本篇文章給大家談?wù)勯_胃魚，以及開胃魚頭的做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
童記開胃魚，開胃魚怎么做好吃
主料：胖魚頭半邊(500g左右)
配料：鹽、李錦記蒸魚豉油(約50～80ml)、老才臣料酒(10ml左右)、醬油數(shù)滴(啥牌子忘記啦!看圖吧!)、姜絲適量、大蒜適量、野山椒切碎(喜辣多放,不喜辣少放) 。
做法: 1、魚頭去鱗去鰓，洗凈(無需切碎，偶滴盆太小，所以切成兩半啦!)
2、姜絲、大蒜擺些于盤底部、鹽均勻涂拌在魚頭上(兩面都要抹鹽哦!),裝盤
3、再在魚頭上撒些姜絲和大蒜，魚鰓里面也放幾片姜絲和大蒜(去腥)
4、均勻倒入蒸魚豉油和料酒,滴幾滴醬油
5、最后鋪上野山椒腌兩三分鐘
6、腌滴期間在蒸鍋里放水，等水開了以后魚頭入鍋里蒸十分鐘左右
7、另起鍋燒熱油淋于魚頭上繼續(xù)蒸兩分鐘即可
開胃魚的做法大全，開胃魚怎么做最好
食材明細
魚
適量
青辣椒
適量
紅辣椒
適量
豆豉
適量
姜
適量
油
適量
鹽
適量
醋
適量
醬油
適量
微辣
口味
蒸
工藝
十分鐘
耗時
簡單
難度
開胃魚的做法步驟
開胃魚的做法步驟：1 1原料:魚．
開胃魚的做法步驟：2 2配料：青辣椒,紅辣椒,豆豉和姜．
開胃魚的做法步驟：3 3辣椒和姜切好待用．
開胃魚的做法步驟：4 4魚用鹽腌五分鐘，灑上姜絲和少許醋．
開胃魚的做法步驟：5 5放辣椒和豆豉，少許鹽．
開胃魚的做法步驟：6 6上鍋蒸十分鐘．
開胃魚的做法步驟：7 7另起鍋茶油燒熱，淋在魚上面．
開胃魚的做法步驟：8 8放點醬油，出鍋．
小竅門
1、油燒熱，淋在魚身上有滋滋的聲音就行。
2、做魚一定要用茶油，才會香。
開胃魚是什么魚
開胃魚是一道美味佳肴，主料是鯉魚。其他魚也可以，鱸魚、小魚、魚片均可。草魚肉厚刺少更好，不必限定，手邊有什么就使用什么就好了。可以清蒸，可以紅燒，主要是通過，大量陳醋和蔥姜辣椒和豆豉調(diào)制，口感酸爽可口使人胃口大開。
童記開胃魚是什么魚
鳀魚。
經(jīng)相關(guān)資料查詢，童記開胃魚制作所需的魚是鳀魚。
鳀魚是一種生活在溫帶海洋中上層的小型魚類，廣泛分布于我國的渤海、黃海和東海，屬于溫水性中上層魚類，趨光性較強，幼魚更為明顯。小型魚，產(chǎn)卵魚群體長為75~140毫米，體重5~20克。
怎樣做茄汁開胃魚，茄汁開胃魚的制作教程
主料
鱸魚
1只
番茄
1個
蔥
2根
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
料酒
少許
地瓜粉
100克
步驟
1.殺好的魚~
2.先把正反面的肉肉切整片下來~去掉魚頭.再把切好的大片魚切塊~
3.番茄切塊~
4.切好的魚片.加少許料酒.適量鹽.雞精.抓勻腌制半小時.入味.然后在地瓜粉中抄一下~
5.這邊鍋用油和泮蔥爆香一下.加入番茄翻炒片刻
6.炒好后加入水.水沸后放入裹好地瓜粉的魚片.再煮沸一次.撒上蔥花即可出鍋啦.
7.成品~蔥香悠悠.魚片.嫩滑鮮美.湯汁.微酸開胃又爽口~
8.特寫~
小貼士
魚片記得腌制一下.以免有腥味.
開胃魚的做法
主料：鯉魚
輔料：蔥、蒜、香菜
調(diào)料：鹽、白糖、醬油、豆瓣醬、水淀粉
烹制方法：
1、豆瓣醬中加入醬油、糖、蒜末、姜末拌勻，將鯉魚切塊加鹽、料酒腌制片刻；
2、坐鍋點火倒油，將魚塊放入煎熟后取出，倒入調(diào)好的醬翻炒，炒香后放入魚，炒勻裝盤，
鍋中留少許汁，勾芡澆在魚上，撒香菜即可。
特點：麻辣鮮香，口感軟嫩。
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