今天凡太百科給各位分享雜菜煲的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)雜菜煲的材料進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
法式雜菜煲
「料理鼠王」的英文片名Ratatouille，就是最后贏得食評(píng)家贊許的那道菜，片中譯為法式雜菜煲，源於普羅旺斯，是法國(guó)道地的家常料理鄉(xiāng)村菜肴，無(wú)怪食評(píng)家一嘗，就想到小時(shí)候媽媽燒的菜。
西華飯店Toscana副主廚張守義表示，法式雜菜煲的材料有黃、綠節(jié)瓜、玉米筍、紅蘿卜、芹菜、紅、黃椒、洋蔥、牛番茄、大蒜等。
作法是先把以上蔬菜切成薄片。大蒜、橄欖油爆香后，加入紅蘿卜、芹菜、洋蔥炒熟，再放進(jìn)黃、綠節(jié)瓜、玉米筍、紅、黃椒、牛番茄一起煮。蔬菜煮出水分后，倒入牛番茄去皮打成的汁，加少許新鮮奧勒岡香料、鹽、胡椒調(diào)味，慢火燉煮約十五分鐘到稍軟，仍有脆度即可。
不過(guò)電影中做出的那道菜有立體感，賣(mài)相漂亮，是把節(jié)瓜、茄子、番茄等食材切片，一層疊一層地排列后焗烤，上桌前再澆各式香料調(diào)制的醬汁。
豪華版海鮮雜菜煲的做法步驟圖，怎么做好吃
用料
花蟹 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?2只 ?
蝦 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?12只 ?
沙白貝 ? ?一斤 ?
豆腐皮 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?2塊 ?
卜卜腸 ? ?適量 ?
娃娃菜 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?一棵 ?
玉米 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?2斤 ?
金針菇 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?半斤 ?
土豆 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?2個(gè) ?
香菜 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?幾棵（按個(gè)人愛(ài)好） ?
豬骨頭 ? ?1斤 ?
姜塊 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?4塊 ?
蔥 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?幾棵 ?
蒜頭 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?適量 ?
豪華版海鮮雜菜煲的做法
湯底：骨頭洗干凈，蔥打結(jié)以免在煮的過(guò)程中煮爛，放幾塊生姜。（煮好記得放鹽）
? ? ? ? ?
煮好熱水放骨頭飛水后撈起，重新放水跟姜塊、蔥一起熬制半個(gè)小時(shí)備用。
? ? ? ? ?
整理材料時(shí)忘記拍照了，只有一張成品照。
花蟹、沙白貝、蝦提前用水煮熟再擺盤(pán)，沙白貝提前放點(diǎn)蒜頭去腥。
玉米跟娃娃菜放底下墊底，隨后放土豆、豆腐皮、娃娃菜、卜卜腸、金針菇
按順序擺盤(pán)好就可以煮15分鐘－
20分鐘。就可以吃咯～
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第一次嘗試沙茶醬，沒(méi)想到火鍋跟他是很配的，加上蒜頭跟香菜醬油就完美了。
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粉絲雜菜煲——補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)美容養(yǎng)顏好消化
粉絲大家都吃過(guò)吧，不管是做湯還是做涼菜都是不錯(cuò)的選擇。粉絲一般是紅薯做的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，有美容的作用，而且吃法也是比較多的，粉絲有營(yíng)養(yǎng)，和節(jié)瓜一起搭配的話更可以發(fā)揮它的作用，下面介紹粉絲雜菜煲的做法。
粉絲雜菜煲
材料：節(jié)瓜1個(gè)，西蘭花100g，菜心100g，草菇150g，蝦干25g，粉絲100g，高湯500ml，鹽1茶匙，油 1/2湯匙(10ml)。
做法：
1、蝦干放入碗中，注入適量溫水浸沒(méi)所有蝦干，浸泡20分鐘至回軟。粉絲用冷水浸泡20分鐘至回軟。
2、節(jié)瓜洗凈，削掉外皮，縱向剖成4瓣，將中心的籽切去，然后切成小塊。西蘭花洗凈，切成小塊。菜心擇洗干凈，切成寸段。草菇洗凈，從中間剖成兩半。
3、用中火加熱砂鍋中的油，五成熱以后，放入浸泡好的蝦干翻炒兩分鐘，然后放入高湯煮沸。
4、在湯里放入節(jié)瓜，然后煮十分鐘后再放入西蘭花和草菇，繼續(xù)煮三分鐘，然后放入菜心再繼續(xù)煮三分鐘就可以了。
5、把已經(jīng)浸泡好的粉絲放入湯里面，繼續(xù)用中火煮三分鐘，粉絲熟透以后放入鹽調(diào)味就可以了。
粉絲煲在對(duì)人體健康的幫助上，有著很多的功效，例如說(shuō)它對(duì)美容養(yǎng)顏、排毒素，都是有著很好的作用，而且利于人體的消化，對(duì)一些胃部不好的人，是一個(gè)很好的選擇，對(duì)改善一些體質(zhì)較寒的人，也都是有著很不錯(cuò)的效果，因此說(shuō)粉絲煲是我們很好的選擇。常吃這樣的食物可以補(bǔ)充維生素和營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于身體健康有很大的幫助，可以有助于消化和吸收，對(duì)于腸胃不好的人群來(lái)說(shuō)有很大的幫助作用。而且還有美容養(yǎng)顏的作用哦，大家來(lái)試試吧。
關(guān)于粉絲雜菜煲的做法和它的功效，上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，而且搭配節(jié)瓜的話可以更容易消化和吸收，而且口感很清新，是家常菜的必備品，大家不妨自己做做看。
海鮮雜菜煲怎么做如何做好吃
主料
魷魚(yú) ? ?基圍蝦 ?
胡蘿卜 ? ?西蘭花 ?
蟹柳 ?
海鮮雜菜煲的做法步驟
1.?1、魷魚(yú)切小段，蝦去殼除內(nèi)臟，蟹柳切小段，胡蘿卜切片，西蘭花切小塊
2、下鍋把蝦、魷魚(yú)小炒盛起，可根據(jù)自己口味進(jìn)行調(diào)味，蔬菜我選擇直接下砂鍋煲，可保持鮮甜味
3、把所有食材一起放砂鍋，倒入水，快火煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢煮，大概十分鐘加調(diào)料即刻出鍋了，
雜菜煲的做法是什么？
主料：菜花半棵、紅薯細(xì)粉條1大把、牛肉200克3人份。
輔料：醬油少許、鹽1小勺、青蒜3棵、小米椒2個(gè)、姜3片、淀粉1小勺。
1、紅薯細(xì)粉條提前用涼水泡軟后再用；
2、牛肉切薄片，用一小勺淀粉、少許鹽、少許清水混合均勻，腌10分鐘；
3、菜花分小朵；青蒜斜切成絲，小米椒切圈，姜切片；
4、炒鍋中倒適量油，姜片、小米椒煸炒幾下，放入肉片變色后；
5、加入醬油；
6、將菜花入鍋中翻炒；
7、加少許鹽、足夠量的熱水，將泡軟的細(xì)粉條入鍋中；
8、水開(kāi)后全部倒入砂鍋中，小火慢燉5分鐘左右；
9、青蒜撒在鍋里，翻拌幾下，關(guān)火。
10、菜花粉條砂鍋煲的成品圖。
雜菜煲的做法
雜菜煲的做法很多，今天用秀珍菇和絲瓜搭配豬肉做成一道家常的雜菜煲，做出來(lái)的味道非常濃香好吃，下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
秀珍菇200克，絲瓜1個(gè)，豬肉300克，姜蓉、蒜米適量，生抽、老抽、料酒適量。
01
首先把秀珍菇用水清洗幾次。
02
豬肉切成片，加適量的鹽、姜蓉、生抽、料酒、老抽腌制幾分鐘?！钧}和配料都下多點(diǎn)，因?yàn)殪业倪^(guò)程不用下料了】
03
絲瓜去皮，然后切成棱角型小塊。
04
用一個(gè)小鍋，鍋底鋪上姜片和蒜米，然后再鋪上秀珍菇。
05
鋪絲瓜最后鋪上肉片。【不用加水因?yàn)榻z瓜和秀珍菇都是含水份很多的食物】
06
蓋上蓋子，大火燜1分鐘轉(zhuǎn)小火燜8分鐘左右。
07
香噴噴的雜菜煲就做好了。
