今天凡太百科給各位分享腐竹燒肉的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)腐竹燒肉的做法 最正宗的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

腐竹燒肉做法大全家常 腐竹燒肉怎么做

用料

前腿肉 ? ?1塊 ?

腐竹 ? ?幾根 ?

紅辣椒 ? ?1個(gè) ?

蒜苗 ? ?3根 ?

姜絲 ? ?少許 ?

生抽 ? ?少許 ?

白糖 ? ?少許 ?

料酒 ? ?一勺 ?

蠔油 ? ?一小勺 ?

淀粉 ? ?少許 ?

鹽 ? ?少許 ?

腐竹燒肉的做法

先把腐竹用溫水泡1個(gè)鐘

把姜絲，蒜苗，紅椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少許，耗油，姜絲，鹽，料酒淀粉，花生油腌30分鐘，讓肉入味～

把肥肉放鍋里炸出油，這樣可以省不少油呢，然后放蒜頭進(jìn)去炸香

然后把肉入鍋炒

再把腐竹，紅椒，蒜苗段入鍋翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘

最后放點(diǎn)生抽，雞精調(diào)味，就可以起鍋了

小貼士

腐竹可以油炸，不過(guò)有點(diǎn)上火，而且用油多，泡發(fā)的腐竹，炒兩三分鐘就熟了，紅椒最后放，因?yàn)橹筇锰炝司蜎](méi)有那么脆了～簡(jiǎn)單方便～

腐竹燒肉做法

腐竹燒肉做法1

第一步

將腐竹放入水中泡1-2個(gè)小時(shí)，豬肉洗凈切塊，加入料酒、生抽腌制二十分鐘

第二步

起鍋放油，油熱后，放入姜、干辣椒、蒜、花椒，爆炒出香味，加入豬肉，進(jìn)行翻炒，加入老抽，翻炒均勻至上色。

第三步

當(dāng)豬肉變色后，加入水、八角、丁香，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，放入冰糖

第四步

在鍋內(nèi)放入腐竹，攪拌一下蓋上鍋蓋，小火燜，煮至收汁

第五步

最后加入少許淀粉勾芡，收汁即可

腐竹燒肉做法2

材料

腐竹，無(wú)花肉，姜片，醬油，咭汁，冰糖

做法

1.將腐竹用剪刀，剪成一樣大小的塊，泡在水中.見(jiàn)軟再用.

2.無(wú)花肉帶皮切丁，生姜切片.

3.支起油鍋，見(jiàn)熱，把姜片倒入鍋中爆香.

4.倒入無(wú)花肉炒至變色，倒入醬油，咭汁，加一碗的冷水，大火燒開(kāi)，關(guān)小火，燉20分鐘左右.(可用筷子試戳爛即可)

5.開(kāi)大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，燒至腐竹入味，即可.

小訣竅

腐竹是用一種叫蘆萁的草,嗮干以后當(dāng)燃料,再燒豆?jié){,豆?jié){滾后,產(chǎn)生的豆皮,挑起來(lái)后,晾起來(lái),干了就是腐竹了. 最好吃的腐竹,恐怕還不止在做法上有區(qū)別,更重要的是制作環(huán)境的選擇.那就是樹(shù)木成林,空氣新鮮的地方. 而三明恰恰是這樣的氣候,和這樣的環(huán)境.好吃的腐竹產(chǎn)自那里也不足為奇了. 腐竹的營(yíng)養(yǎng),又是很多東西,所不能比擬的吧.可燒食,可做湯,還可涼拌.在這里也無(wú)需多說(shuō)了...

腐竹燒肉做法3

材料香菇5朵，腐竹2塊，豬肉150克，蘿卜半根，蒜末適量，生粉適量，生抽適量，生油適量，鹽適量做法1、香菇用清水浸軟洗凈后切絲;腐竹用清水浸軟后切絲;蘿卜去皮洗凈后切絲。

2、豬肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、生抽、生油腌制2小時(shí)。

3、鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入香菇、蘿卜、腐竹翻炒。

4、加入豬肉片炒勻。

5、最后加入適量鹽和生抽調(diào)味即可。

腐竹燒肉做法4

材料腐竹，無(wú)花肉，姜片，醬油，咭汁，冰糖做法1.將腐竹用剪刀，剪成一樣大小的'塊，泡在水中.見(jiàn)軟再用.

2.無(wú)花肉帶皮切丁，生姜切片.

3.支起油鍋，見(jiàn)熱，把姜片倒入鍋中爆香.

4.倒入無(wú)花肉炒至變色，倒入醬油，咭汁，加一碗的冷水，大火燒開(kāi)，關(guān)小火，燉20分鐘左右.(可用筷子試戳爛即可)

5.開(kāi)大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，燒至腐竹入味，即可.小訣竅腐竹是用一種叫蘆萁的草,嗮干以后當(dāng)燃料,再燒豆?jié){,豆?jié){滾后,產(chǎn)生的豆皮,挑起來(lái)后,晾起來(lái),干了就是腐竹了. 最好吃的腐竹,恐怕還不止在做法上有區(qū)別,更重要的是制作環(huán)境的選擇.那就是樹(shù)木成林,空氣新鮮的地方. 而三明恰恰是這樣的氣候,和這樣的環(huán)境.好吃的腐竹產(chǎn)自那里也不足為奇了. 腐竹的營(yíng)養(yǎng),又是很多東西,所不能比擬的吧.可燒食,可做湯,還可涼拌.在這里也無(wú)需多說(shuō)了...

腐竹燒肉做法5

食材準(zhǔn)備

五花肉300克，腐竹200克，蔥15克，姜10克，冰糖10克，醬油15ml，八角2克，桂皮1克，清水適量，鹽適量，花生油25ml。

方法步驟

1、將腐竹泡軟洗凈，切成段，豬肉斬塊待用;

2、熱油鍋下入冰糖，小火炒出糖色，放入豬肉上色;

3、再放入醬油炒香，加入蔥姜，八角，桂皮，清水炒勻;

4、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉50分鐘左右，放入腐竹;

5、炒勻后再蓋鍋燒半小時(shí)左右即可。

腐竹燒肉正宗做法

腐竹燒肉1

〖原料〗腐竹200克，五花肉100克，冬筍片30克，蔥段1克，姜片3克，醬油10克，鹽3克，料酒15克，味精1克，高湯、色拉油各適量。

〖做法〗腐竹用水泡開(kāi)切段；五花肉洗凈切塊；冬筍片洗凈備用。

2.鍋內(nèi)加油燒熱，放五花肉稍炸，倒出余油。

3.鍋留底油燒熱，加蔥段、姜片爆香，放五花肉、冬筍煸炒，烹料酒，加高湯燒沸，放腐竹、醬油、鹽燒熟，用味精調(diào)味即可。

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腐竹燒肉2

〖原料〗瘦豬肉750克，腐竹300克。

〖配料〗醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（實(shí)耗75克）。

〖制法〗將肉切成2厘米見(jiàn)方、1厘米厚了塊，放入盆內(nèi)加少許醬油腌2分鐘，投入九成熱的油內(nèi)炸成金黃色撈出；蔥切小段；姜切片；

2.腐竹放入盆內(nèi)，加入 涼水泡5小時(shí)使之發(fā)透，切成1.5厘米長(zhǎng)的小段待用。

3.將肉放入鍋內(nèi)，加入水(以漫過(guò)肉為度）、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、姜片，待開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)微火燜至八成爛時(shí)，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。

〖特點(diǎn)〗豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，色金黃。

〖制作關(guān)鍵〗肉要燒爛，腐竹要發(fā)透燒爛再食用。待肉開(kāi)鍋后，要用微火，為使肉易爛，待肉快爛時(shí)再加鹽。腐竹必須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，會(huì)使發(fā)好的腐竹發(fā)爛，不利索。

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腐竹燒肉3

〖用料〗帶皮五花肉500g.腐竹80g.姜 1小塊,干辣椒 1-2個(gè),八角 2個(gè),老抽 1勺,生抽 2勺,料酒 1勺

冰糖,開(kāi)水 適量,油 少許

〖做法〗準(zhǔn)備制作材料。

腐竹用涼水沖一下然后掰斷，用清水泡軟，洗凈后擠干水分待用。五花肉洗凈控干，改刀切小塊，姜切片，干辣椒切小段。

2.鍋燒熱，倒一點(diǎn)點(diǎn)油，放姜片，干辣椒爆香，放五花肉入鍋，煎至兩面微焦黃。

3.放入小塊冰糖翻炒片刻，待冰糖基本融化時(shí)，倒入料酒，老抽和生抽翻炒至上色。

4.倒入沒(méi)過(guò)五花肉的開(kāi)水，加八角轉(zhuǎn)小火慢燉45分鐘左右，期間不斷觀察水量。

5.加入腐竹，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火收汁即可。

〖小貼士〗腐竹最好用冷水慢慢泡發(fā)4-6小時(shí)，沒(méi)有硬芯就可以了。泡發(fā)時(shí)用一個(gè)干凈的重物壓一下，使腐竹能夠完全浸泡在水中，泡發(fā)效果會(huì)更好。

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腐竹燒肉?

〖用料〗前腿肉1塊，腐竹幾根，紅辣椒1個(gè)，蒜苗3根，姜絲少許，生抽少許，白糖少許，料酒一勺，蠔油一小勺，淀粉少許，鹽少許

〖做法〗先把腐竹用溫水泡1個(gè)鐘

把姜絲，蒜苗，紅椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少許，耗油，姜絲，鹽，料酒淀粉，花生油腌30分鐘，讓肉入味～

2.把肥肉放鍋里炸出油，這樣可以省不少油呢，然后放蒜頭進(jìn)去炸香。

3.然后把肉入鍋炒。

4.再把腐竹，紅椒，蒜苗段入鍋翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

5.最后放點(diǎn)生抽，雞精調(diào)味，就可以起鍋了。

〖小貼士〗腐竹可以油炸，不過(guò)有點(diǎn)上火，而且用油多，泡發(fā)的腐竹，炒兩三分鐘就熟了，紅椒最后放，因?yàn)橹筇锰炝司蜎](méi)有那么脆了～

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腐竹燒肉的做法

引導(dǎo)語(yǔ)：腐竹是一種非常好吃的豆制品，很多人也喜歡吃，那么要怎樣做一份腐竹燒肉呢？接下來(lái)是我為你帶來(lái)收集整理的文章，歡迎閱讀！

食材

【主料】：五花肉200g、腐竹200g

【輔料】香蔥適量、生姜適量、食用油適量、食鹽一勺、白糖兩勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽兩勺。

步驟

1、五花肉切成片或塊，腐竹切成小段（提前五六個(gè)小時(shí)用溫水中泡發(fā)開(kāi)），香蔥切蔥花，生姜切片。

2、起鍋，倒入適量的食用油，油溫六成熱，加姜絲爆香。

3、將五花肉放入鍋中煸炒，炒至變色，肉皮微焦。可多煸炒一會(huì)兒，將肉里的油給逼出來(lái)。

4、加入處理好的腐竹，翻炒均勻，使腐竹均勻上油。

5、加入一勺生抽，兩勺老抽，兩勺白糖，一勺料酒，翻炒均勻，使鍋中食材均勻上色。

6、加入適量的清水，水量和鍋中食材持平即可。翻炒均勻，開(kāi)大火煮。

7、煮至鍋中水減少一半，翻動(dòng)片刻。加一勺食鹽調(diào)味。轉(zhuǎn)中小火，煮至鍋中湯汁濃稠，加入香蔥，翻炒均勻，待收汁，出鍋即可。