今天凡太百科給各位分享炒燴面的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)炒面的做法和配料進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
炒燴面的做法
炒燴面的用料
燴面六片 ? ?羊肉200克 ?
長(zhǎng)豆角250克 ? ?蕃茄1個(gè) ?
洋蔥1個(gè) ? ?青椒1個(gè) ?
炒燴面的做法
步驟1
羊肉切片
步驟2
蔥姜蒜切片
步驟3
蔬菜切好
步驟4
燴面慢慢拉開拉長(zhǎng)
步驟5
把燴面的另一頭放在一只手上
步驟6
然后從中間拉開
步驟7
下入開水鍋中煮制三分鐘
步驟8
撈出過涼水（過涼水炒的時(shí)候不粘連）
步驟9
熱油鍋中放入羊肉蔥姜蒜炒制
步驟10
放入50克的豆瓣醬
步驟11
放入蔬菜
步驟12
炒制
步驟13
放入15克孜然
步驟14
放入過涼的燴面加入少許醬油
步驟15
翻炒兩分鐘
步驟16
出鍋裝盤
炒燴面怎么炒
樓主你好~跟你說下炒燴面的簡(jiǎn)單做法哈！很家常~簡(jiǎn)單方便~~
現(xiàn)在來簡(jiǎn)單說下做法
配料就是羊肉，一點(diǎn)姜，洋蔥一個(gè)，番茄一個(gè)，青椒兩個(gè)。
先是做燴面，面粉適量，鹽少許，加水和到軟硬適中。蓋濕布醒兩個(gè)小時(shí)，再揉一會(huì)，切成條，包上油，再醒上一個(gè)多鐘頭，搟開，中間壓個(gè)印。
上鍋燒水，水開了，把面坯拉開，抻長(zhǎng)，在外吃燴面經(jīng)?？吹饺思依模瑢W(xué)學(xué)樣子，面和好了很好拉的。
等面煮熟了，撈出來放到?jīng)鏊餅V下，確保面涼了。
炒菜，放油，炒羊肉，加點(diǎn)姜，不加也行的，肉塊熟了，放蔬菜進(jìn)去，加點(diǎn)鹽，少許胡椒，醬油，菜熟了就把面加進(jìn)去翻炒幾下，再加點(diǎn)鹽，放些孜然粉，味精，滴幾滴香油，出鍋~
有幾個(gè)小技巧，特意提一下，和面時(shí)加鹽很重要，量不能多也不能不加，我和的面大概有夠兩個(gè)人吃，做好有七兩的量，用小鐵湯匙加了大概三分之一勺吧，感覺量剛好。第一次活面得多揉一會(huì)，不然拉不開。
炒菜時(shí)用的蔬菜可以看自己喜好，加點(diǎn)豆角，芹菜啥的味道都不錯(cuò)，愛吃酸的或者番茄沒味的，出鍋錢滴點(diǎn)醋。
炒燴面怎么做
樓主你好~跟你說下炒燴面的簡(jiǎn)單做法哈！很家常~簡(jiǎn)單方便~~
現(xiàn)在來簡(jiǎn)單說下做法
配料就是羊肉，一點(diǎn)姜，洋蔥一個(gè)，番茄一個(gè)，青椒兩個(gè)。
先是做燴面，面粉適量，鹽少許，加水和到軟硬適中。蓋濕布醒兩個(gè)小時(shí)，再揉一會(huì)，切成條，包上油，再醒上一個(gè)多鐘頭，搟開，中間壓個(gè)印。
上鍋燒水，水開了，把面坯拉開，抻長(zhǎng)，在外吃燴面經(jīng)?？吹饺思依模瑢W(xué)學(xué)樣子，面和好了很好拉的。
等面煮熟了，撈出來放到?jīng)鏊餅V下，確保面涼了。
炒菜，放油，炒羊肉，加點(diǎn)姜，不加也行的，肉塊熟了，放蔬菜進(jìn)去，加點(diǎn)鹽，少許胡椒，醬油，菜熟了就把面加進(jìn)去翻炒幾下，再加點(diǎn)鹽，放些孜然粉，味精，滴幾滴香油，出鍋~
有幾個(gè)小技巧，特意提一下，和面時(shí)加鹽很重要，量不能多也不能不加，我和的面大概有夠兩個(gè)人吃，做好有七兩的量，用小鐵湯匙加了大概三分之一勺吧，感覺量剛好。第一次活面得多揉一會(huì)，不然拉不開。
炒菜時(shí)用的蔬菜可以看自己喜好，加點(diǎn)豆角，芹菜啥的味道都不錯(cuò)，愛吃酸的或者番茄沒味的，出鍋錢滴點(diǎn)醋。
河南炒燴面的做法
燴面
材料：
面條，雞蛋，調(diào)料，西紅柿，木耳
做法
1.煮好過涼水以后裝到盤子里
2.做鹵的材料
3.先把菜放鍋里炒
4.然后加入湯和調(diào)料~最后散入蛋花!
咖哩豬肉燴面
材料：
豬小排200公克，紅蘿卜30公克，洋蔥1/4個(gè)，馬鈴薯50公克，紅甜椒少許，黃甜椒少許，青花菜少許，蒜末1茶匙，沙拉油1大匙，水200㏄，熟面適量，咖哩粉1大匙，蕃茄醬1大匙，鹽1/2茶匙，細(xì)砂糖1茶匙
做法
1.豬小排剁小塊洗凈，汆燙去血水后再洗凈瀝干，備用。
2.紅蘿卜切片;馬鈴薯、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥分別切小塊;青花菜洗凈切小株，備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油，加入蒜末、咖哩粉以小火炒香，加入水、其余調(diào)味料、作法1的`排骨，再以小火煮10分鐘。
4.在作法3中加入作法2的馬鈴薯塊、紅蘿卜塊煮8分鐘，最后加入紅甜椒塊、黃甜椒塊、青花菜和洋蔥塊煮熟，食用時(shí)淋在面上即可。
羊肉燴面
材料：
羊肉、羊骨頭、蔥、姜、料酒、小蘇打、鹽、海帶、木耳、豆腐絲，香菜、粉絲
做法
燉湯：將羊肉、羊骨頭洗凈，用清水浸泡30分鐘，放冷水鍋中加熱至沸，將羊肉、羊骨頭撈出，另一鍋水加熱至微沸，把羊肉、羊骨頭放回鍋內(nèi)，加蔥、姜、料酒，用大火燒沸，改中火燉2個(gè)小時(shí)，將羊肉撈出備用。
和面：面粉加冷水和鹽，小蘇打(鹽的比例為每500g面粉10g鹽，小蘇打是鹽的三分之一)和成面團(tuán)，醒30分鐘揣揉一次，如此反復(fù)3次，揉至面團(tuán)表面光滑有彈性。將面團(tuán)分成每塊100g左右的面劑，刷一層食用油，醒15分鐘，搟成片切小塊。(存冰箱可以放三四天，)
備料：海帶泡軟洗凈，切細(xì)絲;木耳發(fā)好洗凈;粉絲，豆腐絲，香菜擇洗干凈切段;羊肉切丁。
燴面：鍋內(nèi)放羊肉湯，湯沸，將面坯拉成長(zhǎng)條，薄厚看自己喜歡，放入鍋中，加羊肉、海帶絲、豆腐絲、木耳、粉絲、用中火燴5分鐘，盛入碗內(nèi)，撒香菜，淋香油即可。
