今天凡太百科給各位分享面包咋做的知識，其中也會對新手烘焙入門面包進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

怎么做面包

面包的做法如下：

【準(zhǔn)備食材】高筋面粉400克 、雞蛋2個、 南瓜、 紅薯 、豆沙、 酵母4克 、白糖40克、 牛奶250毫升。

1、南瓜和紅薯分別切薄片，目的是可以迅速蒸熟，放入蒸鍋中燒開后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，然后取出分別碾成泥備用，碾得越細膩口感越好，喜歡吃甜的可以加一些白糖在里面。

2、400克高筋面粉中打入2個雞蛋，再加入4克酵母、40克白糖（白糖可以根據(jù)個人口味適當(dāng)增減），然后分少量多次用250克溫牛奶和面，將面攪拌成絮狀后再揉成面團，面團表面抹上一層玉米油，然后蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大。

3、把發(fā)酵好的面團再揉一揉，排掉里面的氣，然后分成9等份，每一份都揉圓，放到抹油的碗里繼續(xù)醒發(fā)20分鐘。

4、醒發(fā)好后，把每一份按扁搟成薄餅，取一個蛋糕模具的底或者平盤，在模具底部刷上一層植物油，防止粘連，然后將搟好的餅皮鋪在上面，餅皮上均勻地抹上一層紅薯泥。

5、然后再鋪上一層餅皮，再抹上一層豆沙，再鋪上一層餅皮，再抹上一層南瓜泥，再鋪上一層餅皮，依次類推，將9張餅皮一層摞一層鋪起來，最后一層什么也不要抹，最底下一層搟得要稍微大出一圈，然后用最下一層餅皮沿圈包起來。

6、取一個圓形瓶蓋在正中間壓一個小圓形，然后用刀子沿著小圓形的邊緣平均分成8等份，用刀子向外側(cè)切段，再分別用兩手捏住兩份向外翻，讓中間的豆沙、南瓜泥、紅薯泥餡都露出來。

7、在上面再刷一層蛋黃液，蛋黃液刷得越多顏色越黃越漂亮，撒上適量的椰蓉，然后放入蒸鍋中不用開火，二次醒發(fā)10分鐘。

8、10分鐘后，開大火蒸30分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘，蒸好后在面包上面刷上一層蜂蜜，拉絲、香甜松軟的彩色大面包就做好了。

最簡單的面包怎么做呢？

面包沒有簡單的做法，就算你再怎么懶，也必須要和面才能做。如果不想和面的話，還是去超市或者面包店直接買的好。面包主要有炸、蒸、烤三種，自己要想簡單的話，可以選擇炸和蒸兩種，畢竟不是誰家都有烤箱的。為了吃一個面包買烤箱，也不是特別的劃算。麻煩的地方是和面，只要把面和好，面包就算是完成一大半了。

1、制作面包先和面

制作面包最復(fù)雜的地方就是和面，面弄好了其他的就簡單了。和面對于普通人來說，算是一個體力活，沒有揉面的方法，做起來還是比較累的。我們需要準(zhǔn)備250g面粉、3個雞蛋、3g酵母粉、20g白糖，把它們依次倒入面粉內(nèi)攪拌均勻。之后倒入10g熟油，慢慢攪拌。等到面變成絮狀的時候，開始和面。在和面的時候，可以加入適量的水，不過沒必要放太多，本身面量不是很大，有雞蛋液的加成已經(jīng)足夠了。

2、炸或者蒸

把面和好之后，放在一旁讓它發(fā)酵，一般發(fā)酵成原來的2倍，就算是和好了。之后把發(fā)好的面團進行揉搓，把里面的空氣排干凈。之后可以切成大小均勻的劑子，放入國內(nèi)炸或者蒸。這個時候的面比較軟，也可以做成不同的造型。或者說在上面點一些蔬菜和芝麻，看起來會很可愛。如果自己不介意外形的話，把它搓成圓球。直接上鍋蒸或者下油炸就行，炸到外表金黃，面包就算是做好了。喜歡吃甜的，可以在上面放一些白糖。

3、炸面包的火候

炸面包需要掌握一定的火候，我們做的面包比較小，需要用小火慢慢炸。這樣可以讓面包慢慢膨脹，而且不至于把面包炸糊。炸好之后控干油分，放涼之后就行了。這樣做出來的小面包很松軟，吃起來口感也很好。

面包怎么做?

面包的制作方法首先準(zhǔn)備高筋面粉雞蛋酵母白糖牛奶，碗中加入高筋面粉酵母白糖用筷子攪拌均勻，以后加入適量的食用油。均勻的攪拌下手將面團和熟油揉搓開這樣可以讓碗中沒有面疙瘩再打入四個雞蛋用筷子攪拌均勻碗中的面粉會呈現(xiàn)蘆絮狀揉勻以后，放入適量的牛奶揉成表面光滑的面團和好面團以后放在碗中蓋上蓋子醒發(fā)兩倍大由于雞蛋的大小不同所以根據(jù)面團的軟硬進行添加水量或牛奶

取出發(fā)酵好的面團揉搓以后排氣用刀切成大小均勻的劑子，制作成小面包可以揉勻小紀(jì)子如果想制作大面包可以分成四份進行制作，右手將每個小劑子進行揉搓最后團成一個圓球的面團，然后將劑子再搓圓蓋上保鮮膜醒發(fā)兩倍大二次醒發(fā)的時候很重要，面包使用發(fā)酵的時候一定要注意二次發(fā)酵要很重要，而且面包放在烤盤上，需要均勻的，讓面包進行蓬松然后進行考試烤箱最好預(yù)熱180度到190度左右進行制作。

烤箱預(yù)熱五分鐘以后然后烤盤上最好涂上食用油這樣可以防止粘。將醒發(fā)好的面團放在烤盤中這樣制作出來的烤面包是呈現(xiàn)焦黃狀，如果想要顏色更好看一下，可以將蛋黃涂抹在面包表面皮上撒上白砂糖或者糖粉黑芝麻等進行調(diào)味，面包只需要高筋面粉和雞蛋進行制作，如果想簡便直接可以進行發(fā)酵制作，如果想要復(fù)雜一些需要揉成手套膜這樣制作出來的面包使用以后會比較有驚喜和面的時候一定要加入適量的所有這樣可以防止面筋的形成沒有面筋形成面包制作的會比較蓬松。

怎樣做面包

　一、烤箱烤面包食材

主料：面粉450g;酵母16g

二、烤箱烤面包的方法

1、蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻。

2、把保鮮盒蓋子開口，如下圖。

將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個小時，這很重要，面包紋路和風(fēng)味就全靠這次長時間發(fā)酵了，一定不能偷懶哦。

3、將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發(fā)酵好的面也放入這個容器中。

4、接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家里沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右。

5、用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘。

6、接下來就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手。

7、下面烤箱就可以上場了，按圖中的樣子把熱水倒入一個盤子里，把盤子放入烤箱底部。

熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速面團的發(fā)酵，另一個是保持烤箱內(nèi)的濕潤，防止面團表面過干。

8、將面團放入烤盤中，注意烤盤上涂一些油，防止面團粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發(fā)酵。

9、發(fā)酵大概持續(xù)兩個小時，當(dāng)面團變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了。

10、下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時如果你喜歡，可以按口味在面團中加一些堅果，葡萄干之類的小零食。

11、用你的手心輕輕的按著面團，將其壓平，壓成一個面餅。

12、將面餅對折，再對折，對折后成為一個扇形。

下面將一個濕毛巾蓋到面團上，等待10分鐘。

這次用你的指關(guān)節(jié)把面團再次壓平，把面團壓成面餅。

這次通過擠壓把面餅再次擠壓成面團。

接下來用手輕輕的放到面團上，轉(zhuǎn)動面團，直到面團可以輕松的在手中轉(zhuǎn)動。

將面團放到撒有玉米面的烤盤上。

在面團上蓋上一條干毛巾，等待一個小時。

這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的面包上有一個硬殼，你可以把100克淀粉加入200克水中攪勻，涂抹在面團上。

用刀在面團上劃開幾個1厘米厚的口子。標(biāo)準(zhǔn)的面包上一般是劃一個叉。

如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時面包的外殼會阻止面包變大，變蓬松。

終于，我們可以開始烤了，烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤，上火烘烤，調(diào)到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關(guān)掉烤箱，等待30分鐘就完成了。

三、烤箱烤面包注意事項

和面盡量用純凈水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效，自來水煮沸也可以蒸發(fā)掉其中的氯，但一定要冷卻后再用。

最后的30分鐘一定不能心急，否則面包會塌下去的，前面的努力就白費了。

鹽是必須的，它可以調(diào)節(jié)發(fā)酵的面團。

四、用烤箱烤出的面包皮硬怎么辦

1、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再將面包的表皮上，刷層黃油或食用油，再稍烤2~3分鐘即可出爐，此時面包皮就會變松軟一點。

2、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再將面包的表皮上，刷層蜂蜜水，再稍烤2~3分鐘即可出爐，出爐后撒上點椰蓉和巧克力片，此時面包皮也會變松軟好吃。

3、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再將面包的表皮上加上奶油，做成點綴造型，即好看，又軟化面包皮硬，很是好吃。

4、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再將面包的表皮上加上果醬拌花生米碎，來緩解面包表皮硬度，而且還更加香甜，好看又好吃。

5、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再將面包的表皮上加黃油和肉松，再上面擠上奶油，即解決了面包皮硬的問題，還增加了營養(yǎng)價值。

6、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再將面包的表皮上加黃油或果醬，再粘上層果仁(杏仁或瓜子仁)，美觀美味，營養(yǎng)豐富

面包怎么做

一道好吃的面包做法：

【南瓜麻花面包】

【材料】：大米面包粉250克，南瓜泥75克，蜂蜜38克，奶粉10克，牛奶140克，鹽3.5克，酵母2.5克，黃油25克

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，大米面包粉250克，南瓜泥75克，蜂蜜38克，奶粉10克，牛奶140克，鹽3.5克，酵母2.5克，黃油25克。

2、先把除黃油外的材料放入盆中，拌勻后加入牛奶攪拌成絮狀。這里用的南瓜泥最好在蒸好搗成泥之后過篩一下使南瓜泥更細膩。

3、再把它揉成稍光滑的面團，牛奶要分次少量的加，不要一下子全部加入。

4、把揉好的面團松弛10分鐘，再把軟化的黃油揉入面團中。

5、揉好的面團再次松弛20分鐘，這時候我們就能得到一個表面光滑的，軟硬合適不粘手，且有延 展 性的面團，這樣面團就揉好了。

6、把揉好的面團平均分成8等分，滾 圓后蓋上保鮮膜防止表面干燥。

7、取一個分割好的小面團做成長 舌 狀。

8、然后翻面，把長的底邊壓薄，從上往下卷起搓成長條狀。

9、把搓好的面團，先擺成6字形，再把上面的部分穿過6的圈中，將圓圈部分扭180度，將穿過圈中的那一端從上方塞入圓圈中，捏緊就成了一個麻花形。

10、全部做好后碼入不粘烤盤中，放入溫暖處進行發(fā)酵。

11、把發(fā)酵好的面包放入預(yù)熱好的烤箱中，上下火，中層，180度，15分鐘左右。

12、出爐后的面包取出后趁熱在面包的表面刷上一層融化的黃油。

13、香甜軟糯，Q彈有嚼勁的大米面包粉做的南瓜麻花面包，好吃又省事兒，你可以試試哦。

面包怎么做？

學(xué)做面包的做法圖解1

步驟1

面，白糖，酵母，雞蛋，油，牛奶揉成面團，多揉一會，最好揉出膜來。然后蓋蓋子醒發(fā)2倍大

學(xué)做面包的做法圖解2

步驟2

揉面排氣切成小面劑子

學(xué)做面包的做法圖解3

步驟3

搟成牛舌狀再卷起來，

學(xué)做面包的做法圖解4

步驟4

用刀切成兩段，碼放在刷好油的電飯鍋里，然后蓋蓋醒發(fā)，也可以提前把鍋預(yù)熱30秒后關(guān)掉電源，這樣有點溫度會發(fā)的更好些！

學(xué)做面包的做法圖解5

步驟5

醒發(fā)20分鐘后刷上蛋黃液，有條件的可以在上面在撒點黑芝麻，葡萄干，我家條件不好就算了。

學(xué)做面包的做法圖解6

步驟6

看這就是蒸熟了的效果，電飯鍋蛋糕鍵是40分鐘，等到時間到了，就斷電再悶20分鐘，定型防止回縮。千萬別開蓋！千萬別開蓋！千萬別開蓋！重要的事說三遍?。。?/p>

學(xué)做面包的做法圖解7

步驟7

放到案板上用你的右手掰開，撕開，揪，掐，擰，然后張嘴，吃