今天凡太百科給各位分享海帶頭做法的知識，其中也會對海帶頭的做法大全家常菜進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
海帶頭怎么做好吃
材料
主料：海帶頭500g；
輔料：干辣椒7個、花椒10g、香葉2片、大料4個、蔥姜適量、老抽20ml、魚露20ml、冰糖15g、料酒20ml、鹽適量
麻辣海帶頭
1
準備好所有的食材。
2
海帶頭浸泡后洗凈再用清水煮上10分鐘，水中可加點醋。
3
湯鍋中加入適量的清水，再放入花椒，辣椒，香葉，大料，蔥姜。
4
加入老抽。
5
在加入魚露。
6
加入冰糖。
7
大火煮至10分鐘，把香料煮出香味。
8
再把切塊的海帶頭放入湯鍋中。
9
加入料酒。
10
把海帶煮上15分鐘，加入鹽調(diào)味。
11
關(guān)火后把海帶燜至30分鐘-1個小時即可食用。
小貼士
海帶頭要用清水浸泡1個小時，然后煮上10分鐘，可在水中加點醋煮至海帶，這樣海帶的口感會變軟。
煮好后的海帶，可在湯汁中燜至30分鐘-1個小時，讓其入味。
海帶頭煲雞腳豬肉湯的做法
海帶是一種含碘量很高的海藻，用海帶頭搭配雞腳、豬肉煲湯，煲出來的湯水味道非常鮮美好吃，下面分享它的做法給大家參考。
工具/材料
海帶頭100克，雞腳4個，豬肉200克，紅棗、當歸、枸杞、黃氏、姜片適量，黃酒1勺。
01
首先把海帶放水里泡發(fā)，然后用水清洗幾次切成小段。
02
把雞腳豬肉清洗干凈，然后把每個雞腳斬成兩段，豬肉切成大方塊，滋補藥材準備好。
03
把雞腳豬肉湯料放置鍋里。
04
加水，水和食材的比例是5-3。
05
加適量的鹽、1勺黃酒。
06
蓋上蓋子，定時40分鐘。
07
40分鐘后，打開蓋子放海帶進去。
08
再蓋上蓋子定時40分鐘。
09
40分鐘后，非常鮮美的海帶雞腳豬肉湯就做好了。
海帶頭的做法大全
海帶頭的做法
食材
海帶 200克（干）
蔥、姜、蒜 各適量
食用油、鹽、醋 各適量
方法/步驟
1
將海帶（干），提前泡在水中，待發(fā)開后，用手將海帶搓洗搓洗，搓洗干凈后，撈出。
請點擊輸入圖片描述
2
將海帶較厚的前半部分(海帶頭）卷成卷，放在切菜板上，切成寬約0.4厘米的細絲。
請點擊輸入圖片描述
3
然后，將鍋中放入小半鍋水，開火，待水開后，將切好的海帶絲倒入鍋中，然后用漏勺攪拌，焯約1.5分鐘后，關(guān)火。
請點擊輸入圖片描述
4
將焯好的海帶絲撈出空水，放入盤中，待用。
請點擊輸入圖片描述
5
將蔥姜蒜剝好，洗干凈，分別切成蔥段、姜碎、蒜碎。然后將炒鍋中放入食用油，開火，待油微熱，放入切好的蔥姜蒜，放適量的鹽，炸微黃后，關(guān)火。
請點擊輸入圖片描述
6
然后將炸好的蔥姜蒜和油一起倒在盛海帶的盤中，然后攪拌均勻，放入適量的醋，待涼后食用。
請點擊輸入圖片描述
注意事項
以上的做法也屬于涼拌菜的一種方法，也可以將海帶焯好后，涼涼，再調(diào)制。
焯好的海帶頭，涼涼后，也可以直接用蒜泥、鹽、香油來涼拌著吃。
海帶頭煮多久可以涼拌
海帶頭煮15~20分鐘就可以涼拌。
或者也可以蒸：在蒸海帶的時候也是需要掌握一定技巧的，不需要用水把干海帶洗干凈，直接一捆扎好，放在鍋上蒸30分鐘左右就可以了。蒸好的海帶然后直接放入清水當中去浸泡，一般只需要兩到三個小時，干海帶就可以浸泡變軟，而且口感會非常的好。
看一道海帶頭的涼拌方法：
食用方法：拌 口味：蔥香味
主料：海帶頭(250克)
調(diào)料：植物油(10克) 香油(5克) 醬油(3克) 鹽(2克) 白砂糖(2克) 醋(2克) 胡椒粉(2克) 大蔥(5克) 姜(3克)
制作工藝
1. 將海帶頭擇洗干凈，切成細絲，放入沸水鍋內(nèi)煮五分鐘撈出瀝凈水分，放入盤內(nèi)；
2. 蔥姜切細絲；
3. 取一小碗，放入醬油、精鹽、白糖、醋、胡椒粉、香油，調(diào)勻后澆在海帶絲上，同時放上蔥絲，姜絲；
4. 坐鍋點火倒油，燒熱后澆在蔥姜絲上，拌勻即成。
海帶營養(yǎng)價值
海帶的營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。
海帶風(fēng)味獨特，食法很多，涼拌、葷炒、煨湯，無所不可。海帶是一種堿性食品，經(jīng)常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內(nèi)的積存。
在所有食物中，海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內(nèi)一種必需的微量元素，是合成甲狀腺素的重要原料，人如果長期缺碘會出現(xiàn)地方性甲狀腺腫大，吃海帶則對此病有防治作用。
涼拌海帶頭的做法
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：海帶600克，大蒜1頭，小米椒3個，生抽3湯匙，陳醋1湯匙，食鹽少許，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙，芝麻油1湯匙
第一步：我買的是這種新鮮海帶，打結(jié)的，買回來的時候有點黏糊。買回來的海帶，放入水盆里面清洗幾遍，洗掉表面的粘液，然后撈出，放到菜籃子里面，瀝干水分備用！
第二步：起鍋加入大量的清水煮沸，水燒開之后，將海帶放入鍋中焯水，水再次燒開之后，再煮1分鐘即可！
第三步：將焯好水的海帶，用漏勺撈出，然后轉(zhuǎn)移到清水盆里面快速降溫，由于海帶的數(shù)量比較多，一盆清水可能不足以降溫，這時呢，可以將裝有海帶的水盆，放到水龍頭底下，用清水沖一下，讓海帶徹底冷卻，再用漏勺將海帶撈出，放到菜籃子里面瀝干水分備用！
第四步：將小米椒切去蒂，再切碎裝盤備用。接著將大蒜拍扁，剁碎，然后跟小米椒放一起備用！
第五步：等海帶完全瀝干表面水分之后，將海帶轉(zhuǎn)移到大盆里面，再放入蒜末和小米椒碎，然后加入少許食鹽，加入3湯匙的生抽，加入1湯匙的陳醋，再加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙芝麻油，再用筷子，攪拌均勻，也可以適當?shù)姆幌屡枳?。攪拌均勻之后，將海帶轉(zhuǎn)移到盤子里面，就可以上桌了！
這樣一道簡單美味，香脆可口的【涼拌海帶】就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
