu)買新鮮的豬腳，然后砍成較大的塊。

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將豬腳在溫水下，進(jìn)行清洗。

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然后將豬腳的皮，用刀刮去泥塵。

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刮干凈豬腳的泥塵后，將豬腳清洗干凈。

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接下來(lái)燒開(kāi)一鍋水，將豬腳放入焯水。

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然后準(zhǔn)備黑豆，并用清水清洗干凈。

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將焯水的豬腳和洗干凈的黑豆，放入鍋中大火開(kāi)始燉。

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大火十分鐘后，轉(zhuǎn)為小伙慢燉，大概需要一個(gè)小時(shí)左右。

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注意事項(xiàng)

在燉肉時(shí)候不要放入鹽，燉好之后再放入鹽。

黑豆燉豬蹄的做法 黑豆燉豬蹄怎么做好吃

豬蹄煲黑豆

〖材料〗豬蹄兩只(砍成8小塊)，黑豆150g.生姜3片。

〖做法〗先將豬蹄用水煮開(kāi)，將水到掉。再將洗好的黑豆、姜片與豬蹄一塊放入鍋中，用文火煲三小時(shí)，然后加入適量鹽即可。

〖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值〗黑豆含有豐富的微量元素，補(bǔ)血養(yǎng)顏，并有抑制白發(fā)的作用。

黑豆豬腳湯的做法

下面我分享一下我制作豬蹄黑豆湯的方法，希望對(duì)大家有所幫助！

備料

將黑豆清洗干凈放入碗中

倒適量的清水泡三小時(shí)左右

豬蹄清洗干凈，檢查一下有沒(méi)有雜毛，有的話要去除干凈，根據(jù)個(gè)人喜好切大塊備用

生姜切片，蔥切段備用

焯

鍋中倒入清水，將豬蹄冷水下鍋焯一下

焯好后盛出

煲

砂鍋中倒入適量的清水

放入姜片、蔥段、豬蹄、黑豆，少許料酒

小火煲三小時(shí)左右

加入根據(jù)個(gè)人口味加入適量食鹽調(diào)味即可

做法非常簡(jiǎn)單: 把焯水過(guò)的豬蹄和黑豆倒入高壓鍋加入適當(dāng)?shù)乃w好，大火燒開(kāi)小火慢煲上汽約20分鐘左右，關(guān)火自然冷卻。（廣東這里是放進(jìn)瓦煲一次加多點(diǎn)水煲一個(gè)小時(shí)左右）揭開(kāi)鍋蓋放點(diǎn)姜片，再滾兩分鐘放鹽胡椒粉蔥花或者香菜即可食用

黑豆豬蹄的做法

先把黑豆泡發(fā)24小時(shí)，把黑豆泡漲，豬蹄洗凈，一切兩半，把黑豆和豬蹄一起放入高壓鍋中，放適量的姜片，蔥段，八角，花椒，鹽，生抽，冰糖，高壓鍋?lái)憵庵?0分鐘，自然落氣，放少許味精出鍋。這樣做出來(lái)的黑豆豬蹄又爛又香，不但給人體補(bǔ)充膠原蛋白，還有婦女生孩子后催奶的功效和作用。