今天凡太百科給各位分享糖霜山藥豆的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)糖霜山藥豆熱量進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
霜打山藥豆怎么做
主料山藥豆(200克)，白砂糖(50克)
輔料水(50克)，白醋(少許)
廚具平底鍋
步驟
掛霜山藥豆的做法步驟：1
1、山藥豆洗凈，隔水蒸十幾分鐘左右，蒸熟。
掛霜山藥豆的做法步驟：2
2、平底鍋燒熱，倒入50克水和50克白糖。
掛霜山藥豆的做法步驟：3
3、小火加熱至水分蒸發(fā)，糖漿變得濃稠，表面滾起一層小泡。
掛霜山藥豆的做法步驟：4
4、關(guān)火，加入七八克左右的白醋。倒入山藥豆快速攪拌，不停的晃動(dòng)鍋?zhàn)幼屘菨{變涼。
掛霜山藥豆的做法步驟：5
5、糖漿變涼以后會(huì)變成糖霜粘在山藥豆上。
掛霜山藥豆的做法步驟：6
6、成品。
菜譜簡介又一款山藥豆做成的小零食?？诟杏周浻峙从痔?，用來磨牙還不錯(cuò)。
小訣竅1.加入白醋是為了糖漿能更快的結(jié)晶變成糖霜。2.也可以用這種方法做成掛霜花生等等自己喜歡的小零食。3.比加了淀粉的掛霜法口感更好。
小常識(shí)白砂糖的作用
1.適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收，但過多就會(huì)妨礙鈣的吸收；
2.吃糖后應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙，以防齲齒的產(chǎn)生；
3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;
4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。
白砂糖食用禁忌
糖尿病患者忌食。
糖霜山藥豆，怎么做，有教程嗎
糖霜山藥豆
【所需食材】
山藥豆適量、食鹽適量、白醋適量、面粉適量、白糖適量、白芝麻適量。
【做法步驟】
1、先在盆里加一勺食鹽，加入15克白醋、一碗面粉，倒入一碗生水，用筷子攪拌均勻。攪拌均勻后，放入山藥豆，下手抓洗一下，面粉可以吸附掉山藥豆上面的臟東西。加入白醋和食鹽可以有效殺菌，攪勻后浸泡15分鐘，再來清洗一下。倒在濾網(wǎng)里面控掉水分，再用流動(dòng)的清水清洗干凈。
2、洗好的山藥豆直接冷水放到蒸篦上，平鋪均勻，蓋上蓋子，開大火蒸熟，大概15分鐘就可以了。15分鐘后，山藥豆用手一捏就碎，就說明熟透了。
3、把山藥豆放在籠布上，平鋪均勻，把表面上水分吹干，也可以用廚房紙擦干水分，吹干以后放在碗里備用。
4、鍋中加入60克白棉糖，加入60克溫水，開大火，先把糖液熬至融化，熬至糖液融化后轉(zhuǎn)成微火，繼續(xù)用鏟子攪拌，把水分熬干，并且糖液開始有細(xì)小的氣泡。然后關(guān)火，加入20克白醋，快速攪拌均勻。
5、攪勻以后，把山藥豆放進(jìn)去，用鏟子快速攪拌均勻，讓山藥豆均勻地裹滿糖液。繼續(xù)用鏟子不停地?cái)嚢瑁蟾?分鐘左右，糖液開始起沙，加入一把白芝麻，繼續(xù)不停地?cái)嚢?，大?分鐘左右，糖霜均勻地裹在山藥豆上面，出鍋裝入盤中。
糖霜山藥豆的做法
山藥豆的功效與作用與山藥一樣，它有著補(bǔ)脾腎的功效。而且山藥豆既能夠補(bǔ)氣，還養(yǎng)陰，在滋補(bǔ)方面有很好地食療效果。山藥豆小顆，能夠更快地煮熟，特別利于人體消化吸收。是冬季養(yǎng)生中的一味食材了。
糖霜山藥豆的做法如下：
1、準(zhǔn)備食材和輔料：山藥豆，白糖和淀粉。
2、山藥豆洗凈后，上鍋蒸15分鐘左右取出。
3、鍋中加入比例是3:1的白糖和清水，大火熬制。
4、熬制粘稠成糖漿后，立即關(guān)火。
5、倒入山藥豆，快速攪拌。
6、再分多次加入淀粉，攪拌均勻就做好啦。
糖炒山藥豆的做法(掛白霜的那種)
糖炒山藥豆的做法（掛白霜的那種）：
主料：山藥豆適量、白糖適量、白醋適量、面粉適量、食鹽適量。
1、山藥豆洗凈，涼水下鍋煮熟，撈上來，晾干。
2、50克清水加50克白糖下鍋，中火熬煮，不斷攪拌。
3、成魚眼泡轉(zhuǎn)小火，邊攪邊熬，黏稠了，加入半匙白醋，攪勻，關(guān)火。
4、倒入山藥豆，不斷翻炒，直至鍋冷卻了，糖汁在山藥豆表面結(jié)成糖霜即可鏟出平鋪晾涼。
5、放涼的山藥豆記得用罐子裝起來密封保存，否則容易回潮。
糖霜山藥豆的做法竅門
用料
山藥豆 ? ?500克 ?
白糖 ? ?100克 ?
水 ? ?50克 ?
糖霜山藥豆的做法
山藥豆洗干凈蒸熟。這一步?jīng)]拍圖。
熬糖漿。
糖和水放在鍋里，用無涂層的鍋，否則后邊炒山藥豆翻糖的時(shí)候會(huì)刮花涂層。
一不留神水多了怎么辦？加糖！
中小火熬糖，直到糖漿粘稠有豐富的泡泡出現(xiàn)。
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轉(zhuǎn)小伙倒入山藥豆，翻炒至糖漿均勻裹在山藥豆表面。此時(shí)關(guān)火繼續(xù)翻炒，就會(huì)有糖霜出現(xiàn)，不關(guān)火可能會(huì)成拔絲山藥豆。
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來一張快完成的圖。
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漏勺撈出山藥豆，鍋底剩下的糖，我放的糖和水都多了，不過糖多不要緊，存好下次接著用。
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成品！
糖和水都可以少放一些，就不會(huì)太甜了。
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山藥豆的吃法與做法
山藥豆可以做成糖霜山藥豆，美味又簡單，做法首先是將山藥豆清洗干凈，然后蒸熟，再熬個(gè)糖霜，將山藥豆放入糖霜不斷翻炒，直至山藥豆全部都包裹上糖漿即可出鍋，具體步驟如下：
1、食材：山藥豆1斤、清水200克、檸檬汁少許、調(diào)味品、白糖200克、炒鍋。
2、1斤山藥豆清水浸泡出雜質(zhì)后清洗干凈（山藥豆顆顆飽滿、口感香綿）。
3、放入鍋中蒸熟。
4、像這樣用手指一壓就碎的狀態(tài)就可以了。
5、鍋中倒入200克清水、200克白砂糖，開小火慢慢熬煮至白糖融化。
6、繼續(xù)熬煮至像圖片這樣大泡變小泡且綿密的狀態(tài)后擠入適量檸檬汁。
7、倒入山藥豆不停的翻炒，全程中火。
8、炒至糖漿包裹在山藥豆上且開始反白，說明成功了一半，咱們繼續(xù)翻炒。
9、炒至反沙，白色糖霜包裹在山藥豆上就可以了（這個(gè)翻炒的階段很重要，一定要跟著食譜來，火候和耐心缺一不可哦）。
10、晾涼后裝入食品罐中，送人或者自己吃都是很好的，咬一口是糖霜的甘甜，輕壓舌頭是粉糯的山藥豆。
